پاسخ به

خانما کسی چلو گوشت بلده به منم بگه میخوام برا فردا درست کنم مهمون دارم؟؟ ??☺

من گوشت و با یه پیاز میزارم میپزه بعد دنبه و پیاز و میکوبم رب و زردچوبه و فلفل و نمک میزنم میزارم جا بیفته

دستور کیک بدین

ساده

پاسخ به

تصویر

جونم عجب کتلتی من یبار کتلت درست کرده بودم تخم مرغش فاسد بود شوهرم مسموم شد‌خون بالامیورد ازاون به بعد دیگه خیلی کم پیش میاد درست کنم یعنی خودم عاشق کتلتم موندم تو حسرت.دستورشومیگی

پاسخ به

جونم عجب کتلتی من یبار کتلت درست کرده بودم تخم مرغش فاسد بود شوهرم مسموم شد‌خون بالامیورد ازاون به ب...

سیب زمینی متوسط 2 عدد

سینه مرغ 250 گرم

پیاز 1 عدد

تخم مرغ 2 عدد

پودر سوخاری 1 لیوان

نمک و فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودرسیر،تخم گشنیز به مقدار لازم

مرحله اول : آب پز کردن سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل قابلمه بگذارید تا آبپز شود. سپس پیاز را شسته و رنده ریز بزنید و آب پیاز را کاملا بگیرید.

مرحله دوم : چرخ کردن سینه

سینه مرغ را توسط چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید و با با پیاز رنده شده مخلوط کنید تا بوی زهم مرغ را بگیرد.

مرحله سوم : تهیه مایه کتلت

سیب زمینی ها را بعد از آبپز شدن رنده درشت بزنید سپس با مخلوط سینه مرغ و پیاز هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس تمام ادویه ها را به همراه 1 قا غذاخوری پودر سوخاری اضافه کنید و هم زده. برای اضافه کردن تخم مرغ آن را ها را یکباره اضافه نکنید چون باتوجه به سایزهای مختلف تخم مرغ ممکن است 1 دونه تخم مرغ بخواهد پس تخم مرغ اول را اضافه کنید و مواد را ورز دهید اگر چسبندگی مواد کم بود تخم مرغ را دوم را اضافه کنید در حدی باشد که داخل دست فرم بگیرد.

مرحله چهارم : پخت کتلت مرغ

ابتدا داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس پودر سوخاری را داخل یک کاسه ریخته و از مواد کتلت به اندازه دلخواه بر میداریم و داخل پودر سوخاری خوب میغلطانیم سپس داخل روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی و برشته شود. 

پاسخ به

جونم عجب کتلتی من یبار کتلت درست کرده بودم تخم مرغش فاسد بود شوهرم مسموم شد‌خون بالامیورد ازاون به ب...

خیلی خوش مزه میشه

پاسخ به

افطاری با عزیزانم

قبول باشه

پاسخ به

مرحله چهارم : پخت کتلت مرغ ابتدا داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس پودر سوخاری را داخل یک کاسه ریخ...

مرسی

پاسخ به

مرسی

قربونت

سلام

پاسخ به

سلام

سلام

#آشپزی
دلمه برگ مو?

برگ مو: به مقدار لازم
گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
برنج: یک پیمانه
سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون): 300 گرم
پیاز: دو عدد
لپه: یک پیمانه
نمک: به مقدار لازم
مواد لازم برای چاشنی دلمه:
آب: یک پیمانه
سرکه: نصف پیمانه
شکر: یک فاشق غذاخوری
نمک: به مقدار کم
طرز تهیه و دستور پخت دلمه برگ مو:

1. لپه و برنج را جداگانه خیس کنید و بعد نیم پز کنید.
2. تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را به همراه کمی زردچوبه به روغن اضافه کنید و تفت دهید.

3. وقتی رنگ پیاز طلایی شد، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. 

 4. برنج و لپه نیم پز شده را به گوشت درحال تفت خوردن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر سبزی را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی پاشیدن نمک روی مواد، آنها را از روی حرارت بردارید.

