مهمونیم خونه جاریم
نوش جون خوش بگذره?
1401/02/23 21:05
بفرماین
1401/02/23 23:33
#نخود فرنگی و هویچ و آب مرغ
1401/02/24 13:33
کیک زن داداش و من
البته من عکس گرفتم و خوردم ?
انقدر عکس کیک گزاشتین هوس کردم?
به زن داداشم زنگ زدم درست کرد
اینم نخود فرنگی های نصفه پز من بسته بندی کردم. گذاشتم فریزر?
1401/02/26 12:40
چند کیلو نخود سبز بوده اینا؟؟؟؟
من 2کیلو نخود سبز گرفتم 700گرم نخود داد
1401/02/26 16:05
مواد لازم برای 4 نفر
یادمجان قلمی 6 عدد
گوشت خورشتی 400 گرم
گوجه فرنگی 2 عدد متوسط
پیاز 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
روغن و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه خورش بادمجان
مرحله اول
برای تهیه خورش بادمجان خوشمزه و مجلسی ابتدا پیازها را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس به همراه مقداری روغن مایع به قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته اید اضافه کنید و خوب تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.
مرحله دوم
در ادامه مقداری ادویه زردچوبه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر پیاز را تفت دهید تا با زردچوبه یکدست شود. در مرحله بعدی گوشت خورشتی را پس از شستشو و آبکشی به صورت قیمه ای ( مانند خورش قیمه ) خرد کنید و به قابلمه خورش اضافه کنید.
طرز تهیه خورش بادمجان
گوشت را فقط باید کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد ، زیرا سرخ کردن زیادی گوشت باعث می شود که سفت و دیرپز شود. پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعم و بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
مرحله چهارم
توجه داشته باشید که تفت دادن گوجه فرنگی باعث می شود که در پایان کار خورش خوشرنگ تری نیز داشته باشید.در ادامه 3 لیوان پر آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب سریعتر به جوش بیاید.
مرحله پنجم
پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را کم کنید تا گوشت به مدت یک و نیم تا دو ساعت با حرارت ملایم بپزد.در حین پختن گوشت می توانید بادمجان ها را آماده کنید ، برای این منظور بادمجان ها را پوست بگیرید و از وسط به صورت طولی به دو قسمت تبدیل کنید.
مرحله ششم
در ادامه بادمجان ها را در یک سینی بچینید و مقداری نمک روی انها بپاشید. این کار علاوه بر اینکه تلخی بادمجان ها را می گیرد باعث می شود هنگام سرخ کردن ، بادمجان ها روغن کمتری جذب کنند. پس از گذشت 30 دقیقه بادمجان ها را آبکشی کنید.
طرز تهیه خورش مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی برای مهمانی
طرز تهیه خورش مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی برای مهمانی
مرحله هفتم
حالا پس از خشک کردن بادمجان ها، انها را در روغن سرخ نمایید. بادمجان های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی شان خارج شود. در همین مرحله گوجه فرنگی ها را نیز از وسط نصف کنید و کمی تفت دهید تا سرخ شوند.
مرحله هشتم
در این مرحله پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت و نرم شد، مقداری نمک ، فلفل سیاه و زعفران دم کرده به خورش اضافه کنید و به آرامی خورش را کمی ترکیب کنید تا ادویه ها و زعفران به خوبی درون خورش
از شب قبل
خوب باید جدا بپزم ب سوپ اضافه کنم یا نیازی نیس؟
1401/02/26 17:25
بچها این خوراک گوشت وبادمجون چطوریه درست کردید؟
من همیشه گوشت رو با یک پیاز درسته و یکمی نمک و آبلیمو و زردچوبه می‌پزم به جدا بعد پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده و گوجه رو تف میدم با یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی و زردچوبه و بعد بادمجان سرخ شده رو اضافه میکنم بعد گوشت و آب گوشت رو میریزم داخل بادمجان ها تا پخته بشه طعمش عالی میشه و پیاز درسته رو هم میندازم دور
1401/02/26 17:25
دوستان باتجربه خواهش میکنم اگه بلدین بگین میخوام واسه فردا درست کنم ممنون میشم دستورش روبفرستین?
دولیوان برنج نیم دون خیس شده نداری هم برنج عادی بریز ...یه سر پیاز ...یکم سبزی تازه(جعفری یاکرفس) یا خشک...یه بسته گوشت چرخ کرده...نمک فلفل کاری ابلیمو یا ابغوره ادویه جات ب دلخواه ونسبت ب ذائقه ات... رب گوجه دوقاشق ...یکم لپه داری بریز توش یا باقالی ریز خوشمزه میشه بافلفل دولمه.....
همرو قاطی کن بپیج تو برگ مو ته قابلمت اول یکم روغن بریز بعد بچین برگ مو هارو
برا پختشم خواسی روش یه قاشق رب گوجه با اب حل کن قرمز میشه وخوش طعم زیاد هم اب نریز اب نباید بیاد بالای برگ ها
بچه ها خورشت کرفس توبارداری بده??
کرفس قایده آور سعی کن نخور یا کم بریز
1401/02/27 10:52
بفرماین
1401/02/27 15:42
طرز تهیه خمیرش اماده خریدی
آرد2 لیوان (میزان آرد به علت تفاوت جنس آرد تقریبی است)شکر1 قاشق غذاخوری نمک1/2 قاشق غذا خوری خمیرمایه ( لوازم قنادی فروشی و سوپرمارکت ها)1 قاشق غذاخوری سرصاف تخم مرغ1 عددماست5 قاشق غذاخوری روغن مایع نصف لیوان آب ولرم1 لیوان
1- 2 لیوان آرد، شکر، نمک و خمیر مایه رو داخل ظرفی با هم مخلوط کنید
وسط آرد رو گود کنین و یک عدد تخم مرغ و ماست بهش اضافه کنین.
روغن و آب ولرم رو هم به ترتیب اضافه کنید؛ دمای آب باید جوری باشه که وقتی به آب دست میزنین، دستتون نسوزه و بتونید دستتون رو داخل آب نگه دارین اما گرما و حرارت آب رو کاملا حس میکنین. با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنین.
شروع به اضافه کردن آرد کنین(حالا خمیر شلی بدست اومده و مجدد باید آرد اضافه کنیم تا خمیر نچسبی حاصل بشه)؛ چون کیفیت آردها متفاوته، میزان آرد مشخص نیست. قاشق قاشق آرد اضافه کنین و مخلوط کنین تا خمیری شکل بشه.
در مرحله بعدی، کم کم آرد اضافه کنین و با دست مخلوط کنین تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد؛ اگه خمیر کمی چسبندگی داشت، آرد زیادی اضافه نکنین چون کیفیت کارتون پایین میاد. با زدن کف دست به آرد و ورز دادن چسبندگی خمیر رو بگیرین و حدود 10 دقیقه خمیر رو ورز بدید.
6- اگه خمیر در نهایت کمی چسبندگی داشت، دستتون رو چرب کنید و خمیر رو به داخل ظرف مناسبی انتقال بدین و روی ظرف رو با سلفون بپوشونید و روی اون رو با دستمال بپوشونین و حدود یک ساعت داخل فضای محیط استراحت بدین؛ تا حجمش دو برابر بشه و پف کنه.
7- بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، سلفون رو بردارین و پف خمیر رو با دست بگیرین و روی میز کار ورز بدین؛ تا هوای داخل خمیر خارج بشه. خمیر رو چند قسمت کنین و تخته رو کمی آرد پاشی کنین و هر قسمت رو با وردنه به ضخامت نیم سانت (ضخامت خمیر دلخواهه بستگی به این داره دوست دارین خمیر پیراشکی شما نازک باشه یا ضخیم) باز کنید.
بفرماییدناهار☺
1401/02/28 13:59
مرغ و الوچه
1401/02/28 16:38
اینم چیپس و پنیر ?
