گروه آشپزی بانو قری

#_چیز_کیک_تیرامیسو

موادلازم:

نان لطیفه 200 گرم
کره هشتاد گرم
پنیر ماسکار پونه یا خامه ای 200 گرم
خامه صورتی یک بسته
پودرژلاتین یک ق س
اب نصفه پیمانه
نسکافه یک ق م
پودر قند یک قاشق سوپخوری یا بیشتر

✍طرزتهیه:

پودرژلاتین را با اب مخلوط کرده وبعد از چند دقیقه روی بخار کتری قرار دهید تا حل شود سپس آنرا کنار گذاشته تا سرد شود بعد نان های لطیفه را به همراه کره وچهار ق س قهوه فوری آماده شده داخل دستگاه غذا ساز ریخته مخلوط کنید. انرا کف قالب کمربندی ریخته وپرس نمایید. پنیر خامه ای وخامه را به همراه پودر شکر وژلاتین اماده شده وبقیه قهوه داخل همزن ریخته وبزنید تا صاف شود. مخلوط را روی بیسکوییت پرس شده در قالب بریزید وداخل یخچال قرار دهید. به مدت تقریبی 5 ساعت من برای روش از مقداری ژلاتین اماده شده به روش بالا به همراه قهوه فوری استفاده کردم که بعد از اینکه مایع پنیری کمی خودش را گرفت مخلوط را روی آن ریختم.

1397/05/17 16:32

تیرامیسو???

1397/05/17 16:32

اینم کیک شکلاتی دیروز من ????

1397/05/17 16:35

کیک_شکلاتی

آرد 200گرم/ یک و نیم پیمانه+1ق غ
شکر 200گرم/ یک پیمانه
کره 100گرم
شیر 125گرم/ نصف پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 1 ق چ
جوش شیرین نصف ق چ
وانیل یک چهارم ق چ
نمک 1پنس
پودر کاکائو یک سوم پیمانه
خامه صبحانه 100گرم
آرد ، پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را سه بار الک میکنیم
در یک ظرف، کره، خامه و شکر را با هم زن برقی بزنید
سپس تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید
وانیل را اضافه کنید
نصف آرد را اضافه کنید و کمی بزنید
شیر را اضافه کنید و کمی بزنید
بقیه آرد را اضافه کنید و بزنید
در قالب بریزید و در فر با دمای 180درجه بمدت حدود 50دقیقه بپزید.
*توجه داشته باشید دو سوم قالب بیشتر پر نشود.
کیک بسیار حساسی هست، بذارید کاملا سرد بشه و بعد با گاناش یا خامه تزیین کنید...

1397/05/17 16:38

بفرمایید ☝☝☝☝

1397/05/17 16:38

ॐ♥♜♛ سلما ♜♚♥ॐ:
#دلیل پف نکردن کیک

برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید.

نکات مهم در مورد پخت کیک :
برای تهیه کیک، قبل ازاینکه مواد کیک را آماده کنیم، فر را روشن می کنیم تا خوب گرم شود.

برای‌ اینکه‌ کیک‌ خوب‌ پف‌ کند، باید سفیده ‌و زرده‌ تخم‌ مرغ‌ را جدا کرده و هر کدام را در ظرف جداگانه‌ خوب‌ هم بزنیم.

زمانیکه‌ آرد را به مواد کیکمان اضافه‌ می‌کنیم، نباید زیاد مواد را هم‌ بزنیم، با قاشق‌ به‌ آرامی‌ مواد را در یک‌ جهت‌ مخلوط می کنیم تا پف‌ سفیده‌ نخوابد.

آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک می کنیم تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند.

بهتر است بیکینگ پودردر یخچال نگهداری شود تا خاصیت خود را از دست ندهد.

بیکینگ پودر و آرد را با هم الک کرده، و بعد از اضافه کردن آن ها به مواد کیک، مخلوط را زیاد هم نمی زنیم.
برای خوب پف کردن سفیده، مواد را از یک جهت هم بزنید.

سفیده را باید تا حدی هم بزنید که به صورت خامه در بیاید و از ظرف نریزد و اگر آن را بیش از حد هم بزنید، کیک یا شیرینی خشک می شود.

