مواد لازم برای تهیه ی لواشک آلو :

آلو سیاه حدود 800 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری



طرز تهيه لواشک الو سياه



مواد لازم برای تهیه ی لواشک آلو :

آلو سیاه حدود 800 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
برای تهیه ی لواشک آلو سیاه، ابتدا آلوها را بشویید و داخل قابلمه ای بریزید و بعد روی آن آب جوش بریزید تا حدی که روی آلوها را بپوشاند.

اجازه بدهید آلوها با آب جوش بجوشند، تا حدی که آب آن مقداری کشیده شود و آلوها له شوند، آلوها را با پشت قاشق له کنید. باید مواد داخل آن غلیظ شوند.

سپس اجازه بدهید خنک شوند. بعد از آن سبدی با سوراخ های درشت را روی ظرفی قرار بدهید و مواد لواشک را داخل آن بریزید و با پشت قاشق روی سبد فشار بدهید تا گوشت های آلو از آن خارج شود زمانی که مواد کمتر شد با دست آن را فشار بدهید تا فقط پوست و هسته ی آلوها را باقی بماند.
داخل آن نمک بریزید اگر دوست دارید ملس شود کمی شکر اضافه کنید اگر ترش دوست دارید لازم نیست شکر بریزید و خوب هم بزنید. پس از آن داخل یک سینی به قطر 30 سانتی متر سلفون یا کیسه ی فریزری پهن کنید و با مقدار خیلی کم روغن آن را چرب کنید سپس این مواد را به قطر نیم سانتی متر داخل سینی بریزید. بعد از خشک شدن قطر آن حدودا نصف می شود.
بعد از آن را داخل آفتاب قرار بدهید حدود 1 روزداخل آفتاب باشد و 1 روز داخل سایه این مدت زمان برای خشک شدن در مناظق مختلف متفاوت است و شما باید چک کنید اگر خشک نشده بود اجازه بدهید بیشتر در آفتاب بماند تا لواشک کاملا خشک شود. اگر خوب خشک نشود سبب کپک زدن آن می شود. اگر بیش از حد بیرون بماند سبب زیاد خشک شدن لواشک می شود.

بعد از خشک شدن لواشک ها می توانید به شکل دلخواه برش بزنید یا سلفون را از آن جدا کنید و آن را رول کنید زمانی که رول شد برش بزنید. سپس در جایی خشک و خنک نگهداری کنید

مواد لازم برای تهیه ی لواشک آلو :

آلو سیاه حدود 800 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری



طرز تهيه لواشک الو سياه



مواد لازم برای تهیه ی لواشک آلو :

آلو سیاه حدود 800 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
برای تهیه ی لواشک آلو سیاه، ابتدا آلوها را بشویید و داخل قابلمه ای بریزید و بعد روی آن آب جوش بریزید تا حدی که روی آلوها را بپوشاند.

اجازه بدهید آلوها با آب جوش بجوشند، تا حدی که آب آن مقداری کشیده شود و آلوها له شوند، آلوها را با پشت قاشق له کنید. باید مواد داخل آن غلیظ شوند.

سپس اجازه بدهید خنک شوند. بعد از آن سبدی با سوراخ های درشت را روی ظرفی قرار بدهید و مواد لواشک را داخل آن بریزید و با پشت قاشق روی سبد فشار بدهید تا گوشت های آلو از آن خارج شود زمانی که مواد کمتر شد با دست آن را فشار بدهید تا فقط پوست و هسته ی آلوها را باقی بماند.
داخل آن نمک بریزید اگر دوست دارید ملس شود کمی شکر اضافه کنید اگر ترش دوست دارید لازم نیست شکر بریزید و خوب هم بزنید. پس از آن داخل یک سینی به قطر 30 سانتی متر سلفون یا کیسه ی فریزری پهن کنید و با مقدار خیلی کم روغن آن را چرب کنید سپس این مواد را به قطر نیم سانتی متر داخل سینی بریزید. بعد از خشک شدن قطر آن حدودا نصف می شود.
بعد از آن را داخل آفتاب قرار بدهید حدود 1 روزداخل آفتاب باشد و 1 روز داخل سایه این مدت زمان برای خشک شدن در مناظق مختلف متفاوت است و شما باید چک کنید اگر خشک نشده بود اجازه بدهید بیشتر در آفتاب بماند تا لواشک کاملا خشک شود. اگر خوب خشک نشود سبب کپک زدن آن می شود. اگر بیش از حد بیرون بماند سبب زیاد خشک شدن لواشک می شود.

