ارسال شده از

#گداخته_اصفهانی
نبات :دوشاخه کوچک
گلاب:مقداری
نارگیل:3قاشق غذاخوری
خرما:15عدد
7مغز:3لیوان پودر شده
زعفران:دوقاشق چای خوری دم کرده

ابتدا نباتو با اب جدا میذارم روشعله تا اب بشه بعد تو قابلمه جدا خرما رو با روغن تفت میدم که له بشه بعد مغزیجاته پودر شدمو با نارگیلو گلابو زعفرون اضافه میکنیم ونباتی که اب شده بودو اضافه میکنم ومیذارم تا قوام بیاد ویکم سفت بشه ودر اخرم نوش جان میکنیم

#قلیه_ماهی

ارسال شده از

#کوفته
یه پیاز رنده ریز کردم آبشو گرفتم با گوشت چرخشده و نمک و فلفل و ادویه ورز دادم بعد برنج و لپه که نیم پز بود و کوبیدم بهش اضافه کردم و ده دقیقه ورز دادم بعد سبزی معطر اضافه کردم باز ورز دادم و یه تخم مرغ زدم یکم ورز دادم و وسطش قیسی و گردو گذاشتم و گردش کردم.برای سسش هم یه پیاز رنده کردم تفت دادم با زرد چویه و رب زدم و دو لیوان آب جوش ریختم
♦️نکته:لپه باید نیم پز باشه و پیاز باید ریز رنده بشه و آبش یکم گرفته بشه و وقتی کوفته هارو میخاید بزارید تو سس نباید سس قل بزنه باید کم کنید از قل بیافته بعد اضافه کنید و ده دقیقه اول درشو نزارید من بعد یه ربع درشو کج گذاشتم بعد نیم ساعتم آروم جابه جا کنید که اونطرفشم بپزه

ارسال شده از

#نون_خامه_ای
پنجاه گرم کره رو میزاری رو حرارت تا آب بشه با یه قاشق شکر بعد یه لیوان آب میریزی توش وقتی ریز جوش زد یه لیوان آرد میریزی توش و هم میزنی تا جمع بشه و چند دقیقه همش میزنی رو حرارت و بعد میزاری خنک بشه. بعد که خنک شد با همزن میزنی و چهارتا تخم مرغ کمکم بهش اضافه میکنی و بهش یکم وانیل و بکینگ پودر میزنی و بعد میریزی تو قیف و شکوفه میزنی رو سینی فر و میزاری رو 175 برای 30 تا 40 دقیقه بعد که خنک شد بهش خامه میزنی.خامه رو که دیگه بلدید