ماهی سرخ شده
طرز تهیه ?
توجه توجه ?????
آهای اهالی گروه ?????
اول دوساعت ماهی رو با نمک زعفران ابلیمو روغن زیتون گذاشتم موند
بعد که موند، ?????روغن ریختم تابه سرخ کردم به همبن سادگی ??????خوایی لهجه دارم
????

عدس پلو با کشمش یهویی روش هم مرغ ?
بغلش ته دیگ ?

#کشک-بادمجان_اصفهان
_ بادمجان 4 عدد متوسط
_ پیاز داغ 1 عدد بزرگ
_ نعنا داغ 2 قاشق غ
_ سیر داغ 4 تا 3 حبه
_ کشک 1 پیمانه ( بسته به غلظت کشک کمتر یا بیشتر)
_ نمک و فلفل و زردچوبه
_ زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق غ
_ گردو نگینی شده و تفت داده 4 عدد
ابتدا بارمجان ها را ورقه ورقه کنید و کمی سرخ کرده با مقداری آب و زردچوبه اجازه بدید بپزه.
بعد از پخت و تمام شدن آب آن به کمک چنگال آن ها را له کنید.
حالا کشک و گردو و فلفل را اضافه کنید و روی شعله کم گذاشته تا چند دقیقه جوش ریز بزند
وقتی کشک و بادمجان خوب مخلوط شدند نمک غذا را تست کنید و اگر لازم داشت کمی نمک اضاف کنید.
در آخر زعفران و سیر و پیاز و نعنا را اضافه کرده هم بزنید و بعد از حدود 5 تا 10 دقیقه در ظرف مخصوص ریخته تزیین کنید نوش جان???
(کمی از گردو و پیاز و نعنا و سیر داغ را برای تزئین نگه دارید. )
به جای سیر تازه میتونین از پودر اون استفاده کنید.

اینم کیک زبرای من با دستور اسما جون البته مواد رو بیشتر کردم چون قالبم بزرگ بود دیشب ارتفاعش کم شد امروز مواد رو زیادتر کردم??ببخشید یادم رفت از تزئین شده اش عکس بدم اخه خواهرشوهرم هولم کرد یادم رفت

#زرشک_پلو_بامرغ اصفهانی???

ارسال شده از

1 پیمانه آرد سفید
1/2 پیمانه شیر
کره
1 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری شکر
3 قاشق غذاخوری کاکائو
1 قاشق مربا خوری سرخالی بیکینگ پودر
نوک قاشق چایخوری وانیل


طرز تهیه پنکیک کاکاءوی????
ابتدا شکر، تخم مرغ و وانیل رو با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ و کش دار بشه.
بعد کره که بهتره آب کرده باشیمش و شیر رو به مخلوط تخم مرغمون اضافه کرده و با همزن دستی فقط در حد مخلوط شدن میزنیمشون.
پودر کاکائو رو هم اضافه کرده و باز با همزن دستی مواد رو مخلوط میکنیم.

در مرحله آخر بیکینگ پودر و آرد رو که الکش کردیم کم کم به مایه اضافه کرده و مواد رو هم میزنیم. مخلوط باید در حدی غلیظ بشه که وقتی داخل ماهیتابه میریزیمش نه به قدری غلیظ باشه که یه جا بمونه و خودشو باز نکنه و نه به قدری رقیق باشه که کاملا پخش بشه پس ممکنه به کل آرد احتیاج نشه یا اینکه کمی بیشتر احتیاج داشته باشه.

حالا یه ماهیتابه رو روی دمای ملایم گذاشته تا داغ بشه و بعد از مخلوط یه ملاقه سرخالی برداشته و داخل ماهیتابه میریزیم.

در ماهیتابه در تمام مراحل پخت پنکیک باید باز باشه. وقتی کم کم پنکیک شروع به حباب زدن کرد و روش کمی خودشو گرفت موقع برگردوندنشونه.?

حالا پنکیک هارو برمیگردونیم تا هر دو طرفشون بپزه. دقت کنین تا حتما از ماهیتابه‌های کاملا نچسب استفاده کنیم و احتیاجی به چرب کردن کف ماهیتابه هم نیست.

حالا پنکیک کاکائویی حاضره بخورین نوش جونتون????????????
حالا بخودتون مونده تزیین کنین با موز بادمجون?