5. مواد را داخل برگ‌ها به صورت بقچه‌ای بپیچید. اگر برگ‌هایی که استفاده می‌کنید تازه هستند باید دو سه دقیقه‌ای در آب جوش بجوشند تا نرم شوند و نشکنند. 

6. سپس دلمه‌ها را به صورت فشرده و از پشت داخل قابلمه بچینید و چاشنی را روی آن بریزید.

7. در قابلمه را ببندید تا دلمه‌ها با حرارت کم و با بخار چاشنی بپزند.

8. برای چاشنی دلمه از سرکه یا آبلیمو، آب، نمک و شکر استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آنها استفاده کنید.

9. دقت کنید سرکه را هنگام دم گذاشتن دلمه‌ها اضافه نکنید

#پلو_شوشتری
#چشم_بلبلی_پلو
#پلو_مخلوط

مواد لازم:
برنج چهار پیمانه
لوبيا چشم‌بلبلي پخته شده دو ليوان
شويد تازه دو ليوان شوید خشک یک لیوان
پياز سرخ شده يك عدد
زعفران يك قاشق چايخوری
نمك و فلفل به ميزان لازم .
طرز تهیه
ابتدا برنج را خیس کرده و سپس آبکش کنید و كنار بگذاريد.لوبیا چشم بلبلی را بپزید و کنار بگذارید سپس يك عدد پياز سرخ شده را با گوشت تفت دهيد و کمی زعفران را به آن اضافه كنيد و با ادويه‌ها بگذاريد تا جايي بپزد كه آب آن بخار شود .بعد شويد خرد شده یا شوید خشک و لوبیا چشم بلبلی را به برنج اضافه كنيد و برنج را دم كنيد پس از 45 دقيقه اين غذا آماده است.
با گوشت تکه و گوشت چرخ‌كرده قلقلي يا تكه‌هاي گوشت مرغ و شترمرغ نيز مي‌توان اين پلو را تهيه كرد.
#آشپزی
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°

? هفت غذای طلایی برای چربی سوزی?


1⃣ شیر و ماست کم چرب و پنیر
? راز چربی سوزی : کلسیم

2⃣ جو دوسر
? راز چربی سوزی : فیبر

3⃣ چای سبز
? راز چربی سوزی : کاتچین

4⃣ تخم مرغ
? راز چربی سوزی : پروتئین

5⃣ گردو و بادام
? راز چربی سوزی : چربی های مفید

6⃣ ماهی قزل آلا
? راز چربی سوزی : مگا 3 فراوان

سرکه
? راز چربی سوزی : اسید

#آشپزی
#غذای_محلی
‍ قرمزه نخودچی


?مواد لازم
?گوشت گوسفند چرخ شده و بدون چربی 130 گرم
?پیاز متوسط رنده شده برای داخل کوفته 1 عدد
?پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
?آب 5 پیمانه
?رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق غذا خوری
?آرد نخودچی 1 پیمانه
?نعنا خشک 2 قاشق مربا خوری
?زردچوبه 1 قاشق چای خوری
?نمک و فلفل به مقدار لازم

♨️طرز تهیه
?در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و 1 قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید.
?1 پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط گوشت افزوده و با دست ورز دهید تا وقتی بدست نچسبد.

?از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید و کنار بگذارید.

?در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود، سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را افزوده و مقداری تفت دهید، آب را افزوده و اجازه دهید به جوش آید.

?قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت 2 دقیقه بجوشانید، سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر قرمزه ها پخته شوند.

?قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید.

