#کیک_حلوا
.
مواد لازم :
تخم مرغ  4 عدد
آرد  180 گرم
شکر  150 گرم
شیر  5 قاشق غذاخوری
روغن  5 قاشق غذاخوری
وانیل  1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر  1 قاشق چایخوری
نمک  یک چهارم قاشق چایخوری
.
طرز تهیه کیک اسفنجی :
● قبل از هر چیز فرتون رو روشن کنید تا گرم بشه(170 درجه سانتیگراد).
تخم مرغ ها رو نیم ساعتی بیرون از یخچال بذارید تا هم دمای محیط بشن و سرد نباشن. آرد و بیکینگ پودر و نمک رو باهم الک کنید.
سفیده و زرده از هم جدا بشن.
.
● زرده ها رو حدود یک دقیقه با دور تند بزنید تا کف کنه. حالا وانیل و شکر رو بهش اضافه کنید و اونقدر بزنید تا رنگش کرم روشن بشه. روغن و شیر رو اضافه کنید و باز یک دقیقه ای بزنید. تو این مرحله مخلوط آرد رو کم کم به مایه اضافه کنید و با لیسک آروم هم بزنید تا مواد یکدست بشه.
.
● حالا میریم سراغ سفیده ها. سفیده ها رو توی ظرفی جداگونه با دور تند همزن اونقدر بزنین تا کاملا پف کنه و سفید رنگ بشه. بعد یک قاشق شکر به سفیده اضافه کنید و باز یکی دو دقیقه بزنین تا رنگش براق بشه.
سفیده رو روی مایه قبلی میریزیم و آروم با لیسک هم میزنیم.

ارسال شده از

#پنیر
دستور . شیر را میزاریم رو گاز وقتی ک از کناره ها شروع ب جوش اومدن کرد بهش سرکه سفید اضافه میکنیم من برا دوکیلو تقریبا یه ملاقه کوچیک میریزم بعد ک بریده بریده شد از رو شعله برمیداری داخل یه سبد که زیرش کاسه هست یه پارچه نخی پهن میکنید که آب ازش رد بشه بعد پنیرا داخلش میریزید پارچه را میپیچید یه ظرف پر آب میکنید میزارید روش ک سنگین بشه تمام آب پنیر بره تو کاسه بعد نیم ساعت میتونید پنیرا بردارید برش بدید بریزید تو ظرف نمک بریزید و همون آب پنیری ک ازش چکیده رابریزید روش و بزارین یخچال...نوش جان

ارسال شده از

پیراشکی لقمه ای

مواد لازم
آرد 500 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر ولرم 1 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
مایه خمیر فوری 1/2 قاشق سوپ خوری
نمک 1/8 قاشق چای خوری
شکر 1/2 پیمانه
وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- یک قاشق غذاخوری از شکر را با خمیرمایه و شیر ولرم در ظرف بریزید و  به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل بیاید.
2- در کاسه ای نمک، روغن، بقیه شکر، وانیل و تخم‌مرغ را بریزید و هم بزنید تا  یکدست شوند. مخلوط شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را کم‌کم اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید. خمیر حاصل را نباید وزر دهید، زیرا بعد از پخت خشک می‌شود.
3- خمیر را درون کاسه‌ای که کمی چرب کرده‌اید گذاشته و روی آن یک نایلون بکشید. یک پارچه هم روی آن بگذارید و سپس ظرف را در جای گرم مثل کابینت یا داخل فر خاموش به مدت یک ساعت قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
4- سطح کار را کمی آرد بریزید. خمیر را گردکنید روی خمیرهای را با پارچه بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید.
6- داخل یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. خمیر پیراشکی‌های گرد کرده بعد از استراحت دوم آهسته و ملایم داخل روغن داغ انداخته و سرخ کنید، سپس آنها را روی صافی بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود