#چیز_کیک
?مواد لازم
?پنیر خامه ای یک بسته
?شیر عسلی فجر نصف قوطی
?خامه صبحانه صورتی پاکت بزرگ
?پودر ژلاتین1/5قاشق غذاخوری
?آب نصف لیوان
?پودر قند به مقدار لازم
?کیک اسفنجی
♨️طرز تهیه
ابتدا پودر ژلاتین رو در آب حل میکنیم و بن ماری میکنیم تا کاملا شفاف و یکدست بشه در ظرفی پنیر خامه ای و شیر عسلی رو با دور کند مخلوط میکنیم پودر قند رو الک میکنیم من کم کم اضافه کردم چشیدم تا زیاد شیرین نشه بستگی به خودتون داره بعد ژلاتین حل شده رو بهش اصافه میکنیم و مخلوط میکنیم داخل قالب مورد نظر نایلون گذاشتم شما میتونید داخل قالب کمربندی هم درست کنید و توی قالب یک برش از کیک گذاشتم با آبمیوه خیلی خیلی کم تاکید میکنم خیلی کم با برس تر کردم چون ما نمیخوایم زیاد تر بشه بعد مایه پنیری رو ریختم روی کیک و سطحش رو صاف کردم و به مدت چهار پنج ساعت گذاشتم یخچال تا ببنده بعد از بسته شدن از قالب جدا کردم و برش زدم و تزیین کردم شما هم به سلیقه خودتون میتونید تزیین کنید
#کاپ_کیک_شکلاتی_گردویی
مواد لازم:
آرد 2 پ - شکر 1 پ - تخم مرغ 3 عدد - روغن 1/2 پ - شیر 1/2 پ - بیکینگ پودر 2 ق م پر - وانیل نوک ق چ - پودر کاکائو 4 ق غ - گردوی خرد شده 3 ق غ
طرز تهیه: فر رو روی c°185 روشن می کنیم. تخم مرغ و شیر رو به دمای محیط می رسونیم. آرد، پودرکاکائو و بیکینگ پودرو با هم الک می کنیم.
در ظرفی شکر، وانیل و تخم مرغو با همزن زده تا کرم رنگ بشه، روغن و شیر افزوده و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شن، مواد خشک الک شده رو کم کم به مواد تخم مرغی افزوده و با لیسک یا قاشق هم می زنیم تا صاف و یکدست بشن، در آخر گردوهای خرد شده رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. کپسول ها رو داخل قالب مافین قرار داده و از مواد تا دو سوم کپسول ها پر می کنیم، قالب رو داخل فر که گرم شده میذاریم و به مدت 20min زمان میدیم تا بپزه، یه خلال دندون رو تو کاپ کیک فرو ببرید اگه از مواد چیزی به خلال دندون نچسبیده باشه
✅کیک صبحانه??
✍مواد لازم
آرد دو پیمانه
شیر یک دوم پیمانه
عسل یک پیمانه
خلال بادام یک چهارم پیمانه از پرک بادام هم میتونین استفاده کنین
وانیل یک دوم ق چ
بکینگ پودر یک ق مرباخوری
تخم مرغ سه عدد
روغن مایع یک دوم پیمانه
?طرز تهیه
تخم مرغ و وانیل رو میزنیم پف کنه شیرو عسل را اضافه میکنیم بعد روغن مایع ارد و بکینگ رو دو بار الک کرده و به تناوب اضافه میکنیم
داخل قالب لوف رو کاغذ روغنی انداخته و دوباره کف و دیواره چرب میکنیم مواد را داخل قالب ریخته سطح مواد رو خلال پادام میپاشیم در فر داغ درجه 180 به مدت 40 دقیقه پخت میکنیم.
#کیک_صبحانه?
#_پنکیک_خونگی
مواد لازم:
آرد 1.5 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
شکر 1 قاشق غذا خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
شیر 1.5 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
کره 1/2 قاشق غذا خوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
✍طرز تهیه:
شکر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
تخم‌مرغ، کره وشیر و وانیل را با هم مخلوط کنید و به مواد خشک اضافه کنید و با استفاده از لیسک، آنها را خوب با هم مخلوط کرده تا نرم و روان شوند.
