گروه 👩‍🍳آشپزی و انگیزه👩‍🍳

پاسخ به

دستورشم بنویس خوشمزه و جا افتاده ب نظر میاد

اول مرغو ادویه وفلفل سیا و نمک و پیاز فلفل دلمه و هویج زدم چن ساعت گذاشتم یخچال موند
بعدش مرغ سرخ کردم بعد هویج و پیاز سرخ کردم
بعد مرغازو ریختم رو هویج و فلفل دلمه
ربم با آب قاطی کردم ریختم توش
آخرسرم ی فلفل دلمه روش گذاشتم

1401/08/29 22:22

اینم غذای یک هفته پیشم

1401/08/29 23:36

برنج3 پیمانهعدس2 پیمانهگوشت چرخ کرده250 گرمپیاز2 عدد متوسطکشمش عددزعفران دم کرده و دارچینبه مقدار کافیکره و روغنبه مقدار کافینمک و فلفل سیاهبه مقدار کافیزردچوبهبه مقدار کافی

شروع کنیم?
برنج را به همراه مقداری نمک و آب سرد می خیسانیم.?
ادام?ه عدس را هم درون یک کاسه می ریزیم و تا دو بند انگشت بالاتر از سطح عدس آب می ریزیم و اجازه می دهیم نفخ عدس به طور کامل گرفته شود.

??این مرحله عدس را آبکشی می کنیم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه 2 پیمانه آب اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا عدس به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزد. حتما بعد از 30 دقیقه عدس را تست می کنیم و در صورتی که نرم شده باشد، آنرا کنار می گذاریم.

?ادامه برنج را آبکشی می کنیم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس تا یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج آب اضافه می کنیم.

?قاشق مرباخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری کره ( یا روغن حیوانی ) به قابلمه اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه عدس را پس از پخت به قابلمه حاوی برنج اضافه می کنیم.

?از اینکه آب درون قابلمه به طور کامل کشیده شد، یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم عدس پلو به مدت 40 تا 50 دقیقه دم بکشد. در همین حین به سراغ آماده کردن مواد دیگر عدس پلو می رویم.

??
پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را اضافه می کنیم. پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود، سپس از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.

حالا پیاز باقیمانده را به صورت نگینی خرد
می کنیم و به همراه کمی روغن به همان تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

??حالا گوشت را کمی تفت می دهیم تا با پیاز و ادویه ها ترکیب شود، سپس درب تابه را می گذاریم تا گوشت با حرارت بسیار ملایم آب بیندازد و با آب خودش بپزد. پس از اینکه گوشت به خوبی سرخ شد مقداری نمک و زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم.

??حالا گوشت چرخ کرده را پس از سرخ شدن از تابه خارج می کنیم و تابه را با دستمال حوله ای تمیز می کنیم، سپس کشمش را که از قبل به مدت 20 دقیقه درون آب خیسانده ایم، آبکشی می کنیم، سپس خشک می کنیم و به همراه کمی روغن به تابه اضافه می کنیم.

????نوشششششش

1401/08/29 23:50

پاسخ به

سلام دخترا ناهار چی بزارم

منک کوبیده دارم

1401/08/30 10:27

nini.plus/angizeashpazi

اینجا دور هم جمع بشیم تا طرز تهیه غذاهای خوشمزمون رو با هم به اشتراک بزاریم ...
نکات خونه داری و نظافت رو به هم یاد بدیم و کنار هم انگیزه بگیریم برای داشتن یه خونه مرتب و غذاهای خوشمزه برای جمع گرم خانواده هامون ❤

nini.plus/angizeashpazi

1401/08/30 12:34

1401/08/30 13:27

موادشو اره

1401/08/30 13:28

پاسخ به

چی‌زدی واسه کباب

فلفل تند سبز
پیاز بزرگ دوتا
گوشت چرخ کرده
نمک زعفرون ی کوچولو جوش شیرین

1401/08/30 13:32

پاسخ به

خیلی خوب شده من درست میکنم حالت خشک میشه بعد اصلا انقد خوشگل نمیشه ?

چربی گوشتت کمه

1401/08/30 13:33

پاسخ به

اوعوم یعنی هرچی گوشت بیشتر باشه بهتر میشه ؟

چربی گوشتت باید ب اندازه باشه اگ گوشتت زیاد باشه چربیش کم خشک درمیاد ولی اگ ب اندازه باشه نرم درمیاد کبابت

1401/08/30 13:35

پاسخ به

خانوما توی کباب تابه ای تخم مرغ میزنن؟

#کباب_تابه_ای
برای 2 نفر

گوشت چرخ کرده 400 گرم
یک عدد پیاز متوسط
نمک
فلفل
زردچوبه
سماق

مواد رو مخلوط میکنیم و ورز میدیم . پیاز رو بعد رنده کردن بهتره یه مقدار آبش رو بگیررید .

