#باقالا پخته

مواد لازم

برای4 نفر باقلا تر 1.5 کیلوگرم سرکه سفید و قرمز 1 استکان نمک به مقدار لازم پودر فلفل قرمز به مقدار لازم گلپر 2 قاشق غذا خوری آب 1.5 لیتر قیصی یا آلوبخارا به مقدار لازم

طرز تهیه

1- باقلاهارو از غلاف جدا کنید در واقع دون کنیدو بعد کامل دونه هارو‌با پوست بشویید 2- داخل ظرف دلخواه ریخته آب رو اضافه کرده درش رو بگذارید و اجازه بدید بجوشه 3- بعد از نیم ساعت تا چهل دقیقه که باقالاها تغییر رنگ دادن بهش نمک اضافه‌کنید 4- بعد از یک‌ساعت سرکه اضافه کنید 5- ده دقیقه مونده به خاموش کردن شعله تون آلوبخارا گلپر و فلفل قرمز رو اضافه کنید 6- باقالا پخته شما آماده ست نوش جان سایر نکات اصل پخت این باقالا با باقالای خشک‌هست که یکم زمان بر و‌سخته و برای مواقعی که فصل باقالا نیست استفاده میشه برای پخت باقلا بسته به ریز و درشت بودن باقلاتون زمان‌میبره هرچه زمان پخت بیشتر باشه و‌تدریجی آب داخل قابلمه بریزید طعمش بهتر میشه الان فصل باقلاست بهترین زمان برای پخت این میان وعده لذیذ

#_محنشا

موادلازم?
خلال بادام   130 گرم (1 پیمانه)شکر  100 گرم (½ پیمانه)پودر قند   80 گرم (½ پیمانه)کره آب شده  60 گرم (½ پیمانه)آرد بادام  55 گرمخمیر باقلوا (فیلو)  6 ورقسفیده تخم مرغ  2 عددرنده پوست پرتقال  1 قاشق غذاخوریپودر دارچین  ½ قاشق چای خوری+ کمی برای تزئینپودر میخک  ¼ قاشق چای خوریپودر قند برای تزیینخامه زده شده   برای سرو در کنار شیرینی (اختیاری)عسل  برای سرو در کنار شیرینی (اختیاری

✍طرزتهیه:
خلال بادام، آرد بادام، شکر، پودر قند، سفیده های تخم مرغ، رنده پوست پرتقال، دارچین و میخک را در غذاساز بریزید و آن ها را باهم خرد و مخلوط نمایید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب کیک با شعاع 18 سانتی متر را چرب کنید و کف و دیواره های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.

یک ورقه خمیر فیلو را با کره چرب کنید. روی آن یک لایه دیگر از خمیر قرار دهید و آن را نیز با کره چرب کنید. دوباره یک خمیر دیگر قرار دهید و آن را نیز با کره چرب کنید. دسته خمیرها را از درازا نصف کنید. ¼ از مخلوط بادام را در درازای یکی از دو نیمه خمیرها قرار دهید، به صورتی که این مخلوط در حدود 1 سانتی متر قطر داشته باشد. سپس خمیر را به دور آن بپیچید.

شیرینی استوانه ای را به صورت حلقه ای در وسط قالب قرار دهید، به طوری که درز آن به سمت پایین باشد. با بقیه خمیر دو نیم شده و به همان میزان از مخلوط بادام یک شیرینی استوانه ای دیگر درست کنید و آن را به دور دایره قبلی که در قالب شکل داده اید، حلقه کنید. با خمیرهای باقیمانده دیگر، کره و مخلوط بادام نیز به شیوه قبل استوانه درست کنید و قالب را با آن ها پر کنید. روی آن ها را با برس کره بمالید و به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود، بپزید. روی آن ها پودر دارچین و پودر قند بپاشید و با خامه و عسل سرو نمایید

#کرم_شکلاتی_بیسکوییتی

1لیتر شیر
1لیوان شکر
1/2لیوان آرد
2ق غ پودر کاکائو
2ق غ نشاسته(گندم)
1پاکت وانیل شکری
1/2استکان چیپس شکلات
1پاکت خامه مایع یا صبحانه
1/5پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی


آرد،شکر،نشاسته،پودر کاکائو و شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید.وقتی جوشید از روی اجاق بردارید.وانیل و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید.سپس خامه را اضافه کنید و با همزن برقی 4_5دقیقه بزنید.
بیسکوییت پتی بور را در غذاساز پودر کنید.سپس داخل لیوان ها کمی کرم شکلاتی بریزید و سپس 2_3ق غ بیسکوییت بریزید مجدد کرم و بیسکوییت بریزید و لیوان ها را به این شکل پر کنید.و ‌به دلخواه روی کرم را تزئین کنید.

