کیک خیس???
1399/05/26 11:57
مواد لازم :
گندم پوست كنده 1 لیوان
نخود 1 لیوان
لوبیا سفید 1 لیوان
عدس 1 لیوان
ماش 1 لیوان
پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری
آب گوشت به مقدار لازم
نمك به مقدار لازم
طرز تهیه:
تمام حبوبات را چند ساعتی خیس می كنیم تا كمی نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود.
سپس تمام حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ریخته و می گذاریم بپزد.
پس از اینكه حبوبات کمی نرم شد، آب گوشت را اضافه كرده و می گذاریم تا حبوبات بپزد و خوب لعاب بیاندازد.
باید مرتب هم بزنیم تا آش ته نگیرد و گندم كاملا نرم شود و لعاب بیاندازد.
وقتی آش خوب لعاب دار شد، یك قاشق پیاز داغ و نمك را اضافه می کنیم. باید نیم ساعت دیگر آش بپزد.
در آخر آش را در ظرف می ریزیم و با بقیه پیاز داغ روی آن را تزئین كرده و سرو می كنیم.
موادلازم براي 3 تا 1 نفر:
برنج 7 فنجان چايخوري
سبزي هاي معطر ( نعنا و جعفري و گشنيز و تره ) 8 کيلو
پياز نيم کيلو
لپه نصف ليوان
نعناي خشک 8 قاشق سوپ خوري
زرد چوبه 8 قاشق مربا خوري
روغن 7 استکان
نمک و فلفل به اندازه
ماست 1 کيلو
طرز تهیه:
برنج را پاک کنيد و بشوييد. سبزي ها را پاک کنيد و بشوييد و ريز خرد کنيد. لپه را پاک کنيد . پياز را پوست بگيريد و خلال کنيد و در نيمي از روغن سرخ کنيد.
قابلمه بزرگي را روي حرارت بگذاريد و 1 ليوان آب سرد توي قابلمه بريزيد و برنج و لپه و پياز و سبزي ها را اضافه کنيد. وقتي آب جوش آمد حرارت را کم کنيدو بگذاريد مواد آش مدتي ( اقلا يک ساعت و نيم ) آهسته آهسته بجوشد تا لپه و برنج آن بپزد و آش لعاب پيدا کند.
آش را گاه به گاه هم بزنيد و مواظب باشيد ته نگيرد. در مدتي که منتظر پختن برنج و لپه هستيد ، نعنا داغ را حاضر کنيد. ماهيتابه کوچکي را روي حرارت متوسط بگذاريد ، توي آن روغن برزيد و نعناي خشک را به همراهي زرد چوبه در روغن سرخ کنيد.
مواد آش که پخت ديگ را از روي حرارت برداريد، آش را بچشيد و نمک و فلفل آن را اندازه کنيد و صبر کنيد تا آش قدر خنک شود. در اين وقت ماست را به آش اضافه کنيد و هم بزنيد. اگر ماست را با آش خيلي داغ مخلوط کنيد ممکن است ماست ببرد. پس از اضافه کردن ماست ، آش را در ظرف مناسبي بکشيد ، روي آن نعناع داغ بدهيد و سر سفره ببريد.
مواد لازم:
گوشت ماهيچه يا سردست با استخوان 750 گرم
نخود و لوبياي چيتي يا سفيد 150 گرم به اندازه يک ليوان سرخالي
پياز متوسط 2 تا 3 عدد
سيب زميني کوچک 5 تا 6 عدد
زردچوبه يا رب گوجه فرنگي کمي
نمک و فلفل به اندازه کافي
طرز تهيه:
گوشت را تکه تکه مي کنيم و مي شوييم،پياز را خرد مي کنيم،نخود و لوبيا را مي شوييم و مي گذاريم با حرارت ملايم بپزد.
وقتي که گوشت،نخود و لوبيا کاملا پخته شدند،سيب زميني ها را پوست مي کنيم و به آنها اضافه مي کنيم.
کمي زردچوبه و يا يک قاشق رب گوجه فرنگي،و به اندازه کافي نمک و فلفل مي زنيم و مي گذاريم سيب زميني ها بپزد. پس از پختن تمام
مواد،بايد در حدود 3 تا 4 ليوان آب در ظرف مانده باشد.
مرغ و مارچوبه ...غذای رژیمی
مواد لازم :
مرغ بی استخوان و بی پوست 8 قطعه
گوشت درشت نمك زده به صورت ریز ریز 3 تکه
آب مرغ نصف فنجان
مارچوبه نیزه ای شكل 1 بسته
كدوی زرد تابستانی 1 عدد
پیاز سبز 4 عدد
روی مرغ نمك و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمك زده در یك قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد زمان پخت از شروع تا پایان: 20 دقیقه می باشد .
- 1 كدوی زرد تابستانی، از وسط نصف كرده و به قطعات کوچک خورد كنید.
- 4 پیاز سبز كه به قطعات 2 اینچی خورد شده باشد.
دستور پخت :
1- روی مرغ نمك و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمك زده در یك قابلمه 12 اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت 12 دقیقه می‌پزیم، بعد آن را هم می‌زنیم تا خوب سرخ شونده با احتیاط آب مرغ را اضافه كرده ؛ درب قابلمه را گذاشته و برای 3 تا 5 دقیقه یا بیشتر، تا زمانی كه نازك و صورتی رنگ شود( 180 درجه فارنهایت)
2- در ادامه مارچوبه و 1 استكان آب به این گوشت اضافه كرده و نمك و فلفل را روی آنها پاشیده و آنها را در ظرف بی خطر برای ماكروویو بریزید و روی آن را با سلفن پلاستیكی بپوشانید. و 100% قدرت برای مدت 3تا 5 دقیقه بپزید تا زمانی كه سبزیجات حلقه شده ترد و نازك شوند و یك بار هم زده و آن را به بشقاب انتقال دهید و سرو كنید.
ارزش غذایی :
- كالری 320
- چربی 18 گرم
- چربی اشباع 6 گرم
- تك چربی اشباع نشده 7 گرم
- حلقه چربی‌های اشباع نشده 3 گرم
- كلسترول 134 میلی گرم
- سدیم 626 میلی گرم
- كربوهیدرات 5 گرم
- قند 2 گرم
- فیبر 2 گرم
- پروتئین 32 گرم
- ویتامین 13% c
- كلسیم 5%
- آهن 18%
- كالری ایجاد شده در مصرف روزانه 2000 كالری
سوسیس بندری یک نوع غذای جنوبی هست.
مواد لازم : برای 3 نفر
سوسیس کوکتل 500 گرم
پیاز 3 عدد متوسط
سیب زمینی 5 عدد متوسط
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدارلازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
سیب زمینی ها را در قابلمه ای میریزیم و مقداری آب رویشان ریخته,روی حرارت قرار میدهیم تا بپزد.سیب زمینی های پخته شده, پیاز و سوسیس را متوسط خرد میکنیم(مانند آنچه در عکس ها مشاهده میکنید).
تابه ای را روی حرارت میگذاریم و مقداری روغن توی آن میریزیم پیازها را درون تابه ریخته و کمی سرخ میکنیم و زردچوبه را به آن اضافه میکنیم و بعد فلفل,نمک,سوسیس,رب گوجه فرنگی و سیب زمینی را اضافه کرده و سرخ میکنیم.
این غذا را با نان میل کنید.
خمیر پیتزا
مواد لازم :
آرد سفید 3 و نیم لیوان
روغن مایع 1 استکان
زرده ی تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 استکان
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
شکر 1 قاشق مربا خوری
طرز تهیه :
2 عدد زرده را در ظرفی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و همچنان به هم بزنید ، روغن را به این مواد اضافه کرده ، سپس آردها را که قبلا بیکینگ پودر در آنها ریخته و مخلوط کرده اید را کم کم به ظرف حاوی مواد بیفزایید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید.خمیر آماده شده را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در ظرف در داری درون یخچال بگذارید و پس از این مدت آن را درون ظرف نچسبی که قبلا با روغن مایع کاملا چرب شده است پهن کرده و مواد پیتزای خود را روی آن بریزید که برای خوش طعم شدن پیتزای خود می توانید به مواد پیتزایتان علاوه بر آویشن، ازسبزیجات معطر دیگری مثل آلاله، مرزنگو، نعنا، مرزه و پونه استفاده کرده و طعم پیتزای خود را متفاوت کنید .
