#املت_سوسیس_پنیری

مواد لازم برای7 نفر
تخم مرغ 5 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
پنیر پیتزا به مقدار لازم
سیب زمینی 2 عدد
سوسیس (کوکتل) 5 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
1- فلفل دلمه ای را نگینی خرد كرده و سیب زمینی را با مقداری آب و نمك نیم پز كرده و بعد نگینی خرد كنید و هر دو را كمی تفت دهید.سوسیس ها را به مواد اضافه نمائید و تفت دهید.
2- تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید ، نمک و فلفل بزنید و مخلوط کنید سپس روی تمام مواد بریزید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تخم مرغ ها ببندند.
3- پس از بسته شدن تخم مرغ ها تابه را از روی حرارت بردارید و پنیر پیتزا را رنده كرده و روی آن بریزید و ظرف را به مدت 5دقیقه داخل فر داغ شده قرار دهید یا آنكه درب ظرف را با دمكنی پوشانده و روی گاز قرار دهید تا پنیر آب شود.

سایر نکات
1)در صورت تمایل به جای پنیر پیتزا از پنیر موزارلا استفاده كنید.

#قرمه_سبزی

#قطاب_یزدی

مواد اصلی :
کره یا روغن جامد 80 گرم
آرد سفید شیرینی پزی 250 گرم
آب 200 میلی لیتر
پودر قند برای روی قطاب به میزان لازم

مواد میانی :
گردو 100 گرم
بادام 50 گرم
پودر شکر 4 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل و هل و دارچین به میزان دلخواه
گلاب (دلخواه) یک الی دو قاشق چایخوری

آب و کره را روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید. به محض جوش آمدن آب، آرد را یکباره اضافه کنید و سریع هم بزنید.
خمیر سریع جمع می‌شود و نیازی به ورز دادن ندارد.اجازه دهید خمیر کاملا خنک شود.
مواد میانی قطاب را دوبار آسیاب کنید.
خمیر را با ضخامت مناسب باز کنید و از مواد یک قاشق مرباخوری میان آن بریزید.
روغن را روی حرارت گذاشته تا داغ شود. قطاب‌ها را یکی یکی داخل آن بیاندازید و اجازه دهید با حرارت ملایم سرخ شود.


نکات :
◀مواد خمیر قطاب را کم و زیاد نکنید. چون باعث می‌شود که قطاب سفت شود یا بیش از اندازه شکننده شود.
◀قطاب را بعد از 4 الی 5 ساعت که کاملا خنک شده، در پودر قند بغلتانید چون در غیر این صورت پودر قند خمیر می‌شود و بیشتر از حد معمول قطاب شیرین می‌شود.
◀مواد میانی را زیاد نریزید این کار باعث می‌شود هنگام سرخ کردن، قطاب باز شود و مواد میانی آن داخل روغن بریزد.
◀قطاب در دمای محیط و در طرف دربسته سه روز و در یخچال حدود دو هفته تازگی خود را حفظ می‌کند.
◀بهتر است ظرف نگهداری آن کاملا بسته باشد و راه نفوذ هوا نداشته باشد.

◀شاید دلتان بخواهد که از روغن کمتری برای تهیهٔ قطاب استفاده کنید. اما راه آن چیست؟ برای این کار می‌توانید قطاب را در سینی فر بچینید و حدود 10 الی بیست دقیقه بسته به نوع فر با دمای 160 درجه سانتیگراد آن را بپزید و خیالتان از بابت کلسترول قطاب راحت باشد.

#بافت_قطاب_یزدی

ارسال شده از

#کیک_اسفنجی
تخم مرغ 4 عدد
شکر (100گرم) 1/2 پیمانه
آرد (100گرم) 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
آب جوش 3 قاشق سوپ خوری
وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم.. زرده ها رو همراه با شکر و وانیل با دور تند همزن2‌دقیقه میزنیم سپس آب جوش را افزوده و باز 10تا‌15دقیقه بزنید،تا کشدار و غلیظ و کرم رنگ شود.
2- سفیده رو با همزن داخل یه ظرف دیگه میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه..وقتی سفیده فرم گرفت آن را به زرده اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی فولد میکنیم.
3- آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم و با الک به موادمون اضافه میکنیم و دوباره با لیسک فولد کنیم. کف قالب 18‌یا20‌سانتی با ارتفاع 10 را با مقدار کمی روغن چرب و کاغذ روغنی می اندازیم
4- فر را از 20دقیقه قبل با دمای 180درجه روشن و گرم کنید. قالب را داخل فر به مدت 45دقیقه بگذارید. زمان پخت که تمام شد کیک را با سیخ چوبی امتحان کنید،اگر چیزی به سیخ نچسبید،کیک پخته است.
5- کیک را از قالب جدا میکنیم روی توری میگذاریم. اگه خواستید کیک را خامه کشی کنید ،کیک را به 2 قسمت برش میدیم و با قهوه فوری یا نسکافه لایه های کیک رو مرطوب میکنید و یه لایه خامه موز و گردو ، بعد لایه بعدی کیک رو میذاریم روی لایه ای که خامه کشیدیم و کل کیک رو خامه کشی میکنیم و روش رو گاناش میریزم. و به دلخواه تزئین میکنیم.(تزئین قشنگم???)

ارسال شده از

#بافت کیک_اسفنجی

ارسال شده از

یه شام نونی خوشمزه
#خوراک_مرغ_قارچ
مرغ تو نمک و فلفل و پاپریکا مزه دار کردم و تو روغن زیتون و یکم کره با دو حبه سیر تفت دادم بعد درش آوردم وقارچ خورده شده رو تفت دادمو و نمک زدم بهش فلفل دلمه زدم و سیب زمینی ام سرخ کردم و بهش اضافه کردم میتونید روش پنیر پیتزا بریزید من نریختم و وقتی کشیدم تو دیس روش جعفری خورد شده ریختم