#فرنی_شکلاتی

مواد لازم برای 6 نفر
شیر 4 پیمانه
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
آرد 2 قاشق غذا خوری
نشاسته 4 قاشق غذا خوری
شکر 5 قاشق غذا خوری
گلاب 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه
1- آرد و نشاسته را در شیر سرد هم بزنید تا حل شود و مواد یکدست شود.
2- ظرف حاوی شیر و آرد و نشاسته را روی حرارت ملایم بگذارید. شکر، پودر کاکائو و گلاب را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که فرنی به غلظت دلخواه برسد مدام هم بزنید.
3- سپس در ظرف های مورد نظر ریخته و بعد از خنک شدن تزئین و میل نمایید.


منبع

#کلم_پلو

مواد لازم :
کلم برگ سفید
گوشت چرخ کرده
شوید
پیاز
برنج
نمک و ادویه پلویی و روغن

طرز تهیه :
ابتدا کلم ها رو ریز خرد کنید و بشوئید. بعد هم داخل قابلمه ای 15-20 دقیقه بجوشونید. بعد تو آبکش ریخته و بذارید آبش بره و بعد داخل تابه کمی تفت بدید. کمی ادویه پلویی و نمک بهشون اضافه کنید و کنار بذارید.
از طرفی برنجی که خیس خورده رو داخل قابلمه ای با چند لیوان آب بپزید و بعد آبکش کنید. کف قابلمه روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتون (سیب زمینی، لواش و... ) رو بچینید بعد لایه لایه برنج و کلم و شوید خرد شده رو بریزید.
بعد زعفران دم کرده رو روی برنج بریزید و همچنین کره ذوب شده یا روغن مایع بریزید.
بعد بذارید تا دم بکشه.
از طرفی هم پیاز رو رنده کرده و با کمی نمک با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و بصورت قلقلی داخل کره یا روغن سرخ کنید. هنگام سرو قلقلی هارو روی برنج بذارید. نوش جان
(اگر از کره استفاده کنید، خیلی خوشمزه تر میشه)

#قلفی
خمیرشو از نونوایی میگیرم
.. بعد خوب با یکم آرد ورز میدم.. بعد یه پیازو رنده میکنم سرخ میکنم البته نمیزارم خیلی سرخ بشه.. بهش زردچوبه.. زیره.. تخم شوید.. شوید خشک وسیاه دونه میزنم.. بعد 5 دقه شعله رو خاموش میکنم... یکم که از دما افتاد.. خمیرو پهن میکنم موادو روش میریزم باز لاهاشو میزارم روهم هی میریزم موادو و خوب خمیرو ورز میدم.. اگه خمیرتون شل شد بهش آرد بزنین.. وقتی خوب ورز دادین.. به چن تقسیم کنین... کف ماهی تابه روغن بریزین.. اونارم بزارین داخلش.. بزارین رو شعله... در ماهی تابه هم دمکنی بزارین.. 20 دقه که بود.. چک کنین اگه پف کرده و پخته باز یکم روغن کف ظرفتون بریزین ازون روشون کنین... یه ربع دیگه بمونه. بعد دیگه حاضره.. نوش جووووووون ?

#مرغ_مجلسی
من مرغ رو تو آبلیمو پیاز زعفرون میخابونم.. بعد تو روغن سرخ میکنم.. بعد سسش.. یه پیاز رنده میکنم تو روغن سرخ میکنم نمک و زعفرون. جوز هندی میزنم بعد یه دونه سیر.. بعد فلفل دلمه ریز میکنم باهم تف میدم بعد رب میزنم و یه لیوان آب میریزم.. وقتی قوام اومد.. مرغ رو اضافه میکنم... بعد 5 دقه میارم سر سفره... سر آخر دارچین و زعفرون یادت نره بریزی واسه عطرش?سیب زمینی و قارچ و فلفل دلمه گوجه هم جدا سرخ میکنم کنارش... محشررررههههههه

