#همبرگر_خانگی
چهارصد گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی
سه عدد پیاز متوسط
گوجه
کاهو
خیارشور
سس
روغن
یک قاشق مربا خوری نمک
نصف قاشق مربا خوری فلفل
سه عدد نان همبرگری
طرز تهیه همبرگر فوری و خوشمزه برای تهیه همبرگر خانگی با مواد اولیه ای که در بالا نام بردیم باید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهیم :

ابتدا دو عدد پیاز متوسط را رنده می کنیم و آب آن را به خوبی می گیریم.
گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده اضافه می کنیم و به خوبی مخلوطشان می کنیم.
نمک و فلفل را هم به مواد بالا اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
بعد از اینکه مواد همبرگر را به خوبی با هم مخلوط کردیم مواد را به سه قسمت تقسیم می کنیم.
هر قسمت را با دست به شکل دایره در می آوریم و بعد مسطح می کنیم.
مقداری روغن داخل تابه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود.
بعد از اینکه روغن داغ شد همبرگر را داخل روغن قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم مغز پخت و کاملا سرخ شود.
داخل نان همبرگر را به سس دلخواه آغشته می کنیم.
همبرگر سرخ شده، پیاز حلقه شده، برش های کاهو، گوجه و خیار شور را بین نان همبرگری قرار می دهیم

اول یدونه پیاز متوسط رنده کردم که داخل غذاپیدانباشه سرخش کردم باروغن بعد دوقاشق رب اضافه کردم تفت دادم بعدم دولیوان اب میزاری ابش به قُل بیوفته بعد گوشت چرخ کرده بانمک فلفل وزردچوبه واردنخودچی یکم بهش میزنی وگردی گردی میکنی ومیندازی دونه دونه تو اون آبی که به قُل افتاده بیست دقیقه باحرارت ملایم میزاری بپزه طعمش عالی وزوداماده میشه امتحان کنین?
قیمه نخودچی#

#قیمه

دمی مرغ و زعفرون

ته انداز مرغ و سیب زمینی

#کوبیده
گوشت م دوبار چرخ‌میکنم هر ی‌کیلو گوشت گوساله 250 گرم چربی دو تا پیاز درشت رنده میزنم من ابشم نمیگیرم خوب ورز میدم نمکم میزنم دو ساعت تک یخچال استراحت میدم بعدش کباب میکنم

#قرمه

#ته چین

#ماهی کباب

خامه پرچرب سردیک و یک‌چهارم فنجان
پودر قندیک‌دوم پیمانه
وانیلسه‌چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه خامه کیک با خامه صبحانه
مواد را مخلوط کنید

مخلوط کردن خامه، پودر قند و وانیل در طرز تهیه خامه کیک

خامه فرم گرفته در طرز تهیه خامه کیک با خامه صبحانه
در طرز تهیه خامه کیک با خامه صبحانه نیاز است یک کاسه بزرگ استیل یا مسی را چند ساعتی در فریزر بگذارید تا کامل سرد شود. قبل از اضافه کردن خامه صبحانه، آب اضافه روی آن را حتما بگیرید و برای چند ساعت در فریزر بگذارید. سپس خامه را به همراه پودر قند و وانیل داخل کاسه بریزید و با هم‌زن آن‌ها را خوب بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. مخلوط خامه را برای نیم ساعت در فریزر بگذارید سپس دوباره هم زده و به داخل فریزر برگردانید. بعد از نیم ساعت بیرون بیاورید و تمامی مواد را با سرعت متوسط هم بزنید تا قله‌های ریز و نرم آن نمایان شود. منظور از این جمله فرم خامه است که بعد از زدن به این شکل در می‌آیند. اگر قله‌های سفت‌تری از خامه را می‌خواهید سرعت زدن‌تان را زیاد کنید. حال خامه کیک‌تان آماده است از آن برای کیک تولد مدرن هم می‌توانید استفاده کنید.نکات تکمیلی برای تهیه خامه کیک با خامه صبحانه
همان‌طور که دیدید برای تهیه کیک‌های اسفنجی در منزل دیگر لازم نیست نگران خامه آن باشید؛ چراکه با بهترین و ساده‌ترین روش می‌توانید آن را در منزل آماده کنید. در ادامه فو‌ت‌وفن‌هایی را در قالب چند پرسش و پاسخ کوتاه مطرح کرده‌‌ایم که بهتر است آن‌ها را هنگام آماده کردن خامه کیک با خامه صبحانه در نظر داشته باشید.

آیا خامه فرم‌گرفته همان خامه غلیظ است؟
این دو شبیه یکدیگر هستند تا جایی که می‌توان آن‌ها را به جای یکدیگر استفاده کرد اما یکی نیستند. خامه سنگین یا همان غلیظ، چربی بالاتری نسبت به خامه فرم‌گرفته دارد. برای تهیه خامه فرم‌گرفته باید از خامه غلیظ استفاده کرد تا فرم خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ کند. در طرز تهیه کیک خامه وانیلی از خامه کیک آماده‌شده با خامه صبحانه استفاده کنید.

#شربت زعفران هیئتی
طرز تهیه شربت زعفران به مقدار زیاد برای 100 نفر
مواد لازم برای 100 نفر
یک لیوان آبلیمو تازه ( حدود 100 سی سی )
24 لیتر آب
2 کیلوگرم شکر
2 لیوان گلاب(حدود 150 سی سی)
یخ به اندازه کافی
حدود 5 گرم زعفران
??????????
روش تهیه این شربت خوشمزه، ابتدا باید زعفران را آب کنیم. برای این کار زعفران را خوب می کوبیم و به صورت پودر در می آوریم و در یک ظرف شیشه ای می ریزیم. سپس چند تکه یخ کوچک اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا یخ در دمای محیط ذوب شود. این کار موجب رنگ دهی بهتر و کامل زعفران می شود. این روش خیلی بهتر از روش آب کردن زعفران با استفاده از آب جوش است.در این مرحله باید شهد درست کنیم. برای این کار مقداری آب را در یک قابلمه روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. سپس حرارت را کم می کنیم و شکر را اضافه می کنیم و حدود 15 تا 20 دقیقه صبر می کنیم تا شربت با حرارت ملایم بجوشد و غلیظ تر شود و به قوام دلخواه و مطلوب برسد. بعد از اینکه به قوام لازم رسید، حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و صبر می کنید تا شربت کمی سرد شود.
پس از اینکه شربت کمی خنک شد، گلاب و زعفران آب شده را به قابلمه شربت اضافه می کنیم. همچنین در صورتی که علاقه داشته باشید می توانید 3 تا 4 قطره اسانس هل به این شربت اضافه کنید. توجه داشته باشید اسانس هل بسیار تلخ است و اگر زیادی بریزید، طعم شربت تلخ خواهد شد. سپس صبر می کنیم تا شربت به طور کامل خنک گردد.
پس از اینکه به طور کامل خنک شد، به هنگام نوشیدن شربت آن را با آب و یخ به اندازه کافی رقیق می کنیم و بعدش سرو می کنیم. همچنین می توانید این شربت را در بطری های شیشه ای بریزید و برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنیم. امیدواریم از خوردن این نوشیدنی خوشمزه لذت کامل را ببرید.اگر شربت به اندازه کافی به قوام نرسد، ممکن است شربت شما ترش شود و یا ممکن است کپک بزند. به هر حال اگر در روزهای اول متوجه رقیق شدن شربت خود شدید، آن را دوباره بجوشانید تا به قوام مطلوبی برسد.

مواد لازم برای ته دیگ زعفرانی
زرده تخم مرغ 2 عدد
روغن به میزان لازم
برنج 6 لیوان
زعفران یک پنس
ماست 2 لیوان
دستور تهیه ته دیگ زعفرانی
زمان مورد نیاز: 1 ساعت.

آماده کردن زعفران
زعفران را می سابیم و در کاسه ای کوچک می ریزیم سپس تکه ای یخ می اندازیم تا دم بکشد.

پختن برنج
برای تهیه ته دیگ زعفرانی، در قابلمه ای مقداری آب ریخته و روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوشد. کمی نمک و روغن نیز در این قابلمه می ریزیم.

ریختن برنج
برنج را اضافه کرده و بعد از اینکه کمی نرم شد و مغز دانه های برنج سفت شد، آبکش می کنیم و برای تهیه ته دیگ زعفرانی آماده می گذاریم.

آماده کردن مواد ته دیگ زعفرانی
زرده تخم مرغ ها را در کاسه ای بزرگ می ریزیم.

ریختن ماست
برای تهیه ته دیگ زعفرانی، ماست را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و هم می زنیم.

اضافه کردن زعفران
حال زعفران می ریزیم و مجددا هم می زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود و ته دیگ زعفرانی نیز ظاهر بهتری داشته باشد.

ریختن برنج
حال مقدار لازم برنج را به مواد فوق اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

پخت ته دیگ زعفرانی
در قابلمه ای کمی روغن ریخته و این مواد بالا را در کف قابلمه می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دهیم تا منسجم شود. حال کمی برنج سفید را روی آن می ریزیم و این قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و دمکنی پارچه ای را به همراه درب قابلمه روی آن می گذاریم. تقریبا بعد از 15 دقیقه که برنج بخار انداخت و قبل از اینکه بسوزد، حرارت را کم می کنیم تا برنج دم بکشد و ته دیگ زعفرانی آماده شود.

#آش شوربا
مواد لازم برای 8 نفر
سبزی آش 500 گرم
گوشت گوسفند با استخوان 600 گرم
دنبه گوسفند 100 گرم
پیاز متوسط 5 عدد
برنج نیم دانه یک و نیم پیمانه
نخود نصف پیمانه
عدس یک سوم پیمانه
ماش یک سوم پیمانه
بلغور گندم یک سوم پیمانه
زردچوبه 2 قاشق مربا خوری پر
فلفل سیاه 1 قاشق مربا خوری سر صاف
نمک به طرز تهیه آش شوربا
مرحله اول
برای تهیه آش شوربا در ابتدای کار، از شب قبل نخود و لوبیا چیتی را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم خیس بخورند. برای اینکه نفخ حبوبات به طور کامل گرفته شود، یکی دو بار آب درون کاسه را عوض می کنیم.

مرحله دوم
در این مرحله ماش، عدس، برنج و بلغور گندم را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. در ادامه گوشت و دنبه را همراه با لوبیا و نخود درون یک قابلمه می ریزیم، سپس سه عدد از پیازها را به صورت ریز خرد می کنیم.
مرحله سوم
حالا پیازهای خرد شده را به همراه چند لیوان آب به قابلمه اضافه کرده، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا حبوبات و گوشت بپزند. در ادامه برنج را به همراه ماش، عدس و بلغور گندم درون یک قابلمه بزرگ می ریزیم.مرحله چهارم
در این مرحله سبزی آش را که شامل تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر یا اسفناج می باشد را به صورت درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. حالا چند لیوان آب اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم.پس از اینکه مخلوط گوشت و حبوبات به طور کامل پختند، نصف مواد را درون قابلمه می ریزیم و نصف دیگر آنرا با غذاساز میکس می کنیم تا پوره شود، سپس به قابلمه می افزاییم. حالا باید آش را به صورت مرتب هم بزنیم تا کش دار و غلیظ شود.

مرحله ششم
در این مرحله باقیمانده پیازها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و کمی روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیازها را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم.مرحله هفتم
حالا پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا به صورت یکدست درون آش پخش شود. در نهایت پس از اینکه آش به طور کامل جا افتاد، آنرا درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به سلیقه خود تزیین کرده و سرو می کنیم.

ناهارماجاتون خالی بندری

نهارما-پلوعدس و کشمش

#شربت_کهکشانی
گل پنیرک یا گل ختمی بنفش تو آب سرد میزاریم 5 دقیقه بعد صاف میکنیم تو لیوان شهد شربت آبلیمو گلاب یخ تخم شربتی و آب گل پنیرک میریزیم اگه بخوای صورتی بشه آبش یکم آب لیمو بزن توس

ارسال شده از

#کیک

نذری جاتون خالی همسایه اورد الان