سلام خانوما من ته چین درست میکنم یکبار خوب در میاد یکبار سالم در نمیاد وسط جدا درمیاد چکار کنم

پاسخ به

سلام خانوما من ته چین درست میکنم یکبار خوب در میاد یکبار سالم در نمیاد وسط جدا درمیاد چکار کنم

خوب منسجم نمیکنی شاید

پاسخ به

سلام خانوما من ته چین درست میکنم یکبار خوب در میاد یکبار سالم در نمیاد وسط جدا درمیاد چکار کنم

یا خوب فشار نمیدی یا زود برمیداری

پاسخ به

یا خوب فشار نمیدی یا زود برمیداری

باید بزارم تو ماهیتابه سرد بشه بعد برگردونم؟

پاسخ به

باید بزارم تو ماهیتابه سرد بشه بعد برگردونم؟

ن داغ داغ من برمیگردونم

پاسخ به

سلام خانوما من ته چین درست میکنم یکبار خوب در میاد یکبار سالم در نمیاد وسط جدا درمیاد چکار کنم

ماستت شاید آبدار هست
ماست چکیده خوبه واسه ته چین

پاسخ به

سلام خانوما من ته چین درست میکنم یکبار خوب در میاد یکبار سالم در نمیاد وسط جدا درمیاد چکار کنم

اول ک میریزی ت ماهیتابه شاید دم کنی یا سرشو نمیزاری
سرشو دم کنی بزار اول یکم تخم مرغشو ماستش سفت شه بعد سرشو بردار تا برشته شه

سلام خانمای کدبانو مرغ شکم پر چجوری درست کنم تاحالا درست نکردم ؟

پاسخ به

سلام خانمای کدبانو مرغ شکم پر چجوری درست کنم تاحالا درست نکردم ؟

مرغ شکم پر یه غذای سلیقه ای هست و هرکس شکمش یه مدلی پر میکنه و هر مدلی درست کنی خیلی خوشمزه هست.
من اینجوری درست میکنم: اول مرغ رو بگو از مرغ فروشی واست شکمش خالی کنن کامل که تو اذیت نشی
بعد بشورش
بزار خشک شه که آب نداشته باشه
بعد داخل شکمش رو پر کن. داخل شکم مرغ خیلی سلیقه ای هست. من (خورده برنج، دارچین، نمک، فلفل،زردچوبه، پیاز، غوره خشک) میریزم. ولی تو هرچی دوس داری بریز. بعد شکمش رو محکم بدوز. جای گردنش هم با پیاز پر کن که موادش نریزه. بعد تو قابلمه که ارتفاع داشته باشه که روغن پخش نشه، کل بدن مرغ رو سرخ کن. وقتی طلایی شد، پیاز داغ بگیر، رب گوجه هم تفت بده، مرغ رو بزار داخلش، تا دو سوم بدن مرغ رو آب بریز بزار بپزه. آلو بخارا هم بریز دورش. آخرشم سیب زمینی بریز داخل آب مرغ تا بپزه.

مرغ شکم‌ پر ما ادویه کامل میزاریم زردچوبه،فلفل قرمز سیاه نمک دارچین پیاز رنده شده آبش گرفته بشه خلال بادام نخود لپه همه رو باهم مخلوط می‌کنیم مرغ پرکنید هرچه فلفل بیشتر کنی خوشمزه تر میشه

مرغ رو به زعفران و پیاز و فلفل دلمه وهویج ادویه و پودر کاری زردچوبه میخوابونم میزارم 3 ساعت تو یخچال استراحت کنه عزیزم من داخل شکم مرغ سبزی شمال یا همون سبزی معطر میگن بهش خورد میکنم گردوهم آسیاب میکنم و ترشی باهم 3تاشو تفت میدم اگه سبزی شمال نبود میتونی از قورمه سبزی هم استفاده کنی اینارو داخل شکم میکنم و با نخ و سوزن میدوزم بعدش سورخ میکنم بعد سرخ میزارم 45 دقیقه بخار پز بشه
از فر هم میتونی استفاده کنی

سلام خانوما دستور پخت فلافل میشه بگین ممنون میشم

نخود300 گرمپیاز2 عدد متوسطتخم گشنیز1 قاشق چایخوریپودر زیره سبز یا سیاه1 قاشق چایخوریسیر3 حبهجعفری50 گرمسیب زمینی1 عدد کوچکلیمو ترش1 عدد متوسطزردچوبه و روغنبه اندازه کافینمک و فلفل سیاهبه اندازه کافیادویه فلافل1 قاشق چایخوریمرحله اول

برای تهیه فلافل بازاری خوشمزه اولین مرحله خیساندن نخودها می باشد که هر چقدر این زمان بیشتر باشد ، در پایان پخت فلافل بهتری خواهید داشت. حداقل زمانی که برای خیساندن نخودها باید اختصاص دهید 6 ساعت می باشد.
مرحله دوم

خیساندن نخودها علاوه بر اینکه باعث می شود نخودها نرم شوند، کمک می کند که نفخ شان نیز برطرف شود. آماده کردن مایه فلافل خیلی راحت است فقط کافیست پس از اینکه نخود به خوبی خیسانده شد آنرا به همراه دیگر مواد میکس کنیم.

