مخلوط سینه و ران مرغ و به همراه ی تیکه دنبه و پیاز متوسط و فلفل دلمه چرخ کردم بهش نمک و فلفل سیاه و زعفرون زدم ورز دادم بعد سیخ زدم رو کباب پز پختم. بعد تو تابه کره و آبلیمو و زعفرون داغ کردم با قلمو کشیدم رو کوبیده های پخته سده
1403/04/16 00:23
مرغ شکم پر
مرغ رو با ابلیمو طبیعی ،زعفرون،دلمه،زرد چوبه،الیت مرغ،دارچین،کره،نمک،فلفل،ادویه ی مرغ،سیر و پیاز و جعفری طعم دار کردم
از چند دقیقه تا یک روز میتونین تو مواد نگه دارین
برای داخلش دوتا پیاز بزرگ خلالی و کاملا سرخ کردم جعفری ریختم و باهاش تفت دادم
گردو و زرشک و کشمش و آلوچه ریختم و ادویه جات زدم همه رو خوب سرخ کردم و رب انار زدم
بعد ریختم داخل شکم مرغ و دوختمش
روی قسمت فیله ی مرغ با کارد چندتا خراش عمیق زدم
بعدش یه قابلمه برداشتم و کف قابلمه سیب زمینی،گوجه،هویج،پیاز و دلمه ورقه کردم وچیدم
همه ی اون موادی که واسه طعم دار کردن مرغ استفاده کردم اینجا هم ریختم تو قابلمه و اب ریختم به اندازه ای که روی مرغ رو اب بگیره
مرغ رو همیشه از قسمت فیله میذارم که گوشتش بپزه
چون‌کمرش استخونی اگه از اون طرف بذاری وا میره
بعدش دیگه درشو بستم گذاشتم رو شعله ی گاز تا پخته بشه
گاهی هم زرورق میذارم درش چندتا سوراخ میزنم با نوک چاقو و میذارم توی فر
دوتا فرقی نداره
چون مرغش متوسطه تو دو ساعت کاملا نرم و عین پنبه میشه
وقتی که پخت و ابش جمع شد
بر میدارم میذارم توی ظرف دیگه رب انار میریزم روش و میذارم تو فر تا برشته بشه
اینم ی اش چربی سوزی مخصوص شکم و پهلو:اول ی پیاز خیلی خیلی کوچیک‌با هویج همراه یکم روغن زیتون تفت میدی بعد یکم زردچوبه میزنی بعد آب ،سبزیشم تره و ریحون و شاهی،از جو و جودوسرم میتونی استفاده کنی ک‌من دوسر زدم ،از حبوباتم نخود و لوبیا و عدس زدم،اخر‌پختم ی لیوان آب غوره میزنی ،و موقعع سروم ی قاشق چای خوری زنجبیل ،یا نعنا خشک یا زیره میزنی،ک‌من زنجبیل میزنم
1403/04/19 20:55
دمپخت ماش و مرغ
ماشو گذاشتم کاملا پخت
برنجو نمک اضاف کردم
مرغو ابپز کردم با پیاز سرخ کردم فلفل زردچوبه و ادویه کاری زدم
موقعی ک اب برنج کم شد مرغو بهش اضاف کردم گذاشتم کاملا ابش کشیده شد دم انداختم
ماهیچه،اول پیاز خلالی کردم کمی سرخ کردم بعدش ماهیچه هارو اضافه کردم خوب تف دادم بعدش دوقاشق رب و فلفل سیاه و زردچوبه دو حبه سیر زدم باز تفت دادم بعدشم 3 لیوان آب زدم گذاشتم جا بیفته نیم ساعت مونده خاموش کنم زعفرون میزنم
1403/04/24 18:00
👩🍳آشپزی بانوها👩🍳
غذاهای خوشمزه تون رو با دستور بزارید..چت کردن به جز آشپزی ممنوعه وگرنه مجبور میشم ریمو کنم
1086 عضو
