#مرغ مجلسی
مرغ اول خوب سرخ میکنی فقط نمک میزنی بهش،باید در حدی سرخ کنی ک طلایی بشه،مرغتم یکم درشت خرد کن که اگه آب انداخت برا سرخ کردن له نشه
بعد ک سرخ شد پیاز (میتونی رنده کنی)و سیر وخلال میکنی میریزی توش یکم ک تفت خورد رب و زرد چوبه و فلفل و بهش اضافه میکنی اجازه میدی خوب با هم تفت بخورن و بعد یه تیکه هویج و فلفل دلمه رو بهش اضافه میکنی و آب میریزی روش و درشو میبندی تا بپزه یه ربع آخر چند دونه آلو وزعفران دم کرده بهش اضافه میکنی و به سس بیوفته
میتونی یه سیب زمینی درسته رو هم بندازی توش
#عدسی
عدسو میزارم با اب زیاد بپزه که از ابش بمونه ،وقتی پخت ابکش میکنم و ابش رو نگه میدارم
پیازو تفت میدم تو روغن
ی قاشق ارد اضافه میکنم رنگش یکم قهوه ای شد زرچوبه و فلفل سیاه میزنم عدس پخته شده رو اضافه میکنم،بعد ابی که از عدس مونده اضافه میکنم چون همه اهنش تو ابشه میزارم بپره ی لیموعمانی کوچیکم میندازم توش ،رشته هم داشتم میریزم ولی امروز نداشتم
1401/05/06 20:27
#کشک بادمجان
دو عدد بادمجان رو پوست کرده و یک ساعت میزاریم تو ظرف اب و بعد سرخ میکنیم. و بعد ساتوری میکنیم تا خوب ریز بشه
بعد پیاز داغ میکنیم(این قسمت و پیاز و سیر باهم تفت میدیم ک من سیر دوست ندارم نزدم) بعد ک طلایی شد بادمجون هارو اضافه میکنیم دوتا قاشق کشک و نصف فنجون اب اصافه میکنیم و چهارتا گردو ریز میکنیمو اضافه ميکنيم و اجازه بپزه و ب روغن بیوفته. بعد نعنا داغ درست میکنیم. کمی رو قاطی کشک بادمجون میکنیم کمی هم برا تزیین میزاریم. با کشک و نعنا داغ تزیین میکنیم
#_کشک و بادمجان
مواد لازم برای 4 نفر:
1-بادمجان یک کیلوگرم
2-پیاز 2 عدد
3-گردو 50 گرم
4-کشک 1 پ
5-نعنا خشک 2 ق.غ
6-سیر 5 حبه
7-نمک،فلفل و زردچوبه به میزان لازم
8-روغن مایع به میزان لازم
1-بادمجانها را بعد از پوست گیری، به نمک آغشته کنید تا آب قهوهای آنها خارج شود.
2-سینی را در طبقه وسط فر قرار بدید. هر 5 دقیقه بادمجانها را چک کنید تا نسوزند. بعد از اینکه یک طرف بادمجانها سرخ شد، آنها را برگردانید. طرف دیگر را هم با برس روغن بزنید و دوباره در فر بگذارید تا سرخ و طلایی بشه. تو این روش روغن اضافی در بادمجان نمیمونه.
3-کشک رو با مقدار کمی آب رقیق کنید.
4-برای این که کشک بادمجان مجلسی داشته باشیم
#مربا_آلبالو
آلبالو 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم (اگر فقط مربا میخواین و شربتش رو احتیاج ندارین 800گرم شکر بریزید)
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
هسته آنها را طوری جدا کنید که آلبالوها له نشوند ؛ شکر را لابه لای آلبالوها بریزید و بگذارید آلبالوها یک روز در یخچال بمانند تا به آب بیفتند.روز بعد مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه 10-15 دقیقه جوشید ابلیمو رو اضافه کرده و بعدم حرارت رو خاموش کنید. آلبالو ها را جدا کنید ( اگر آلبالو زیاد بجوشد رنگ خود را از دست داده و له میشود ، به این دلیل آلبالوها را از شربت آن جدا کنید ، اگر آب آلبالو زیاد بود میتوانید بعنوان شیره شربت از آن استفاده کنید.
هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشد مربا زود کپک بزند.
نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی قوام آمده است.
#ترشی بادمجون
بادمجون و هویج شستم و بادمجون هارو درشت خرد کردم و هویج هارو رنده درشت کردم و سیر رو خلالی ریزکردم و دوتاگوجه نگینی کردم و ریختم توقابلمه و سرکه ریختم و نمک و زردچوبه و نعنا و تخم گشنیز و سیاه دانه وگلپر ریختم و 15 دقیقه گزاشتم رو حرارت و بعد گزاشتم سرد بشه تو شیشه بریزم
بفرماین یخ در بهشت ?
واسه این نوشیدنی یه قالب و نصفی یخ رو توی مخلوط کن ریختم دوقاشق شکر نصف استکان شربت.. 3قطره رنگ خوراکی قرمز.. آبلیمو و گلاب هر کدوم یه قاشق.. مربای آلبالو دو قاشق و بستنی دوقاشق میریزیم نصف استکان آب هم اضافه کنین.. حالا مخلوط کن رو روشن کنین و میکسش کنین..