در یک تابه نچسب کمی کف تابه را با کره چرب کنید.با استفاده از ملاقه کوچک مخلوط را درون تابه ریخته و روی حرارت متوسط، به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی‌که رویه آن پف کرده و بالا بیاید آن را حرارت دهید.
سپس پنکیک را برگردانده و طرف دیگر را 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قهوه‌ای رنگ شود حرارت دهید.
همین کار را با مابقی مایه انجام دهید. تعداد پنکیک تهیه شده 4 عدد می‌باشد.
پیش از آن‌که پن‌کیک‌ها را سر میز غذا ببرید، میتوانید مقداری خاک قند روی آنها بپاشید.یا با عسل یا شیره سرو بکنید.
#سبزی_پلو_با_ماهی ⛱
?مواد لازم??
▫️ماهی شیر تکه شده : 4تکه
▫️آبلیمو : 2قاشق غذاخوری
▫️زعفران : 2قاشق غذاخوری
▫️پیاز : 1عدد
▫️نمک ، فلفل ، زنجبیل : به مقدار لازم
?طرز تهیه??
?حدود سه چهار ساعت قبل از سرخ کردن ماهی، در یک کاسه پیاز را درشت خرد می کنیم و لابلای ماهی ها می ریزیم. بهتر است پوست سیاه دور ماهی را بگیریم. آبلیمو را با زعفران و نمک و فلفل و زنجبیل مخلوط می کنیم و روی اینها می ریزیم. می گذاریم در یخچال تا مزه آبلیمو و زعفران به خورد ماهی برود و پیاز، بوی ماهی را بگیرد
?بعد از این زمان، ماهی ها را بیرون آورده و در سبدی قرار می دهیم تا آبش گرفته شود. سپس سرخ می کنیم و به همراه سبزی پلو سرو میکنیم برای سبزی پلو هم برنج را آبکش می کنیم و هنگام دم کردن، لابلای آن سبزی پلویی می ریزیم. هرچه سبزی آن بیشتر باشد، سبزی پلو خوشمزه تر می شود.
♦️در صورت تمایل می توان روی سبزی پلو چند تا سبزه سیر ( سیر تازه) گذاشت
مواد لازم:
ژله بلوبری 3بسته
بستنی وانیلی 2قاشق غذا خوری
کرم وانیلی به میزان لازم که دستورش در پستهای قبل هست
طرز تهیه:
اول ژله های بلوبری رو طبق دستور روی بسته درست کرده بستنی رو بهش اضافه میکنیم و میریزیم در یک ظرف مستطیلی تقریبا گود و میزاریم تو یخچال تا ببنده
وقتی خوب سفت شد باید شکل دندون داخل ژله رو خالی کنین اگه قالب داشته باشین که خیلی راحت تره ولی اگه ندارین مثل من باید با چاقو برش بدین وقتی که کامل شکل دندون داخل ژله رو خالی کردین باید یک کارد رو روی اجاق گاز گرم کنید و قسمت هایی از ژله که با چاقو برش زدین رو با کارد داغ تمیز کنید اینجوری ژله کمی آب میشه و محل برش با چاقو صاف و تمیز میشه
بعد کرم وانیلی رو که آماده کردیم و سرد شده داخل حفره که شکل دندون هست ریخته و حفره رو کاملا پر میکنیم و میزاریم تا ببنده و بعد با خمیر فوندانت پاپیون و تاج و دهانش رو درست میکنیم و با شکلات چیپسی براش چشم میزاریم
به جای کرم وانیلی از ژله آلوئه ورا و بستنی وانیلی هم میتونین استفاده کنین
6تا تخم مرغ
ی لیوان ارد قنادی با دوقاشق نشاسته ذرت
ی لیوان شکر
یک ق م پکینگ پودر
نصف ق چ وانیل
4قاشق اب جوش
