ارسال شده از

#باقالی_پلو


شوید خشک زدم ولی وقتی که آبکش میکنم برنجو نصفشو میریزم تو یه ظرفی بهش زعفرون میزنم و بعد با بقیه برنج قاطی میکنم و شوید میزنم و باقالی با کره و روغن

#نان_رولی_دارچینی

مواد لازم برای5 نفر
مواد اصلی
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 قاشق مربا خوری
آب ولرم 1/4 پیمانه
شیر (هم دمای محیط) 3/4 پیمانه
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری
کره نرم(یا مارگارین) 90 گرم
شکر (برای داخل خمیر) 1/2 پیمانه
وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری
آرد سه صفر 4 پیمانه

طرز تهیه
1- کره نرم+شکر+تخم مرغها+وانیل و شیر را با هم مخلوط کتید.
خمیر مایه فعال را اضافه و آرد را به تدریج اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع شود.در این مرحله هنوز خمیر چسبناک است.
2- روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را روی سطح آرد پاشی 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شده و به دست نچسبد.
3- ابتدای ورز دادن چسبندگی خمیر خیلی زیاد است لازم است کم کم آرد اضافه و ورز دهید.
4- ◀◀◀دقت کنید آرد را خییلی کم کم اضافه کنید و بیشتر چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید وگرنه خمیر سفت و خشک شده و نان در فر سنگین شده و پف نمیکند.
5- خمیر را در کاسه چرب قرار دادهدروی آنرا پوشانده و 2 ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
6- سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید. خمیر را روی سطح آردپاشی به ابعاد 40×60 سانت باز کنید.
7- 1پیمانه شکر قهوه ای (میتوانید میزان شکر را کمتر کنید)
شکر قهوه ای طعم نهایی نان را عالی میکنه ولی اگه در دسترس ندارید از شکر سفید دانه ریز استفاده کنید.
8- 1 تا 2 قاشق چایخوری دارچین، 60 تا 90 گرم کره یا مارگارین مذاب برای کاور داخلی خمیر
9- روی سطح خمیر باز شده را با کره مذاب خنک شده در محیط بپوشانید و سپس از مخلوط شکر و دارچین روی نان بپاشید. شروع به رول کردن خمیر کنید.
10- خمیر را به 12قسمت تقسیم کنید. کف ظرف به ابعاد 20×30 یا 25×35 سانت را کاغذ انداخته خمیر را با فاصله بچینید .روی ظرف را پوشانده و 2 ساعت دیگر در محیط استراحت دهید تا خمیر دوبرابر شود .
سپس در فر 190 درجه 20 تا 25 دقیقه بپزید.
11- ◀◀◀برای حفظ لطافت خمیر کف فر ظرف آب جوش بگذارید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

این قشنگ مغز پخت شده سه ساعت تا چهار ساعت

بفرماییدنهار

#کیک کاکائویی