بریم یه ندشیدتی خوشمزه خنک درست کنیم
1401/05/06 20:30
#کیک_شنی
مواد لازم:
آرد دولیوان دسته دار فرانسوی +دوقاشق غذاخوری
شکر یک لیوان
شیر یک لیوان داغ
روغن یک لیوان سر خالی
تخم مرغ 4 عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ‌پودر دو قاشق مرباخوری
پودر هل یک قاشق مرباخوری
مواد لازم برای روی کیک بعد از پخت:
نصف قوطی شیر عسلی(شیرعسلی خونگی را بهتون آموزش می‌دم، این شیرعسلی رو از لوازم قنادی باید بخرید اگه آماده می‌خواهید این شیر عسلی با اون شیرعسلی که از سوپرمارکت می‌خریم کانلا متفاوت هست)
پودر نارگیل بو داده نصف لیوان
طرز تهیه:
دوستان نارگیل رو توی تابه بریزید و هم بزنید تا شیری رنگ بشه.
ابتدا تخم‌مرغ‌ها رو با شکر شش تا هفت دقیقه با دور تند همزن بزنید. وانیل و هل رو اضافه کنید و دو دقیقه بزنید.
روغن مایع رو اضافه و دو دقیقه بزنید شیر داغ رو بریزید و دو دقیقه بزنید ( همش با دورتند همزن کار میکنید). بعد آرد و بکینگ‌پودر رو سه بار از قبل الک کنید و در سه نوبت به مایع اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید و زیر و رو کنید تا گوله ای نباشه.
توی قالب مستطیلی 23×35یا قالب 20 ×39 هم مناسبه حتی تابه های پیرکس من خودم تو تابه مستطیل پیرکس درست کردم که کفشو با دو تاسه قطره روغن چرب کنید و بعد کاغذ روغنی روش بزارید مواد رو بریزید داخلش و در فر از یک ربع گرم شده دمای 180 بزارید البته مواظب باشید دمای فرها باهم متفاوته. به مدت 35 تا40 دقیقه با یک سیخ چوبه تست کنید اگه بهش نچسبید کیکتون اماده هست. بعد از اینکه کیک رو از فر درآوردید تا کیکتون داغ داغه شیر عسلی سرد رو روش بریزید نصف قوطی کافیه با پشت قاشق به همه جا برسونید بعد پودرنارگیل بوداده رو روش بریزید مثل شن به همه جا بپاشید بزارید تا خنک بشه بعد برش بزنید وبا پودرپسته تزیین کنید.
برن خنک شن تا شوشو بیاد ????
دستورشم
عسل گردو دارچین موز کنجد شکر شیر
همشو تو مخلوط کن مخلوط کنین بعد تزیین کنین ❤❤
#_خودمم‌نمیدونم چیه?
بچه ها اوردم کیک یخچالی درس کنم
بجای ارد 3 قاشق نشاسته ذرت زدم
ولی موادم اصلا سفت نشد
بیسکویت هارو خورد کردم قاطی نصفی مواد کردم موز خورد کردم ریختم تو لیوانا
ولی نصفی از مواد ریختم رف
ولی خوشمزش شبیه پان اسپانیاس
#_دسرپان اسپانیا
آرد یک لیوان
بیسکویت پتی پور یک بسته
پودر کاکاعو
وانیل
نشاسته ذرت 2 ق غ
کره 50 گرم
شیر 4 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
شکر یک لیوان
موز
گردو و یدونه خامه
اول تخم مرغ و شکرو هم زدم تا کش دار شد و وانیل
بعد 4 لیوان شیر سردو تو قابلمه ای ریختم بهش ی لیوان اردو با تشاسته رو الک کردم هم زدم تا دون نشه
حالا مواد تخم مرغو ریختم گذاشتم رو شعله هم زدم تا به غلظت فرنی برسه وقتی شد
از رو حرارت برداشنم کره و خامه رو اضافه کردم هم زدم
موادمو ب 2 قسمت تقسیم کردم
ب یکی پودر کاکاعو زدم
بیسکویت رو خورد کردم با یکم از مواد قاطی کردم ریختم ظرف دوباره مواد کاکاعو گردو و موز گذاشتم خواسنی پ کاکاعو الک کن دوباره روش مواد سفید
روشم خلال بادام و کاکاعو گذاشتم یک ساعت در یخچال .