اول سفیده زرده رو جدا میکنیم. بعد سفیده رو با همزن هم می زنیم تا به صورت ابری در بیاد و ظرفو بر عکس کنیم نریزه بعد میزاریم یخچال زرده رو با شکر و وانیل با هم زن هم میزنیم تا کرم رنگ بشه وقتی کرم رنگ شده اب جوش رو ی قاشق ی قاشق اضافه میکنیم ولی باید تند هم بزنید تا تخم مرغ پخته نشه بعد یک سوم ارد الک میکنیم داخل تخم مرغ و مقداری سفیده رو اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم می زنیم اینکار رو انجام میدهیم تا ارد و سفیده تمام شود بعد ی قالب 20سانتی نیاز داریم کف انرا با روغن چرب میکنیم و کاغذ روغنی قرار میدهیم و مواد را میریزیم و فر را از قبل در دمای 180 می گذاریم تا گرم شود بعد کیک را داخل فر قرار میدهیم نیم ساعت اول به هیچ وجه در فر را باز نکنید چون پفش میخابد وقتی پخته شد برشش بزنید و لایه لایه خامه بزنید و روی انرا با خامه استر کشی.کنید و به دلخواه تزئینش کنید
#چیپس_فلفلی_خونگی
مواد لازم✍
سیب زمینی دو عدد
آب یخ به مقدار لازم
ب پ نصف ق غ
نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
پوست سیب زمینی ها رو گرفتم و با پوست کن حلقه کردم.
با آب شستم تا نشاسته ی اضافیش از بین بره و چند دقیقه داخل ظرف آب یخ و ب پ گذاشتم .
آبکش کردم و با حوله کاغذی آب اضافیشو گرفتم با روغن داغ سرخ کردم.
و داخل صافی ریختم تا روغن اضافیش گرفته شه همزمان نمک و فلفل چیلی بهش اضافه کردم.
به همین سادگی و بسیار خوشمزه
#سالاد_سبز
يه سالاد جذاب و خوشمزه كه تركيبي از خيار و كاهو و شويد و كلم بروكلي و خيلي از سبزيجات سبز رنگ ديگه ميتونه باشه.? كه من روشو ادويه چاشني دوغ و ماست زدم با يكم روغن كنجد. البته با هر نوع سسي كه دوس دارين ميتونين سرو كنين.
بسي خوشمزس و به اونايي كه دنبال سالادهاي جذابن به شدت توصيه ميشه
#سمبوسه ی پیتزایی
مواد لازم: گوشت چرخ کرده 200 الی 300 گرم – پیاز 1عدد بزرگ – قارچ نیم کیلو – رب گوجه فرنگی به میزان دلخواه – فلفل دلمه 1 عدد – پنیر پیتزای رنده شده به میزان دلخواه – روغن، نمک، زرد چوبه، آویشن و فلفل هم به میزان لازم- تعدادی نان لواش.
طرز تهیه: ابتدا پیاز را پوست کنده خرد می کنیم و به همراه زرد چوبه و فلفل کمی در روغن تفت می دهیم سپس گوشت چرخ کرده را برروی پیاز در حال تفت می ریزیم و می گذاریم در حدود 10 دقیقه با حرارت آرام بپزد. در این مرحله قارچ و فلفل دلمه ای را هم که قبلا خرد کرده ایم، به پیاز و گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم ومدت زمان دیگری تفت می دهیم تا آب قارچ کاملا گرفته شود حالا رب گوجه فرنگی را با موادمان کاملا مخلوط می کنیم و درآخر هم نمک و آویشن را هم اضافه می کنیم. بعد از آماده شده مواد سمبوسه پیتزایی نوبت سرخ کردن سمبوسه است. برای این کار نان لواش را به شکل مستطیل در می آوریم مواد را داخل آن می ریزیم بر روی آن پنیر پیتزا می پاشیم ودر روغن سرخ می کنیم.