اگر کمی آرد یا چند قطره آبلیمو به سفیده اضافه کنید، هنگام هم زدن با هم زن دستی زودتر سفت می شود.

اگر مقدار مایعاتی که برای تهیه کیک در نظر گرفته شده، به دقت اندازه گیری نشود و مقدار مایعات مورد استفاده، کم یا زیاد شود، کیک خوب پف نمی کند.

اگر میزان مخلوط کردن مواد از حد معمول کمتر یا بیشتر شود، کیک خوب پف نمی کند.

اگر دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد باشد، کیک خوب پف نمی کند.

اگر هنگام مخلوط کردن مواد، ترتیب افزودن آنها رعایت نشده باشد، کیک خوب پف نمی کند.

اگر کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده باشد، کیک خوب پف نمی کند.

اگر بیکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه شده باشد، کیک خوب پف نمی کند.

اگر میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده باشد، کیک خوب پف نمی کند.

اگر اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده باشد، کیک خوب پف نمی کند.

اگر فاصله زمانی مخلوط

1397/05/17 16:42

کیک آماده شده، و زمان قراردان آن در فر زیاد شود، کیک خوب پف نمی کند.

1397/05/17 16:42

من این دستور دونات رو دارم مامانم همیشه از قدیم درست میکرد معرکس

1397/05/17 16:48

عزیزم اپلیکیشن اوما را دوست دارم و به شما پیشنهاد میکنم
"لینک قابل نمایش نیست"

1397/05/17 16:51

ماست شیرین نصف پ
شکر نصف پ
روغن 1.4پ
آرد 2پ
بکینگ پودر 1ق م
وانیل نصف ق چ
تخم مرغ 2عدد
نمک سر ق
ابتدا ماست و روغن و شکر را هم میزنیم بعد وانیل و نمک و بکینگ پودر و آرد اضافه میکنیم. تخم مرغم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. اگر خمیر شل بود آرد میزنیم تا خمیر سفت بشه و به دست نچسبه. سپس در کیسه داخل یخچال 2تا3ساعت میزاریم تا خمیرش ور بیاد. بعد روی تخته آرد میپاشیم و خمیر رو به قطر 1س باز میکنیم و قالب زده در روغن داغ سرخ میکنیم.

1397/05/17 16:57

خانمای عزیز منتظر شام های خوشمزتون هستیم ?????

1397/05/17 18:49

اینم شام بانوی هنرمند گل کاشتی بانو ???

1397/05/18 00:49

شام من بیرون

1397/05/18 02:37

1397/05/18 02:38

به‌به??

1397/05/18 02:44

??

1397/05/18 02:48

دونات هامم حاضره ????

1397/05/18 09:41

اینم شیربرنج مادرشوهر پز ??

1397/05/18 09:44

#شربت و مربا البالو ???? واسه شربت و مربا البالو هر دو باهم اول یه نکته بگم حتما از ابالو ریز و قرمز استفاده کنید نه از البالو پیوندی خیلی مهمه هم تو طعم و هم تو رنگ ???? واسه هر 1 کیلو البالو 1 کیلو شکر لازم داریم ولی چون البالو ترش هست ومیخوایم شربت هم بگیریم مقداره شکرو 1کیلو 300 بریزید اگه میخواید شربتتون غلیظ بشه تا 1/500 هم جا دارید که شکر اضافه کنید
بعد از تمییز کردن و جدا کردن هسته البالو ها؛شکر و لابه لایه البالوها بپاشید و به مدت حداقل 10 ساعت بزار تو یخچال اگه بیشتر هم بمونه مشکلی نیست موقع پخت 1 لیوان اب سرد هم اضافه کنید بعد بزارید رو حرارت تا بجوش بیاد کف رویه مربارو هم مدام بگیر بعد 15 دقیقه اب مربارو واسه شربت بگیرید میتونی از صافی رد کنی تا کارتون راحت تر بشه (هر چی کمتر بجوشه رنگ شربتتون قرمز تر میشه و هر جی بیشتر رو حرارت بمونه کم کم رنگش تغییر میکنه و تیره میشه میتونید واسه اینکه شربت غلیظ تر بشه بزارید بیشتر رو حرارت بمونه ولی بیشتر از 25 دقیقه نشه بهتره )
کمی از اب و بزارید بمونه تا مربا بجوشه و قوام بیاد بعد از رویه حرارت بردار اینجوری هم مربا دارید هم شربت میتونی بعد از گرفتن شربت مقداری شکر به مربا اضافه کنید
شربت و مربای آلبالو

1397/05/18 09:46

شربت آلبالو???