بعد از خشک شدن لواشک ها می توانید به شکل دلخواه برش بزنید یا سلفون را از آن جدا کنید و آن را رول کنید زمانی که رول شد برش بزنید. سپس در جایی خشک و خنک نگهداری کنید

ارسال شده از

مواد لازم برای 4 نفر
پیاز درشت 1 عدد
لپه پاک شده 1 پیمانه
فیله مرغ 6 تا 8 تکه (250 گرم)
سیب زمینی 2 عدد
لیمو عمانی 3 عدد
آبلیمو یا آب نارنج به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
عرق هل 2 قاشق غذاخوری
گلاب به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه خورش قیمه با مرغ
مرحله اول
برای تهیه خورش قیمه خوشمزه با مرغ ابتدا لپه را باید از شب قبل بخیسانید و یکی دوبار نیز آب آن را عوض کنید تا بوی زخم آن گرفته شود. اگر از قبل لپه را پخته و منجمد کرده اید، در اواخر پخت به خورش اضافه کنید تا له نشود.

مرحله دوم
در ابتدا پیاز درشت را شسته و آن را بر روی تخته برش به شکل نگینی خرد می کنیم حالا باید در یک تابه گود و یا قابلمه کمی روغن ریخته و اجازه دهید تا روغن داغ شود. پیاز ها را به روغن اضافه کرده و آن را با حرارت متوسط تفت دهید تا کمی رنگ آن طلایی شده و سبک شود.

مرحله سوم
لپه خیس خورده را آب بکشید و آن را به پیاز اضافه کنید. در این مرحله کمی زردچوبه نیز در این مرحله به آن اضافه کنید. اضافه کردن زردچوبه به لپه ها، علاوه بر خوش رنگ و خوش طعم کردن آن ها؛ از له شدنشان نیز جلوگیری می کند.

مرحله چهارم
در این مرحله کمی لپه و پیاز را به همراه هم کمی تفت دهید و بعد یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا بپزد. به طور معمول لپه بین یک ربع تا نیم ساعت می پزد. فیله های مرغ را به شکل قیمه ای خرد کنید.



مرحله پنجم
برای طعم دار کردن فیله ها می توانید آن ها در ظرفی جداگانه در کمی روغن، نمک، فلفل، رب گوجه فرنگی و زعفران تفت دهید. البته در همین مرحله نیز می توانید آب نارنج را به آن اضافه کنید تا مرغ شما ترد و خوشمزه شود.

مرحله ششم
مرغ سرخ شده را از روی حرارت برداشته و به خورش اضافه کنید. به آرامی خورش را هم زده و بگذارید تا به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم همه مواد با هم بپزند. البته چند باری به آن سربزنید و هر زمان دیدید که آب خورش کشیده شده است کمی آب جوش به آن اضافه کنید.

