پاسخ به

مگه عیبی داره آدم چیزی درست کنه

نمیدونم من دوست ندارم

#ادامه کیک حلوا

ویکدست کنید،
حلوا باید گرم باشه ،نه داغ که کیک راخمیر کنه نه سرد که پهن نشه،

بعد با کاردک یا پالت سطح حلوای روی کیک را یکدست و مرتب کنید وبه دلخواه طرح بندازین(با هر وسیله ای)سلفون بکشید حدود دو سه ساعتی بگذارید یخچال تا حلوا خودش رابگیره منسجم بشه،بعد ازیخچال خارج کنید وکیک را درون قالب برش بزنید می تونید ازقالب خارج کنید بعد برش بدین،
حلوا هم حلوای زعفرانی هست خیلی خوشمزس که من با ارد سبوس دار تهیه کردم وارد راخوب تفت دادم وکمی تیره تر درست کردم اگر خواستین رنگش روشن باشه یعنی زرد رنگ با اردقنادی تهیه کنید یا ارد گندم راکمتر تفت بدین، دستورش دراین هشتک هست قبلا گذاشتم ولی بازهم با مراحل کار براتون میگذارم
#حلوا_زعفرانی

درمورد شربتی که روی کیک دادم می تونید از همان شربتی که برای تهیه حلوا به کار میره استفاده کنید یا بر طبق این دستور تهیه کنید?
نصف لیوان شکر را با یک سوم لیوان آب درون ظرفی ریخته بدون هم زدن شکر روی حرارت ملایم بگذارید اجازه دهید تا شکر خودجوش حل شود وکمی قوام اید سپس کمی گلاب وزعفران وپودرهل اضافه کنید و شعله راخاموش کنید پس از سردشدن روی کیک بدهید

مواد لازم حلوای سه آرد عالییییییی??
آرد سفید 125گرم
آرد برنج 125گرم
آرد نخود 125گرم
شکر 3لیوان
آب 3 لیوان
روغن مایع 200 گرم(من 150گرم روغن مایع میزنم و 50گرم روغن جامد)
گلاب نصف پیمانه
کره 25گرم
زعفران دم کرده 3قاشق سوپ خوری
(بستگی به رنگ مورد نظر حلوا زیاد یا کم کنید)

طرز تهیه :
ابتدا شیره حلوا را درست میکنم ...شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود و بجوش آید و وقتی بجوش آمد گلاب و زعفران را اضافه کرده و میزاریم با هم چند دقیقه بجوشد و بعد خاموش میکنیم.
آرد سفید را الک کرده و تف میدیم تا بوی خامی آن گرفته شود و تغییر رنگ دهد سپس آرد برنج را اضافه کرده و تف میدهیم و در آخر آرد نخود ولی زیاد نه چون آرد نخود زود میسوزد و زمانی که آرد ها تف خوردن قبل از اضافه کردن روغن یکبار دیگر آرد ها را الک کرده و بعد روغن را اضافه میکنم و بعد کره یک مقدار روی حرارت تف میدهیم سپس شیره داغ را اضافه کرده و هم میزنیم و زمانی که حلوا در وسط جمع شد آماده هست.
نکته :این حلوا نسبت به حلوا های دیگر شل تر میباشد و برای کار با ماسوره عالی میباشد.
نکته :برای کاکائویی کردن حلوا یک مقدار کاکائو را در آب جوش حل کنید و زمانی که حلوا آماده شد به مقداری از حلوا کاکائو اضافه میکنیم .
نکته :اگر خواسته باشیم حلوا سفت تر باشه روی حرارات گذاشته تا آب حلوا تبخیر و حلوا سفت تر شود
موفق باشین . ?

 #حلوا_هویج
آرد......  150 گرم
روغن مایع ......1/3 پیمانه
شکر...... 1ونیم پیمانه
آب..... 1ونیم پیمانه
گلاب..... نصف استکان
هویج پوست کنده و پاک شده .....350 گرم( حدودا 5 عدد)
 زعفران آب کرده...... به مقدار لازم
 کره.....50 گرم
 هل.....1قاشق چای خوری
طرز تهیه:


ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید.نکته:برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن. آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید. آرد رو با شعله کم تفت بدین تا  کمی بوی خامی آرد گرفته شه .رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه. روغن رو اضافه کنید.هم میزنیم تا مایه یکدست بشه. هویج پوره شده رو اضافه می کنیم و یکم تفت می دهیم.بعد شهد آماده شده به سه مرتبه روی مخلوط آرد و هویج می ریزیم.و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین. سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یک تیکه در بیاد. حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید… نکته:حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست. برای تزئین  دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین. نکته : اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد.برای درست کردن شهد، شکر و آب مخلوط می کنیم.بزارید شکر حل بشه و یکی دو تا غل بزنه.بعد گلاب و هل و زعفران را می ریزیم.
با این مقدار مواد 1 کیلو حلوا درست شد☺️

#حلوا_شیر


یکی از خوشمززززززه ترین حلواها که بی نهایت دوسش دارم

مواد لازم:

آرد: 1 پیمانه

کره یا روغن: نصف پیمانه

شکر: 1 پیمانه

شیر: 2 پیمانه

گلاب: نصف پیمانه

زعفران

هل آسیاب شده یا عرق هل : درصورت دلخواه

طرز پخت:

