ارسال شده از

5 تا تخم مرغ سفید و زرده رو جدا میکنی اول سفیده رو با 2 قاشق شکر حسابی میزنی تا پف کنه و از ظرف نریزه میزاری یخچال بعد زرده رو میزنی کرم که شد 1 لیوان و نیم شکر میزنی با وانیل حسابی مخلوط میکنی میزنی تا کشدار بشه بعد یک لیوان شیر میریزی اونم مخلوط میکنی روغن یک چهارم لیوان میریزی بعد آرد 2 لیوان و نیم بعد 3 بار الک کردن میریزی بعد مخلوط با لیسک سفید رو به صورت دایره وار به مخلوط اضافه میکنی آروم باید قاطی کنی داخل قالب چرب شده میریزی میزاری داخل فر از قبل گرم شده بعد 45 دقیقه با دمای 180 درجه حاضر میشه نوش جان

چرامگه چی شده

سالگرد ازدواجمون

پاسخ به

تصویر

طرزتهیه لطفا

کوفته_باقلا??


?هستی?

موادلازم:

برنج یک پیمانه
آلوبخارا200گرم
روغن مایع به مقدارلازم
سبزی خرد شده 300گرم
گوشت چرخ کرده 400گرم
گوشت چرخ کرده مرغ 150گرم
باقلا سبز تازه ی بلانچ شده و نگینی شده 300 گرم
تخم مرغ دوعدد
پیازداغ یک پیمانه
زعفران ساییده و حل شده در اب جوش دوقاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدارلازم
استاک گوشت پنج پیمانه
پیاز خلالی یک عدد بزرگ

✍طرزتهیه:

برنج را یکی دوساعت خیس نمایید سپس آب روی برنج را خالی کنید و مقداری آب جوش روی برنج ریخته و روی حرارت قرارمیدهیم تا آب برنج درحدی کشیده شود که سطح برنج کمی خیس باشد برنج را کنار گذاشته تا کاملا سرد شود
آلو را نیزازیک ساعت قبل درمقداری آب خیس نموده و هنگام مصرف آبکش نمایید تا هیچ آبی نداشته باشد
درتابه ای حاوی روغن سبزی را چنددقیقه تفت بدین تا آب ان کشیده شود
درظرفی گوشت های دوبار چرخ شده ؛ سبزی، باقلا، نصف پیمانه پیازداغ؛ تخم مرغ نیمی از زردچوبه نیمی از زعفران نمک و فلفل را اضافه کرده بخوبی ورز داده تاحالت چسبندگی پیداکند
کوفته هارا درصورت تمایل وزن نمونده
سپس مواد را کف دست باز نموده و داخل آن تعدادی آلو و پیازداغ قرار داده و به شکل گلوله درآورید و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم
دراین فاصله یک عددپیازبزرگ را خلالی یانگینی نموده درمقداری روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود و زردچوبه را هم به پیاز اضافه کرده سپس استاک گوشت یا پنج پیمانه آب جوش به اضافه ی دوعدد قرص عصاره ی گوشت و آب آلوها و زعفران باقی مانده را به پیاز اضافه کرده و منتظرمیمانیم تا بجوش آید کوفته هارا آرام آرام بافاصله به آب درحال جوش افزوده و بعد از پنج دقیقه حرارت را ملایم میکنیم تا کاملا بپزد
دقت کنید پس از پخت باید حدود دوتا سه پیمانه از آب کوفته ها باقی بماند ??

‍ ?????

#شله_زرد_نذری
اگه توی ایام محرم توی خانواده کسی
شله زردنذری داره ,امسال خودتون کارپخت شله زرد راخیلی عالی انجام بدین.
مقداری که دردستورزیرآمده برای 50 نفرپیش بینی شده.
شماهم باتوجه به مقدارنذرتون این مقدارراکم یازیادکنید.
?مواد لازم

برنج دانه ریز معطر2 کیلو
شکر 4 کیلو
زعفران ساییده نیم مثقال
گلاب یک و نیم لیتر
خلال بادام 750 گرم
خلال پسته 100 گرم برای تزئین
هل 50 گرم
دارچین به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه :
برنج را از 24 ساعت قبل بدون نمک خیس میکنیم.
زعفران راتوی قوری بایک لیوان آبجوش دم میکنیم.
بعد آن برنج را خوب میشوییم وتوی یه قابلمه بزرگ وگود با آب میگذاریم به مدت یک ساعت و نیم با حرارت کم بپزد.
درابتدابه ازای هرکیلوبرنج 2لیترآب می ریزیم ووقتی برنج خوب پخته شداگرغلیظ بود
به مقداری که رقیق نشود آب اضافه میکنیم.
هل را در توری تمیزمیپیچیم و آن توری را توی برنج می اندازیم.
این به خاطر این است که شله زرد بوی و مزه هل را به خود بگیرد ولی در آخر باید توری را از درون شله زرد بیرون بیاوریم.
وقتی آب شله زرد کمتر شد و برنج نیز نرم شد باید شکر را کم کم به شله زرد اضافه کنیم. و بعد از آن نیز باید بادامها را به شله زرد اضافه کنیم.
در نهایت گلاب و زعفران رو به آن اضافه میکنیم. و صبر میکنیم تا حسابی شله زرد جا بیفتد. .
از این به بعد مرتب باید شله زرد را هم زد. چون در غیر اینصورت شله زرد ته میگیرد و همه شکرها ته نشین می شود.
و در آخر نیز فقط کافی است که شله زرد را در ظرف بکشید و آن را با دارچین و بادام و پسته تزئین کنید.

