غذا واسع شوهرم سرما خورده شام امشب
1401/08/27 18:00
اینم یه مرغ سوخاری بدون روغن و رژیمی تو فر ?
1401/08/27 18:05
1401/08/27 18:14
برنج‌ومرغروچطوری درست میکنید شما
من به روش های مختلف درست میکنم ??
اما
این از همه بیشتر دوسدارم ??????
مرغ رو همونجوری خام توی کره و روغن سرخ میکنم . بعد از روغن درمیارم رب رو همراه نمک فلفل زردچوبه خوب سرخ میکنم * بعد مرغارو بهش اضافه میکنم با رب ی ذره سرخ بشه . بعد بعش فلفل دلمه ای هویج چند حبه سیر و هل و اب جوش اضافه میکنم روی شعله کم میزارم چند ساعت بپزه تا جابیوفته .
برنج هم که یا ابکش میکنم یا کته .
#چلو_مرغ
اینم از کیک من
1401/08/27 18:20
چه کیک جذابیییی دستورشو بدید لطفا ... زیرشم هشتگ بزنید اسم کیکتونو بنویسید که با سرچ کردن بتونیم پید...
#کیک قابلمه ایی
1401/08/27 18:22
1401/08/27 18:24
اینم قبل شکلات ریختن
1401/08/27 18:25
یکی از غذاهای بومی استان قزوین شیرین پلو هست که خیلی خوش عطر و خوش طعمه و بنظرم کسایی که طعم شیرین دوسدارن بهتره یک بار امتحان کنن...
مواد لازم
برنج به مقدار لازم
ادویه های لا به لای برنج : هل کوبیده شده ، دارچین ، زعفران دم شده ، پودر قند ، خلال پسته و خلال بادام . کره آب شده .
برای پلوی شیرین وقتی برنج رو آبکش کردین این ادویه جات رو لا به لای برنج میریزین و دم میزارین .
ماهیچه گوسفندی
طرز تهیه : اول گوشت رو داخل اب جوش می اندازیم حدود 10 دقیقه تا خون آبه ها خارج بشه بعد از اب جوش بیرون میاریم و گوشت هارو خوب میشوریم و میزاریم خشک بشن و بعد داخل روغن داغ کمی سرخشون میکنیم بهشون زرد چوبه ، فلفل سیاه ، چوب دارچین ، هل ، برگ بو ، پودر گل محمدی اضافه میکنیم و میزاریم بپزه و در اخر پخت بهش نمک و پودر دارچین اضافه میکنیم . اگر از اول پودر دارچین بریزین رنگ اب گوشتتون تیره میشه . و اگه خواستین دوباره هل اضافه کنین و زعفرون هم بزنین .دقت کنین که به گوشت رب نزدیم .
کوکو شیرین
طرز تهیه :
یک کیلو سیب زمینی آب بپز ( بزارید خوب بپزه که راحت پوره بشه )
8 عدد تخم مرغ
6 قاشق غذاخوری ماست چکیده
هل و زعفران دم شده ب میزان لازم
وانیل شکری
شکر 6 قاشق غذا خوری
ب پ دو قاشق چایی خوری معمولی
سیب زمینی های پخته شده رو به خوبی پوره کنید (میتونید با گوشت کوب خوب بکوبید تا صافه صاف بشه بافتش) زرده و سفیده تخم مرغ هارو جداکنید سفیده هارو با نصف شکر با دور تند همزن بزنید تا از ظرف بر نگرده و بزارید یخچال .
زرده هارو با نصف دیگره شکر همراه کمی وانیل بزنید تا کرمی و کش دار بشه و ماست رو اضافه و مخلوط کنید و هل و زعفرون و ب پ اضافه کنید . پوره های سیب زمینی رو به تدریج اضافه کنید و با دور متوسط همزن هم بزنید تا مواد یک دست بشه بعد سفیده ها رو به تدریج اضافه و با لیسک هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابه .
داخل قالب مورد نظرتون کاغذ روغنی بیاندازید و چربش کنید و آرد پاشی کنید . مواد رو داخلش بریزید صاف کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت الی 45 دقیقه زمان پخت بدید و در اخر با سیخ چوبی چک کنید که پخته باشه و اگه لازم بود زمان بیشتری بدید . در اخر گریل فر رو روشن کنید روش هم طلایی بشه.
شربت کوکو : 1ونیم لیوان اب
1ونیم لیوان شکر
بزارید شکر حل بشه
زعفرون اضافه کنید و 20 دقیقه بزارید بجوشه
کوکو رو از فر خارج کردین کاغذ روغنی رو ازش جدا کنید بعد برش بدید و به قالب برگردونید کوکو ولرم شربت هم ولرم باشه و بریزید روی کوکو شربت رو بهتره که چند ساعت قبل این کارو انجام بدید تا
#تهچین_مرغ
دوپیمانه برنج اب کشی یا برنجی که کته کردین آبش کشیده شده باشه کاملا
یک عدد تخم مرغ و یک عدد زرده تخم مرغ
نصف لیوان ماست چکیده
نصف لیوان روغن
یک قاشق مربا خوری گلاب
یک الی دوقاشق غذاخوری زعفران دم شده غلیظ
پودر هل به مقدار کافی
سینه مرغ پخته و ریش شده یک و نیم عدد
زرشک به مقدار دلخواه
خلال پسته بادوم دلخواه
سینه مرغ ریش شده رو با کره تفت بدین تا حالت سرخ شده بگیره . سعی کنید حتما از کره استفاده کنید چون توی طعم مرغ خیلی موثره . بعد سرخ شدن کمی زعفرون بهش اضافه کنید تا خوش عطر و رنگ بشه .