#دسر_گلابی_دارچینی
گلابی سفت ؛ 3 عدد
گلاب یا عرق بهارنارنج ؛ 1/2 پیمانه
آبلیمو ؛ 1 قاشق سوپخوری
دارچین ؛ 1 قاشق غذاخوری
بستنی و شکلات جهت تزیین ؛ مقداری
ابتدا گلابی ها را پوست گرفته از وسط به دو نیم تقسیم کرده و هسته ها را خارج میکنیم . روی گلابی ها کمی آبلیمو ریخته تا رنگ آنها تغییر نکند . داخل ظرفی نسوز گلاب یا عرق بهارنارنج را با دارچین مخلوط کرده ، هم زده سپس گلابی ها را کف ظرف به صورت منظم روی مخلوط گلاب یا عرق بهارنارنج با دارچین قرار میدهیم . روی ظرف نسوز را با فویل پوشانده و به مدت حدود 30 دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت حدود 200 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده ایم قرار میدهیم . زمانی که گلابی ها را از فر خارج کردیم آنها را روی دستمالی قرار داده تا آب اضافی آن گرفته شود سپس گلابی ها را با بستنی یا شکلات تزیین میکنیم .
#سمبوسه_گوشت_و_سيب_زميني
پياز وخلال كردم تفت دادم وگوشت چرخ كرده را باهاش سرخ كردم زردچوبه فلفل قرمز وسياه ادويه كاري وپودر دونه گشنيز اضافه كردم تفت دادم وبعد مقداري جعفري وگشنيز ريز شده اضافه كردم ومخلوط ويه تفت كوچولو دادم 5تا سيب زميني متوسط آبپز شده وله شده را به آن اضافه كردم ومخلوط كردم توي اين مرحله احتياج به تفت زياد نداره وميتوانيد فقط مخلوط بشه. بعد تو نون یپیچید و سرخ کنید.
سس سمبوسه:
تمرهندي را با آب جوش خيس كردم وبعد آنراصاف وشيره اش را گرفتم روي حرارت گذاشتم جوش كه آمد كمي رب گوجه فرنگي وفلفل قرمز(فراوان) ريختم و وقتي كم آب شد از حرارت برداشتم وسس آماده شد ?
مقدار فلفل به خودتون بستگي داره من كه خيلي تند دوست دارم??
#دسر_نارنگی
آب نارنگي 3 ليوان
شكر 3 ق غ
نشاسته ذرت 3 ق غ
لايه شيري?
شير 3 ليوان
نشاسته ذرت 2 ق غ
آرد 1 ق غ
وانيل 1 ق م
شكر 1/2 ليوان
كره 1 ق غ
داخل ظرفي اب نارنگي،نشاسته و شكر را ريخته خوب باهم قاطي ميكنيم ميزاريم روي حرارت مدام هم ميزنيم تا مايع ب جوش بياد وقتي بجوش امد از رو حرارت برداشته قالب را با اب خنك خيس كرده مواد را داخل قالب ميريزيم ميزاريم كنار شروع ب درست كردن لايه شيري ميكنيم شير،شكر،نشاسته،آرد را بهم مخلوط كرده خوب همزده ميزاريم روي حرارت ملايم مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه در اخر وانيل و كره را اضافه كرده همزده و روي لايه نارنگي ميريزيم و داخل يخچال بمدت3تا4ساعت قرارمی دهیم
??کتلت نخود که نگم از طعمش?
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
نخود : 1 فنجان
لپه : 1 فنجان
تخم مرغ : 3 عدد
پیاز رنده شده : 1 عدد
آرد سوخاری : 1 قاشق غذاخوری
پیازچه چند ساقه سبز ریز خورد شده
نمک... فلفل ...زردچوبه....روغن....به مقدار لازم
مراحل پخت
ابتدا نخودو لپه را از شب قبل خیس می کنیم.
میذاریم ابکش خوب که آب اضافه اش رفت دو بار چرخ می کنیم.
بعد ازاین کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه می کنیم و با هم خوب ورز می دهیم.
دقت کنید که مایع کتلت نباید شل باشه تا بتونید خوب توی دست فرم بدید.