#دمی_گوجه
یه دونه پیاز کوچولو رو خرد کنین یکم سرخ بهش زعفرون و زردچوبه بزنین بعد دوتا گوجه رو خرد و بهش اضافه کنین.. اگه 2پیمانه برنج دارین 3پیمانه آب بریزین.. یه قاشق چایخوری نمک.. وبزارین جوش بیاد بعد برنجو اضافه کنین بزارین آبش خشک بشه.. بعد برنجو دم کنین.. به همین راحتی و خوشمزگی????با ماست و ترشی و مخصوصا سالاد شیرازی محشرههه

#زرشک_پلو
مرغ اول گذاشتم تو زعفرون و پوست پرتقال رنده شده و پودر پاپریکا یه سه ساعت موند بعد سرخش کردم
تو یه ظرف جدا دوتا پیاز رنده کردم با زردچوبه سرخ کردم بعد بهش دو قاشق رب گوجه زدم و سرخ کردم و مرغارو اضافه کردم با ساقه کرفس وفلفل دلمه وفلفل سیاه و یکم زعفرون دو لیوان آب ریختم تا بپزه نیم ساعت آخر بهش نمک و آبلیمو زدم
زرشکم که با گلاب خیس کرده بودم با یکم شکر تفت دادم
پوست پرتقال سه بار جوشوندم آبشو ریختم دور و یکم تفت دادم

#بلغور?
مواد لازم..
بلغور.. نخود.. لوبیا.. سینه مرغ یا گوشت... پیاز.. سیر.. ویکم سبزی قرمه یا سوپ

اول پیازو سیرو یکم سبزی روسرخ کنین ادویه زردچوبه و فلفل و دارچین و جوز هندی بزنین... بعد مرغ یا گوشت رو اضافه کنین.. بعد چن دقه نخود ولوبیا و بلغور رو بریزین... دوس داشتین یه قاشق رب هم بزنین... و بعد آب رو اضافه کنین.. بزارین بعد ازینکه جوش اومد.. شعله رو کم کنین و دو الی سه ساعت تا خوب جا بیفته... من قبل کشیدن بازم دارچین و فلفل سیاه میریزم.. واسه عطرش عالیه... یکم سیر داغم عالیه???

#شوید پلو
واسه این شوید پلو برنج رو که ریختن تو قابلمه واسه آبکش... توش زردچوبه و یه پیاز خردشده واسه بوی زردچوبتون بريزین تو آب... برنجاتون زرد میشه یکدست... اگه باقالی پلو میخاین درس کنین بعد برنج تقریبا 5دقه بعدش باقالی رو بریزین.. حدود 6.7دقه بعد آبکش کنین.. دو کفگیر برنج یه قاشق شوید خشک.. همینطور ادامه بدین تا برنجتون تموم بشه... واسه مرغ هم من تو ابلیمو و زعفرون و نمک میخابونم... بعد تو روغن داغ سرخ میکنم... نوش جووووووون

شام امشب
#مرغ شکم پر
مرغ تمیز شستم داخلش
پیاز و سیر و فلفل دلمه و ررشک تفت دادم اخرش رب انار زدم ریختم داخل مرغ بعد دوختمش و با زعفرون و کره کامل مرغو اغشته کردم گذاشتم چن ساعت یخچال بعد تو روغن داغ سرخش کردم کامل بعد پیاز و فلفل دلمه و هویج خلال کردم تفت دادم اب ریحتم جوشید مرغ و اضاف کردم کذاشتم کامل مغز پخت شه
تمام

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"

# سالاد ماکارونی #

مواد لازم:
نخود فرنگی : 1/2 لیوان
ماکارونی فرم دار : 2 لیوان
کنسرو ذرت : 1/2 لیوان(درصورت تمایل)
کالباس خرد شده یا مرغ ریش شده: 1 لیوان
سس مایونز : 1 لیوان
خیار شور خرد شده : 1/2 لیوان
ماست : 1 لیوان
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه:
برای تهیه سالاد ماکارونی ابتدا در قابلمه ای مناسب مقداری آب و دو قاشق نمک بریزید و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید ماکارونی های فرمی را به آب در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا ماکارونی ها به مدت 10 دقیقه پخته شوند سپس بعد از مدت زمان ذکر شده ماکارونی ها را آبکش کنید. بعد سس مایونز و ماست و فلفل را در ظرف بزرگی بریزید و همه این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید سپس خیار شور خرد شده را به همراه نخود فرنگی و کنسرو ذرت و کالباس خرد شده به مخلوط سس و ماست اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. در این مرحله از دستور پخت پاستا های آبکش شده را به مخلوط مواد اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و سالاد ماکارونی را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود‌.