نوش جووووووون ??
اینم شام من و دخترم??
اول پیاز خلال کنین بعد بادمجون رو ب تیکه های دلخواه برش بدین..پیاز رو با زردچوبه و دارچین و نمک سرخ کنین بعد سیر رو اضافه کنین بعد یکی دو دقه بادمجونو بریزین خوب زیر و رو کنین روغن ب همه جاش برسه در ماهیتابه رو بزارین حدود 10 دقه بعدش، یه قاشق رب رو با ی لیوان آب مخلوط کنین ب بادمجونا اضافه کنین.. میتونین از گوجه و سیب زمینی هم استفاده کنین بریزین.. من نریختم.. تقریبا 45 دقیقه بعد غذاتون امادس.. روی شعله ی ملایم باشه تا خوب بپزه?
نوش جون
ای
86-الواسفناج
87-کباب ترکی
88-مرغ ترش
88-واویشکا
89-جغو.ربغور
90-پلومک زیکی
91-قارچ پلو
92-کراکت
93-آش کلم سنگی یا گونبید
94-آش دوغ
95-باقالی پلو با گوشت
96-املت قارچ
97-رشته پلو
98-دلمه برگ مو
99- دلمه کلم
100-کوفته نخودچی
دیگه نپرسیناااااااااااا چی بپزم؟!اینارو بپزید ??☺️☺️
???یه برنامه غذایی واسه خانومای خوب خانه دار ???
?شنبه ها
نهار:خورشتی قیمه - قورمه سبزی - بادمجان – کرفس- فسنجان- به- بامیه- لوبیا سبز
شام:املت گوجه- قارچ- کلم –تخم مرغ و خرما – اسنک با ساندویچ میکر
?یک شنبه ها
نهار:کوکو سیب زمینی –کوکوی مرغ – کوکوی هویج -کوکو سبزی – کروکت - شامی - کتلت و ...
شام: کشک بادمجان-خوراک کدو- خوراک بادمجان- گراتن بادمجان
?دوشنبه ها
نهار: استانبولی - عدس پلو - لوبیا پلو -هویج پلو- میگو پلو – رشته پلو و مرصع پلو..
شام : سوپ جو- سوپ سبزیجات- سیب زمینی شکم پر- عدسی - سینی سبزیجات بخار پز
?سه شنبه ها
نهار: ماکارانی - لازانیا- ته چین مرغ – ته چین بادمجان
شام: آش شعله قلمکار –آش ماست – آش انار – آش غوره - آش شلغم
?چهارشنبه ها
نهار: ماهی - میگو - مرغ – ماهیچه- کباب تابه
شام:کوفته – دلمه – پیتزا- مرغ بریان با سبزیجات – ناگت
?پنج شنبه ها
نهار:بیف استروگانف - ساندویچ مرغ و قارچ - سالاد الویه – هات داگ و ...
شام :میرزا قاسمی- جگر – تو تابه ای – مرغ سوخاری - چیپس و پنیر
?جمعه ها
نهار: کباب - آبگوشت- دمپخت-لوبیا پلو
شام：نون پنیر – فلافل- سمبوسه- اشکنه- پیراشکی
لیست غذا
? . .
#_لیست برنامه_غذای
شنبه غذاهاي نوني
كتلت?انواع كوكو ?سالاد الويه ?كشك بادمجان?ميرزا قاسمي?ماكاروني?املت?اسنك با سالاد سبزيجات ?كوفته جعفري با سالاد?پيراشكي گوشت با سالاد
يكشنبه غذاهاي خورشتي و سالاد
برنج و مرغ?خورش الو?مرغ پرتقالي?خورش قيمه?خورش بادمجان?خورش كوفته قلقلي ساده يا با باميه?خورش گوشت چرخ كرده?كباب تابه اي?خورش ماست?مهارجه
دوشنبه‌غذاهاي فست فود
لازانيا?پيتزا?سيب زميني سرخ كرده با مرغ?ميگو سوخاري با قارچ ساده يا سوخاري?
