#خورشت_بامیه ناهار ما.
پیاز گوشت و سرخ کردم بهش ادویه و رب زدم گذاشتم بپزه یکم بعد سیب زمینی رو خرد کردم و ریختم 40 دقیقه آخر هم بامیه سرخ کردم و اضافه کردم آب غوره هم ریختم با برنج و ترشی.
#خورشت_کوفته قلقلی
اول ی پیاز و ی سیب زمینی کوچیک رو رنده میکنیم و کامل وکامل آبشو بادست فشار میدیم و میگیریم.
بعد گوشت چرخکرده و چرخکرده مرغ رو ب مقدار مساوی اضافه میکنیم و نمک میزنیم و قاطی میکنیم و کمی ورز میدیم و بادست قلقلی بزرگ درست میکنیم و تو روغن داغ سرخ میکنیم و میذاریمش کنار..حالا ته ماهیتابه گوجه خورد میکنیم و میچینیم و بعد قلقلی هارو روگوجه هاقرار میدیم و بهش فلفل دلمه ای هم اضافه میکنیم.
حالا به اندازه 1لیوان آب،مقدار مورد نیاز رب اضافه میکنیم و رقیقش میکنیم و داخل همون سس رقیق شده فلفل سیاه و کمی نمک و زردچوبه اضافه میکنیم و میریزیم رو موادمون ودرشو می‌بندیم واجازه میدیم باشعله وکم جابیفته وبعد بابرنج سرو میکنیم.
خیلی خوشمزست حتما امتحان کنید?
#خورشت_بامیه ناهار ما.
پیاز گوشت و سرخ کردم بهش ادویه و رب زدم گذاشتم بپزه یکم بعد سیب زمینی رو خرد کردم و ریختم 40 دقیقه آخر هم بامیه سرخ کردم و اضافه کردم آب غوره هم ریختم با برنج و ترشی.
#گرده یا شل شلی
آرد و اب و نمک و قاطی مبکنیم در حدی یه مایه ی ن سفت و ن غلیظ بهمون بده بعدش یه ماهیتابه میزاریم رو گاز تا گرمه بشه یه ملاقه از مواد و میریزم ت ماهیتابه بعد وقتی پشتش دون دون شد میایم با قاشق دور تا دور شل شلیمونه برمیداریم برمیگردونیم تا اورشم قشنگ بپزه بعدم با کره یا روغن خش( حیوانی ) با شکر میخوریم
اینم بگم باید ت حیاط اینو انجام بدین ن ت خونه ? چون یخورده دود میکنه
#آش_دوغ
برنج نیم دونه رو میزارم میپزه با اب که نرم شه بعدش پیاز و سرخ میکنم با ادویه پونه کوهی میریزم توش توی برنجم نخود پخته میریزم با دوغ و همیطو هم میرنم تا نبره وقتی که به جوش اومد پیاز داغم اضاف میکنم زیرش کم میکنم تا خوب جا بیفته
ما از تره و پیازچه و خرفه هم استفاده میکنیم من نداشتم
#رنگینک
خرما ها رو هستشون در اوردم بعد توشون گردو کردم
ارد و تفت دادم بعدش بهش دارچین و روغن اضافه کردم ریختم رو خرماها
#خورشت_کرفس
ساقه کرفس خورد میکنم وبعد برگ کرفس با نعنا وجعفری خورد میکنم وسرخشون میکنم بعد میزارم کنار البته من زیاد سرخ میکنم مث سبزی قرمه بعد گوشت. با پیاز تفت میدم زرد چوبه فلفل سیاه و ادویه میزنم و لپه که خیس کردمو اضافه میکنم یکم که لپه ام سرخ بشه با مواد 10دقیقه ای تفت میدم خامی لپه گرفته شه کرفس که سرخ کردمو ب مواد اضافه میکنم وی قاشق رب گوجه میزنم وی حبه سیر واب اضافه میکنم و اجازه میدم جا بیوفته 1ساعت اخر لیمو امانی ونمک میزنم
#ته_چین
مرغمو ابپز کردم بعدش ریش ریش بعدم پیازمو با هویج رنده شده تفت دادم بعدم مرغامو اضافه کردم بعضیا نخود فرنگی میزنن اینا من نداشتم بعدم زرشک وکشمشمو جدا خیسوندم بعدم باهم تفت دادم برنجمو آبکش کردم تو یه کاسه دوقاشق ماست با دوتا زرده تخم مرغ ودوقاشق گلاب وزعفرون قاطی کردم بعدم دوتا کفگیر برنج اضافه کردم وباهم قاطیش کردم گذاشتم کف قابلمه بعدم هویج وپیاز ومرغ وک تفت دادم انداختم بعدم یه لایه برنج ودر اخر لایه ی اخرو زرشک وکشمش تفت داده شدشو ریختم بعدم برنج وبا کفگیر برنجمو فشار دادم ودم کنی گذاشتم وتمام
#ته_انداز مرغ
مرغ هامو اول سرخ کردم بعد بهش پیاز سرخ شده و رب و هویج و ادویه و زعفران اضافه کردم گزاشتم یکم نیم پز بشه
برنجمو کته گزاشتم یکم دون تر برداشتم اول ته قابلمم روغن ریختم و کنجد و زعفران نون رو گزاشتم یک لایه برنج ریختم و مرغ هامو چیدم رو برنج یکم زرشک تفت داده شده ریختم و بقیه برنج ها .. گزاشتم دم کشید و برگردوندم توبشقاب
#شیر_چای.(چای ک بلوچا عاشقشن)
1- لیوان چای خوری شکر
1-شیر
12-قاشق غذاخوری چای ارمان
2-لیوان اب
.