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"

#حلوا


دستور پخت..
4لیوان ارد
3لیوان شکر
روغن به میزان لازم
گلاب نصف لیوان
آب 3لیوان
وانیل و هل.. هر کدوم نصف قاشق چایخوری
کاکائو یه قاشق غذا خوری
???????
من اول آرد رو خوب تفت میدم روشعله کم.. تا رنگش تغییر کنه و مزه ی خامی نده.. بعد هل و وانیل رو اضافه میکنم یکم هم میزنم بعد روغن توی چن مرحله به حلوا اضافه میکنم و خوب مخلوط میکنم... شربتم رو که با آب و گلاب و زعفرون درس کردم... رو با ملاقه و کم کم بهش، اضافه میکنم مرتب و تند هم میزنم و مخلوط میکنم.. حدود یه رب خوب مخلوط کنین تا شربت توی حلوا جذبش بشه.. و وقتی سفت شد شعله رو خاموش کنین... برای حلوای کاکائو هم هنوز موقعی که روغن و تو آرد نریختی اضافه کنین و مخلوط کنین... وبعد روغن و مواد دیگشو??????

#کشک_و_بادمجون_قالبی


موادلازم:
بادمجون 1 کیلو
1 لیوان آب
2 عدد پیاز بزرگ
2_4 حبه سیر
2_3 قاشق نعنا خشک
زردچوبه، نمک، فلفل و هر ادویه ای که دوست دارید به میزان لازم1 لیوان کشک بازم کم و زیاد کردنش ذائقه ای هست

طرز تهیه:
ابتدا بادمجونها را پوست بگیرید و هر بادمجون را 4_6 تکه تقسیم کنید، سپس با 1 لیوان آب و حرارت خیلی ملایم بذارید 45 دقیقه بپزه تا هیچ آبی هم نداشته باشه.
حالا بادمجون ها را با گوشت کوب له کنید، پیاز ها را سرخ کنید سپس ادویه ها را اضافه کنید روغن در حد 1_2 قاشق بیشتر نباشه، بعد بادمجون له شده را اضافه کرده و با حرارت ملایم 1 ربع تفت بدید بعد کشک را اضافه کنید (کشک نیاز به رقیق کردن با اب نداره) و با حرارت ملایم تفت بدید 1 ربع.
حالا هر قالبی که دوست دارید را سلفون بندازید و بذارید کشک و بادمجون فقط از حرارت بیفته و تو قالب بریزید و بذارید 20_30 دقیقه بمونه که بهتر هست تو یخچال باشه تا خوب خنک بشه که وقتی بیرون میارید از قالب وانره.
بعد از تایم مذکور از قالب دربیارید با کنی پیاز و نعنا داغ و کشک تزئین کنید

#حلیم #هلیم

مواد لازم
گندم پوست کنده 2 لیوان (میتونید از گندم ساده یا بلغور گندم استفاده کنید)
آب 8 تا 10 لیوان
گوشت گوسفند 250 گرم(میتونید ازگوشت بوقلمون یا مرغ استفاده کنید)
نمک و زردچوبه برای پخت گوشت به میزان لازم
پیاز برای پخت گوشت 1 عدد
روغن حیوانی (میتونید از روغن جامد یا کره استفاده کنید) 2 قاشق غذاخوری و برای روی حلیم به میزان لازم
نمک 1 تا 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

