#ترفند
یک راه برای محافظت رب گوجه از کپک زدن،اینه که روی سطح انرا پس از مصرف صاف کرده و یک لایه روغن بریزید دیگه رب گوجه تون کپک نمیزنه
#فوت_وفن
? زمان مناسب برای پخت تخم مرغ
?️عسلی 6 دقیقه
?️نیمه عسلی 7 دقیق
?️نیمه آب پز 9 دقیقه
?️آب پز کامل 12 دقیقه
+ باید جوشانده شود.
#ترفند
برای تهیه جوجه کباب با سس مایونز
زعفران دم کرده را همان ابتدا به فیله ها اضافه کنید تا طعم و رنگ زعفران به خاطر پیاز و بقیه مواد از بین نرود.
روغن مایع را بعد از زعفران اضافه کنید تا روی فیله ها را کاور کند و چرا که آبلیمو و نمک زمان استراحت در یخچال، بافت فیله ها زا سفت می کند.
با توجه به ذائقه همراه با پیاز، فلفل دلمه ای هم می توانید اضافه کنید.
برای انواع جوجه کباب؛ مثل بال کباب، جوجه با استخوان و یا قسمت های دیگر مرغ می توانید از این مواد استفاده کنید.
خواباندن مرغ در سس مایونز هم طعم آن را دلپذیرتر می کند و هم بافت آن را نرم تر!
به جای زردچوبه در جوجه کباب از زعفران استفاده کنید.
#دستور_تصویری
#مرغ_بریونی ?
#کیک_ساده
تخم مرغ : 3 عدد
شکر : 1 پیمانه
وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع : 1 پیمانه
شیر یا آب : 1 پیمانه
آرد : دو نیم پیمانه
بکینگ پودر : 2 قاشق مربا خوری ( سرخالی)
زعفران ب مقدارلازم
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر و وانیل را توی ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید.تا کرمی رنگ و کش دار بشه.
روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر یا آب را به مخلوط بیافزایید.
مواد کف دار و شل میشه که بعد از اضافه کردن آرد درست میشه..نگران نشید.
دو نیم لیوان آرد و بکینگ پودر را به مواد بالا اضافه میکنیم..فقط حواستون باشه تا زیاد هم نزنید چون پف کیک گرفته میشه.
حالا مواد آماده شده رو توی ظرف مخصوص ریخته و داخل فر ازقبل گرم شده درجه 150مایکروفر 40 دقیقه بعد پخت سرد شدن تزیین دلخواه
? لذت آشپزی +چت
#کیک_خیس_شکلاتی
مواد لازم
سه عدد تخم مرغ
یک ونیم لیوان شیر
یک ونیم لیوان شکر
یک لیوان روغن
دو لیوان آرد
چهار ق غ خ پودر کاکائو
یه قاشق غ خ پکینگ پودر
کمی وانیل
طرز تهیه
ابتدا پودر کاکائو و شکر و شیر با همزن میزنیم و روغن کم کم اضافه میکنیم تا سس شکلاتی درست بشه یه لیوان از سس شکلاتی برمیداریم کنار میزاریم برای روی کیک
در ظرف دیگه ای تخم مرغ هارو با وانیل با همزن حدود پنج دقیقه هم میزنیم تا پف کنه بعد به سس شکلاتی اضافه میکنیم بعد هم آرد با پکینگ پودر سه بار الک میکنیم در سه مرحله به مواد کیک اضافه وبا لیسک مخلوط میکنیم داخل ظرف چرب شده میریزیم وداخل فر گرم شده با 180 درجه حدود چهل دقیقه میزاریم.البته درجه و زمان بستگی به فرتون داره
بعد من نصف سس شکلاتی روی کیک ریختم کیک گذاشتم یخچال به نصف دیگه ی سس شکلاتی دو قاشق غذا خوری خامه ی صبحانه و 50 گرم شکلات ذوب شده اضافه و بهم مخلوط کردم کیک از یخچال بیرون آوردم واین سس غلیظ روی کیک ریختم و نوش جان?
? لذت آشپزی +چت
لیست غذا 1
#ناهار
کسی تهیه فلافل بلده
#فلافل
نیم کیلو نخود رو از دوشب قبل خیس میکنم. تویخچال بزارید بهتره چون هوا گرمه یه وخ بو نگیره در همون حین هرچند ساعت یبار ابشو عوض میکنم. بعد با یه سیب زمینی و دوتا پیاز و چند دونه سیر دوبار چرخ کردم. بعد اودیه کاری فلفل نمک و زردچوبه و تخم گشنیز آسیاب شده بهش اضافه کردم. نصف ق چ بکینگ پودر توی تصف لیوان آب حل کرده و به نخودا اضاف کردم.خوب ورز داده و تو روغن داغ سرخ میکنم. اگ پیازش زیاد شه بد رنگ میشه. و اینکه روغن هم حتما داغ باشه که ترک نخوره و بکینگ پودرم زیاد نزنید چون ممکنه ازهم بپاشه تو روغن. من مواد فلافل چرخ میکنم اماده میزارم فریزر. موقع درست کردن از عصری میزارم یخش بازشه ادویه هارو اضافه میکنم و میزارم سرخ شه. راحت و خوشمزه?
ناهار تنهایی من ? ?
1402/02/12 13:39
#شیرینی_نخودی?
آرد نخودچی 4/5 پیمانه
آرد سفید 3 ق غ
پودر قند یک پیمانه
روغن جامد یک پیمانه (به جای روغن میتونید از کره هم استفاده کنید)
هل یک ق چ
زعفران دم شده 3 ق غ
پودر قند و روغن را مخلوط کرده ، تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را الک کرده کم،کم درمایه می ریزیم ورز میدیم بعد هل و زعفران را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 2 الی 4 ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیر را به وسیله وردنه روی یک سینی به قطر یک سانتی متر پهن می کنیم و با قالبهای کوچک و مخصوص شیرینی نخودچی ( قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده ، در سینی فرمی چینیم و در فر به مدت 20 دقیقه در حرارت 170 درجه می پزیم. شیرینی ها باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص می چینیم. امیدواریم از تهیه و طعم این شیرینی لذت ببرید
? لذت آشپزی +چت
با دمای 150 فر ،یا بیشتر بنظرم 150 واسه فر کم باشه
من توستر 150میزارم
فر180
بستگی داره به دستگاه فر و توسترت
#رولت_مرغ
مواد لازم برای10 نفر
مواد اصلی
سینه مرغ ا عدد
سبزی (شوید،ترخون،جعفری وریحان) 6 قاشق غذا خوری
هویج 2 عدد
آبلیمو به مقدار لازم
پیاز درشت 1 عدد
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
آب گوجه فرنگی 2 لیوان
پودر فلفل سیاه و قزمز به مقدار لازم
نمک و زردچوبه دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه
1- سینه مرغ را به دو تکه از سمت استخوان جناغ به سمت طرفین با کارد بدون آنکه آسیب ببیند از استخوان جدا کنید . و هر تکه را از وسط با کارد باز کرده تا کاملا ًبه یک تکه پهنی تبدیل شود.
2- سپس نمک و زردچوبه و آبلیمو و پیاز رنده شده و روغن زیتون اضافه کنید وکاملاً قطعات مرغ را به آن ها آغشته کنید .گوشت باید چند ساعت در این حالت درون یخچال بماند اگر رولت را برای ناهار میخواهید درست کنید بهتر است که شب قبل این کار را انجام دهید. هویج ها را درسته بپزید.
3- گوشت را درون سلفون و یا نایلکس قرار دهید طوری که هم زیر وهم روی آن را پوشش دهد و سپس چندبار با گوشت کوب به گوشت ضربه بزنید واز نایلکس خارج کنید و آن را کف سینی پهن کنید و نمک و زردچوبه و فلفل و دارچین بپاشید و یک لایه سبزی خرد شده بریزیدبعد هویج را قرار دهید .
4- لبه گوشت را روی هم بیاورید و برای اینکه باز نشود با نخ تمیز و سفیدی ببندید. رولت های آماده را در ظرفی بگذارید و آب گوجه فرنگی ونمک و زردجوبه به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. وقتی پخته شد نخها را باز کنید و برش دهید و رولت مرغ ها را در دیس بچینید.
#خورشت_قیمه_مرغ
?ملکه?
پیاز بزرگ یک عدد
لپه بمقدارلازم
گوشت مرغ بمقداردلخواه
رب دو ق غ خوری
لیمو عمانی دوعدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه وچوب دارچین
گلاب ، آب
پیاز رو خوب تفت میدم با زردچوبه گوشت رو بهش اضاف می کنم کمی تفت خرد لپه رو که ی شب خیس خورده رو اضافه می کنم تفت میدم بعد رب رو همه مواد پنج دقیقه خوب تفت میدم بعد ادویجات رو اضاف می کنم دارچین رو می ریزم تفت میدم بعد اب به جوش اومده رو اضافه می کنم تا به جوش بیاد بعد زیرشو ملایم می کنم تا خوب بپزه
چند دقیقه اخر لیمو عمانی رو اضافه می کنیم با نصف استکان اب لیمو تازه می ریزم تا خوب جا افتاده بشه
در اخر هم گلاب رو می ریزم بعد دو ثانیه خاموش می کنم .نوش جان
?لذت آشپزی +چت
لذت آشپزی🍝
آشپزی کدبانو های نمونه 🍝 🔶 سولات در مورد آشپزی، نکات خانه وخانه داری پاسخ میدیم. 🔶هر روز عکس غذا هاتون رو در گروه بزارید 😍 🔶دستور هر غذا، کیک، دسر که میخای تو گروه بپرس. 🦋 🔶 حتما زیر عکس غذا هاتون هشتگ# بزارید. 🔶 بی احترامی به اعضای گروه ❌ 🔶 ایراد از غذاهای بقیه ❌ 🔶 هر روز چالش های خفن میزارم 🙂
962 عضو