در نهایت کتلت های فرم داده شده را تک تک داخل روغن داغ سرخ می کنیم.
✅ چیزکیک انار ?
✍مواد لازم:
انار دون شده 7 پ
ژله انار 8بسته
بیسکوئیت پتی پور 7-6 بسته
کره 800 گرم
پنیر خامه ای 600 گرم
خامه صبحانه 700 گرم
ژلاتین 6 ق غ
پودر قند 8/7 پ
?طرز تهیه:
ابتدا بیسکوئیت رو پودر میکنیم بعد با کره ذوب شده مخلوط میکنیم اگه میزان کره کم بود یکم بیشتر میریزیم.
کف قالب مورد نظر مخلوط کره و بیسکوییت رو پهن میکنیم و نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم.
ژله انار رو با 8/5 پ آبجوش حل کرده کنار میذاریم. پنیر خامه ای رو با پودر قند کمی میزنیم تا یکدست بشه بعد بهش خامه رو اضاف میکنیم و هم میزنیم. ژلاتین رو با 8/7 پ آبجوش ب روش بن ماری ذوب میکنیم بعد ک خنک شد به مخلوط پنیری افزوده و روی ترکیب بیسکوئیتی میریزیم کمی که بسته شد ترکیب انار و ژله انار رو میریزیم و دسر رو چندساعتی داخل یخچال قرار میدیم تا خوب بسته بشه بعد در ظرف سرو برمیگردانیم.
#چیز_کیک_انار
#پشمک_شکلاتی
شکلات تخته ای رو آب کرده وکف و دیواره های قالب را باهاش می پوشوند,یه لایه نازک ,بعدش قالبو میذارین تو فریزر که سریع ببنده,خیلی زود میبنده,مرحله بعد پشمک رو به حالت فشرده روی شکلاتها گذاشته هر چه فشرده تر باشه پر مغزتر میشه,بعدش دوباره روشو با شکلات آب شده می پوشونیم,ودوباره چند دقیقه تو فریزر گذاشته تا ببنده
میشه از دو رنگ شکلاتم استفاده کرد,
ازپشمک سفید و انار استفاده کرده
واز قالب سیلیکونی استفاده کنیم خیلی راحت از قالب در میاد.
1⃣درست کردن قند تزیینی رنگارنگ
مواد لازم برای قند تزیینی
4 قاشق غذا خوری شکر
1 قاشق غذاخوری آب
وانیل 1 پنس
نقل ریز به دلخواه
رنگ خوراکی 1 قطره (به دلخواه)
?طرز تهیه قند تزیینی
1- شکر را با آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حالت شنی پیدا کند.
2- وانیل را به مخلوط اضافه کنید و سپس به دلخواه خود نقل های ریز یا رنگ خوراکی را نیز به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
3- کف یک بشقاب پلاستیک فریزر و یا سلفون بکشید و سپس مواد قند را قالب بزنید، بعد با قاشق مخلوط را داخل قالب فشار دهید تا به هم بچسبد و فشرده شود. اگر با قالب های گل ریز این کار را انجام دهید قندهای زیباتری خواهید داشت.
4- حال قندها را چند ساعت بگذارید بماند تا کاملا سفت شود و خودش را بگیرد.
2⃣ درست کردن قند فانتزی با طعم گلاب
مواد لازم
1 لیوان شکر
3 قاشق چای خوری گلاب
رنگ خوراکی
قالب شیرینی کوچک
?طرز تهیه قند تزیینی با طعم گلاب
1- ابتدا 2 لیوان شکر را داخل ظرف بریزید و 2 قاشق چای خوری گلاب را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
2- دو یا سه قطره از رنگ خوراکی را داخل مخلوط بریزید و کاملا هم بزنید. همچنین می توانید از 2 یا 3 رنگ استفاده کنید و مخلوط را به 3 بخش تقسیم کنید و هر قسمت را با یک رنگ مخلوط کنید.
3- کف سینی را کاغذ روغنی انداخته و مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و با قاشق فشار دهید، اضافی شکر را از روی قالب بردارید تا حالت تمیز و یکدست بگیرد.
4- قندها را به آرامی از قالب خارج کنید و روی سینی قرار دهید. پس از 4 الی 5 ساعت قندها خشک می شوند.
✅نکات مورد توجه برای درست کردن قند تزیینی:
1- بهتر است زیر قندها کاغذ روغنی بگذارید و یا روی پلاستیک را کمی روغنی که زمان جدا کردن قند ها نشکنند.
2- می توانید با افزودن مواد طعم دار مانند هل یا دارچین قند های تزیینی با طعم های مختلف درست کنی
#ژله_معلق_دورنگ_توت_فرنگی
اول نصف بسته ژله بلوبری رو با 1 لیوان سرخالی آبجوش و 1 قطره رنگ مخلوط کردم و ته لیوانا ریختم گذاشتم یخچال ببنده
تو این فاصله 2 بسته ژله آلوئه ورا رو با 3/5لیوان آبجوش حل کردم تا کاملا شفاف بشه گذاشتم کنار تا سرد بشه
بعد ریختم روی ژله بلوبری و دقیقا نیم ساعت گذاشتم یخچال بعد نیم ساعت با قاشق کمی ژله رو هم زدم تا توش حباب ایجاد بشه
توت فرنگیا رو به صورت اریب توی ژله فرو کردم و دوباره به مدت 2 ساعت گذاشتم یخچال تا کاملا سفت بشه.
#خوراک_قارچ_مرغ رژیمی
طرز تهیه:
سينه ي مرغ و بصورت نواراي یا تکه های کوچک برش بزنيد روغن زيتون، فلفل، نمك، زردچوبه مخلوط كنيد با تيكه هاي مرغ و حسابي هم بزنيد و نيم ساعت تا يك ساعت استراحت بديد.
مقداری روغن کف تابه بریزید
بعد مرغ ها استراحت شون و كردن و خوب مزه دارشدن
بريزيدشون داخل تابه بعد ده دقیقه قارچ ها رو ریزکنید یک عدد پیاز به صورت نواری باریک روش خرد کنید بعلاوه فلفل دلمه ای به مرغ اضافه کنید بعد شعله رو كم كنيد در تابه رو ببندید و زمان بديد كه بپزه بعد که پخت در تابه رو بردارین تا آب مرغ کاملا بخار بشه و سرخ بشه
بعدخاموش کنیدو بهش آب نارنج تازه زدم من بعد کاهو خرد شده و گوجه و زیتون وخیارشور هم با مواد مخلوط کردم میتونید نون پيتا يا تافتونو برداريد خوراک قارچ و مرغ رو روش بریزید بعلاوه سس دلخواه خیار شور و آبليموی تازه یا آب نارنج تازه بزنيدو ساندویچ کنید
نوووش جان کنید این غذا راحت و خیلی خیلی خوشمزست حتما حتما امتحان کنید??????
#میرزا قاسمی
پیاز خلالی رو تفت دادم و زردچوبه اضافه کردم بعد گوجه خورد شده رو ریختم. سیر رنده شده و یک قاشق رب رو هم اضافه کردم و تفت دادم دوست داشتین پوسته گوجه را بگیرین، من با پوست ریختم
بعدم بادمجونای کبابی که از قبل پوست کندم و ریختم (بادمجونای من فریزری بود)
یکم که آب غذا گرفته شد تخم مرغا رو ریختم و نمک زدم و همه مواد و باهم خوب مخلوط کردم تخم مرغا که سفت شدن از روی حرارت برداشتم به همین راحتی?
#شیرینی_دانمارکی_دورنگ
موادلازم:
شیر:نیم کیلو
شکر: نیم کیلو
15عدد تخم مرغ
500گرم روغن مایع
پودرهل مقداری
200 گرم خامه زده شده
3کیلو ارد
1 قاشق نمک
50 گرم مایه خمیر.