مرغ سوخاري با سيب زميني و قارچ سوخاري وسالاد كاهو(اختياري)?استيك با پوره و سالاد كلم با تخم مرغ
سه شنبه پلو هاي مخلوط و انواع سالاد
لوبيا پلو?استامبولي?هويج پلو?عدس پلو?رشته پلو?مرصع پلو?كلم پلو?دمي پلو با لوبيابلبلي?ماهي پلو(مخلوطش)?دمي زيره?پلو هندي?شيرين پلو?ميگو پلو
چهار شنبه غذاهاي ابكي
ديزي?عدسي?انواع سوپها?اش رشته?كوفته برنجي ?مرغ ترش ابكي
پنج شنبه غذاهاي با انواع دلمه و شكم پر
دلمه برگ بو?دلمه كلم?دلمه فلفل دلمه اي?بادمجان شكم پر?كدو شكم پر
جمعه غذاهاي كبابي و چلو خورشت
اينم يه برنامه غذايي براي خانمايي كه نميدونن چي درست كنن
1-شوید پلو با مرغ
2-زرشک پلوبامرغ
3-جوجه کباب
4-فیله سوخاری
5-مرغ سوخاری
6-چیکن استراگانوف
7-جوجه چینی
8-مرغ و آلو
9-مرغ شکم پر
10-ته چین مرغ
11-ساندویج مرغ
12-کوکوسبزی
13-کوکو سیب زمینی
14-کوکو کدوسبز
15-کوکواسفناج
16-کوکوذرت
17-کتلت
19-عدس پلو
20-لوبیا پلو
21-نخودپلو
22-ماش پلو
23-کلم پلو
24-سبزی پلو با ماهی
25-ماهی شکم پر
26ماهی کبابی
27-قلیه ماهی
28-قیمه
29-قرمه سبزی
30-استنبولی
31-دمپختک
32-الویه
33-سالادماکارانی
34-سالاد سیب زمینی
35-ماکارانی
36-اش رشته
37-اش چغندر
39-اش گندم
40-سوپ
41-ابگوشت
42-اشگنه
43-کله جوش
44-کله گنجیشکی
45-شیرین پلو
46-رشته پلو
47-قیمه ریزه
48-کوفته تبریزی
49-کوفته برنجی
50-دال عدس
51-عدسی
52-خوراک لوبیا و قارچ
53-پیتزا
54-لازانیا
55-سوفله سبزیجات
56-به الو
56-آلبالو پلو
57-تاس کباب
58-بادمجون
59-خورشت کدو
60.کشک بادمجون
61-سمبوسه
62-پیراشکی گوشت
63-ساندویج فلافل
64-خوراک مرغ و سبزیجات
65-هویج پلو
66-دلمه
67-شوید باقالی پلو...
68-میرزا قاسمی
69-شامی
70-مرصع پلو
71-خورشت کنگر
72-خورشت فسنجون
73-خورشت کرفس
74-میگو
75-بادمحون شکم پر
76-کتلت مرغ
77-خورشت بادام
77-خورشت گوجه سبز
78-خورشت چاقاله بادام
79-کوکوی گل کلم
80-اب دوغ خیار
81-اش ماست
82-اش جو
83-اش گوجه
84-اش بلغور
85-کبابتابه
#برنج قالبی
من برنجو که آبکش میکنم.. روغن یکم میریزم کف قابلمه... کنجد یا سیب زمینی یا مواد ته چین.. یاحتی ساده... یه ذره که روغن داغ شد برنجو میریزم و با کف گیرم برنجو فشار میدم که یکم هم بگیره و بقول ما بچسبه روهم
.. سطحش که صاف شد میزارم دم بکشه.. بعد یساعت... راحت برش میگردونم از قابلمه... البته حتما قابلمتون نچسب باشه ?
1401/05/06 20:28
1401/05/06 20:28
1401/05/06 20:28
1401/05/06 20:28
1401/05/06 20:28
1401/05/06 20:28
1401/05/06 20:28
1401/05/06 20:28
1401/05/06 20:28
1401/05/06 20:28
1401/05/06 20:30
مواد لازم کیک بدون تخم مرغ
آب یا شیر 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
روغن مایع ½ پیمانه
آرد سفید 2 پیمانه
بکینگ پودر ½ قاشق چایخوری
وانیل ⅛ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ
مرحله اول
برای تهیه کیک بدون تخم مرغ ساده ابتدای کار آب یا شیر را به همراه شکر و روغن مایع درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن برقی به مدت 2 دقیقه هم می زنیم تا ذرات شکر درون آب یا شیر حل شود.
مرحله دوم
حالا آرد را به همراه بکینگ پودر و وانیل درون الک می ریزیم و 3 مرتبه الک می کنیم، سپس طی 3 مرحله به مخلوط آب یا شکر اضافه می کنیم و با کمک لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم.
مرحله سوم
در این مرحله زمانی که مایه کیک یکدست شد یک قالب مناسب انتخاب می کنیم، سپس درون آن را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم و آرد پاشی می کنیم. حالا قالب را بر می گردانیم تا آرد اضافی از قالب خارج شود.
مرحله چهارم
در این مرحله مایه کیک را درون قالب می ریزیم و قالب را چند مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم تا هوای اضافی بین مایه کیک از بین برود. در ادامه از 15 دقیقه قبل فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
مرحله پنجم
در این مرحله قالب را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم کیک به مدت 40 دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. در ادامه پس از گذشت این زمان کیک را با خلال دندان یا سیخ چوبی تست می کنیم.
مرحله ششم
برای این منظور یک سیخ چوبی یا خلال دندان در مرکز کیک فرو می کنیم، در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک کاملا پخته است. در ادامه قالب را از فر خارج می کنیم، سپس اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود.
مرحله هفتم
در نهایت کیک را به آرامی از قالب خارج می کنیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. در آخر کیک را به صورت قطعات دلخواه برش می زنیم و به همراه چای زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان
#نوشیدنی_ خنک_تابستونی??
1401/05/06 20:30
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
