ارسال شده از

‍ #کیک_خیس_ترکیه

مواد لازم

▪️شکر 1.5 لیوان
▪️شیر 1.5 لیوان
▪️روغن نصف لیوان
▪️آرد 2 لیوان
▪️تخم مرغ 3 عدد
▪️بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
▪️وانیل نصف قاشق چایخوری
▪️پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه

آرد, وانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم.
شکر، شیر، روغن مایع و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کاملا قاطی بشن.

یک لیوان از این مواد و کنار میزاریم.
بعد تخم مرغها رو به مواد اضافه کرده و با همزن هم میزنیم
مخلوط آرد و وانیل و بکینگ پودر رو کم کم اضافه میکنیم. همون دو لیوان آرد رو بریزید. نه کمتر نه بیشتر.

مواد رو در قالب مورد نظر ریخته و درون فر که از قبل به مدت 20 دقیقه روشن بوده میزاریم.

مدت زمان لازم برای پخت کیک حدود 30-35 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد است

در 20 دقیقه ی اول نباید درب فر باز شود.
بعد که از فر درآوردیم در همان حالت داغ و به آرامی کیک رو بُرِش میزنیم و بعد اون یک لیوان سسی رو که جدا کردیم به کیک اضافه میکنیم.

کیکِ برش خورده سس رو به خودش جذب میکنه و طعم فوق العاده ای به خودش میگیره

ارسال شده از

#مربا ی #پوست #هندونه
مواد لازم:
1 کیلوگرم پوست هندونه:
1 قاشق غذا خوری جوش شیرین
1 کیلوگرم شکر
2-3 لیوان آب
1 لیمو (اختیاری،شما میتونید اضافه نکنید)
طرز تهیه:
پوست اولیه هندونه رو جدا کنید سپس آنها را یک چاقو ریز ریز کنید.(مربع،مستطیل به دلخواه)سپس هر قطعه را با یک چنگال سوراخ کنید؛
پوست ها رو در آب سرد و جوش شیرین تا فردا صبح استراحت بدین.
؛
صبح، پوست ها را به طور کامل زیر آب بشویید و سپس آنها را روی اجاق در آب ریخته و بجوشانید. وقتی آب جوش آمد بعد از یک دقیقه خارج کنید.
؛
? حالا نوبت درست کردن شربت هستش.شکر را در ظرف رو اجاق گذاشته، 2-2.5 فنجان آب به ازای هر 1 کیلوگرم شکر بریزید ، هم بزنید تا هنگامی که شکر شربت مانند شود.
،پوست های هندوانه را اضافه کنید، وبعد از جوش امدن اجازه دهید 5 -7 دقیقه،در شربت بجوشد. سپس شعله را خاموش کرده اجازه دهید کاملا خنک شود(حدود4 ساعت)؛
دوباره روی اجاق قرار داده 5-7 دقیقه جوشانده،دوباره آن را کاملا خنک کرده و 4 ساعت استراحت میدهیم.، من تا صبح استراحت دادم؛
صبح مجدد جوشانده تا جایی که با قاشق فشار دهید له شوند. من 10 دقیقه قبل از آمادگی برش های لیمو را اضافه کردم (اختیاری)، شما همچنین می توانید وانیل یا هل را به طعم اضافه کنید ..میتونید اصلا چیزی اضافه نکنید کاملا اختیاری.
? در نهایت، مربا را داخل شیشه های تمیز و خشک پر کنید و با یک درب فلزی ببندید.مربای ما آماده است.

ارسال شده از

#ترفند
خانووماا وقتی که زودپزکم میارین ومیخواین چندتاخورشت بپزین،
دره قابلمه روفویل پیچ کنید.

وتایکساعت بزاریدبمونه.
خورشت حسابی جامیوفته.?