نکته 1.
زعفران را کم کم به شله زرد اضافه کنید. زیرا اگر یکباره همه زعفران را به شله زرد اضافه کنیم باعث میشه که شله زرد خیلی قرمز شه.

نکته 2.
از وقتی که شکر اضافه میکنید باید متداوما آن را هم بزنید و در موقع هم زدن حتما از دستکش استفاده کنید. چون میپره.

نکته 3.
حدالمقدور از ظرف تفلون استفاده کنید. چون با اینکه من خیلی هم زدم ولی باز هم کمی چسبید.

نکته 4.
شکر را اصولا 2 تا سه برابر برنج باید بریزید. از نظر من سه برابر خیلی شیرین میشه و 2 برابر کافیه . حالا اگر شما شیرین تر دوست دارید باید برای

دو کیلو برنج 6 کیلو شکر بریزید.

ابدوق خیار خودم درس کن??

ارسال شده از

‌? بخون موهای تنت سیخ میشه مردونه


بخون اما ناراحت نشو دوستان بخونید ببینم چشمی خشک میموونه..؟
یکی از نوکرا و ذاکرای ارباب میگفت: دو ماه پیش خواهرم کربلا بود تو صحن حضرت عباس ع بودیم مداح داشت روضه میخووند یه وقت دیدیم یه پیرمردی اومد از یقه اون مداح گرفت کشید پایبن گفت عباس دروغ میگه ...عباس دروغ میگه
مداح ارومش کرد گفت چی شده گفت من بعد 25 سال بچه دار شدم الان که 19 سالشه رفته تو کما با خودم گفتم درمون دردش عباسه
از اصفهان اومدم کربلا امروز زنگ زدن بهم گفتن بچت مرده...دروغ میگن که عباس حاجت میده
خواهرش میگفت مجلس بهم ریخت ..
فرداش تو صحن حضرت عباس بودیم دیدیم پیرمرده پا برهنه اومد ..با خودموون گفتیم الان مداح و میزنه دوباره..
دیدیم اومد جلو چهار پایه که مداح روش واساده بود دستشو گرفت گفت بیا بغل ضریح بخوون همه کسایی که دیروز بودنم باشن...میخوام بگم غلط کردم... (گریه میکردو میگفت)
میگه همه رفتیم مداح گفت حاجی چی شده ..
گفت خانوومم زنگ زد گفت چوون نمیذارن زنا تو غسال خونه برن التماس کردم گفتم 1 بار بچمو تو سرد خوونه ببینم...
میگه همین که کشو رو کشیدن بیروون دیدیم رو نایلوون بخار نشسته سریع اوردنش بهش شوک دادن بعد چند دقیقه به هوش اومد ..
پسرموون که اصلا تو قید و بند مذهب نبود تا نشست گفت بابای من کجاست؟
گفتم بابات کربلاست ...
گفت بهش زنگ بزن بگو زمانی که تو کما بودم 1 اقای قد بلندی اومد تو خوابم گفت ...پسرم بلند شو...
به بابات سلام برسوون بگو...
ابروی من یک بار تو سرزمین کربلا رفته بود..
چرا دوباره ابروی منو بردی...برو بهش بگو عباس دروغ نمیگه....‏باسلام این ازطرف حرم پخش شده. تاپيام رو ديدي 1باربگو (یاابوالفضل)وبراي1 نفربفرست همین الان خبر خوشی میشنوي.به (ابوالفضل)قسم ات میدم بفرست فقط امتحان كن خیلی عجیب
.
قشنگ ترین رویات درعرض چهار روز اتفاق مییفته اما اگه نفرستی چهار اتفاق بد برات میفته به چهار گروه بفرست بعداز 28 دقیقه کسی بهت زنگ میزنه که انتظارشو نداری
چون قسمم دادن به حضرت محمدتوام بفرست

????

ناهار چی دارید

خانم ها

کوکوسیب

کباب شامی