#دسرکاستردوبیسکوییت_پتی_بور

دو لیوان شیر
3 قاشق غذا خوری شکر
3 قاشق غذاخوری پودر کاسترد
بیسکوییت پتی بور وانیلی و کاکائویی
پودر ژلاتین 1 ق غ

1 لیوان ونیم از شیر رو با شکر قاطی میکنیم و میزاریم روی حرارت، هم میزنیم تا شکر کاملا تو شیر حل بشه. شعله رو کم میکنیم تا جوش بیاد، شیر و شکر رو نیازی نیست مدام هم بزنید، چون ته نمیگیره.
پودر کاسترد رو تو نصف لیوان شیر سرد باقیمانده حل میکنیم و به شیر و شکر درحال جوش اضافه میکنیم. و خیلی سریع و مدام هم میزنیم،ودر آخر پودر ژلاتین رو بشکل بن ماری حل کرده و به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم
داخل و دیواره های یه ظرف پیرکس رو چرب میکنیم، مقدار کمی از موادمون رو ته ظرف میریزیم و بیسکوئیت وانیلی رو روش میچینیم ودوباره مقدار کمی مواد روی بیسکوئیت ها میریزیم و این بار بیسکوییت کاکائویی رو دقیقا روی بیسکوییت های قبلی میزاریم و همین طور تکرار میکنیم تا ارتفاع ظرف بالا میاریم.
آخر سر هم بقیه ی مواد رو دور تا دور بیسکویت ها میریزیم تا ظرف کاملا لب به لب پر بشه.
سه الی چهار ساعت تو یخچال میزاریم تا کاملا ببندد

#جوجه_کباب با #سس_پستو

مواد لازم
سینه مرغ 3 عدد( 500 گرم)
گوجه گیلاسی 1 و 1/2 پیمانه
مواد لازم برای سس پستو:
3 خبه سیر
ریحان 1 پیمانه
( میوه کاج)تخمه آفتابگردان 1/3 پیمانه
آبلیمو 1 قاشق
نمک 1/4 ق چ
فلفل 1/2 ق چ
روغن زیتون 1/3 پیمانه

طرز تهیه:
سینه مرغ را به قطعات 3 سانتی ببرید و‌ در زیپ لاک بریزید. تمام مواد پستو را در غذاساز ریخته و مخلوط کنید ، 1/3 سس پستو را جدا کنید و در یخچال نگهدارید، 2/3 باقی مانده را به قطعات مرغ اضافه کنید و برای حد اقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود( یک شب داخل یخچال بگذارید بهتر است) . سینه مرغ و گوجه ها را یکی در میان به سیخ بکشید. برای کباب کردن دو راه دارید1- روی منقل یا باربیکیو کباب کنید که در این صورت از سیخ فلزی استفاده کنید.2-روی گریل یا ماهیتابه مخصوص گریل کنید ک باید از سیخ چوبی استفاده کرد( سیخ ها را قبل از استفاده نیم ساعت در آب خیس کنید تا نسوزد.)
در حین کباب کردن از سس باقی مانده در زیپ لاک با یک قاشق روی مرغ و گوجه بریزید. در هنگام سرو با 1/3 پیمانه سس ک قبلا جدا کردین سرو کنید. نوش جان

#انار_پلو

پلو خوشمزه و جدید برای دوستداران انار می‌باشد، با درست کردن این پلو مزه ای جدید و جالب از مخلوط انار، کشمش و پسته را تجربه می‌کنید.
هر خانواده ایرانى در هر جایى به سبک آداب و رسوم نیاکان خود براى یلدا شام تهیه مى‌کند. شام یلدا معمولاً یکى از خوش خوراک‌ترین غذا‌هاى اقوام مختلف
است.
غذای اصلی این شب، خورشت فسنجان است. اما در برخی استان‌ها غذاهای دیگری هم رایج است. در شمال ایران گیلانى‌ها یا سبزى پلو درست مى‌کنند یا ترشى تره و در کنار آن سرسفره غذا ماهى سفید و یا ماهى دودى مى‌گذارند.
اما در شیراز غذاى ویژه سفره یلدا هویج پلو است. شیرازى‌ها معمولاً براى شب یلدا سفره پهن مى‌کنند. کنار غذا انواع تنقلات مربوط به یلدا را بر سرسفره مى‌گذارند.

?مواد لازم برای 4 نفر:

 برنج :  2 پیمانه
 انار دانه شده : یک و نیم پیمانه
 خلال پسته : یک سوم پیمانه
 گشنیز تازه خرد شده :  یک پیمانه
 پودر تخم گشنیز : یک قاشق مربا‌خوری
کشمش پلویی : نصف پیمانه
زعفران : به مقدار لازم

?طرز تهیه انار پلو برای شب یلدا :

* برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید.
*
مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کرده و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتا اجازه دهید برنج دم بکشد.
* هنگام کشیدن برنج مقداری کره و زعفران روی برنج داده و سپس در بشقاب یا دیس مورد نظر کشیده و میل کنید

#کباب_مهره_ای

گوشت چرخ کرده گوسفند یا گوساله300گرم
پیاز متوسط 2عدد
فلفل و زردچوبه ونمک به میزان لازم
زرده تخم مرغ 2عدد
گوشت مرغ چرخ کرده 300گرم
گوجه ریز به مقدارلازم

گوشت چرخکرده را با یک عددزرده تخم مرغ و پیاز رنده شده و ادویه مخلوط کن وبادست ورز بده.
گوشت مرغ رو هم چرخ کن با یک عدد زرده تخم مرغ و پیاز رنده شده و ادویه مخلوط کن وبادست ورز بده .
بعد از گوشتها به طور جدا گلوله های کوچک درست کن یکی درمیون تو سیخ کباب حسینی (سیخ کوچک چوبی) بزار بعد داخل تابه که روغن مایع ریختی با حرارت کم سرخ کن.

??

#_خورش_کدو_حلوایی_با_مرغ_و_آلو

مواد لازم:

مرغ 4 تكه دلخواه
آلو 100 گرم
كدوحلوایی تكه شده پخته 200 گرم
رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
روغن 4 قاشق سوپخوری
پیاز 2 عدد متوسط
دارچین، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

✍طرز تهیه :

یك عدد پیاز را به همراه تكه‌های مرغ و یك عدد هویج متوسط و 3 ساقه كرفس با 2 پیمانه آب در قابلمه روی حرارت بگذارید تا كاملا مرغ بپزد. سپس آن را از آب مرغ خارج كرده و آب مرغ را صاف كنید و كنار بگذارید. پیاز دیگررا نگینی كرده وبا روغن تفت دهید . سپس كمی زردچوبه به آن بیفزایید و یك دقیقه دیگر نیز به تفت دادن ادامه دهید. سپس رب را به همراه ادویه‌ها اضافه كنید و یك دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود. سپس مرغ را افزوده و كمی تفت دهید.
در نهایت آب مرغ را كنار گذاشته و آلو را بیفزایید و بگذارید تا خورش برای 30 دقیقه جا بیفتد. تكه های پخته كدو حلوایی را روی خورش گذاشته و بدون هم زدن بگذارید تا 10 دقیقه با خورش جوش خورده و به اصطلاح، طعم بگیرد. سپس آن را خاموش كنید. در هنگام سرو، تكه های كدو را كنار گذاشته و پس از كشیدن خورش در ظرف مورد نظر، تكه های كدو را در آن قرار داده و با نان یا برنج میل كنید. حتما دقت كنید كه این خورش کدو حلوایی با مرغ نباید آب زیادی داشته باشد و به اصطلاح باید تنگ آب شود پس به میزان آب مرغتان آب مضاعفی اضافه کنید

#_خورشت_داود_پاشا

موادلازم:

گوشت چرخ کرده 300 تا400گرم
رب انار دو قاشق غذاخوری
پیاز 3عدد
نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم
نعنا خشک یک قاشق چایخوری
اب جوش یک تایک ونیم لیوان

✍طرز تهیه:

ابتدا یک عدد پیاز رنده شده باگوشت ونمک وفلفل وکمی زردچوبه مخلوط و ورز میدیم به شکل فلقلی(اندازه گردو)دراورده وباکمی کره تفت داده وکنارمیزاریم،
حالا درهمون ماهیتابه دوعدد پیاز نگینی کرده سرخ وکمی زردچوبه زده وگوشتهای قلقلی رااضافه می کنیم.
سپس یک لیوان ابجوش بادوقاشق رب انار ویک قاشق نعنا مخلوط به گوشت فلقلی اضافه ومیزاریم 30تا45دقیقه باشعله ملایم تاپخته وجابیفته

پاسخ به

گفتم که خیلی سخته?

?

پاسخ به

????? خاک بر سرم راهنمایی اشتباهی میکنم مردمو

راهنماییتم قشنگه?

پاسخ به

ته‌چین

ترکی شما؟

بله

پاسخ به

بله

ترک کجایی

پاسخ به

برگردوندنی یکم ریخت

عب نداره همه جوره خوشمزس??

پاسخ به

ترک کجایی

تبریز

پاسخ به

عب نداره همه جوره خوشمزس??

اره خیلی

پاسخ به

تبریز

اهان خوشبختم

پاسخ به

اره خیلی

نووش جونتون

فدا

پاسخ به

برگردوندنی یکم ریخت

افرین خانم هنرمند?

بچه ها مبخوام کوکو سبزی درست کنم