#اکبر_جوجه
برای درست کردن اکبر جوجه به مرغهای کوچیک که وزن شون حدود یک و دویست گرم هست نیاز داریم که با پوست از وسط دو نیم میکنیم (حواستون باشه پوستش رو جدا نکنید)
بعد با نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، کمی آبلیمو ، ی کوچولو زعفران مزه دار میکنیم این مواد رو به همه ی قسمتهاهای مرغ بزنید و روش سلفون بکشید و‌داخل یخچال بزارید که یک شب تا صبح بمونه تا کاملا مرغ طعم دار بشه.
بعد داخل تابه مقدار نسبتا زیادی روغن و یک لیوان اب و حدود صد گرم کره بریزید و بزارید روی حرارت تا گرم بشه .
سپس تکه های مرغ طعم دار رو از قسمت پوست داخل تابه قرار بدین
یکی دو عدد پیاز رو پوست بکنید و بدون اینکه خردکنید در کنار مرغها بزارید در تابه رو ببندید و اجازه بدین یکی دو ساعت اروم اروم مرغ پخته و آبش تبخیر بشه بعد از این زمان مرغها شروع به سرخ شدن میکنن
بزارید حدود دو نیم الی سه ساعت مرغ پخته و طلایی بشه بعد از این زمان اگر دیدید مرغ سرخ شده برگردونید و روش چند قاشق زعفران اب شده بریزید و اجازه بدین سمت دیگه مرغ هم کمی سرخ بشه .
کل این فرایند پخت دو نیم الی سه ساعت زمان لازمه بیشتر از این مرغ خشک میشه و دیگه اون طعم و نرمی رو نداره.
رب انار رو همراه اکبر جوجه و پلو زعفرانی میل کنید.????
? لذت آشپزی +چت
#کیک_ساده
تخم مرغ : 3 عدد
شکر : 1 پیمانه
وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع : 1 پیمانه
شیر یا آب : 1 پیمانه
آرد : دو نیم پیمانه
بکینگ پودر : 2 قاشق مربا خوری ( سرخالی)
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر و وانیل را توی ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید.تا کرمی رنگ و کش دار بشه.
روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر یا آب را به مخلوط بیافزایید.
آرد و بکینگ پودر را به مواد بالا اضافه میکنیم..فقط حواستون باشه تا زیاد هم نزنید چون پف کیک گرفته میشه.
حالا مواد آماده شده رو توی ظرف مخصوص ریخته و داخل توستر ازقبل گرم شده درجه 160، 45دقیقه بعد30دقیقه خلال یا چنگال بزن نچسبید المنت بالا رو بمدت 10دقیقه روشن کن تا روی کیک طلایی بشه
??
? لذت آشپزی +چت
#زرشک_پلو_با_مرغ
من اول مرغم رو خوب با زردچوبه ماساژ میدم و سرخش میکنم و نمک و پاپریکا و فلفل میزنم و خوب که سرخ شد ..توی یه ظرف دیگه دو سه لیوان آب و چند قاشق زعفرون دم کرده و یه هویج خرد شده میریزم وقتی به جوش اومد مرغ رو اضافه میکنم میذارم بپزه با شعله ی ملایم،پیاز لازم نیست
مرغ که پخت یه کره توی ماهیتابه ی دیگه میریزم و رب رو توش تفت میدم و مرغ رو دوباره تو رب سرخ میکنم
زرشک هم کمی تو روغن و با یک قاشق چایخوری شکر تفت میدم و چند قطره گلاب میزنم
? لذت آشپزی +چت
اینم #کیک_خیس من ?
مواد لازم
آرد
شکر
وانیل
پکینگ پودر
روغن
شیر
پودر کاکائو
برای درست کردن کیک خیس
ابتدا آرد وپکینگ پودر و پودر کاکائو را 3 بار الک کردم گذاشتم کنار.
حالا تخم مرغ وانیل رو باهمزن برقی خوب هم زدم تا کش دار وکرم رنگ بشه.
بعد شکر رو اضافه کردم ودوبار هم زدم تا شکر خوب مخلوط بشه
بعد روغن ریختم و وشیر راضافه کردم
وبا یه قاشق یه هم زدم که مواد باهم مخلوط بشه
ودرآخر آرد پنکیگ پودر را که الک کرده بوده به 3 مرتبه اضافه کردم وبا قاشق به یک طرف باهم مخلوط میکنم.
توستر رو هم از قبل به مدت 5 دقیقه گذاشتم گرم بشه.