حتما امتحان کنید خیلی خوشمزس و مقوی
نوش جان دوستای گلم
اینم بافتش
طعمش هم عالیه
#کیک#بدون_فر #بدون_همزن #بدون_تخم_مرغ_بدون شیر
آرد:یک و نیم لیوان
روغن:1/4پیمانه
آب:1لیوان
شکر:2/3لیوان
سرکه سفید یا آبلیمو:1 ق غ
پودر کاکائو:2ق غ
بکینگ پودر:1ق م
وانیل :نصف ق چ
دستور :شکر و شیر و روغن و وانیل و سرکه رو با هم مخلوط میکنیم بعد مواد خشک (آرد،بکینگ پود،پودر کاکائو)مخلوط کرده و روی مواد الک میکنیم کامل هم میزنیم .
قابلمه یا تابه رو چرب کرده کفش کاغذ روغنی انداخته مواد و میریزیم . شعله پخش کن 10 دقیقه از قبل گرم بشه تابه رو همراه در و دم کنی میزاریم حدود 30 دقیقه بعد میپزه.
✅قابلمه 20cmباشه
✅هر چقدر دوست داری هم بزن نگران نباش
✅30 دقیقه اصلا در قابلمه باز نشه پفش میخوابه
✅آبلیمو یا سرکه اصلا طعم کیک و خراب نمیکنه
✅کیک و با سس شکلاتی و اسمارتیز تزئین کردم
@
#کیک#بدون_فر #بدون_همزن #بدون_تخم_مرغ_بدون شیر
آرد:یک و نیم لیوان
روغن:1/4پیمانه
آب:1لیوان
شکر:2/3لیوان
سرکه سفید یا آبلیمو:1 ق غ
پودر کاکائو:2ق غ
بکینگ پودر:1ق م
وانیل :نصف ق چ
دستور :شکر و شیر و روغن و وانیل و سرکه رو با هم مخلوط میکنیم بعد مواد خشک (آرد،بکینگ پود،پودر کاکائو)مخلوط کرده و روی مواد الک میکنیم کامل هم میزنیم .
قابلمه یا تابه رو چرب کرده کفش کاغذ روغنی انداخته مواد و میریزیم . شعله پخش کن 10 دقیقه از قبل گرم بشه تابه رو همراه در و دم کنی میزاریم حدود 30 دقیقه بعد میپزه.
✅قابلمه 20cmباشه
✅هر چقدر دوست داری هم بزن نگران نباش
✅30 دقیقه اصلا در قابلمه باز نشه پفش میخوابه
✅آبلیمو یا سرکه اصلا طعم کیک و خراب نمیکنه
✅کیک و با سس شکلاتی و اسمارتیز تزئین کردم
@
#فسنجون
پیازو تفت میدیم بعد مرغ رو اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم و زردچوبه و فلفل سیاه میزنیم و بعد آب میریزیم بپزه کمی
وسطاش پودر گردو رو با کمی روغن تفت میدیم و میریزم رو مرغا و باز میزاریم بپزن
درآخر رب انار و زعفران دم کرده و نمک اضافه میکنیم
حالا مزش به خودتون بستگی داره اگه ملس میخورین ک هیچ
اگه شیرین میخورین کمی شکر بزنین
من تاحالا ترش درست نکردم
بعد میزارم یه ساعت دیگه جا بیفته و نوش جان
پودر گردو و اضافه میکنیم و اون رو هم تفت میدیم
1401/05/06 20:39
کیک شکلاتی خیس (براونی )
مواد لازم :
شکر یک و نیم لیوان
روغن یک لیوان
آرد 2 لیوان
شیر یک و نیم
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 10 گرم معادل یک قاشق غذا خوری
وانیل 5 گرم معادل یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو 50 گرم
طرز تهیه :
آرد با وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید
شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید
بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید
در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و هم بزنید البته با قاشق یا لیسک دیگه همزن لازم نیست
ظرف مورد نظر رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر 170 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه بپزید
تو همون ظرف برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه
بعد از ظرف خارج کنید و در ظرف سرو بچینید
دقت کنید چون خیلی زود خورد میشه
اصلا نگران هم نباشید کیکتون با سس شکلاتی خمیر نمیشه
فوق العاده خوشمزه اس
نوش جان.
#_قیمه
اول ی پیاز رنده یا ریز خورد کردم
گوشتامو باهم تف و پیازه سرخ شد
رب نمک و زردچوبه زدم تف ک خورد تا خامی رب گرف ابجوش اضافه کردم
لپه رو ی ساعت خیس کردم بعد یک ساعت پخت و اضافه کردم ب گوشت
زعفران و گلاب و ابلیمو یا لیمو عمانی ریختم تا بازم با شعله کم
تمام
قیمه
قرمه سبزی
خورشت هویج
فسنجون
مرغ
کباب
زرشک پلو
ماکارونی
ابگوشت
دلمه
ته چین
استانبولی
عدس پلو
لوبیا پلو
کشک بادمجان
سالاد ماکارونی
جوجه
کوکو سبزی
کوکو سیب ز
کتلت
سیب ز و گوشت چرخ کرده
سمبوسه
ناگت‌مرغ
املت
خورشت بادمجون?
