ارسال شده از

#مرغ_عربی
برنج سه پیمانه
لپه نصف لیوان
پیاز سه عدد
سیر سه حبه
کشمش یه لیوان
زرشک نصف لیوان
مرغ به میزان لازم
هل دو عدد
چوب دارچین یه عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و زعفران و دارچین به میزان لازم
اول لپه هارو که از قبل خیس کردم میزارم بپزه بعد تو یه قابلمه آب میریزم همرا با مرغ (من مرغ تیکه ای گذاشتم شما میتونید مرغ درسته هم بزارید)یه پیاز درسته و هل و چوب دارچین وتمام ادویه ها و اگه بهار نارنج خشک دارین توش بریزین اندازه چهار تا قاشق غ بعد بزارین تا آروم بپزه بعد از اینکه احساس کردین مرغا پختن مرغ هارو از ظرف خارج کنید و پیاز درسته رو هم خارج کنید از قابلمه (پیاز بندازین دور) مرغ هارو که درآوردین برنج که از قبل خیس کردین بریزین تو آب مرغ تو قابلمه میتونید دم بذارید ولی من آبکش میکنم بعد تو ماهیتابه دوتا پیاز که خلالی خورد کردید با روغن سرخ کنید بعد پیاز بردارید مرغ هارو سرخ کنید و همین طور کشمش و زرشک تفت بدید و آخر سر لپه خایی که پخته بودید تو ماهیتابه با یکم دارچین تفت بدید و روی برنج یکم زعفران بریزید با روی مرغ ها وموقع کشیدن تو دیس چوب دارچین و هل دربیارید و همه مواد روش تزیین کنید . (من زرشک نریختم )هویجم اختیاریه میتونید نریزید

ارسال شده از

#بامیه
من امروز خورشت بامیه درست کردم.بلدید دیگه همتون.
من دوتا پیاز کوچیک نکینی خورد کردم و تفت دادم با زردچوبه و سه تا حبه سیر بعد گوشت تیکه ای رو بهش اضافه کردم و با فلفل سیاه و یکم ادویه تفت دادم ودوقاشق رب گوجه فرنگی بهش اضافه کردم و یکم که سرخ شد آب تمبر هندی رو از صافی رد کردم و بهش اضافه کردم(تمبر هندی از قبل با آب جوش گذاشتم تا حل بشه) میتونید بامیه رو قبل از اضافه کردن تمبر هندی بریزید میتونید هم یه ربع آخر بهش اضافه کنید. نوش جان

ارسال شده از

#رولت
دستور????

ارسال شده از

#رولت من اینجوری درست میکنم .چهار تا تخم مرغ زرده وسفیده رو جدا میکنم چهار تا قاشق شکر تو زرده و چهار تا توسفیده میریرم اول سفیده رو با شکر و یکم سرکه میزنم تا فرم بگیره بعد زرده رو با شکر و وانیل میرنم تا کرمی و کشدار بشه بعد سه تا قاشق روغن مایع با سه تا قاشق شیر میریزم و هم میزنم با یه قاشق عسل بعد چهار تا قاشق آرد شیرینی پزی با چهار تا قاشق نشاسته رو که دوبار الک کردم میریزم تو مواد و هم میزنم با لیسک بعد سفیده هارو بهش اضافه میکنم و هم میزنم با لیسک و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم میریزم و صافش میکنم به مدت دوازده تا چهارده دقیقه میزارم توی فر بعد که درش آوردم و خنک شد خامه میزنم و رول میکنم میزارم یک ساعت تو فریزر و تمام.این رولت خیلی بافت نرمی داره و عالیه

ارسال شده از

#زولبیا


#زولبیا
نشاسته 110گرم
ماست 150گرم
ارد 1ق غ پر
روغن 1ق چ
بکینگ پودر نصف ق چ
گلاب 1 ق چ
شربت بار 1ق چ
جوش شیرین نوک ق چ

نشاسته و ماست رو باهم قاتی کن تا نشاسته حل بشه بعد روغن و بکینگ پودر و گلاب و شربت بار رو بریز و هم بزن و بعد ارد رو بریز و هم بزن و بعد 1ساعت تو یخچال استراحت اگ در اوردی دیدی سفته ی ق غ ابسرد بریز توش تا کمی شل بشه مثل سس و بعد تو جاسسی بریز و تو ی قابلمه کوچیک روغن بریز و داغ بشه بعد بریز روهم درهم ک جدا نشه خط خطی بریز مثل نقاشی و بعد سریع تو شربت بار ولرم بریز