.
.
2-لیوان اب رو بجوشانید شکر و چای رو اضافه کنید بعدازاینکه خوب جوشید شعله گاز رو کم کنید دو دقیقه بزارید با شعله کم دم بکشه، حالا شیر رو اضافه کنید شعله رو زیاد کنید شیر ک جوشید شعله رو دوباره کم کنید رب ساعت بزارید باشعله کم بجوشد حالا شیر چای شما امادست?
#لیست_غذا
1401/08/09 08:23
#کشک_بادمجون
بادمجونامو سرخ کردم گذاشتم کنار
پیاز و سیر سرخ کردم و ادویه زدم و نعنا ربختم بعد کشکم رو که سفت بود رقیق کردم و اضافه کردم روشم بادمجونامو ریختم و درشو گذاشتم تا حالت دم بمونن و به خورد هم برن بعد هر چند دقیقه یه هم زدم تا کامل پختن و ریش ریش شدن بادمجونام.
در آخر نعنا داغ کردم و گردو برای خوشمزه ترشدنش.
نوش جان
#نخود_پلو،پیاز تفت دادم بعد گوشت گوسفندی اضافه کردم و سیب زمینی نگینی شده ونخود هارو و گذاشتم تا بپزن ،بعد که کاملا گوشت پخت برنج داخل آبش ریختم ،گذاشتم دم بیوفته
1401/08/14 11:40
#مرغ گزاشتم با پیاز وفلفل دلمه و ادویه بپزه بعدشم سرخ کردم سس درست کردم.ترشی هم گل کلم و هویج وسیر وکرفس وفلفل دلمه خرد کردم شستم گزاشتم خشک بشه بعد تو ظرف ریختم نصف سرکه نصف آب جوش سرد ونمک اضافه کردم گزاشتم 10 روزموند بعد آماده خوردن هست.