این چیپس پنیر ماهیتابه ای هستش
مواد لازم چیپس دوبسته
پنیر پیتزا
پنیر ورقه ای گودا چهار عدد
سوسیس سه عدد
فلفل دلمه یک عدد من از دو رنگ استفادع کردم با اون فلفل درازا
ادویه هم فلفل و نمک و پول ببیبر(اگه نداشتی مشکلی نیس)اویشن
اول یکم روغن کف تابه میزنیم بعد یه لایه چیپس یه لایه سوسیس روشم فلفل دلمه و سوسیس میریزم ادویه یکم میزنیم پنیر پیتزا میریزم لایه بعدی هم به همین صورت درست میکنیم بعد در اخر پنیرای ورقه ای رو روش میچینیم بعد درشو میبندیدم یه ربع صبر میکنیم تمام
باسس سفید و قرمز میل میکنی.. شعله ی گاز هم ملایم باشه ❤️
نوش جووووووون ??
بچها خالم اینو استوری کرده تو واتساپ.. چیه؟؟؟ آبگوشت بنظرتون، ?
1401/02/28 17:55
مواد لازم شربت نعناع
نعنا تازه 500 گرم
شکر 1 کیلوگرم
آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
آب 3 لیوان
عرق نعنا 1 قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی (اختیاری) 3 قطره
دستور تهیه شربت نعناع
مرحله اول
برای تهیه شربت نعنا ابتدا برگ های نعناع را جدا می کنیم و پس از شستشو کنار می گذاریم تا آب اضافی شان برود. در ادامه شکر را به همراه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا به آرامی بجوشد و شکر در آب حل شود.
مرحله دوم
پس از اینکه شربت به غلظت کافی رسید و قوام پیدا کرد برگ های نعنا را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 10 دقیقه با هم بجوشند. در اخرین مرحله آب لیمو ترش را به همراه عرق نعنا و رنگ خوراکی اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و یک دم کنی تمیز روی درب قابلمه قرار می دهیم تا عطر و طعم نعنا به طور کامل خارج شود. پس از گذشت 12 ساعت شربت را از صافی رد می کنیم و داخل ظرف شیشه ای نگهداری می کنیم.
مرحله چهارم
اگر بخواهید این شربت را مدت طولانی نگهداری کنید حتما انرا فریز کنید تا با کیفیت خوب باقی بماند. شربت نعنا به صورت فریز شده حدودا تا یک سال سالم باقی می ماند. برای استفاده هم کمی سربت داخل لیوان می ریزیم و روی انرا با آب یخ پر می کنیم.
?
1401/02/29 18:27
ناهار امروز من
پیاز خورد کردم تفت دادم بازردچوبه سویا اضافه کردم تفت دادم بعدش سیب زمینی نگینی ک سرخ کرده بودم جدا اضافه کردم نمک و فلفل و زردچوبه و رب زدم خوب ک تفت داده شد ب برنج ابکشیده اضافه کردمو گذاشتم دم بکشه
#فلافل
من برا فلافل اول نخود رو خیس میکنم یک روز و نصفی.... حداقل ده بار آبشو دور میریزم
برا هر لیوان فرانسوی نخود یک سیب زمینی متوسط آبپز میکنم با سیر خام یک بوته وچند دونه پیاز ریز میکنم با چرخ گوشت چرخ میکنم بعد هم بهش نمک و فلفل سیاه و قرمز و پودر کاری وخیلی کم دارچین میزنم .....مواد فلافل آماده میشه بعد داخل روغن سرخ میکنم و تمام
از این مواد هم میشه آماده کرد و داخل فریزر گذاشت
عزیزم طرز تهیه میدی??
یک سینه مرغ رو تیکه کردم آبپز کردم
بعد تو ماهی تابه پیاز رنده کردم و قارچ باهاش تفت دادم مرغ رو هم اضافه کردم
تفت دادم ادویه زدم
بعد خامه و دو قاشق آرد بهشون اضافه کردم مواد خوب هم زدم دو لیوان شیر اضافه کردم تا جا بیوفته
سیب زمینی هم تو ماهی تابه سرخ کردم?
شام امشب?
1401/03/02 02:26
✿آشپزی مامانای مشهدی.🍔⚘
گروه آشپزی •┈┈•✿❁✿•┈┈•
107 عضو