زرشک هم اضافه کنید یه کمی تفت بخوره
زرده تخم مرغ و یک تخم مرغ رو با ماست و روغن و گلاب و زعفران و هل هم بزنید . برنج رو بهش اضافه کنید خوب هم بزنید .
کف و دیواره های قابلمه یا قالبتون رو چرب کنید یه مقدار از برنج ک با مواد مخلوط شده بریزید قشنگ فشرده کنید و روش از مرغ بریزید اینجا پودر هل هم بپاشید خلال پسته بادومم خواستید تو لایه ها بریزید . وقتی مرغ رو میریزید دقت داشته باشید که یه مقدار از دور قالب خالی بمونه ینی تمام سطح برنج رو مرغ نریزید یک سانت خالی بزارید تا لایه بعدی برنج به قبلی بچسبه که وقتی پخت از قالب برگردوندید لایه ها از هم جدا نشن .
دیگه ادامه برنج رو با مرغ هر چند لایه که دوسدارین به همین شکل ک گفتم بریزید تا تموم شن . البته یه مقدار از مرغ رو نگه دارید واسه تزیین روش
بعدم که لایه اخر برنج رو ریختید قشنگ با پشت قاشق فشار بدین تا منسجم بشه .
اگه تو قابلمه هست دمکنی بزارید و روی شعله پخش کن بزارید تا دم ببره داخل فر هم روی قالب فویل بکشید با دمای 180 بزارید حدودا 50 دقیقه تا زمانی که دورش طلایی بشه .
بعدم ک تو ظرف برگردونید و نوش جون .
#مرغ_سوخاری_فر
مواد لازم
رون مرغ
بال
کتف
گردن
چاشنی ها :
روغن مایع
ماست
پودر تخم گشنیز
پودر هل
پودر سیر
پودر زنجبیل
پودر پیاز
پودر گوجه
پودر پاپریکا
نمک
فلفل سیاه
زردچوبه
مرغ هارو توی این مواد از چند ساعت قبل استراحت بدین .
بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد حدودا یک ساعت زمان پخت بدین . البته بهتره بعد از نیم ساعت هر یک ربع چک کنین که نسوزن .
تزئین سبزی خوردن
1401/08/27 22:54
#سیب_زمینی_تنوری
دوقاشق غذا خوری روغن مایع
نمک
فلفل سیاه
زردچوبه
پودر سیر
دو عدد سیب زمینی متوسط
سیب زمینی هارو خلالی نسبتا درشت خرد کنید و وقتی خشک شد با مواد روغن و ادویه مخلوط کنید . در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه حدودا نیم ساعت (حتما چک کنید ممکنه کمترم زمان ببره ) زمان بدید بپزه .
تو ظرف تفلون باشه بهتره ...
اگه رفتین هم بزنید و سیب زمینی ها چسبیده بودن نگران نباشید وقتی برشته بشن خودشون جدا میشن .
اگه دیدین برشته شدن ولی بازم جدا نشدن از فر در بیارن بزارین خنک بشه حتما جدا میشن .
اینم قبل اینکه بره تو فر
1401/08/27 23:57
#نون_پنجره_ای
دستور پخت شیرینی پنجره ای
آرد1 پیمانه
شیر1 پیمانه
نشاسته نصف پیمانه
تخم مرغ3 عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر قندنصف پیمانه
گلاب2 قاشق غذاخوری
ابتدا نشاسته را به همراه شیر و گلاب داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس تخم مرغ ها را یک به یک به کاسه اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
وانیل را اضافه می کنیم تا بوی زهم تخم مرغ ها را بگیرد. حالا آرد را کم کم اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا مایه شیرینی شکل بگیرد. برای اینکه مایه شیرینی یکدست شود آنرا از صافی رد می کنیم تا گلوله ای در آن باقی نماند.
بهتر است آرد قبل از اضافه کردن به دیگر مواد دو تا سه مرتبه الک کنیم، با این کار زمانی که بخواهیم آرد را ترکیب کنیم، به راحتی مخلوط می شود و گلوله گلوله نیم شود. پس از اینکه مایه شیرینی آماده شد، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.
سپس به اندازه ای روغن داخل آن می ریزیم که شیرینی ها هنگام سرخ شدن شناور باشند. قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را 10 ثانیه در روغن داغ قرار می دهیم تا داغ شود سپس تا لبه قالب در مایه شیرینی فرو می کنیم.
حالا مجددا قالب را داخل روغن قرار می دهیم و کم کم تکان می دهیم تا شیرینی از قالب خارج شود. به همین ترتیب شیرینی ها را در روغن سرخ می کنیم. شیرینی ها را پس از سرخ کردن روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود
به دلیل اینکه نشاسته موجود در مایه شیرینی ته نشین می شود، در حین سرخ کردن شیرینی باید مایه شیرینی را هر چند دقیقه یک بار هم بزنیم. پس از اینکه شیرینی ها کمی خنک شدند انها را در پودر قند می غلتانیم و در ظرف مورد نظرمان می چینیم.
اگر بخواهید این شیرینی را بدون قالب درست کنید دیگر نمی شود اسمش را شیرینی پنجره ای گذاشت. به دلیل اینکه مایه این شیرینی خیلی روان است نیاز به قالب دارد، ولی اگر قالب ندارید می توانید با قیف مانند زولبیا مایه شیرینی را داخل روغن بریزید تا سرخ شود.
این شیرینی خوشمزه را با ماست هم می توانید درست کنید البته اگر با ماست درست کنید بافت شیرینی نرم می شود. اگر دوست دارید این شیرینی را به صورت ترد تر و با بافتی شکننده درست کنید حتما از شیر استفاده کنید.
مراحل تصویری نون پنجره ای
1401/08/28 10:48
میتونید با استفاده از رنگ خوراکی رنگی هم درست کنید
1401/08/28 10:51
• #باسلوق
•
•
• شکر 200 گرم
• آب سرد 2 لیوان
• گلاب نصف فنجان
• مغز گردو 100 گرم
• پودر نارگیل 100 گرم
• نشاسته گل 100 گرم
• روغن مایع 1 قاشق چایخوری
رای تهیه باسلوق ابتدا آب سرد را داخل یک قابلمه مناسب بریزید سپس نشاسته را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم زدن را ادامه بدهید تا نشاسته به طور کامل در آب سرد حل شود.
برای هم زدن نشاسته حتما از کفگیر یا قاشق چوبی استفاده کنید و اگر نشاسته گلوله شد حتما با قاشق روی آن بزنید تا باز شود و هیچ گلوله نشاسته ای داخل آب نماند. پس از اینکه نشاسته به طور کامل در آب حل شد شکر را اضافه کنید.
شکر را باید کم کم به آب اضافه کنید و هم بزنید تا به طور کامل در آب حل شود. پس از اینکه شکر به طور کامل در آب حل شد روغن مایع را به همراه گلاب به قابلمه اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا باسلوق حالت خمیر به خود بگیرد.
پس از اینکه باسلوق حالت خمیری گرفت قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا باسلوق سرد شود. پس از اینکه باسلوق سرد شد آنرا به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا خودش را به طور کامل بگیرد و سفت شود.
پس از گذشت یک ساعت باسلوق را از یخچال خارج کنید سپس دست هایتان را با روغن چرب کنید و باسلوق را کمی ورز دهید. در پایان باسلوق را به شکل یک استوانه شکل دهید و برش بزنید و در پودر نارگیل غلت دهید سپس با مغز گردو تزیین و سرو کنید.
#چالش
برای سیاه نشدن موز و یا سیب بهشون چند قطره آبلیمو بزنید ✅️
1401/08/28 13:04
اینم ناهار ما
1401/08/28 13:04
1401/08/28 13:10
دستورشو اگه دارین با هشتگ #مرغ_ناردونی بزارین من به لیست اضافه کنم . ممنون ❤
#مرغ_ناردونی
برای 4 نفر
سینه مرغ : ا عدد
پیاز متوسط : 1 عدد
رب انار : 3 ق غ
رب گوجه : 1 ق غ
انار : 1 عدد بزرگ
آلو بخارا : 8 عدد
ادویه جات: زردچوبه، فلفل سیاه، نمک ، پودرسیر
اول پیاز رو خورد کنید کمی داخل روغن تفت بدید وقتی سبک شد، مرغ هایی که به صورت مکعبی خورد شده اضافه کنید و یه مقدار تفت بدید یا مرغ ها کمی سرخ بشن.
نوبت اضافه کردن ادویه هاست ، ادویه ها رو اضافه و کمی تفت بدید تا خامی ادویه گرفته بشه، سپس رب انار و رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدید، سپس آب جوشیده تا جایی که روی مرغ ها رو بگیره اضافه کنید و اجازه بدید مرغ ها نیم ساعت بپزه، نیم ساعت آخر پخت هم انار و آلو اضافه کنید و اجازه بدید بپزه.
مدت زمان پخت این غذا 1 ساعته تقریبا مزه ایی نزدیک به فسنجون داره .
امیدوارم دوست داشته باشید
1401/08/28 14:39
👩🍳آشپزی و انگیزه👩🍳
اینجا دور هم جمع بشیم تا طرز تهیه غذاهای خوشمزمون رو با هم به اشتراک بزاریم ... نکات خونه داری و نظافت رو به هم یاد بدیم و کنار هم انگیزه بگیریم برای داشتن یه خونه مرتب و غذاهای خوشمزه برای جمع گرم خانواده هامون ❤
867 عضو