1401/08/13 23:31
#ماهی-کباب-باهشوی مخصوص
ماهی قزل رو با ادویه مخصوص و فلفل سیاه و پودر سیر و پیاز حلقه ای و ابلیمو چند،ساعت قبل مزه دار کردم
گذاشتم یخچال و رفتم سراغ هشوی مخصوص
#هشو
یه پیاز نگینی رو با سیر رنده شده تفت دادم زردچوبه و دارچین و ادویه ماهی زدم و کشمش رو اضافه کردم و یه دقیقه تفت دادم بعد سبزی ماهی رو اضافه کردم و دوباره تفت دادم جوری ک سبزی روغن انداخت و رنگ سبزی تغییر کرد،تیره تر شد
نصف استکان تمر هندی رو توی،ابجوش،حل کردم و با انگشت قشنگ فشار دادم ک کامل حل بشه از صافی رد کردم و ب هشو اضافه کردم دوباره یه ذره تفت خورد و خاموش،کردم یه قاشق رب انار اضافه کردم
جاتون سبز عالی شد
اینم بگم موقع کباب کردن من یه قاشق رب انار ب ماهی زدم و اول رو شکم گذاشتم رو اتیش ک کباب بشه و بعد هشو رو اضافه را
طرز تهیه #آش_دوغ
برنج نیم دونه
سبزی آش شامل ؛تره.گشنیز.جعفری.شوید.اسفناج
ی سطل ماست محلی
نمک وی قاشق آرد واس غلیظ شدنش+ی تخم مرغ
نخود پخته
سیر و فلفل تند
میای اول همه ماستو توی قابلمه هم بزن قشنگگ تا شل میشه بعد ی قاشق آردو با ی لیوان آب سرد حل کن بریز تو ماست بعد نمک وبزن وسیرو فلفل وبرنج شسته شده نخود و سبزی بعد تخم مرغو جدا هم بزن تا ی دست بشه بعد بریز تو قابلمه بعد همه رو باهم قاطی کن قشنگ بعد بذار رو شعله هم بزن آروم آروم تا ماستت نبره اصلا بعد آش به جوش اومد شعله تو کم کن هر 10دقیقه بیا همش بزن تا مواد باهم قاطی بشه دیگه دیدی آبش کمه کم کم بهش آب جوشیده اضافه کن چون غلیظ نباشه همون حالت آش ویکم آبکی باشه دیگه وقتی دیدی برنج پخته و قیافه آش معلومه دیگه خاموشش کن ونوشجان
#کیک_هویچ و گردو
#کیک هویج گردو دارچین
ارد دو لیوان
روغن نصف لیوان
هویج رنده شده ی لیوان
شکر یک لیوان
تخم مرغ چهار عدد
بکینگ پودر ی ق غ خ
وانیل ی قاشق چ خ
دارچین ی قاشق غ خ
گردو نصف لیوان
نشاسته ذرت به دلخاه،یک قاشق غ خ
تخم مرغ و شکر وانیل رو باهمزن انقد میزنی تا کرمی و کشدار و سبک شه روغن اضافه میکنی در حد مخلوط شدن میزنی
ارد و بکینگ پودر و نشاسته الک شده رو اضافه میکنی
هویج و دارچین وگردو اضافه میکنی
کف ظرف کاغذ روغنی میزاری بپزه
من یکمم کنجد پاشیدم روش
البته تو قابلمه پختم زیرش هم شعله پخش کن گذاشتم حدود 50 دقیقه ..
?
دستور خانم ملیسا
#رب_انار
انار هارو دون کردم بامقدار مناسب آب گذاشتم بپزه تا له بشه بعد که خنک شد از صافی رد کردم ابشو گذاشتم جوشیدآخرهای جوشیدن زمانی که می پره یکم نمک زدم جوشید تا سفت شد مثل رب گوجه
نکته اینکه انارها باید قرمز باشه تا رنگ رب انار خوب دربیاد وانارها خیلی شیرین نباشه ملس باشه تا تو غذا که استفاده میشه غذاتون شیرین نشه
واینکه این رب اناره نه سس انار
چون فرق دارن باهم
#ته_انداز مرغ
مرغ مزه دار کردم یساعتی بود
برنج ابکش کردم زنده برداشتم
روغن ریختم مرغمو از سمت پوست گذاشتم
برنجمو ریختم اب دم زعفرونی ریختم
شله پخش کن گذاشتم یساعت تو دم
#مربای_به
به ازای هر یک کیلو به ، یک کیلو تا 800 گرم شکر و 5لیوان اب لازمه
به رو خوب میشوریم تا کاملا کرکاش بره بعد ب اندازه دلخواه برش میزنیم شکر و اب رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم تا جوش بیاد . جوش ک اومد حرارتشو کم میکنیم و درشو میزاریم تا تقریبا 4ساعت با حرارت ملایم بپزه
اخرای پخت میتونید دانه هل و یکم جوهر لیمو بهش اضافه کنید . بپزه تا به غلظت دلخواهتون برسه
بعد خاموشش کنید درشو دمکنی بزنید و همونجور یه شب بمونه تا سرد شه کاملا. فرداش تو شیشه بریزید
?من تو قابلمه روحی پختم و دلیل قرمز شدنش حرارت کم و گذاشتن در قابلمه است
#کشک_جوش
پیاز نگینی یا رنده شده رو با روغن تفت میدی روغن اگه محلی باشه یا کره یا دنبه خوشمزه تر میشه
خوب ک طلایی شد زرد چوبه میزنی
گوجه رنده شده رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم کمی تفت بخوره بعد نعنا و گردو یا پسته کوبیده شده رو اضافه میکنیم و سر تفت میدهیم حواستون باشه که نعنا نسوزه نمک و کشک رو اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن می زنیم
و به مقدار لازم آب میریزیم
بزارین جوش بیاد
دوسه قل که خورد از رو گاز بردارین تا ترش نشه
هرچی ملاتش بیشتر باشه و آبش کمتر البته به اندازه کشکتون خوشمزه تر میشه
این یه غذای محلی سبزواریه و البته ما با چیزی مثل کشک ب اسم کمه درست میکنیم و بهش میگیم کمه جوش اما گاهی اوقات با کشک درست میکنیم که بنظر من خوشمزه تره
اونایی که طرفدار غذای آبکی آن حتما درست کنن چون بنظرم خیلی خوشمزه ای
درکنارش هم میتونین بادمجان درست کنید و روش کشک بریزید یا تخم مرغ و یا خیار سبزی و نوش جان کنید
سلام دوستان ??
