#خورشت_فسنجون_با_گوشت_قلقلی
طرزتهیه:
اول مقداری گوشت چرخ کرده رو با یه دونه پیاز رنده شده و آبگرفته(تفاله پیاز)، نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه قاطی میکنم ورز میدم، قلقلی میکنم با مقدار خیلی کمی روغن تفت میدم، دیگه حرارت رو خاموش میکنم و میذارمش کنار. حالا گردو رو آسیاب میکنم نه اینکه خیلی پودر بشه، کمی دونه هاش زیر دندون احساس بشن عالیه، بعد یه دونه پیاز رو رنده میکنم با یک ق م روغن تفتش میدم گردو رو بهش اضافه میکنم دوباره کمی تفت میدم بعد مقدار دلخواهم رب انار میزنم اونم تفت میدم ولی مواظبم نسوزه ،حالا مقداری آب میریزم برای 150گرم گردو 2لیوان آب ریختم دیگه اجازه میدم 1ساعت با حرارت ملایم بجوشن،اگه کم آب شد بهش ابسرد اضافه میکنم ، بعد گوشتها رو اضافه میکنم و ازش میچشم ،شیرینی و ترشی و نمکش رو اندازه میکنم بازم میذارم ریز بجوشه تا هر موقع که روی خورشتم کاملا یه لایه روغن بندازه و جابیفته.ما فسنجون رو ملس درست میکنیم یعنی به همراه رب انار ترش،مقداری شکر هم میریزیم،اگه ترش دوس دارین فقط رب انار ترش بریزید.میشه رب انار رو تفت نداد و مستقیم توی خورشت ریخت ولی بنظرم کمی که تفت میخوره عطر و رنگش چند برابر میشه.♥️
عزیزم برای ته دیگ چطوری از نان و کنجد استفاده کردی؟؟
کف قابلمه روغن بریز بعد کنجد تهش بپاش و نونتو اندازه کف قابلمه برش بزن رو کنجدا بزار
1399/10/17 10:56
واینکه هویچ چون شیرینه برنج رو شیرین نمیکنه؟؟
اگه شیرینیش زیاد باشه برنجم شیرین میشه
1399/10/17 10:57
کف قابلمه روغن بریز بعد کنجد تهش بپاش و نونتو اندازه کف قابلمه برش بزن رو کنجدا بزار
خیلی ممنون گلم
1399/10/17 10:57
خیلی ممنون گلم
?
1399/10/17 10:58
اگه شیرینیش زیاد باشه برنجم شیرین میشه
شوهرم شیرین دوس نداره واسه همین?
1399/10/17 10:58
#ژله_رنگین_کمان
مواد لازم:
چهار بسته پودر ژله با طعم های هندوانه و بلوبری و پرتقال و انگور لازم داریم. برای دوتا ژله قالبی.
ابتدا چهار کاسه استیل یا چینی رو بیارید و هر یک بسته پودر ژله را درون یک کاسه بریزد . سپس به هر کدام یک و نیم لیوان اب ولرم اضافه کرده و بن ماری کنید یعنی با حرارت غیر مستقیم هم بزنید تا مواد کاملا صاف و یکدست شوند. خب حالا چهار تا مایع ژله ی بن ماری شده داریم باید یکی دو ساعت صبر کنید تا کاملا خنک بشن. بعد شیر را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیارید تا ب دمای محیط برسه یعنی شیر و مایع ژله هر دو هم دما شوند. سپس قالب رو ک از قبل با دو قطره روغن با کمک پنبه چرب کردید رو بیارید. حالا مایع ژله انگور رو بیارید و مایع رو دو نصف کنید. به نیمی چهار پنج ق غ شیر اضافه کنید و هم بزنید همین . اول اون مایع رو ک با شیر مخلوط کردم ریختم کف قالب البته ارام ارام و با قاشق ریختم کف قالب. بعد گذاشتم یخچال تا نیم بند شه تقریبا بیست دقیقه تا نیم ساعت طول کشید. بعد از یخچال در اووردم و نیمه دیگر مایع ( انگور ) رو اروم اروم با قاشق ریختم روش و مجدد گذاشتم یخچال تا ببنده. پس چی شد؟؟ یک لایه مایع ژله ک با چند قاشق شیر مخلوط شده یه لایه مایع ژله ب تنهایی. لایه اولم انگور بود ک بنفشه. لایه بعدی بلوبری هست ک ابیه . لایه بعدیش هندانه هست ک قرمزه و لایه اخری هم پرتقال ک نارنجیه .
به همین ترتیب لایه ها رو ادامه بدید تا اخر.