#خورشت_کرفس
#خورشت
کرفس یک بوته
گوشت یا فیله مرغ (و یا هر قسمت مرغ باشه فرقی نمیکنه بستگی به سلیقه خودتون داره ) نیم کیلو
پیاز دو عدد متوسط
جعفری و نعناع نیم کیلو خرد شده
بعد از شستن کرفس ، ساقه هاش رو خرد میکنیم (هر اندازه ای که دوست دارید من خودم درشت دوست دارم ).
برگ کرفس و جعفری و نعناع رو هم خرد کنید و سرخ کنید . ساقه کرفس هم توی کمی روغن سرخ کنید.
پیاز رو تفت بدید کمی زرد چوبه بزنید کمی که سبک شد گوشت و یا مرغ رو اضافه کنید وکمی تفت بدید. اگر از مرغ استفاده میکنید میتونی کمی نمک موقع تفت دادن بهش بزنید ولی اگه از گوشت قرمز استفاده میکنید نمک رو آخر پخت بزنید.سبزی سرخ شده رو بریزید و حدود سه لیوان آب بریزید تا خورشت ما جا بیافته.البته وقتی جوش اومد شعله رو کم کنید تا جا بیافته . نمک و فلفل و چاشنی خورشت رو اندازه کنید .میتونید از آب لیمو و یا آب نارنج و یا آبغوره استفاده کنید.من از آب لیمو تازه وکمی گرد لیمو استفاده کردم.بسته به ذائقه است.
بپزید ونهایت لذت رو درکنار خانواده ببرید.
#آشپزی
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°

#كتلت_سيب_زميني



سیب زمینیي 4عدد متوسط


تخم مرغ 2 عدد


نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

روغن 2فنجان



سیب زمینی هارو را حدود یک ساعت آب پز ميكنيم سپس در یخچال گذاشته تا سرد شود و بعد آن را با دنده ریز رنده می کنیم.
سیب زمینی های پخته رنده شده، دو عدد تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده تا مایه کتلت سیب زمینی آماده شود.
دو فنجان روغن را کاملاً داغ کرده، ابتدا دستارو خيس كرده اندازه تخم مرغ از مواد كتلت برداشته توي دست شكل داده توي ماهيتابه كنار هم ميچينيم .کتلت ها را با شعله نسبتاً کم سرخ می کنیم. در حین پخت، در ماهیتابه را گذاشته تا کتلت ها مغز پخت شوند.
#آشپزی
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•

? خواص ماست با سبزیجات

• ماست و شوید : چربی بالا
• ماست و زیره : لاغر شدن
• ماست و شاتره : کبد چرب
• ماست و تخم کتان : لاغر شدن
• ماست و نعنا : نفخ معده
• ماست با آویشن و هل : تقویت معده
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°

#خورشت_قیمه_آلو
#خورشت
طرز تهیه :
حدود یک لیوان لپه رو خیس میکنم یکی دوساعت .. بعد میذارم آبپزشه . یک عدد پیاز متوسط رو خردمیکنم ، با روغن و زردچوبه تفت میدم گوشت خورشتیم رو اضافه و با هم تفتشون میدم . نصف قاشق رب میزنم و سپس آب به میزان لازم میریزم و اجازه میدم گوشتم بپزه ( من از زودپز استفاده میکنم همیشه بخاطر همین میتونم دوعدد لیمو عمانی رو که از قبل سوراخ کردم و در آب جوش خیس خورده همینجا اضافه کنم ) 40 دیقه ای گوشت داخل زودپز پخته میشه .. داخل قابلمه ی اصلی ی پیاز رنده درشت کرده باز با کمی روغن و زردچوبه تفت میدم لپه های آبکش شده رو اضافه و با هم تفتشون میدم .. ادویه ی مخصوص خورشتی میزنم و اگر ادویه دارچین نداشته باشه یک تکه چوب دارچینم میندازم .. یک قاشق پُر رب میزنم و یک عدد گوجه ی رنده شده .. خوب همه رو باهم تفت میدم بعد از آب گوشت به میزان لازم اضافه کرده .. گوشت و لیمو عمانی هم به قابلمه انتقال میدم و دو ق زعفران آبکرده زده نمک غذا رو تنظیم میکنم و اجازه میدم خورش با حرارت کم جابیفته .. یک ربع آخرم یک ق گلاب اضافه میکنم تا طعمش بهشتی بشه
آلو رو هم جداگانه آبپز میکنم بعد کمی روغن و شکر و از آب خورشت بهش اصافه میکنم و موقع سرو کنار خورشت میذارم . میتونین وسطای پخت به خورشت بزنین.
#آشپزی
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•

