ت

بچه هاکجایین بیان کمک بهم بگین چطور با ماکروویوکارکنم

فاطمه جان دستوری کیک ازت میخام توخونه درس کنم امشب تولدمه

پاسخ به

بچه هاکجایین بیان کمک بهم بگین چطور با ماکروویوکارکنم

من بلد نیستم کتاب راهنما نداره؟؟؟

پاسخ به

بچه هاکجایین بیان کمک بهم بگین چطور با ماکروویوکارکنم

همه چیش مشخصه که روشنش میکنه تایمشو انتخاب میکنی میزاری درست شه که نوشته همرو ک

پاسخ به

فاطمه جان دستوری کیک ازت میخام توخونه درس کنم امشب تولدمه

فاطی جون مسدود شده

پاسخ به

فاطی جون مسدود شده

چرا

نمیدونم

پاسخ به

فاطمه جان دستوری کیک ازت میخام توخونه درس کنم امشب تولدمه

عزیزم مبارک باشه چه کیکی میخوای؟

پاسخ به

فاطی جون مسدود شده

من چرا ??

پاسخ به

فاطی جون مسدود شده

کی مسدود شدم ??

کیک اسفنجی

مواد لازم برای10 نفر
آب (جوش) 1/2 پیمانه
وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
تخم مرغ 6 عدد
پودر قند 2 پیمانه
آرد 2 پیمانه

طرز تهیه
1- ابتدا فر را روشن كنید تا موقع پخت كیك شما كاملا داغ شده باشد و البته بهتر است ظرف كوچكی آب هم داخل فر قرار دهید.
2- آرد و نمك و بیكینگ پودر را با هم مخلوط كرده و 4بار الك كنید تا هوا بخورند و سبك شوند.
3- تخم مرغ ها را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنك شوند .سپس سفیده و زرده آنها را جدا كنید.سفیده ها را با همزن برقی و ترجیحا دور متوسط خوب میزنیم تا سفید و سفت شوند و سپس نصف پودر قند را به آن اضافه میكنیم و باز هم آن را میزنیم تا كاملا فرم بگیرد و با وارونه كردن ظرف از آن نریزد.
4- سپس آن را داخل یخچال قرار میدهیم.در ظرفی جداگانه زرده ها و وانیل و بقیه پودر قند را با هم مخلوط كرده و كمی با همزن میزنیم و آب را كه كاملا جوش است به آن اضافه میكنیم و خیلی سریع میزنیم كه زرده سفت نشود.همزن باید روی دور تند باشد .به سرعت پس از اضافه كردن آب مواد را بزنید كه خراب نشوند.مواد را آنقدر بزنید تا كشدار شوند و از حالت روان بودن خارج شوند.
5- حالا سفیده را از یخچال خارج كرده و مواد را به آرامی از كنار به آن اضافه كرده و با لیسك یا كفگیر به صورت دورانی مخلوط میكنیم تا پف مواد نخوابد.بعد مخلوط آرد را كم كم و با دقت به مواد اضافه میكنیم و مخلوط میكنیم تا یكدست شوند مواد را به گونه ای هم بزنید كه تقریبا روی هم تا شوند نه اینكه مثل آش هم بزنید! آرام و دورانی روی هم تا كنید.
6- سپس قالب را چرب میكنیم و یا كاغذ روغنی می اندازیم و مواد را به گونه ای در قالب بریزید كه 2سوم قالب شما خالی باشد و به عبارتی مواد فقط 1سوم قالب را بگیرند.
7- حالا آن را داخل فر با دمای حدود 180 قرار میدهیم و كیك را حدود 50دقیه میپزیم و با خلال دندان تست میكنیم كه پخته یا نه!كیك پخته به خلال نمیچسبد.وقتی پخت از فر خارج كرده و وقتی خنك شد آن را با كمك بشقاب یا سینی برمیگردانیم و كاغذ روغنی را جدا كرده و آن را داخل یخچال میگذاریم تا سرد شود.

سایر نکات
اگه خواستید کیک اسفنجی کاکائویی درست کنید، پودر کاکائو را به زرده اضافه کنید و با آرد مخلوط نکنید
اگر دوست دارید کیک اسفنجی خوش طعم با کیفیت و ماندگاری بالا داشته باشید سعی کنید تا آنجایی که میتوانید از میزان بیکینگ پودر کم کنید و کمبودش را با اضافه کردن تخم مرغ به مواد اولیه جبران کنید
برای کیک شیفون و اسفنجی، فر را در دمایی تنظیم کنید که همیشه برای کیک ساده ی خانگی تنظیم می کنید و یا

برای بیسکوئیت : دمای فر یک مقدار پائین تر از زمانی که کیک ساده می پزید
این مواد برای قالب شماره 25مناسب است
می تونیم کف قالب رو با روغن مایع کم چرب کنیم و کاغذ روغنی بذاریم که بچسبه بهش و مایه کیک خوب و یه دست پخته بشه . دیواره ها رو مطلقا بیشتر از همون 1 سانت چرب نکنین که مانع پف خوب کیک میشه
یك نكته بسیار مهم در تهیه كیك اسفنجی نوع آرد است به هیچ وجه از آرد نانوایی استفاده نكنید و آرد شیرینی پزی یا سفید بسیار مرغوب تهیه كنید شما هرچه زحمت بكشید اگر آردتان بد باشد كیك خراب میشود.
من بعدازپخت کیکم گذاشتم کیکم کاملاخنک بشه بعدازوسط گردگردبریدم ووسطشوباخامه، موز،گردو،شکلات چیپسی، شکلات فندقی پرمیکنیم بعدروطبقه بعدم خامه میزنیم، وروهم قرارش میدیم وکلاخامه کشی میکنیم کل کیکوبعدمیزاریم یخچال قشنگ خامه به خوردکیکمون بره بعد2ساعت درش میاریم، من روشوباگاناش روکش کردم بعدباخامه، نارنگی، توت فرنگی، دونه انارتزیین میکنیم.