#سوپ? بعد حموم

#کوفته_کشک_اصفهان
_ گوشت چرخ شده کم چرب 250 گرم
_ برنج 1.5 پیمانه
_ بلغور گندم 0.5 پیمانه
_ کشک حدود 300 تا 500 گرم
_ پیاز 1 عدد
_ سبزی کوفته 100 گرم
_ پیاز داغ و نعنا داغ
_ نمک ، فلفل ، زردچوبه
_ تخم مرغ کوچک ( در صورت نیاز) 1 عدد
ابتدا پیاز را رنده کرده کمی از آب آنرا گرفته و با گوشت ، نمک ، فلفل و زردچوبه خوب ورز دهید.
برنج و بلغور کته شده را به ترکیب گوشت و سبزی خوب مخلوط و ورز دهید تا منسجم شود ( واسه غلظت سس 1 قاشق از ترکیب برنج و بلغور کته شده را کنار بگذارید )اگر دیدید مواد منسجم نشده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و خوب ورز بدین.
از مواد به اندازه یک پرتقال برداشته و خوب ورز دهید و کوفته های آماده شده را کنار بگذارید.
( اگر دوست دارید میتونید وسط کوفته ها ترکیب آلو و کشمش و گردو نگینی بگذارید )
حالا نوبت سس کوفته است.
یدونه پیاز را خلالی سرخ کنید و بهش نعنا داغ اضافه کنید یکم زردچوبه بزنید تا طلایی بشه حالا یک لیوان آب اضافه کنید و کشک را بریزید تا سس به جوش برسه ،( میزان کشک بستگی به نظر شما داره هرچی بیشتر باشه غلظت سس و طعم کوفته بهتر میشه )
اون 1 قاشق غ برنج که نگه داشتیم را به سس اضافه کنید.
وقتی سس جوش آمد کوفته ها را به آرامی یکی یکی داخل سس بگذارید .
بعد از 15 دقیقه در ظرف را بگذارید و زیر شعله را کم کنید تا کوفته ها جا بیافتن ، در آخر با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین و نوش جان کنید.??????

#کمپوت سیب اونم بخاطر سینا جونم

استانبولی من ???الان میزارم دم

تره کوهی روستامون??

#خوراک_بوقلمون

#مربابِه??
بِه به اندازه دلخواه من که خیلی زیاد بود?
آب هر 1کیلو 7تا لیوان تقریبا
شکر به اضای هر1کیلو بِه 900تا 1کیلو هم شکر بریزید
هل به اندازه
گلاب 1استکان برای 1کیلو
آبلیمو 3تا4قاشق غ برای 1کیلو مربا به
من بِه هام زیادبود و14کیلو شکر ویه بطری گلاب ویه لیوان آبلیمو ویه مشت هم تقریبا دوتا 3تا قاشق هم هل رو درسته انداختم داخل مربا بعداز اتمام پخت درآوردم
به هارو شستم‌پوست گرفتم وتخم هاشو درآوردم ونگینی خورد کردم
بعدآب وشکر رو به اندازه گذاشتم بجوش اومد ویه نیم ساعتی که جوشید بِه ها وهل رو ریختم وگذاشتم 4تا5 ساعت پخت وغلیظ شد یه ساعت آخرپخت رو گلاب وآبلیمو بهش اضافه کردم هل رو همراه بِه ریختم چون خواستم عطرش دربیاد داخل مربا
نوش جونتون خیلی خوشمزه بود??

شام من در اوردیه دیشب

گوشت گوسفندو با یکم گوساله و سویا وپیازوسیر3بار چرخ کردم بعد بهش ادویه ونمک وفلفل دارچین ادویه همبر و...زدم وحسابی ورز دادم وتو دستگاه کباب ساز بهش شکل دادم وبعد تو روغن سرخش کردم

#زرشک پلو با مرغ و هویچ

#باقالی_ پلو_ماهیچه
پیاز 1عدد بزرگ
ماهیچه 3عدد
هویج 1عدد متوسط
فلفل دلمه چند تکه
ادویه جات(نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز و زردچوبه وهل وگلاب وزعفرون ویه نوک قاشق خیلی کم رب گوجه )
اول پیازم رو خلالی خورد کردم وگذاشتم یه کوچولو تفت خورد بعد هویج رو حلقه ای خورد کردم وریختم وماهیچه هارو ریختم وگذاشتم باهم سرخ بشن وتفت دادم تا ماهیچه ها وهویج تغییر رنگ بدن بعد ادویه جات رو ریختم وفلفل دلمه روهم ریختم دوتا قاشق گلاب ریختم وزعفرون بعددوتا لیوان آب ریختم وگذاشتم خوب پخت ونرم ولطیف شد ??

#ایده _یلدایی

#ژله_انار

#کیک_پایه
ابتدا سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن 5 دقیقه میزنیم تا کاملا پف کند.
زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را با دور تند بزنید تا به حالت کشدار و کرم برسد
شیر یا آب را اضافه کرده با دور کند. چند لحظه بزنید. سپس روغن را اضافه کرده و پس از دو سه دور زدن همزن را خاموش کنید.
آرد و پکینگ پودر را که از قبل 3 بار الک کردین را در 3 مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک در جهت همزن مخلوط کنید تا جایی که گلوله آرد در مخلوط دیده نشود.
قالب را کاغذ انداخته و مواد را درون آن ریخته داخل فر که از 15 دقیقه قبل روشن کرده اید بگذارید.
درجه فر 180 تا 200 درجه سانتی گراد
زمان 35 تا 50 دقیقه