❌❌?? شروع ثبت نام کلاس مجازی سوسیس به سبک کاملا خانگی و سالم و راحت ! بدون هیچ مواد پودری صنعتی با نتایج عالی چه از نظر طعم و چه از لحاظ بافت
♥️ عزیزانم خوب توجه کنید ؛
در این کلاس شما فرآورده های گوشتی (سوسیس)
بسیار خوشمزه و درجه یک رو آموزش میبینید که سالم خانگی هستند
?چند ویژگی مهم این کلاس؛
?هیچ مواد پودری صنعتی استفاده نمیشه
?روند به ساده ترین روش اموزش داده میشه
?هزینه نهایی تهیه یک محصول نسبت به بازاری ها بسیار مقرون به صرفه در می آید
?قابلیت نگهداری در فیریزر تا 3ماه دارند
?نیاز به هیچ پیش زمینه ای و مهارتی در تولید سوسیس و کالباس ندارید !
?برای پر کردن کاور ها به هیچ دستگاهی نیاز ندارید من خودم از دستگاه استفاده نکردم
?محصولات این کلاس با گوشت مرغ هست که ارزان هست البته با گوشت های دیگه هم آموزش داریم و قابلیت جایگزینی گوشت ها باهم هست و به شما در کلاس توضیح داده میشه
?بافت محصولات این کلاس صاف و منسجم و قابلیت انعطاف داره و میتونید راحت سرخ هم کنید و چه خوراک های لذیذی درست کنید در منزل
?هم برای سفارش گیری و کسب درآمد عالیه هم برای مصرف خانواده دلبندتان
❌❌?
❤️آیتم های این کلاس ؛
☑️معرفی مواد اولیه
☑️سوسیس هات داگ ، آلمانی ، کوکتل مرغ و پنیری ، کراکف پنیری
☑️آموزش پخت اصولی سوسیس با بخار آب
☑️آموزش دقیق نحوه پر کردن کاور بدون دستگاه
?آموزش بصورت فیلم ، ویس و جزو بصورت افلاین میباشد
یعنی شما تا هر وقتی که خودتو بخواید میتونید تو کانال بمونید و از مطالب استفاده کنید
? با پشتیبانی و رفع اشکال دو ماهه رایگان
#کیک_اسفنجی
اومدم 4 تا تخم مرغ زرده و سفیده جدا کردم رفتم سراغ سفیده هاا بعد اومدم با همزن زدمش یخورده کف کردم شکر کم کم بهش اضافه کردم در حدی میزنی که رنگش سفید سفید شه و از کاسه نریزه حالت قله ای شه وقتی همزن در میاری
بعد میزاری داخل یخچال اب ننداره
بعد اومدم سراغ زرده ها وانیل زدم یخورده زدمش بعد اب اضاف کردم یخورده زدم بعدم روغن ریختم اینقدر زدمش تا کرمی و کشدار شدد
اومدم اردمو با بکینگ پودر سع بار الک کردم گذاشتم او ور
بعدش زرده ها قاطی سفیده هاا کردم اروم با لطافت و نرمی باهاش برخورد کردم و بعدم اردموو ت دو مرحله اضافه کردم اروم از زیر به رو خیلی قشنگ و اروم که پفش نخابه قالبم کاغذ روغتی انداختم بعد چرب کردم مواد ریختم توش با سیخ چوبی توش رفتم دور تا دورر بعدم سه بار زدمش زمین و گذاشتمش ت توستر
نکات استاد رقیه?
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