ارسال شده از

#زولبیا

ارسال شده از

#بامیه
ارد 1پ
اب 1پ
تخم مرغ 2عدد
روغن جامد یا مایع 2ق غ
شربت بار 2ق غ
نمک خیلی کم
وانیل نصف ق م
آب و شربت و روغن و نمک رو روی حرارت ملایم میذاریم و وقتی ریز جوش زد ارد رو یکدفعه میریزی و سریع هم میزنی تا خمیر جمع بشه بعد با پشت قاشق خمیر رو پخش میکنی و باز جمع میکنی تا اب داخل خمیر تبخیر بشه حدودا 10 الی 15 دقیقه طول میکشه و مدام هم بزن. وقتی خمیر ته ظرف چسبید نشانه اینه ک خمیر داره کم کم اماده میشه و وقتی ی ربع شد از روی حرارت برمیداری و تو ظرف دیگه میزاری تا کمی سرد بشه ن اینکه یخ بزنه جوری ک گرماش احساس بشه بعد یک تخم مرغ رو میزنی هم میزنی تا تخم مرغ ب خرد خمیر بره اول یکمی شله اما بعد ک هم میزنی خوب میشه و بعد دومی رو با وانیل میریزی و هم میزنی خوب هم میزنی تا جذب بشه خمیر بامیه چسبنده اس و بعد توی قیف میریزی و توی روغن سرد میریزی و حتما قیچی رو چرب کنی و مواد رو قیچی کنی ک خمیر بهش نچسبه و بعد بامیه هارو روی حرارت ملایم میزاری تا روعن داغ بشه و بامیه ها مغز پخت بشه و فقطم برای هم زدن بامیه ها قابلمه رو تکان میدی قاشق نمیزنی ک تغییر شکل نده و اخر که سرخ بشه وقتی هم بزنی بهم بخورن صدا میده و بعد توی شهد ولرم میریزی و هم میزنی و 5 دقیقه میزاری باشه تا شهد جذب کنه و بعد داخل صافی بریز تا شهد اضافش بره .

ارسال شده از

#شیرینی_کشمشی
150 گرم کره که به دمای محیط رسیده رو با 250 گرم پودر قند میزنی تا نرم و کرمی بشه در حد دو دقیقه بعد تخم مرغ اضافه میکنی و 30 ثانیه با همزن میزنی و بعد تخم مرغ دوم همذا با یه قاشق چایخوری واتیل اضافه میکنی و 30 ثانیه با همزنی میزنی بعد 290 گرم آرد بهش اضافه میکنی و بازم با همزن میزنی در حد مخلوط شدن و 100 گرم کشمش با یه قاشق آرد مخلوط میکنی و به مواد اضافه میکنی وسینی فر کاغذ روغنی میزاری و مواد میریزی داخل قیف(با قاشقم میشه) به اندازه یه گردو با فاصله از هم میزاری روی درجه 160 مدت 15 تا 20 دقیقه

ارسال شده از

#کیک شکلاتی

آرد 1/5پ
شیر1پ
شکر1پ
روغن نصف پ
تخم مرغ2عدد
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل کمی
پودرکاکائو 2ق غ

تخم و شکر و وانیل رو خوب هم میزنی تا کرمی و کشدار شود بعد شیر و روغ رو اضافه میکنی هم میزنی تا کف کنه و بعد ارد و بکینگ پودر و پودرکاکائو را ک 3بار الک کردی ب مواد اضاف میکنی و با قاشق هم میزنی و قابلمه رو از قبل ی کاغذ معمولی برای تهش برش میدی و روغن میریزی روش و چرب میکنی وبعد مواد کیک رو میریزی بعد روی گاز میزاری با شعله پخش کن و شعله کم




اگه میخوای تیره تر بشه کاکائو بیشترمیزنی اگ میخوای مثل من روشنتر باشه کمتر میزنی

ارسال شده از

#قالب میان تهی


اینم یک ایده جالب برای اینکه قالب میان تهی داشته باشید و لیوان تکون نخوره????

ارسال شده از

#پنکیک

ارسال شده از

#پاستا_آلفردو
سه حبه سیر با پنجاه گرم کره و دو قاشق روغن زیتون تفت میدم بعد سینه مرغ که از قبل مربع خوردش کردم و بهش پودر پاپریکا زدم به سیر اضافه میکنم نباید زیاد تفتش بدید چون سفت میشه من از قبل میزارم بیرون که آب سده باشه و نرم باشه بعدش شش یا هفت تا قارچ خورد کنید و بهش اضافه کنید با نمک و فلفل و یه لیوان شیر که گرم کردین بهش اضافه کنید یه کم که قوام اومد بهش خامه بزنید و یه لیوان پنیر پیتزا اضافه کنید. (میتونید سس بشامل هم درست کنید و بریزید به جای شیر) اخرشم میتونید روش جعفری خورد شده بریزید.
ماکارانی ام که مثل همیشه آبکش کنید و به مواد اضافه کنید و یکم آویشن بهش بزنید.(پنیر بیشتر بزنید خوشمزه تر میشه)

#فالوده شیرازی

#فالوده شیرازی

#کاپ کیک

#کاپ کیک

#فر دست ساز