حالا کف قالب مورد نظر رو با روغن وکمی آرد الک کردم وچرب کردم مواد رو داخل قالب ریختم وگذاشتم داخل توستر.
برای مواد روی کیک خیس :
سس #کیک_خیس
کمی شیر، شکر، روغن و3قاشق غذاخوری پودر کاکائو رو داخل یه قابلمه ریختم وگذاشتم ر تا شکر باز بشه ویکم غلیظ بشه ن خیلی
مواد ک جوش آمد زیرشو کم میکنم یه چند دیقه باشه وبعد از شعله بر می دارم ومیزارم کنار
کیک که آماده شد میزارم یه چند دیقه داخل توستر بمونه چون راحت تر از قالب دربیاد
بعد کیک رو از قالب درآواردم روی کیک رو سوراخ های زیادی با خلال دندون کردم وسس شکلاتی مو ریختم روش
یه چند دیقه صبر کنید تا سس خشک بشه بعد طرف دیگه کیک رو برگردونید ودوباره سوراخ کنید وبقیه سس رو بریزید روش
خب کیک آماده است نوش جان ?
نکته :❗
? مواد از قبل بزاریم تا هم دمای محیط بشه وموادتون سرد نباشه
? فر را از قبل بزارید گرم بشه.
? مواد رو به یه طرف هم بزنید.
کتلت گوشت
1402/02/24 14:48
بامیه ترکی
1402/02/24 14:48
بوقلمون سرخ شده
1402/02/24 14:48
دانمارکی
1402/02/24 14:47
تافتون شکم پر سوخاری شده
1402/02/24 14:47
رژیمی
1402/02/24 14:47
ماکارانی رژیمی
1402/02/24 14:47
درحال پخت غذا ?
1402/02/24 17:10
سلام دستور خورشت بادمجون میخام؟
#خورشت_بادمجون
دستور زیر برای 4 نفر هست:
اولین قدم خیس کردن لپه به مدت یک ساعت هست. 5 قاشق غذاخوری لپه رو داخل آب خیس کنید.
یک عدد پیاز به همراه 2 الی 3 حبه سیر رو خرد کنید و به همراه روغن سرخ کنید و ادویه‌های زیر رو به اون اضافه کنید:
دارچین: 1 قاشق چایخوری
زیره: 1 قاشق چایخوری
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل‌سیاه
خوب مخلوط کنید و اجازه بدید سرخ بشه(مواظب باشید نسوزه)
.
7-8 عدد گوجه رو پوره کنید، به همراه لپه‌ها(که آبکش کردید) و 3 عدد لیمو عمانی به پیاز اضافه کنید. مخلوط کنید، اگه نیاز بود نمک بزنید و روی حرارت کن اجازه بدید تا یک ساعت بپزه.
.
تو این مدت بادمجون‌هارو به سیخ بکشید، روغن بزنید و روی حرارت کباب کنید(منقل یا شعله گاز) روغن باعث خوش عطرتر شدن بادمجون‌ها میشه.
بادمجون‌هارو پوست بگیرید، 2 عدد سیب‌زمینی رو خلال کنید و اونهارو با یک لیوان گوجه خشک به خورشت اضافه کنید. آب بریزید و اجازه بدید روی حرارت کم یک ساعت دیگه بپزه.
5 دقیقه آخر پخت خورشت، 4-5 قاشق غذاخوری آبغوره اضاف کنید و تمام.
?لذت آشپزی +چت
بفرمایید دلمه هامون آماده شد ??
1402/02/28 22:18
#کتلت_مرغ_وهویج
فیله ی سینه ی مرغ 2 عدد
هویج رنده شده 2 عدد
پیاز خرد شده 2 عدد
کره یا روغن 2 ق س
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
تخم مرغ 1 عدد
برگ جعفری خرد شده کمی
جو پرک پودر شده 4 الی 5 ق غ
پودر سوخاری 3 ق غ
روغن برای سرخ کردن
فیله های مرغ را ریز خرد کنید، کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید ابتدا پیاز خرد شده را کمی تفت دهید تا کمی سبک شوند بعد هویج رنده شده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید. سپس به مرغ خرد شده اضافه کنید، برگ جعفری خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه و مخلوط کنید و با دست ورز دهید برای انسجام بیشتر چند قاشق پودر سوخاری اضافه کنید و کاملا همه ی مواد را با هم ورز دهید.
سپس گلوله هایی از مواد را برداشته و با دست شکل دهید، آنها را در جوی پرک پودر شده بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.
کتلت ها را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود سپس سرو کنید.
? لذت آشپزی+چت
#کیک_یزدی
4 تخم مرغ
ی پیمانه شکر
دو پیمانه و دو قاشق غذا خوری آرد
سه قاشق غذا خوری گلاب
ی قاشق چایی خوری هل
دو قاشق غذاخوری شربت بار یا عسل
ماست دو سوم پیمانه
وانیل کمی
کنجد یا مغز پسته واسه تزیین
بکینگ پودر ی قاشق چایی خوری
تخم مرغ و شکر و هل و وانیل رو با همزن بزنین تا سفید شده و کش دار
بعد ماست و روغن و گلاب رو اضافه کنین یکم هم بزنین و شربت بار رو اضافه کنین
بعد آرد و بکینگ پودر رو الک کنین و قاطی کنین
بعد مواد ک آماده شده بریزین تو کاغذ کیک یزدی و بزارین فر
برای اینکه روش گنبدی بشه با ی چاقو بزنین تو روغن و ب علاوه بزنین روی کیک
بعد اول هم دمای بالا رو روشن کنین یکم ک گنبدی شد بعد دمای پایین
? لذت آشپزی +چت
#کیک_خیس_با_سس_داغ ?
مواد لازم برای کیک:?
3 عدد تخم مرغ بزرگ (اگه کوچیک بودن 4 تا)
1 پیمانه شکر
1 پیمانه شیر
نصف پیمانه روغن
50 گرم کاکائو
2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
یک پیمانه + 1 قاشق غذاخوری آرد
مواد لازم برای سس:?
1.5 پیمانه شیر
1 پیمانه شکر
نصف پیمانه روغن مایع
50 گرم کاکائو تلخ که بسته به ذائقه میتونین درجه ی تلخیشو کم و زیاد کنین)
طرز تهیه:?
تخم مرغ و شکر را خوب میزنیم. شیر رو اضافه می کنیم و همچنان میزنیم. مواد دیگه را چند بار الک میکنیم و به مخلوطمون اضافه میکنیم قالبمونو چرب میکنیم و موادو داخلش میریزیم اول توی فر از قبل گرم شده در دمای 200 درجه میزاریم بپزه تا یکم پف کنه بعدش دما رو میکنیم 150 درجه و میزاریم خوب بپزه. مواد سس را مخلوط کرده و روی حرارت میذاریم. بعد از پخت کیک سسمون رو تا داغه روی اون میریزیم.
?لذت آشپزی +چت
#کیک_زبرا
4 عدد تخم مرغ
2 پ آرد
1پ شیر
1سوم پ روغن
1 ق چ وانیل
1ق غ بکینگ پودر
2 ق غ پودر کاکائو
1 پ شکرطرز تهیه:
???
تخم مرغ و شکر و وانیل را توی ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید.تا کرمی رنگ و کش دار بشه.روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر یا آب را به مخلوط بیافزایید.مواد کف دار و شل میشه که بعد از اضافه کردن آرد درست میشه..نگران نشید.دو نیم لیوان آرد و بکینگ پودر را به مواد بالا اضافه میکنیم. فقط حواستون باشه تا زیاد هم نزنید چون پف کیک گرفته میشه.حالا مواد آماده شده رو توی دو تا کاسه تقسیم میکنیم.اینجا به یکی از کاسه ها آرد و به دیگری پودر کاکائو اضافه میکنیم.ظرفی که چرب کردیم را آورده و یک ملاقه از مایه سفید رنگ میریزیم.حالا از مواد کاکائویی یک ملاقه وسط مواد سفید میریزیم. و این کار را ادامه می دهیم تا مواد تمام شود.در این مرحله با فرو کردن خلال دندان از دیواره به سمت مرکز طرح دارش میکنیم فر رو از قبل گرمش کنید دمای180 درجه به مدت30 دقیقه.
توستر 160درجه به مدت 45دقیقه
نوش جانتون.?
#دولمه
1402/03/01 09:33
لذت آشپزی🍝
آشپزی کدبانو های نمونه 🍝 🔶 سولات در مورد آشپزی، نکات خانه وخانه داری پاسخ میدیم. 🔶هر روز عکس غذا هاتون رو در گروه بزارید 😍 🔶دستور هر غذا، کیک، دسر که میخای تو گروه بپرس. 🦋 🔶 حتما زیر عکس غذا هاتون هشتگ# بزارید. 🔶 بی احترامی به اعضای گروه ❌ 🔶 ایراد از غذاهای بقیه ❌ 🔶 هر روز چالش های خفن میزارم 🙂
962 عضو