مواد لازم :
گوشت گوسفند نیم کیلو
اسفناج یک کیلو
آلو برقانی 150 گرم
پیازسرخ شده 2 قاشق سوپخوری
آبلیمو یا آب نارنج به مقدار کافی
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه :
گوشت را چند تکه کرده ، می شوییم و کمی تفت می دهیم. سپس آن را همراه با 2 لیوان آب ، پیازسرخ شده و آلوبرقانی با حرارت ملایم می پزیم . اسفناج را بعد از پاک کردن ، کمی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم .
بعد از پختن گوشت، اسفناج را به آن اضافه کرده و صبر می کنیم تا خورش با ترشی و نمک وفلفل جا بیفتد.
نکات تغذیه ای :
1- اسفناج منبع خوبی ازاسید فولیک است به همین دلیل مصرف آن برای خانم های باردار مفید می باشد.
2- اسفناج دارای هر سه ویتامین بتا- کاروتن ،EوC می باشد که هر سه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند و باعث پیشگیری از انواع سرطان و ناراحتی قلبی - عروقی می شوند.
3- مواد لعابی اسفناج برای مخاط و مفاصل بدن لازم است.
4- اسفناج به علت دارا بودن منیزیم ، خاصیت ضد سرطانی داشته و گلبول های خون را افزایش می دهد.
5- نکته مهم در پختن اسفناج این است که نباید آب آن را دور ریخت، زیرا منیزیم در آب آن موجود است.
چهارگروه از افراد بایستی از مصرف اسفناج خود داری کنند:
1- مبتلا یان به بیماری کبد
2- کسانی که درد مفاصل و روماتیسم دارند
3- کسانی که سنگ کلیه دارند
4- مبتلایان به ورم معده یا روده
زمان پخت: 35 دقیقه
مواد اولیه : برای 8 نفر
تره فرنگی تمیز شده 2 عدد
کرفس ریز خرد شده 2 ساقه
سیر قیمه قیمه شده 2 عدد
روغن زیتون 1 قاشق سوپ خوری
آب مرغ 400 گرم
گوجه فرنگی خرد شده با ریحان، نمک و پونه کوهی به مقدار لازم
کلم خرد شده 4 پیمانه
کدوی متوسط خرد شده 2 عدد
بچه اسفناج 150 گرم
جعفری ریز خرد شده(یا ریحان) 2/1 پیمانه
سرکه 2 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه :
در قابلمه‌ای مناسب تره فرنگی، کرفس، سیر در حدود 10 دقیقه (تا وقتی که تغییر رنگ نداده است) تفت میدهیم.سپس کدو سبز، گوجه فرنگی و کلم پیچ به اضافه 4/1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مواد دیگر اضافه میکنیم.میگذاریم تا به جوش آید، شعله را کم کرده تا 5 دقیقه آهشته بجوشد مقداری از اسفناج را اضافه کرده کمی صبر کرده سپس بقیه اسفناج، جعفری و سرکه را اضافه میکنیم.
باقالی پلو
1399/05/26 14:08
آش رشته مامان پز????
1399/05/26 16:01
1399/05/27 17:22
سیرابی
1399/05/27 17:22
اینم کیکی ک برا سالگرد عروسیمون درست کردم برا دفعه اوله کیک درست کردم
1399/05/27 17:23
#قورمه#
1399/05/27 17:23
#صبحانه
1399/05/27 17:23
شربت و مربا شاتوت
1399/05/27 17:24
???????
1399/05/27 17:24
دستور مرغ شکم پر میدین
1399/05/27 17:24
من اول قشنگ میشورمش و بعد میخوابونمش تو زعفرون و ابلیمو نمک و فلفل بعد ..میذارمش بمونه تو مواد ...
میام پیاز نگینی میکنم سرخش میکنم سیر و مغز گردو خورد شده و نعنا و گیشتنیز جعفری و الو میریزم داخلش سرخشون میکنم و ادویه میزنم و میریزم داخل مرغ شکمشا میدوزم و میذار تو سیخ فر یا توستر
ناهارمن
1399/05/27 17:25
ناهار عجله ای من?
1399/05/27 17:25
1399/05/27 17:25
1399/05/27 17:26
کانال آشپزی طعم خوش
96 عضو