#شیرینی_ناپلئونی
موادلازم:
خمیرهزارلای آماده(در اکثر *** مارکت های بزرگ وجود دارد):1بسته
پودرشکر:3قاشق غذاخوری
خامه:1و1/2پیمانه
سفیده تخم مرغ:1عدد
وانیل مایع:1/2قاشق چای خوری
پودرشکریاپودرقند:برای روی شیرینی به میزان لازم
پودرپسته برای تزئین:به میزان لازم
‌
طرزتهیه:
قبل از درست کردن خمیر شیرینی ناپلئونی فرراروشن کنیدتاگرم شود.
?نکته:اگر خمیرهزارلا را خودتان در خانه تهیه کردید(که دستور خاصی دارد)باید آن را با وردنه به طول نیم سانت صاف کنید و با کاتر دور آن را ببرید. لازم نیست خمیر اماده را با وردنه پهن کنید فقط دور تا دور ان را با کاتر ببرید.در مرحله بعد خمیر شیرینی ناپلئونی را با کاتر از وسط دو نصف کنیدو هر دو قسمت خمیر را به همراه خمیر هایی که از کنارش بریدیم داخل سینی فر با دمای 400درجه فارنهایت که از قبل گرم شده به مدت 7الی 10دقیقه قرار میدهیم تا خمیر کاملا بالا بیادو لایه به لایه بشود. بعد از 10 دقیقه دمای فر را پایین میاوریم و به مدت 20 تا 25دقیقه با دمای فر 185 درجه فارنهایت قرار میدهیم تا روی خمیر کمی طلایی شود.وقتی که از فر بیرون آوردیم صبر میکنیم تا کاملا خنک شود.(نان این شیرینی خیلی تردو شکننده است)در این فاصله خانه وسط و روی شیرینی را آماده میکنیم.
خامه را با پودر شکر و وانیل مخلوط میکنیم و با همزن برقی هم میزنیم.(بهتر است ظرف و سر همزن را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا موقع همزدن خامه سرما باعث زودتر فرم گرفتن خامه شود)(ریختن سفیده تخم مرغ در این بخش دل بخواهی است و اگر بخواهید از آن استفاده کنید باید آن را جداگانه هم بزنیدتا پف کند و موقع فرم گرفتن خامه به آن اضافه کنید)
برای درست کردن شیرینی هر دو تکه خمیر پخته شده و آماده شده را توسط چاقو به دولایه تقسیم میکنیم.لایه رویی را که پف بیشتری داردبافشارضربه های چاقوپفش را میخوابانیم و از خرده های ایجاد شده توسط ضربه ی چاقوبرای تزئین خود شیرینی استفاده میکنیم.این شیرینی را می توانید دولایه،سه لایه و حتی چهار لایه درست کنید ولی من به دلیل تردی زیاد این شیرینی و متلاشی نشدنش هنگام میل کردن ترجیح دادم دولایه استفاده کنم.(میتوانید برای لایه ی میانی شیرینی به جای خامه از کرم وانیلی هم استفاده کنید.
حالا روی لایه اول نان را با کمک چاقوباخامه می پوشانیمو بعد لایه دوم را میگذاریم و با کمی فشار دست جایش را ثابت میکنیم

#شیرینی_ناپلئونی
ادامه :
دوباره باخامه روی لایه دوم را می پوشانیم و این کار را تا هر لایه ای که میخواهید تکرار کنید.روی لایه آخر را با خامه می پوشانیم و از لایه های خمیری که بریده شده بودند و در کنار لایه اصلی نان در فر پخته شدند را با دست پودر میکنیم و روی سطح خامه ها میریزیم و با مقداری پودر قند و پودر پسته تزئین میکنیم.(قبل از اینکه شیرینی ناپلئونی آماده شده را برش بدهید توصیه میکنم شیرینی را 1 الی2ساعت در یخچال نگه دارید تا نان آن با وجود خامه رویش نرم تر شود و از حالت شکنندگی در بیاید و بعد به اندازه دلخواه شیرینی را برش بزنید.)


زمان آماده سازی مواداولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
زمان پخت و انتظار آن در حدود50دقیقه

‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌???نوش جان???‌ ‌ ‌ ‌