#کیک #شیفون
کیک شیفون یک کیک ساده ولی خیلی نرم که برای روکش خامه شدن بسیار مناسب است ( منسجم تر از کیک اسفنجی است )

مواد لازم کیک شیفون :
تخم مرغ :4 عدد
آرد : 1٫5 لیوان
شکر : 1 لیوان سر خالی
بیکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری
وانیل :1/8 قاشق چایخوری
آب: 1/4 لیوان
روغن: 1/4 لیوان
طرز تهیه کیک شیفون :
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم

به مدت 8 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و یکم هم کش دار بشه

حال روغن و اب را هم به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و بعد از یک دقیقه همزن را خاموش میکینم و بعد ارد و بیکینگ پودر را دو یا سه بار الک میکنیم

و به تدریج به مواد بالا اضافه میکنیم و به ارامی هم میزنیم تا یکنواخت شود و بعد قالب خود را با کاغذ روغنی میپوشانیم و مواد را داخل قالب میریزیم

و در طبقه وسط فر با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت میگذاریم تا بپزد برای اطمینان از پخت بهتر است یک چنگال در کیک فرو کنید اگر کیک به چنگال نچسبید کیک آماده هست و پس از پخت تا 10 دقیقه کیک را از فر خاموش در نیاورید تا پف کیک نخوابد

حال کیک را از قالب بیرون اورده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید .
برای شکلاتی کردن کیک شیفون سه ق غ ازارد کم کنید وسه ق غ پر پودر کاکائو به
آرد اضافه کنید وآرد وپودر کاکائو وب پ را باهم سه بار الک کنید
اگه پودر کاکائو کم رنگ بود میتونید یک ق غ اضافه تر بریزید

پاسخ به

کالباس خانگی

دستورش کو پس؟

پاسخ به

دستورش کو پس؟

میفرستم گوشیم قاطی کرده?

پاسخ به

میفرستم گوشیم قاطی کرده?

ممنون عزیزم???

پاسخ به

دستورش کو پس؟

#کالباس خانگی
مواد لازم:
سینه ی کامل یک مرغ 1 عدد
زرده ی تخم مرغ 1 عدد
سیر 3 حبه
آرد ذرت 1 ق غ
روغن مایع 1 ق غ
نمک 1 ق چ
زنجبیل یک پنجم ق م
هل سابیده یک دوم ق م
فلفل سیاه 1 ق م
هویج پخته و ریز شده 1 عدد کوچک
قارچ پخته و خرد شده 2 عدد
در صورت تمایل مقداری مغز پسته ی خام
طرز تهیه:
سینه ی بدون استخوان را با سه حبه سیر خوب میکس میکنیم بعد آرد ذرت را داخل یک پیاله الک کرده ادویه جات رو داخل ارد ذرت ریخته و قاطی میکنیم،مرغ میکس شده رو با مخلوط آرد خوب قاطی کرده و ورز میدهیم بعد به ترتیب زرده و روغن مایه را اضافه کرده خوب ورز میدهیم،قارچ و هویج پخته و ریز شده را هم ریخته ورز میدهیم،مواد مان را بعد از چند بار کوبیدن وسط نایلون سلفون گذاشته و مطابق شکل استوانه ای درست کرده و محکم سلفون را چند دور پیچیده و خوب شکلات پیچ میکنیم و به مدت 80 دقیقه بخار پز میکنیم،بعد از زمان ذکر شده اجازه میدهیم کالباس کمی از داغی بیفتد بعد داخل یخچال میگذاریم بعد از خنک شدن نایلون دورش را باز کرده و با نون باگت و خیار شور گوجه سرو میکنیم. عافیت

نکته:
در صورتی که به بخار پز دسترسی نداشته باشید میتوانید درون قابلمه ای یک آبکش فلزی برگردانید و آب را تا جایی میریزیم که به سطح آبکش نرسد بعد کالباس را روی آبکش گذاشته و در قابلمه را بگذارید و بعد از تایم داده شده کالباس را از قابلمه خارج کنید.

پاسخ به

#کالباس خانگی مواد لازم: سینه ی کامل یک مرغ 1 عدد زرده ی تخم مرغ 1 عدد سیر 3 حبه آرد ذرت 1 ق غ روغن ...

?

پاسخ به

همه چیش مشخصه که روشنش میکنه تایمشو انتخاب میکنی میزاری درست شه که نوشته همرو ک

عزیزم میشه قشنگ برام توضیع بدی

خانوما شام چی دارین

پاسخ به

خانوما شام چی دارین

دال عدس