گندم رو خوب تمیز کرده و میشوریم. 24 ساعت خیس میکنیم و آبش رو عوض میکنیم و با 4 تا 5 برابر مقدار گندم، آب با حرارت کم میزارم بپزه تا گندم خوب لعابدار بشه.
◀️اگه از گندم ساده استفاده کرده باشد زمان پخت کمی طولانی تر میشه و اگه از بلغور گندم استفاده کنید زمان پخت کوتاهتر میشه‌.
حالا گوشت رو با دو برابر مقدار وزنش آب در قابلمه ای جدا با یک عدد پیاز کوچیک و مقداری نمک و زردچوبه بزارید روی حرارت تا خوب پخته بشه. اما آبش کاملا تبخیر نشه چون به یک لیوان آب گوشت احتیاج داریم.
هر چند وقت یکبار گندم رو هم میزنیم تا ته نگیره و اگه لازم شد بهش آب اضافه میکنیم و دوباره درش رو میزارم تا بپزه.
وقتی گندم کاملا پخت و لعابدار شد با گوشکوب برقی یا میکسر یا هر وسیله ای ای که در دسترس دارید گندم رو خوب له کنید.
◀️اگه از گندم ساده استفاده استفاده کرده بودید بعد از له کردن حتما باید از صافی رد کنید تا پوست گندم جدا بشه. البته گندم پوست کنده هم کمی پوست گندم داره که به دلخواه میتونید از صافی رد کنید ولی بلغور گندم نیازی به رد کردن از صافی نداره.
بعد از پخت گوشت رو ریش ریش میکنیم و با گوشکوب کمی میگوییم. آب گوشت رو هم صاف میکنیم. حالا گوشت رو ریش ریش شده، آب گوشت، روغن حیوانی و نم اضافه میکنیم و نیم ساعت تا چهل دقیقه با شعله ملایم مدام هم میزنیم تا حسابی کشدار بشه. در آخر حلیم رو می ریزیم داخل ظرف سرو و میزارم کمی بمونه تا رویه ببنده و با کمی دارچین و شابلون تزئین میکنیم و روش روغن داغ می ریزیم.
موقع میل کردن میتونید به میزان دلخواه شکر اضافه کنید البته بعضی ها حلیم رو با نمک و آبلیمو میل میکنن

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"

#حلوا_زعفرانی

دو لیوان شکر
یک لیوان و نصف آب
نصف لیوان گلاب
زعفران دم کرده ب مقدار لازم

همه رو مخلوط میکنیم و میزاریم رو گاز تا شکر حل بشه و شربت حلوامون آماده بشه ب جوش ک اومد زیرش رو کم میکنیم تا یواش یواش آماده شه


یک لیوان و نصف ارد رو الک میکنیم توی ماهیتابه و مدام هم میزنیم تا نسوزه و بوی خوبی ازش بلند شه. کرمی رنگ ک شد نصف لیوان روغن هم اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا گلوله گلوله نشه

بعد شهد حلوا رو در سه مرحله اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم

در آخر حلوا ک سفت شد میزاریم کمی خنک شه توی ظرف ریخته و تزیین میکنیم

این تزیین رو من با نوک سیخ کبابی کردم

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"

#_دونات

واقعا جاتون خالی
دستور
ی لیوان شیرو گذاشتم رو حرارت ب حدی ک انگشت بزنی فقط گرماشو حس کنی
بعد یه قاشق غ خ خمیر مایه یه قاشق شکر ریختم هم زدم ی بشقاب گذاشتم سرش ده دقیقه ب عمل بیاد
در ظرف دیگ 2 تا تخم مرغ با هم زن دستی هم زدم تا از شلی در بیاد بهش نوک قاشق چای خوری نمک 3 قاشق شکر ریختم و کره 70 گرمی وهم زدم
4 لیوان ارد 3 لیوانشو الک کنید بریزید
لیوان چهارم بزارید کنار دستتون
وز بدید ده دیقه
دوباره از لیوان چهارمی تا جایی ک ب دستتون میچسبع از لیوان چهارمی بریزید
وز بدید حالا خمیرو با یه نایلون بپوشونید و روشو با ی پارچه بکشبد در جای گرم تا ب عمل بیاد
بعد یه ساعت کف سینیتون رو چرب کنید و ب شکل دایزه در بیارید دوباره روی خمیرهارو ب مدت 30 دقیقه بپوشبد و بعد در روغن سرخ کنید
برای تزیین از پودر قند و سس شکلاتی میتونید استفاده کنید نوش جان

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"