ارسال شده از

معجون سلامت ?❤️
این نوشیدنی پُر خاصیت رو به شما تقدیم میکنم
کم کالری
سم زدایی بدن
درمان عفونت گلو
درمان سرفه
درمان یبوست
رفع تشنگی
کاهش استرس و سردرد
تقویت سیستم ایمنی بدن
مقادیر رو با چشم بریزید، امتحان کنید و بعد کمبودهاشو تکمیل کنید. مثلا اگر شیرین‌ نبود، عسل بزنید و خیلی کارهای دیگه.
این نوشیدنی زمانی که ناشتا مصرف بشه مثل معجزه میمونه. میتونید شبها درست کنید، صبح میل کنید و لذتش رو ببرید.
ترکیبات برای 2 نفر:
تخم شربتی: 1 قاشق چایی خوری
عسل: 3 قاشق چایی‌خوری
زعفرون دم شده: 3 قاشق غذاخوری
لیمو تازه: 1 عدد
نعنا : 3 برگ
خاکشیر شسته شده: 3 قاشق

ارسال شده از

#نکات_ریز_خانه_داری

کف قابلمه های به مرور روی شعله گاز تغییر رنگ میده‌...من با خمیر دندون تمیز کردم و واقعا راضی بودم
خمیر دندون+سیم ظرفشویی+چن قطره مایع

ارسال شده از

#ترفند

بوی سوختگی برنج را با یکی از این 4 ترفند ساده از بین ببرید ?

چند حبه قند لا به لای برنج بگذارید تا بوی سوختگی غذا را بگیرد.

⇠ پنبــــه ای را آغشته به آبلیمو کرده داخل دستمال کاغذی پیچیده و به مدت چند دقیقه داخل قابلمه قرار دهید. بوی سوختگی برطرف خواهد شد.

⇠ موقعی که دمکش روی قابلمه است، یک تکه نان روی برنج بذارید، موقع کشیدن برنج میتونید نون رو بردارید.

⇠ یک پیاز را پوست بگیرید و داخل برنج فرو ببرید تا بوی سوختگی رو بگیره. به همین راحتی!

?

ارسال شده از

ماست خونگی


ابتداشیرمیزاریم جوش بیادوکف کنه سپس یه ملاغه چوبی میزاریم داخلش وشعله کم میکنیم تاسرنره 20دقیقه باشعله کم بجوشه بعدشعله خاموش میکنیم میزاریم شیرمون ولرم شه نه سردیه ناخون داخل شیرمیکنیم نبایدناخونمون بسوزه ونبایدسردباشه بعدیه قاشق ماست بهش اضافه میکنم ماست محلی باشه بهتره و خوب هم میزنیم و ظرف شیررایه جای گرم میزاریم ودورش باپارچه میپوشونیم تاخوب گرم باشه 5ساعت بهش زمان میدیم بعد نگاه میکنیم اگه ماست بسته بود آماده اس میزاریم تویخچال اگه ماست ترش دوست داریم6ساعت استراحت میدیم جای گرم اگه شیرین دوست داریم زمان استراحت کمترمیکنیم بهتره اخر شب بزاریمش تااول صبح ماست آماده بشه
نکته
تا زمان آماده شدن اصلا نبایدظرف تکون بدیم
نوش جان??

ارسال شده از

#ترفند

?برای فریز کردن #لیمو ؛ دور آنها فویل آلومینیومی بپیچید تا تلخ نشوند
لیموی یخ زده 10 برابرِ لیموی معمولی دارای خواص ضدسرطانی و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است
???????

?

ارسال شده از

بریانی ( اصفهان )

مواد لازم برای3 نفر
نمک و فلفل سیاه و نعنا به مقدار لازم
گردو ، خلال پسته و بادام به مقدار لازم
زعفران دم کرده 1 قاشق چای خوری
پودر دارچین 1 قاشق غذا خوری
پیاز 2 عدد
جگر سفید گوسفند 100 گرم
دنبه 50 گرم
گوشت سر دست گوسفند 250 گرم

طرز تهیه
1- گوشت گوسفند ، دنبه ، 1 عدد پیاز ، چند قاشق روغن مایع و 4 لیوان آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت بپزد و نرم شود ( پس از پخت مقداری آب گوشت ته قابلمه باقی بماند ).
2- جگر سفید را خرد کنید و با 2 لیوان آب ، 1 پیاز خرد شده ، چند قاشق روغن ، مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید و با حرارت متوسط بپزید ، پس از اینکه پخت و آب آن تمام شد کمی تفت دهید سپس چرخ کنید و کنار بگذارید.
3- مخلوط گوشت گوسفند و دنبه را نیز پس از پخت چرخ کنید سپس با زعفران دم کرده ، مقداری نعنای خشک ، نمک و فلفل سیاه مخلوط و بار دیگر چرخ نمایید.
4- مایه بریانی را با دست به شکل همبرگر شکل دهید و روی آن مقداری پودر دارچین ، خلال پسته یا بادام بگذارید و داخل قابلمه ای که چرب کرده اید قرار دهید تا کباب شود سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و کبابی شود
5- مقداری آب گوشت را روی نان بپاشید و بریانی را روی نان قرار دهید و با جگر سفید چرخ شده ، گردوی خرد شده ، جعفری و … تزیین و سرو کنید.