1397/05/18 09:47

‍ #سمبوسه
✏مواد لازم:

?گوشت چرخ کرده 200 گرم .
?سیب زمینی آب پز3 عدد

?پیاز1 عدد

?جعفری3 قاشق غذاخوری

?نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار کافی

?نان لواش 6 عدد

♨طرز تهیه سمبوسه :

?پیاز را رنده می کنیم و با گوشت مخلوط کرده و در کمی روغن سرخ می کنیم. سپس نمک، زردچوبه و فلفل (سمبوسه معمولا تُند است، ولی شما مقدار فلفل را طبق ذائقه خودتان اضافه کنید) و یک فنجان آب درون گوشت سرخ شده می ریزیم و می گذاریم تا گوشت بپزد .سیب زمینی پخته را رنده کرده و با جعفری خرد شده به گوشت اضافه می کنیم.
. ?در صورت تمایل می توانید از قارچ هم استفاده کنید. نان لواش را که بهتر است کمی خمیر باشد، به صورت نوارهای باریکی می بریم و در ابتدای نوار، از مایه سمبوسه روی نان می گذاریم و به شکل مثلثی آن ها را می پیچیم (در بالا طرز پیچیدن نان سمبوسه نشان داده شده ).در ظرف گودی روغن می ریزم و وقتی داغ شد، سمبوسه ها را در آن سرخ می کنیم.
. ?برای سبزی سمبوسه می توانید از سبزی های معطر هم استفاده کنید. همین طور اگر تخم گشنیز به آن اضافه کنید، خوشمزه و معطرمی شود.(تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری) با 6 عدد نان لواش، 18 عدد سمبوسه درست می شود. این سمبوسه ها را می توانید با سُس گوجه فرنگی میل نمایید. .
?نکته : مراقب باشید که نان لواش در حین پیچیدن خشک نشود. برای این منظور می توانید نان ها را یکی یکی از کیسه در آورده و اضافی آن را درون کیسه قرار دهید تا نرم باقی بماند.
نوش جان❤

??????????

1397/05/18 09:48

طرز تهیه #آبغوره

*. غوره ها را پاک کرده ، دم آن ها را می گیریم و می شوییم. سپس آنها را درون آبمیوه گیری می ریزیم و آب آنها را می گیریم. در روش دیگر می توان غوره ها را درون مخلوط کن ریخته و پس از آن غوره های له شده را که دارای پوست و هسته هستند، درون یک تنظیف و یا صافی ریخته.

*. به طور کامل صاف کرد. برای تهیه ی آب غوره ، نوع غوره ی مورد استفاده زیاد مهم نیست، ولی اگر از نوع عسگری استفاده شود، بهتر است. توجه به این نکته لازم است که بعضی از انواع غوره ها ترش تر از برخی دیگر هستند. در صورتی که میزان ترشی آب غوره ی به دست آمده به اندازه ی دلخواه نباشد ، می توان آن را به مدت چند دقیقه جوشانید تا کمی غلیظ تر و ترش تر شود. در ضمن با این عمل مدت نگهداری آبغوره هم بیشتر خواهد شد.

*. آب غوره را در بطری مورد نظر می ریزیم و درب آن را به طور کامل می بندیم تا هوا به داخل آن نفوذ نکند. در صورتی که بخواهیم آن را برای مدت طولانی نگهداری کنیم ، از ترکیب آب و آرد، خمیری تهیه کنید و دور درب را با خمیر می پوشانیم. همچنین می توانیم با نوار چسب های بسیار محکم درب بطری را به طور کامل پلمپ کنید.

?

1397/05/18 09:51

آش ماش☺?

1397/05/18 09:53

اینم کیک مامان پــــز???پر موز و گردو

1397/05/18 10:40

اینم زرشک پلو من تو دوران بارداری بود

1397/05/18 10:41

آشپزی بانو قری

آشپزی بانو قری

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور