شام امشب فلافل

ارسال شده از

شام ما
#قیمه

ارسال شده از

#رولت تابه ای
2 عدد تخم مرغ

50 گرم (معادل 1/4لیوان) شکر

50 گرم (تقریبا 1/3 لیوان) آرد

1/2 ق چ بیکینگ پودر

1/4 ق.چ وانیل

200 گرم خامه ی قنادی

ابتدا تابه رو روی حرارت کم میذاریم 
حالا میریم سراغ درست کردنِ مواد 
تخم مرغ ها رو توی ظرفی می‌شکنیم بعد شکر و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و با همزن اینقدر می‌زنیم تا حجمش حدود سه برابر بشه و پفی و کشدار و سبک بشه، حالا آرد و بیکینگ پودر رو داخل این مواد الک میکنیم و به صورت دورانی با قاشق و یا لیسک هم می‌زنیم و به اصطلاح فولد میکنیم

 
 حالا تابه رو از روی حرارت برمی‌داریم و کاملا هر دو طرفش رو با روغن چرب میکنیم سپس مواد رو داخلش میریزیم و خوب با قاشق سطحشو صاف میکنیم 
روی شعله،شعله پخش کن میذاریم حرارت باید کم رو به متوسط باشه بعدش در تابه رو می‌بندیم و اون رو روی شعله پخش کن قرار میدیم 
حالا ده دقیقه زمان می‌دیم تا بپزه بعد از ده دقیقه تابه رو برمیگردونیم تا اونطرفش هم خوب پخته بشه

 
 یک سینی میذاریم و روی سینی یک حوله ی نمدار قرار میدیم و روی حوله یک کاغذ روغنی میذاریم 
رولت رو روی کاغذ روغنی قرار میدیم و رولت رو به همراه کاغذروغنی از عرض رول میکنیم و بعد حوله رو دورش میپیچیم و میذاریم کنارتا خنک شه 
بعد از یک ساعت آماده ی خامه کشی میشه
خامه ی یخ زده رو حدود نیم ساعت قبل از فریزر خارج میکنیم،ابتدابا دور کند همزن هم می‌زنیم و بعد با دور تند اینقدر هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیره

 
 بعد رولت رو باز میکنیم و خامه رو کاملا روی تمام سطح داخلیِ رولت میمالیم و باز هم مثل بار قبل رول میکنیم. رولت رو به همراه کاغذ روغنی و حوله ای که دورش پیچیده شده در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک بشه (حدود دو تا چهار ساعت) و بعد براحتی برش میدیم

نهار من

شام ما?