حالا اگه دیدید اواخر کار مایع هایی ک بیرون هستن دارن سفت میشن کافیه ده پانزده ثانیه بن ماری کنید دوباره ب حالت اول برمیگردن. پودر ژله من مارک فرمند بود عالیه و خیلی راضیم. اخرین لایه رو ک ریختید قالب رو بزارید یخچال تا سه ساعت و بعد لبه ها رو با ته سوزن از قالب جدا کنید . برا من که خیلی راحت بدون گذاستن قالب در اب داغ برگشت. قالب های پلاستیکی برای ژله عالین. منظورم پلاستیک خشک هست. ژله هایی ک داخلش شیر ب کار میره خییلی راحت برمیگردن. دوستان نیم بند یعنی ژله خودشو گرفته فقط روش یکم حالت چسبنده داره. یعنی کج میکنی ژله نمیریزه اما روش چسبندس یکم. حتما حتما حتما مواد لایه ها رو اروم و با قاشق بریزید ک لایه قبلی سوراخ نشه.
شوهرم شیرین دوس نداره واسه همین?
شیرینیشو کم بریز
1399/10/17 10:59
شیرینیشو کم بریز
ممنونم عزیز??
1399/10/17 11:00
#حلوا_سوهان
آرد سنگک 1 و 1/2 لیوان
شیر 1/2 لیوان
روغن مایع 3/4 لیوان
مواد لازم برای شهد
شیر 1 لیوان
شکر 1 لیوان
زعفران
هل 1/4 ق چ
گلاب 1/4 لیوان
طرز تهیه
برای آماده کردن شهد
شیر و شکر رو روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه بعد گلاب، زعفران و هل رو اضافه کرده و بعد از 1 دقیقه حرارت رو خاموش کنید
دقت کنید که شیر نباید بجوشه
برای تهیه حلوا
آرد سنگک رو داخل تابه الک کنید
شیر و روغن رو بهش اضافه کنید و با هم مخلوط کنید
روی حرارت ملایم مدام هم بزنید
دقت کنید که حتی لحظه ای ازش غافل نشید چون گلوله گلوله میشه
بعد از مدتی (حدود یکساعت) بخاطر تبخیر شدن شیر مواد حالت خرده خرده پیدا میکنه و دوباره روان و یکدست میشه
با حرارت ملایم اینقدر هم بزنید تا به رنگ سوهان در بیاد. حرارت رو خاموش کنید و شهد گرم رو یکباره اضافه کنید هم بزنید تا حلوا جمع بشه و در نهایت حلوا رو گهواره کنید
حلوا گرم رو داخل سینی پهن کنید و به دلخواه تزئین کنید.
نوش جان❤️
طرز تهیه پیراشکی مرغ رو هم اگه داری بزار
باشه عزیزم
1399/10/17 11:02
#پیراشکی_مرغ ابتدا پیاز ها را نگینی خرد میکنیم و در کمی روغن تفت میدهیم تا کمی طلایی شود سپس مرغ های...
برای خمیرشم باید از خمیر جادویی استفاده کنی
1399/10/17 11:07
#پیراشکی_مرغ
1399/10/17 11:08
#پیراشکی_مرغ
1399/10/17 11:09
خیلیییی ممنون گلم.برای اینکه خشک نشن چیکار کنم؟؟من درست کردم یه بار اما خشک شدن
حتما رومال تخم مرغ بزن ، اگه تو فر درست میکنی یه ظرف آب کنارش بزار که بخار آب مانع خشک شدنش بشه ، میتونی پیراشکیتو تو روغنم سرخ کنی اینطورم خوشمزه میشه
1399/10/17 11:47
حتما رومال تخم مرغ بزن ، اگه تو فر درست میکنی یه ظرف آب کنارش بزار که بخار آب مانع خشک شدنش بشه ، می...
اهان تو روغن سرخ نکردم این بار امتحان میکنم خیلی دوست دارم اون پیراشکی رو اما چون یه بار درست کردم خشک شدن میترسم اما امتحان میکنم به اون طریقی که گفتی.گلم مرسی
1399/10/17 11:50
اهان تو روغن سرخ نکردم این بار امتحان میکنم خیلی دوست دارم اون پیراشکی رو اما چون یه بار درست کردم خ...
من تو روغن سرخ کردم عالی شد
1399/10/17 11:55
آشپزی ریحان
آشپزی هاتون رو با ما به اشتراک بزارید با هشتک و دستور /چت آشپزی آزاد😄😄 چت آزادآشپزی ریحان nini.plus/chatreyhan
342 عضو