#_کیک#هویج گردو و دارچین
حتما امتحان‌کنید
?#کیک هویج وگردو ودارچین?
آرد 2لیوان
شکر 1لیوان
تخم مرغ 3عدد
روغن نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
گردوی خوردشده نصف لیوان
هویج رنده شده یک لیوان سرخالی(فشار بده آبش بگیر) ماست سه چهارم لیوان+گلاب 4ق غ
دارچین یک قاشق مرباخوری
?طرزتهیه?
ابتدا تخم مرغ وشکر ووانیل روپنج دقیقه باهمزن بزنید تاکرم رنگ بشه بعد ماست وروغنو اضاف کنید و30ثانیه هم بزنید.همزنو بذارید کنار وآردرو که دوبار بابکینگ پودرالک کردید روی مواد الک کنید وآروم باقاشق هم بزنید آخرسرگردو وهویج ودارچین رو بریزید وهم بزنید تا هویج داخل کیک گلوله نشه که باعث خمیرشدن کیکتون میشه.داخل قالب بریزیدروش کنجد بریزیدوبذارید تو فر یاتوستر .من توستر دارم تودمای160به مدت یک ساعت المنت پایین فقط دودقیقه ی آخر المنت بالا.قالب کوچیک میخاد بزرگ باشه قالب پف چندانی نمیده ...
#فالوده_طالبی
مواد لازم برای 5 نفر
طالبی متوسط 2 عدد
شکر 4 قاشق غذا خوری
تخم شربتی 1 قاشق غذا خوری
گلاب 2 قاشق غذا خوری
آب و یخ به مقدار لازم
طرز تهیه
1- ابتدا تخم شربتی را با آب ولرم یا گرم خیس کنید تا زودتر و بهتر پف کند سپس آب اضافی آن را بیرون ریخته و داخل قالب یخ ریخته و بگذارید تا یخ بزند تا ظاهر زیباتری داشته باشد یا میتوانید بصورت ساده در یخچال قرار دهید.
2- طالبی را پوست بگیرید و 2 قاچ کنید، با اسکوپ یا قاشق به صورت دایره ای اسکوپ بزنید.
3- داخل کاسه بزرگ طالبی اسکوپ زده را به همراه کمی آب و شکر و گلاب بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس کاسه را برای 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
4- در ادامه وقتی فالوده خنک شد چند یخ به همراه تخم شربتی اضافه کنید و برای تزئین از کمی برگ گل محمدی استفاده کنید و در کاسه سرو بریزید و یا می توانید این فالوده را داخل همان پوست طالبی بریزید و سرو کنید و خنک نوش حان
#پیتزا_مخصوص
مواد لازم برای 3 نفر
سینه مرغ پخته شده 1 عدد
فلفل دلمه ای 1/2 عدد
قارچ 150 گرم
سوسیس 4 عدد
سس سفید 2 ق غ خ
پنیر پیتزا به مقدار لازم
خمیر پیتزا یا پیراشکی 1 بسته
طرز تهیه
1- خمیر پیتزا یا پیراشکی را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
2- سوسیس را ورقه ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم ریز کنید.
6- خمیر پیتزا را نازک پهن کنید.
7- سس سفید را با قلمو روی خمیر پیتزا یا پیراشکی پخش کنید.
8- مقداری پنیر بریزید و تمامی مواد را بچینید. در انتها با لایه کاملی از پنیر پیتزا پوشش دهید.
9- اجازه دهید پیتزای شما 20 دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند و در زمان پخت خوب ترد و برشته شود.
10- پیتزا را به مدت 15الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید؛ البته فر را باید از قبل در دمای 180 درجه گرم کنید.
11- در صورتی‌که می‌خواهید روی پیتزای شما طلایی شود گریل بالا را روشن کنید و مواظب باشد پنیر پیتزایتان نسوزد . پیتزایتان را با سس دلخواه سرو کنید .
#خوراک_قارچ_مرغ رژیمی
طرز تهیه:
سينه ي مرغ و بصورت نواراي یا تکه های کوچک برش بزنيد روغن زيتون، فلفل، نمك، زردچوبه مخلوط كنيد با تيكه هاي مرغ و حسابي هم بزنيد و نيم ساعت تا يك ساعت استراحت بديد.