1/500گرم روغن مارگارین
که وسطش بزاریم مایه خمیررا دراب ولرم خیس میکنیم صبر میکنیم خوب عمل بیاد پف کنه بیادبالا
بعد با مخلفات دیگه که گفته شده به غير از آردمخلوط میکنیم.
و مواد رو دو قسمت ميكنيم و به يكى دو قاشق غذاخورى پودر كاكائو اضافه ميكنيم سپس آرد رو به هر دو مواد اضافه ميكنيم و ورز ميديم تاخمیر یکدستی از هر دو رنگ بدست بیاد بعد روغن راوسط خمیر هر كدام از خميرها گذاشته و3 تا 4 تا لا یا دوتا شش لا میریم
یعنی خمیر راپهن میکنیم وروغن راوسطش میزازیم وپهن ترودرازتر میکنیم برمیگردونیم روهم تا چهارتا لایه بوجودبیاد دوباره خمیر را چرخانده وسه بار این عمل راانجام میدیم بعد خمیر راباز میکنیم روی میز
و مانند كليپ قالب ميزنيم
و در قالب ميچينيم
تخم مرغ میزنیم روش
ميگذاريم 1 ساعت تو دمای محیط بمونه تا برسه
بعد دردمای 250 فر قرار میدهیم تا رنگ بگیره از فر درمیاریم و بعداز خنک شدن روش کمی شربت میزنیم ومیل میکنیم
نکات مهم مایه خمیر باید خوب عمل بیاید فاسد وتاریخ گذشته نباشد بعد از چیدن داخل دیس درجای گرم بزاریم تا خوب برسه وپف کند وگرنه بعداز پخته شدن خشک میشود درزمستان مایه خمیر رادوبرابر میتونیند استفاده کنید
اين شيرينى دانماركى مواد ميانى ندارد.
اگر میخواهید اندازه کمی شیرینی درست کنید این مقدار موادرامیتونید نصف کنید.
#ساندویچ_تست_ایتالیایی_باتابه
پیازوگوشت چرخ شده وفلفل دلمه ای وقارچ وجعفری ریزشده وآب لیموی تازه و نمک وزردچوبه وفلفل وآویشن +یکم کچاپ. رفتن روی نان تست سبوس دار. برشهای ماتزارلای تازه روشون وبعدگریل شدن.
ازونجایی که دستگاه گریل پرسی ندارم تابه گریل روبدون روغن داغ میکنم ساندویچها روداخل تابه میچینم ویه تابه سنگین روی نونها میزارم تاپرس شه وقتی یک سمت گریل شد پشت ورومیکنم.
#_دونات
✍طرز تهیه:
تخم مرغ 1
شیر ولرم نصف لیوان
ماست نصف لیوان
مایه خمیر1ق غ
وانیل 1.4ق چ
شکر 6 ق غ
آرد ب میزان لازم
ابتدا خمیر مایه رو به شیر ولرم اضافه میکنیم به همراه 1 قاشق شکر و میذاریم تا عمل بیاد.
تخم مرغ و بقیه ی شکر ووانیل رو باهمزن دستی میزنیم بعد ماست وسپس شیروخمیرمایه رو اضافه میکنیم و درآخر آرد اضافه میکنیم. به حدی آرد میزنیم ک خمیر بدست نچسبه.
روشو میپوشونیم و 1 ساعت میزاریم جای گرم تا حجم خمیر دوبرابر شود.