طرز تهیه خورش بامیه عربی مجلسی با طعمی عالی و بی نظیر
طرز تهیه خورش بامیه عربی مجلسی با طعمی عالی و بی نظیر
مرحله هفتم
لیمو عمانی به نوعی امضای خورش قیمه است. بسیاری از افراد از تلخ بودن لیمو عمانی در غذا شکایت دارند. راهکار پیشنهادی ما به شما این است که روی لیمو عمانی را به چنگال سوراخ کرده و سپس به مدت چند دقیقه درون آب سرد بگذارید.. تلخی آن گرفته میشود

#پیراشکی_مرغ

#کیک_کاپوچاکلت

#کیک_سنتی_بدون_تخم_مرغ

#کیک_میزبان

#کیک_برشی_بدون_آرد
بدون مایعات
بدون روغن
بدون شکر

ارسال شده از

مهم‌ترین نکات طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی
در صورتی که بادمجان‌های شما ریز است، می‌توانید از آن‌ها به صورت کامل استفاده کنید و لازم به خرد کردن آن‌ها نیست.
از بادمجان‌های قلمی استفاده کنید تا مطمئن باشید تخمه ندارند.
بادمجان‌ها نباید آن‌قدر ریز خرد شوند که له شوند.
دقت کنید جوشاندن بادمجان‌ها نباید آن‌قدر باشد که بادمجان له شود.
بهتر است سرکه‌ی ترشی سرکه‌ی قرمز باشد تا به ترشی رنگ بهتری بدهد.مواد لازم برای طرز تهیه‌ی
ترشی بادمجان خانگی


بادمجان قلمی
سیر
سبزی معطر (جعفری، نعنا، ترخون، سبزی محلی و سبزیجات معطر دیگر)
فلفل سبز در صورت تمایل
سرکه قرمز
سیاه دانه، گلپر، فلفل قرمز و فلفل سیاه در صورت تمایل
طرز تهیه مرحله به مرحله ترشی بادمجان خانگی با جزئیات کامل
مرحله اول: سر و ته بادمجان‌ها را بگیرید و آن‌ها را به قطعات درشت خرد کنید.
مرحله دوم: بادمجان‌ها را در سرکه و نمک برای یک ربع بجوشانید. آن‌ها را جایی بگذارید تا سرکه‌ی اضافی ازشان خارج شود. برای این کار می‌توانید بادمجان را در آبکش قرار دهید. برای هر یک کیلو بادمجان، یک لیوان سرکه لازم است.
مرحله سوم: بادمجان را داخل شیشه بگذارید و روی آن مقداری از مواد ترشی (سیر، سبزی معطر، سیاه‌دانه، گلپر، فلفل قرمز یا سیاه) را بریزید. دوباره بادمجان بگذارید و به همین ترتیب لایه‌لایه مواد و بادمجان را در ظرف بریزید. سیر را می‌توانید با چاقو ریز کنید یا آن را در غذاساز ریخته و با کمک دستگاه خرد کنید.
مرحله چهارم: برای تهیه‌ی سبزیجات ترشی، باید آن‌ها را بشویید، وقت کافی دهید تا کاملا خشک شوند و خردشان کنید. اگر بعد از شستن، آب آن‌ها را به درستی نگیرید و زمان کافی برای خشک شدن ندهید، ممکن است باعث کپک زدن ترشی شوند.
مرحله پنجم: سیاه‌دانه، گلپر، فلفل قرمز و قرمز سیاه را در صورت تمایل اضافه کنید. بهتر است از دانه‌ی این مواد به صورت آسیاب‌نشده استفاده کنید.
مرحله ششم: می‌توانید روی مواد یک یا دو فلفل سبز تند بگذارید. این بسته به ذائقه و سلیقه‌ی شما دارد. اگر دوست ندارید ترشی تند شود، به آن فلفل سبز اضافه نکنید.
مرحله هفتم: مقدار سیر را زیاد نریزید (تقریبا در ازای هر کیلوگرم بادمجان، 400 گرم سیر لازم است). زیاد بودن سیر می‌تواند باعث تندی نامطبوع ترشی شود
مرحله هشتم:نمک و سرکه را با هم ترکیب کنید و آن را روی مواد بریزید. مقدار سرکه باید آن‌قدر باشد که روی مواد ترشی را بگیرد.
مرحله نهم: نخ در ظرف را ببندید و حدود دو هفته آن را در جای خنک نگه دارید تا ترشی شما آماده شود.