ارسال شده از

‍

#باترکریم_شکلاتی

باترکریم اصلی چون پودر قند زیادی داره خیلی شیرینه و زیاد توصیه نمیکنیم. ولی این مدل شکلاتی چون با پودر کاکائوی تلخ هست شیرینی باترکریم رو بالانس میکنه و طعمش خوب میشه.
بهترین حسن این باترکریم اینه که خیلی آسون تهیه میشه و برای کار با قیف و ماسوره عالیه.

مواد لازم:
کره به دمای محیط رسیده 340 گرم
پودر قند 500 گرم
پودر کاکائو 100 گرم
خامه 4 قاشق غذاخوری
عصاره مایع وانیل 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه:
کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی حدود 5 دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن شود. سپس پودر قند را کم کم اضافه کرده بزنید تا کاملا رنگ آن روشن شده پوک شود. پودر کاکائو و وانیل را هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید. خامه را قاشق قاشق اضافه کنید و با دور تند همزن مواد را حدود 5 دقیقه دیگر بزنید.

ارسال شده از

‌

#گاناش

گاناش ترکیبی خوشمزه و بسیار پرکاربرد از خامه و شکلات هست.
درست کردن گاناش بسیار راحت هست.
1- خرد کردن شکلات
2- گرم کردن خامه روی اجاق یا داخل مایکروفر
3 - اضافه کردن شکلات به خامه و همزدن ملایم
به همین راحتی گاناش شما آماده هست.
هرچه مقدار شکلات بیشتر باشه گاناش شما سفت تر میشه و هرچه خامه بیشتر باشه گاناش روان تر و براق تر میشه
دقت کنید بعد از اضافه کردن شکلات به خامه دیگه نباید گاناش رو حرارت بدید فقط اجازه بدید شکلات به آرامی با حرارت خامه ذوب بشه . خامه رو هم فقط تا حدی گرم کنید که جوش نیاد.

مقدار مساوی خامه و شکلات=گاناش براق و روان برای تزئین کیک و کاپ کیک

نسبت شکلات دو برابر خامه =گاناش غلیظ و سفت برای کاور کیک و کار با قیف و ماسوره

گاناش هرچه سردتر بشه سفت تر میشه

نکته مهم اینکه سعی کنید از بهترین نوع شکلات استفاده کنید. میتونید از شکلات تلخ یا نیمه تلخ استفاده کنید.
برای درست کردن گاناش سفید از شکلات سفید استفاده کنید . و برای درست کردن گاناش رنگی به گاناش سفید یک قطره رنگ خوراکی ژلی بزنید.

ارسال شده از

‍ #قالب_مناسب_کیک
????????????

?برای کیک های اسفنجی باید از قالب سایز مناسب استفاده کنید. قالب بزرگتر باعث می شه کیک در لبه های قالب بیشتر و در وسط قالب کمتر پف کنه و وسط کیک فرم گودی به خودش بگیره. 
قالب بزرگتر باعث می شه مواد پخش شه، تا بالای قالب پف نکنه و کیک نازک شه. 
قالب کوچیک باعث می شه دیواره ها، رویه و ته کیک بپزه ولی وسط کیک خام بمونه. 
✅توجه داشته باشید که کیک اسفنجی برای پف کردن از دیواره ها کمک می گیره و ضخامت کیک های اسفنجی باید تا سر قالب باشه. قالب کوچیک باعث می شه کیک توی فر خیلی بالاتر از سطح قالب پف کنه و همون توی فر بر اثر نداشتن تکیه گاه پفش بخوابه.
?بهتره برای کیک اسفنجی ?

?یک تخم مرغی قالب 14 سانت 
?دو تخم مرغی قالب 18 سانت 
?چهار تخم مرغی قالب 20 سانت 
?شش تخم مرغی قالب 24 سانت 
?هشت تخم مرغی قالب 26 سانت استفاده کنید.

طرز پخت پیتزا بگین لطفا