اولین باری که حلوای شیر درست کردم از دستور خانم کتابی نازنین بود که بعدها یکم خودم تغییرش دادم که اینیه که میذارم .. همینجا هم ازشون واقعا متشکرم

توی یه دیگ، شیر و شکر رو مخلوط می کنیم و روی حرارت می ذاریم تا شکر حل بشه و شیر بجوشه


گلاب یا عرق هل (اگه نداریم پودر هل..ولی توی ظاهر و رنگش تغییر میده..لزومی هم نداره هم گلاب و هم هل بریزین) و زعفرون رو ریختم توش و یه هم زدم و یه غل که زد خاموش کردم..میزلن زعفرون رو هم چشمی ریختم

آرد رو اول الک کردم و توی تابه یا دیگ تفت می دیم تا جایی که بوی خوشش بلند بشه اما زیاد تغییر رنگ نده...چون بهتره که حلوای شیر رنگش روشن باشه..البته این نظر منه!

وقتی به حد مناسب آرد رو هم زدیم با قاشق چوبی بازم الکش می کنیم که اگه احیانا سوختگی یا گلوله ای هست توی حلوا نمونه و یکدست بشه..این الک کردن قبل و بعد از تفت دادن آرد خیلی مهمه توی کیفیت نهایی حلوا

کره یا روغن (یا مخلوطی از هردو) رو به آرد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا روغن به خورد آرد بره کاملا


وقتی خوب آرد سرخ شده مخلوط شیر رو کم کم توش می ریزیم و تند تند هم می زنیم..

مرتب هم می زنیم و حلوا رو می کوبیم به ظرف..اگه دیدین روغنش کمه م یتونین کمی اضافه کنین ..من یکم ریختم

تا جایی که مثل همه حلواها از ظرف جدا بشه میکشیم ظرف یا قیف که من ازقیف استفاده کردم و هر تزیینی دوست داشتید بکنید

یادتون باشه حلوا رو توی یخچال نگه دارین اونم نه طولانی..شیر داره و ممکنه زود خراب بشه

#حلوای آرد گندم?


موادلازم:
آرد سفید 2 لیوان
شکر 1 لیوان
آب 1 و 1/2 لیوان
گلاب 1/3 لیوان
کره 50 گرم
روغن مایع 1 لیوان
زعفران آب کرده 5 قاشق غذاخوری
پودر هل 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه :
برای تهیه شیره حلوا باید شکر ، اب ، گلاب ، زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا 5 دقیقه بجوشد ، روغن را نیز داخل قابلمه ای بریزید تا گرم شود ؛ آرد را 2 بار الک کنید سپس داخل ظرفی بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید.
آرد را انقدر تفت دهید تا رنگ ارد کرم شود ، بسیار مراقب باشید ارد شما ته نگیرد ( با قاشق مرتب ارد را هم بزنید ) ؛ پس از انکه رنگ ارد کرم شد روغن داغ را به ارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلایی شود.
حرارت را کم کنید و شیره داغ ( مخلوط اب و شکر که از قبل اماده کرده اید ) را اضافه کنید ، پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و به روغن بیفتد سپس حلوا را داغ درون ظرف بریزید و با پسته ، پودر نارگیل و … تزئین کنید.

نکته ها :
1_بهترین آرد برای حلوا آرد نان و بخصوص آرد سنگک میباشد ؛ میتوانید این حلوای خوشمزه را با نان شیرینی میکادو ( نان بستنی ) نیز سرو کنید ، برای این کار به همان صورت داغ روی یک لایه نان حلوا بریزید و کامل پخش کنید سپس رویش نان دیگری قرار دهید و پس از خنک شدن بصورت شیرینی برش بزنید.
2_اگر در زمان درست کردن حلوا درون مخلوط ارد و روغن گلوله های ریزی مشاهده کردید با رد کردن ارد از یک صافی بزرگ این مشکل برطرف خواهد شد ، میتوانید قبل از اضافه کردن ارد به روغن یک بار ارد را الک کنید تا این مشکل بوجود نیاید ؛ برای دادن رنگ بیشتر به حلوا میتوانید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو در زمان اضافه کردن ارد به روغن بریزید ، طعم کاکائو درون حلوا مشخص نیست !

بچه ها همه ی اینایی ک فرستادم امتحان شدس با خیال راحت درست کنید بغیر از این پودینگه

پاسخ به

بله

مرسی

پاسخ به

نمیدونم من دوست ندارم

آها برمیگرده به سلیقه خودت

پاسخ به

ترشی مخلوط درست کردی؟

اررره چه ترشیییی کی میتونم بخورمش؟

?

???

پاسخ به

???

چی شده

هیچ نگاه میکنم ببینم کی بیشتر میدون

پاسخ به

هیچ نگاه میکنم ببینم کی بیشتر میدون

?????

پاسخ به

هیچ نگاه میکنم ببینم کی بیشتر میدون

دسر مودیدی

پاسخ به

دسر مودیدی

ن

پاسخ به

?????

مثل اون گروه

پاسخ به

دسرعربی من

اینه دسرم

پاسخ به

مثل اون گروه

کدوم گروه

پاسخ به

دسرعربی من

چطوری درست کردی بهم یاد بده