بعد روی تخته خمیر عمل اومده رو باز میکنیم وبا قالب گرد یا ته لیوان قالب میزنیم و میزاریم بیست دقیقه دیگه بمونه واستراحت کنه البته روشو با پارچه ی تمیز و کمی نمناک میپوشونیم تا خمیر خشک نشه. در آخر هم توی روغن داغ و شعله ی ملایم سرخ میکنیم
#سالادمرغ_و_قارچ
طرز تهیه :
نصف سینه ی مرغ رو باپیاز وکمی آب ونمک وفلفل پختم وریش ریش کردم یک عدد پیاز متوسط را خورد و در کمی روغن زیتون سرخ کرده و از روغن جدا میکنیم و کنار میزاریم فلفل دلمه ای رو نوارهای باریکی بریدم و تو همون روغن تفت دادم قارچ را اسلایس کرده وده دقیقه تو اب پختم .قارچ و پیاز سرخ شده و مرغ ریش ریش شده و 3 ق غ هم کنسرو ذرت را به فلفل دلمه ای تفت داده شده اضافه کردم وکمی نمک وفلفل سیاه وآویشن را زدم وهمه مواد رو یه تفت کوچولو دادم کمی اب مرغ با سس مایونز یا خردل یا کنجد هرچی داشتید مخلوط کرده وبه سالاد اضافه می کنیم و میزاریم یک ساعت در یخچال بمونه و سرو میکنیم.
#پیتزای_مرغ
?مواد لازم :
نان همبرگر : 1 عدد
ران مرغ : 1 عدد
پیازجه : 3 الی 4 ساقه
فلفل سیاه : به مقدار لازم
سس کچاپ : به مقدار لازم
پنیر پیتزا : به مقدار لازم
سیر رنده شده : در صورت تمایل یک حبه
کره : یک قاشق چای خوری
✅طرز تهیه :
_ مرغ را با یک عدد پیاز و مقدار کمی آب پخته و بعد نمک بزنید و بگذارید آب مرغ تبخیر شود تا مرغ مزه دار شود بعد با با کارد یا با دست آنرا ریز ریز کنید.
_ پیازچه را شسته و را با کارد ریز کنید .
_ نان همبرگر بایستی کمی بیات باشد ( از نان همبرگری که یک روز از زمان پختش گذشته است استفاده کنید) تا هنگام برش ، پف نان نخوابد و خوب برش داده شود .
به روشی که در تصویر می بینید با کارد دندانه دار برشهای عمودی و افقی با فاصله 1/5 سانتی متر از هم وتا عمقی که موجب حدا شدن نان نشود برش دهید . این برشها تا ارتفاع تقریبا یک سانتی متری به انتها ادامه دارد واگر تا انتها این کار را انجام دهید نان همبرگر تکه تکه شده و یک پارچگی خود را از دست میدهد پس زمان برش دادن دقت لازم را بکنید .
حالا یک نان همبرگر دارید که در قسمت زیر به هم متصل و در بالا شبیه به مکعب های متصل به نان بوده و فواصل آن باز است .
_ در بین شیار ها (فواصل بین مکعب ها) ابتدا با مقداری سس پر کنید و بعدیک لایه پنیر رنده شده و یک لایه مرغ بریزید و کمی فلفل سیاه بپاشید سپس روی مرغ هم پیازچه بریزید.
اگر کسی به شما کمک میکند میتواند به وسیله دو کارد میوه خوری شیار هارا به ترتیب باز کند و شما این شیار هارا پر کنید اما اگر به تنهایی این کار را انجام می دهید به مدت زمان بیشتری برای این کار نیاز دارید.
با همان کارد میوه خوری البته با لبه پشتش که تیز نیست سعی کنید مرغ و پیازچه را به قسمت های عمقی تر نان هدایت کنید . واگر این کار درست و با دقت انجام شود نان و محتویاتش مثل گل شکفته میشود .
در آخرین مرحله مالیدن کره به سطح نان و ریختن پنیر و سیر رنده شده و مقدار کمی پیازچه است .باز هم اگر میخواهید پیتزا خوشمزه شود پنیر را به داخل شیار ها هدایت کنید .
فرا را روشن کنید و اجازه دهید تا 10 دقیقه بگذرد بعد نان را در فر گذاشته و هر زمان که پنیر آب شد پیتزا آماده سرو است و با خانواده نوش جان کنید.
آماده بودن این نان موجب صرفه جویی در وقت می باشد معمولاً اگر نان در سایز بزرگ باشد برای دو نفرکافیه
اشپزی حرفه ای کدبانو
سلام خوش اومدید امیدوارم لحظه های خوبی باهم داشته باشیم
99 عضو
