شیرینی نخودچی

مواد لازم
آرد نخودچی 1 پیمانه
پودر قند 1/2 پیمانه
روغن جامد 2/3 پیمانه
هل سائیده شده 1/2 قاشق چای خوری
زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی آنقدر هم می‌زنیم تا ترکیب خامه‌ای و پفکی ایجاد شود. (10 تا 15 دقیقه)
2- سپس کم‌کم آرد نخودچی و پودر هل را به آن اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید.
3- در نهایت خمیری نسبتا خشک بدست می‌آید، آن را تا حدی که پیوستگی داشته باشد مخلوط کنید ولی ورز ندهید وگرنه شیرینی شما سفت می‌شود.
4- خمیر را در نایلون پیچیده و برای 8 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
5- پس از استراحت خمیر را با وردنه به قطر 1 سانتیمتر پهن کرده و با قالبهای کوچک قالب بزنید
6- اگر قالب شیرینی‌پزی کوچک ندارید خمیر را به‌صورت‌ توپ‌هایی به اندازه فندق درآورید. شیرینی‌های قالب زده و توپهای نخودچی را با احتیاط به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانیده شده منتقل می‌کنیم و به مدت 15 دقیقه در فری که از 15 دقیقه قبل با حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید
7- بعد از 15 دقیقه شیرینی‌های شما تغییر رنگ نمی‌دهند فقط کمی سطح زیرین آنها طلایی می‌شود