مقداری روغن کف تابه بریزید
بعد مرغ ها استراحت شون و كردن و خوب مزه دارشدن
بريزيدشون داخل تابه بعد ده دقیقه قارچ ها رو ریزکنید یک عدد پیاز به صورت نواری باریک روش خرد کنید بعلاوه فلفل دلمه ای به مرغ اضافه کنید بعد شعله رو كم كنيد در تابه رو ببندید و زمان بديد كه بپزه بعد که پخت در تابه رو بردارین تا آب مرغ کاملا بخار بشه و سرخ بشه
بعدخاموش کنیدو بهش آب نارنج تازه زدم من بعد کاهو خرد شده و گوجه و زیتون وخیارشور هم با مواد مخلوط کردم میتونید نون پيتا يا تافتونو برداريد خوراک قارچ و مرغ رو روش بریزید بعلاوه سس دلخواه خیار شور و آبليموی تازه یا آب نارنج تازه بزنيدو ساندویچ کنید
#_دونات
✍طرز تهیه:
تخم مرغ 1
شیر ولرم نصف لیوان
ماست نصف لیوان
مایه خمیر1ق غ
وانیل 1.4ق چ
شکر 6 ق غ
آرد ب میزان لازم
ابتدا خمیر مایه رو به شیر ولرم اضافه میکنیم به همراه 1 قاشق شکر و میذاریم تا عمل بیاد.
تخم مرغ و بقیه ی شکر ووانیل رو باهمزن دستی میزنیم بعد ماست وسپس شیروخمیرمایه رو اضافه میکنیم و درآخر آرد اضافه میکنیم. به حدی آرد میزنیم ک خمیر بدست نچسبه.
روشو میپوشونیم و 1 ساعت میزاریم جای گرم تا حجم خمیر دوبرابر شود.
بعد روی تخته خمیر عمل اومده رو باز میکنیم وبا قالب گرد یا ته لیوان قالب میزنیم و میزاریم بیست دقیقه دیگه بمونه واستراحت کنه البته روشو با پارچه ی تمیز و کمی نمناک میپوشونیم تا خمیر خشک نشه. در آخر هم توی روغن داغ و شعله ی ملایم سرخ میکنیم
#سالادمرغ_و_قارچ
طرز تهیه :
نصف سینه ی مرغ رو باپیاز وکمی آب ونمک وفلفل پختم وریش ریش کردم یک عدد پیاز متوسط را خورد و در کمی روغن زیتون سرخ کرده و از روغن جدا میکنیم و کنار میزاریم فلفل دلمه ای رو نوارهای باریکی بریدم و تو همون روغن تفت دادم قارچ را اسلایس کرده وده دقیقه تو اب پختم .قارچ و پیاز سرخ شده و مرغ ریش ریش شده و 3 ق غ هم کنسرو ذرت را به فلفل دلمه ای تفت داده شده اضافه کردم وکمی نمک وفلفل سیاه وآویشن را زدم وهمه مواد رو یه تفت کوچولو دادم کمی اب مرغ با سس مایونز یا خردل یا کنجد هرچی داشتید مخلوط کرده وبه سالاد اضافه می کنیم و میزاریم یک ساعت در یخچال بمونه و سرو میکنیم.
#قرابیه_براونی
مواد لازم برای8 نفر
مواد اصلی
کره 100 گرم
روغن مایع 80 گرم
شکر 75 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
آرد 2.5 پیمانه
وانیل نوک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
مواد لازم شربت :
شیر 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
قهوه فوری 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- تمام مواد قرابیه به جز آرد رادر کاسه ای اضافه کرده وبا همزن بزنید تا همه مواد با هم مخلوط بشن
2- سپس آردرا با کنترل وکم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد خمیر نباید به دست بچسبه از خمیر تکه هایی به اندازه گردو بگیرید و در دست گرد کنید
3- در سینی فر که کاغذروغنی انداخته اید با فاصله بچینید ودر فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید البته با توجه به دمای فرها متفاوت زمان پخت متغییر است.
4- برای شربت
شیرو شکر وقهوه رو داخل قابلمه اضافه کنید روی شعله قرار بدین تا شکر حل بشه بعد از روی شعله برداشته تا خنک بشه وقتی قرابیه ها داغ رو از فر خارج کردید به مدت 2 ثانیه داخل شربت خنک نگه دارین (توجه کنید در دست فقط 2ثانیه زیاد بشه خمیر میشه از هم میپاشه)پس دقت کنید
5- برای تزیین از شکلات آب شده میتونین استفاده کنید
#آبگوشت_دیزی
مواد لازم برای4 نفر
نمک به مقدار لازم
آب 3 لیتر
لیمو عمانی 4 عدد
گوشت 0.5 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
پیاز 1 عدد
نخود 1/2 فنجان
سیب زمینی 2 عدد
فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
1- ابتدا مقداری از دنبه را در قابلمه یا ظرف مخصوص كه در همه جا پیدا میشه و میتونید بخرید آب میكنید.
2- بعد پیاز رو به 4 قسمت تقسیم میكنید و كمی داخل دنبه تفت میدید و بعد گوشت رو بهش اضافه میكنید و قدری تفت میدید تا تغییر رنگ بده و ادویه و رب گوجه فرنگی رو هم بهش اضافه میكنید.
3- سعی كنید كمی صبر كنید تا رب كاملا سرخ بشه.
4- حالا نخود شسته شده و خیس خورده رو به مواد اضافه میكنید و مقداری آب داخلش میریزید.
5- در اینجا بهترین روش اینه كه غذا رو روی منقل بذارید و روش سینی قرار بدید و كمی ذغال داغ هم روی در غذا بذارید اما احتمالا این كار برای شما سخت هست.
6- میتونید درب ظرف رو ببندید و اون رو داخل فر قرار بدید و حرارتش رو زیاد كنید به خصوص شعله بالای فر و اجازه بدید غذای شما حدودا یك و نیم تا دو ساعت بپزه
#سوتلاج _دسر ترکی
تویه قابلمه نصف لیوان برنج از قبل شسته شده رو میریزیم اگه برنجتون شکسته یا همون نیم دونه باشه خیلی بهتره سه لیوان آب بهش اضافه میکنیم زیر گاز رو روشن میکنیم صبرمیکنیم تا آب جوش بیاد و برنجمون بپزه تو این فاصله میتونین در قابلمه رو بذارید تا زودتر پخته بشه و آبش گرفته بشه گه گاهی به برنج سر بزنید تا اگه پخته مرحله بعد رو انجام بدید بعد پخت برنج بهش یک لیتر شیر اضافه میکنید برنج با شیر باید حدود 20 تا 25 دقیقه بعد هم بجوشه تو این مرحله برا اینکه شیر که جوشید بالا نیاد میتونید داخلش یه کف گیره چوبی بذارید تا سر نره بعد که این مدت با هم جوشیدن بهش یک لیوان شکر اضافه میکنید باید حدود 10 دقیقه هم با شکر بجوشه بعد که نگاه کردید و به غلظت دلخواه رسید نه زیاد رقیق نه زیاد سفت اونو داخله بشقابی میریزید که تو فر بتونید استفاده کنید تو این مدت باید فر رو در دمای 180 درجه گرم کنید سینی فرو میارید شیر برنج هایی که در ضرف رو ریختیم داخلش میذاریم بعد به اندازه یه بند انگشت آب اضافه میکنیم جوری که تا نصفه ظرف بیاد و داخل فر میذاریم به مدت نیم ساعت نگاه کنید اگه روش کاراملی شد در بیارید و بعد سرد شدن با
#_مافی_شکلاتی
آرد: 1/5 پیمانه
پودر کاکائو: 1/2 پیمانه
نمک: 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چایخوری
کره: 40 گرم
شیر کاکائو: 1/4 پیمانه
شکلات خرد شده: 30 گرم
طرز تهیه مافین شکلاتی ساده
در مرحله اول آرد، پودر کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را در یک ظرف بریزید و با قاشق هم بزنید. در یک ظرف دیگر تخم‌مرغ‌ها را بریزید. به آن شکر و وانیل اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید. زمانی که ترکیب به حالت یکدست درآمد، به آن کره و شیر کاکائو اضافه کنید و دوباره با همزن برقی هم بزنید. در این مرحله ترکیب آماده شده در ظرف اول را به این مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. سپس شکلات خردشده را به ترکیب اضافه و مخلوط کنید. مواد آماده شده را در قالب‌های مخصوص مافین بریزید و در فر بگذارید تا کامل پخته شوند. اگر تمایل دارید، برای تزیین آن میتوانید از توت‌فرنگی یا هر نوع میوه‌ی دیگری استفاده کنید.
#عدسی پیاز وتفت دادم سیر زدم یکم تفت خورد سیب زمینی اضافه کردم ادویه زدم عدسارو اضافه کردم نمک زدم آب ریختم دوسه ساعت گذاشتم بمونه تا خوب لعاب بگیره
1401/05/06 20:41
1401/05/06 20:41
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