مرحله سوم

برای این منظور نخود خیسانده شده را به همراه جعفری ، سیر ، پیاز ، پودر تخم گشنیز ، سیب زمینی و زیره داخل میکسر یا چرخ گوشت بریزید تا مایه فلافل به صورت یکدست میکس شود. اضافه کردن جعفری به فلافل اختیاری است.مرحله چهارم

ولی اگر می خواهید فلافل خوشمزه تر و شکیل تری داشته باشید توصیه می کنیم از این سبزی معطر استفاده کنید. آشپزهای حرفه ای توصیه می کنند برای تهیه مایه فلافل از چرخ گوشت استفاده شود زیرا میکسر یا مخلوط کن مواد را کاملا پوره می کند.
مرحله پنجم

پوره کردن نخود باعث می شود فلافل در زمان سرخ کردن از هم باز شود ولی زمانی که مایه فلافل چرخ شود به صورت کامل له نمی شود. پس از اینکه مایه فلافل را چرخ یا میکس کردید آب لیمو ترش را بگیرید و با توری آنرا صاف کنید.

مرحله ششم

سپس آب لیمو ترش صاف شده را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه ، ادویه مخصوص فلافل و زردچوبه به مایه فلافل اضافه کنید. در این مرحله پس از اضافه کردن طعم دهنده ها یک مرتبه دیگر مایه فلافل را چرخ یا میکس کنید.
مرحله هفتم

پس از چرخ کردن یا میکس کردن مجددا، مایه فلافل را حدود 5 دقیقه مانند مایه کباب کوبیده با دست ورز دهید تا کاملا منسجم و یکدست شود ( مایه فلافل پس از آماده شدن باید کمی شُل باشد و نباید خیلی سفت باشد ).

مرحله هشتم

یک نکته مهم در این مرحله این است که اگر مایه فلافل شما زیاد است می توانید آنرا داخل کیسه فریزر قرار داده و در فریزر قرار دهید و در زمان دلخواه استفاده کنید. پس از اینکه مایه فلافل آماده شد ، بهتر است آنرا حدود یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم تر شود.
مرحله نهم

البته اگر زمان کافی برای این کار ندارید می توانید مستقیما در همین مرحله فلافل ها را سرخ کنید. یک ظرف گود مانند شیر داغ کن روی حرارت

بسیار ملایم قرار دهید و به حدی روغن داخل آن بریزید که فلافل ها در روغن شناور باشند.
مرحله دهم

یکی از نکات مهم برای سرخ کردن فلافل همین است زیرا فلافل مانند کتلت نیست که آنرا در روغن کم سرخ کنید. در این مرحله قالب فلافل زن را از مایه فلافل پر کنید و با پشت قاشق مایه را خوب فشار دهید تا در هنگام سرخ کردن از هم باز نشود.

مرحله یازدهم

به اندازه ای که جا می شود فلافل قالب بزنید و داخل روغن بریزید و اجازه دهید فلافل ها به آرامی مغز پخت شوند. یکی از نکات مهم هنگام سرخ کردن فلافل حرارت زیر ظرف است ، اگر حرارت را زیاد کنید تا فلافل ها سریعتر بپزند ، روغن خیلی سریع می سوزد و سیاه می شود.مرحله دوازدهم

ضمن اینکه اطراف فلافل های شما سرخ می شود و داخل شان خام خواهد ماند. پس در سرخ کردن فلافل ها به هیچ وجه عجله نکنید. پس از اینکه فلافل ها سرخ شدند آنها را روی توری فلزی یا دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
مرحله سیزدهم

پس از اینکه روغن اضافی فلافل ها خارج شد آنها را در ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه نان باگت ، گوجه فرنگی ، خیارشور و کاهوی خرد شده سرو کنید. در کنار فلافل می توانیم از سس انبه یا سس کچاپ استفاده کنیم
اگر بخواهید فلافل شما مانند فلافلی ها یا ساندویچی ها شود باید چند نکته کوچک اما کاربردی را رعایت کنید. اول اینکه مهم ترین راز خوشمزه تر شدن فلافل های بیرونی استفاده از پیاز زیاد و مقدار کمی سیب زمینی به همراه طعم دهنده هایی مثل ادویه مخصوص فلافل ، زیره و تخم گشنیز است. دوم اینکه ساندویچی ها ابتدا مواد فلافل را با چرخ درشت یک بار چرخ می کنند سپس طعم دهنده ها را اضافه می کنند و یک مرتبه دیگر مایه فلافل را با چرخ ریز چرخ می کنند. این کار باعث می شود نخود فلافل ریز شود ولی به طور کامل له نشود. همانطور که در بالا اشاره کردیم پوره کردن مایه فلافل احتمال باز شدن آن هنگام سرخ کردن را بالا می برد.ادویه مخصوص فلافل

فلافل با ادویه های متنوعی تهیه می شود و معمولا هر آشپزی از فرمول مخصوص خودش برای طعم دهی به فلافل استفاده می کند. توصیه ما ترکیبی از فلفل سیاه، نعناع خشک، ریحان خشک، مرزه خشک، ترخان خشک و پودر گل سرخ می باشد

پاسخ به

ماهی قزآلاپرورشی با انار ترش و آب غوره

چه جالب انار و همینجوری ریختی؟؟ ما انار خشک شده با پیاز داغو و سیر و رب انار سرخ میکنیم آب میریزم تا بپزه آبش ک کامل کشیده شد میریزیم روی ماهی

پاسخ به

ماهی قزآلاپرورشی با انار ترش و آب غوره

نوش جانتون

طرز تهیه مربا هویچ رو بگید ممنون میشم

پاسخ به

#کیک_خیس_قابلمه_ای #ندا_پز طعمش معرکه بود? مواد لازم برای8 نفر مواد اصلی آرد 2 لیوان تخم مرغ 4 عدد ...

سپاس بانو?

وای بروبچ

نهار چی درست کنم داداشم بابام دارن میان اینور

هویج پلو

مرغ قیمه

??

مرغ ندارم همون قیمه رو درست کنم