مثل کتلت توی روغن سرخ میکنیم . گوجه هم از وسط نصف میکنیم سرخ میکنیم .

با پلو یا نون سرو میشه .

یه نوع سس هم هست که میتونید جدا بیارید یا بعد اینکه کباب ها و گوجه ها سرخ شدن این سس رو بریزید روشون تا جابیوفته .

مواد لازم برای سس
رب گوجه 2 قاشق پر
آب یک و نیم لیوان
نمک فلفل زعفران
دارچین نصف قاشق چایی خوری
آبلیمو دوقاشق غذاخوری

رب رو در روغن یا کره تفت بدید تا رنگش باز بشه ادویه هارو همراه اب و ابلیمو اضافه کنید وقتی جوش اومد بریزید روی کباب ها و زیرشو شعله متوسط بزارید تا بجوشه و جا بیوقته .

اگه خواستین جدا بیارین و روی کبااب نریزین بهتره بجای رب گوجه از گوجه رنده شده استفاده کنید و آب رو حذف کنید . گوجه رنده شده رو تفت بدید تا آبش کامل کشیده بشه ادویه ها رو اضافه کنید و تموم .

1401/08/30 14:30

پاسخ به

توچی درست کردی کامل توضیح بده ممنون

کوبیده درست کردم

1401/08/30 14:35

#تبدیل_گرم_به_پیمانه

1401/08/30 14:43

کباب تابه ای من

1401/08/30 14:46

یک روش کباب تابه ای هم اینه واسه ماها ک بچه داریم خیلی راحت و سریعه ... توی همون تابه ای که میخواین درست کنید مواد رو مخلوط کنید بعد با دست توی تابه صافش کنید بشه مثل کو کو سبزی بعد با کفگیر مثل عکس خط بندازید و جدا کنید و کره یا روغن بزنید و سرخ کنید ... سریع و عالی بدون اینکه ظرف اضافه ای کثیف بشه ??????

#کباب_تابه_مدرن

1401/08/30 14:48

#شنیسل_مرغ

1401/08/30 14:56

#شنیسل_مرغ

1401/08/30 14:56

#شنیسل_مرغ

1401/08/30 14:57

#شنیسل_مرغ

1401/08/30 14:57

#شنیسل_مرغ

1401/08/30 14:57

#شنیسل_مرغ

1401/08/30 14:57

#کباب_کوبیده

بچه ها من یه دستور کلی مینویسم دیگه تغییر اندازه هاش دست خودتونه با توجه به تعداد افرادی که هستید وزنشو کمو زیاد کنید و مواد هم به همون نسبت کمو زیاد میشه ... دستورش عالیه و بی نقص و من همیشه خودم از همین روش استفاده میکنم و راضیم . عکس هم که میبینید خودمون درست کردیم .
برای هر سیخ از 120 گرم تا 200 گرم میتونید گوشت درنظر بگیرید .

برای یک کیلو گوشت دوتا پیاز بزرگ لازمه که رنده ریز بشه و نود درصد آب پیاز گرفته بشه . نمک . فلفل سیاه و نصف قاشق چایی خوری جوش شیرین .

اولین نکته این که گوشت مخلوط قلوه گاه و مغز ران گوساله هست و نسبتش دو به یک هست . یعنی دو واحد قلوه گاه و یک واحد مغز ران . این رو برید قصابی خودشون میدونن اکثرا و یه گوشت مناسب کوبیده بهتون میدن .

جوش شیرین رو حذف نکنید چون پفی که میده به کباب و بافت کباب خیلی تاثیر داره . و توی اینکه کباب از سیخ نریزه هم خیلی تاثیر داره .

نحوه سیخ گرفتنش رو نوشتنش خیلی سخته . گوگل سرچ کنید نحوه سیخ گرفتن کوبیده براتون فیلمش میاد ببینید .

ولی مواد ک بخش مهمشه همینه که گفتم .

1401/08/30 15:09

1401/08/30 15:14

1401/08/30 15:39

کدو

1401/08/30 20:36

👩‍🍳آشپزی و انگیزه👩‍🍳

👩‍🍳آشپزی و انگیزه👩‍🍳

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور