#شامی کباب
گوشت چرخ کرده300 گرم
سیب زمینی2 عدد
متوسط پیاز1 عددبزرگ
تخم مرغ1 عدد
آرد نخودچی2 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی4 عدد
روغن مایع سرخ کردنی به میزان لازم نمک، زردچوبه و فلفل سیاهبه میزان لازم

طرز تهیه شامی کباب :

در مرحله اول تهیه شامی کباب، سیب زمینی‌ها و پیازرا پوست بگیرید و بشویید. سپس سیب زمینی‌ها را با یک رنده مناسب به صورت ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید.

مرحله 1 را برای پیاز هم تکرار کنید و آن را به کاسه سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.

در گام بعدی گوشت چرخ شده را به کاسه حاوی سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مواد را با یکدیگر ورز دهید تا یکدست شوند.

 آرد نخودچی را به همراه نمک، زردچوبه و فلفل به کاسه محتوی سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و مجدداً مواد را به مدت چند دقیقه خوب ورز دهید. ورز دادن را تا زمانی ادامه دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند و انسجام پیدا کنند.

اگر مایه شامی کباب انسجام و یکدستی مناسبی ندارد، به آن یک تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد هنگام سرخ کردن شامی کباب وا نروند. دقت کنید که اضافه کردن تخم مرغ اجباری نیست و فقط برای افزودن انسجام به شامی کباب انجام می‌شود.

برای خوشمزه‌تر شدن شامی بهتر است بعد از آماده شدن مایع شامی، قبل از اینکه آن را سرخ کنید مواد را با سلفون پوشانده و به مدت یک الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث خوشمزه تر شدن شامی کبابهنگام سرخ کردن می‌شود.

حالا نوبت سرخ کردن شامی کباب است. برای این کار یک تابه مناسب را انتخاب کنید و مقداری روغن مایع در آن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید. بعد از داغ شدن روغن، مقداری از مایع شامی کباب را با قاشق بردارید و بر کف دست بگذارید و آن را در کف دست صاف کنید و در تابه بگذارید تا سرخ شوند. (می‌توانید برای مغز پخت شدن بیشتر شامی‌ها، یک سوراخ در وسط آن‌ها ایجاد کنید).

بعد از اینکه یک طرف شامی کباب‌ها سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. بعد از اینکه تمام شامی ها را سرخ کردید. گوجه‌ها را بشویید و به دو نصف تقسیم کنید و درون تابه آن‌ها را سرخ کنید.

و در نهایت شامی کباب را به همراه گوجه‌های سرخ شده، رب انار در صورت تمایل، برنج یا نان و در کنار سبزی خوردن، ماست یا ترشی سرو کنید.

#دلمه گوجه فرنگی

مخصوص 3 ماهه دوم بارداری

سرشار از کربوهیدرات، پروتئین ،روی (zinc) ،ویتامین E ، A و آهن

مواد لازم:
• گوشت چرخ کرده 250 گرم
• گوجه فرنگی 5 عدد
• سبزی دلمه 75 گرم (تره، جعفری، گشنیز، شوید)
• برنج 75 گرم
• لپه 30 گرم
• پیاز 2 عدد متوسط
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
• آب 1‌ پیمانه
• فلفل و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده و کمی روغن بخوبی تفت دهید. برنج و لپه را جداگانه بپزید. سپس برنج آبکش شده، لپه پخته شده، گوشت و پیاز سرخ شده، سبزی دلمه را با هم مخلوط کرده و نمک، فلفل را به آن اضافه کنید. قسمت بالای گوجه فرنگی‌ها را برش داده و داخل آنها را خالی کنید. مخلوط آماده شده را داخل گوجه فرنگی‌ها بریزید و از قسمت بریده شده گوجه فرنگی‌ها به عنوان در استفاده کنید. سپس آنها را آهسته در داخل ظرف بچینید و روی آن روغن زیتون، رب گوجه فرنگی و آب ریخته و بگذارید روی حرارت بپزد. در ابتدای پخت حرارت ملایم باشد تا دلمه ها باز شوند

پیتزا مخلوط بدون فر
مواد لازم: خمیر پیتزای آماده 4 عدد/ ژامبون گوشت یا مرغ (خرد شده) نیم کیلو/ پنیر پیتزا 1 بسته/ رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری/ پودر آویشن 1 قاشق مرباخوری/ قارچ برش زده 400 گرم/ فلفل دلمه ای خلال شده 4 عددمتوسط/ پیاز حلقه ای برش زده 1 عدد درشت/ روغن مایع 4 قاشق سوپ خوری/ سرکه سفید 2 قاشق غذاخوری/شکر 2 قاشق غذاخوری

دستور پخت پیتزا مخلوط بدون فر
اول رب گوجه فرنگی را به همراه شکر و سرکه دریک تابه کوچک با روغن تفت میدهیم تا رب سرخ شود و طعم خامی آن گرفته شود

بعد کف 4 عدد تابه را که به اندازه خمیر پیتزا باشد چرب کنید و خمیرها را در آنها پهن کنید. بعد با سس آماده شده روی سطح خمیر را کاملا بپوشانید. سپس پیاز های حلقه شده را به همراه فلفل دلمه ای، قارچ و ژامبون روی خمیر ها بچینید و برروی آنها کمی پودر آویشن بپاشید.

و در مرحله آخر پنیر پیتزا را روی مواد بریزید. در تابه ها را ببندید و بر روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا خمیرها به آرامی پخته و طلایی رنگ شوند و پنیر پیتزا روی پیترا ذوب شود.

پیتزای آماده شده را بعد از کمی خنک شدن در ظرف مورد نظر سرو کنید و برش بزنید.

#کیک_شنی #

مواد لازم:

آرد دولیوان دسته دار فرانسوی +دوقاشق غذاخوری
شکر یک لیوان
شیر یک لیوان داغ
روغن یک لیوان سر خالی
تخم مرغ 4 عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ‌پودر دو قاشق مرباخوری
پودر هل یک قاشق مرباخوری

مواد لازم برای روی کیک بعد از پخت:
نصف قوطی شیر عسلی(شیرعسلی خونگی را بهتون آموزش می‌دم، این شیرعسلی رو از لوازم قنادی باید بخرید اگه آماده می‌خواهید این شیر عسلی با اون شیرعسلی که از سوپرمارکت می‌خریم کانلا متفاوت هست)
پودر نارگیل بو داده نصف لیوان


طرز تهیه:

دوستان نارگیل رو توی تابه بریزید و هم بزنید تا شیری رنگ بشه.
ابتدا تخم‌مرغ‌ها رو با شکر شش تا هفت دقیقه با دور تند همزن بزنید. وانیل و هل رو اضافه کنید و دو دقیقه بزنید.
روغن مایع رو اضافه و دو دقیقه بزنید شیر داغ رو بریزید و دو دقیقه بزنید ( همش با دورتند همزن کار می‌کنید). بعد آرد و بکینگ‌پودر رو سه بار از قبل الک کنید و در سه نوبت به مایع اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید و زیر و رو کنید تا گوله ای نباشه.
توی قالب مستطیلی  23×35یا  قالب 20 ×39 هم مناسبه حتی تابه های پیرکس من خودم تو تابه مستطیل پیرکس درست کردم که کفشو با دو تاسه قطره روغن چرب کنید و بعد کاغذ روغنی روش بزارید مواد رو بریزید داخلش و در فر از یک ربع گرم شده دمای 180 بزارید البته مواظب باشید دمای فرها باهم متفاوته. به مدت 35 تا40 دقیقه با یک سیخ چوبه تست کنید اگه بهش نچسبید کیکتون اماده هست. بعد از اینکه کیک رو از فر درآوردید تا کیکتون داغ داغه شیر عسلی سرد رو روش بریزید نصف قوطی کافیه با پشت قاشق به همه جا برسونید بعد پودرنارگیل بوداده رو روش بریزید مثل شن به همه جا بپاشید بزارید تا خنک بشه بعد برش بزنید وبا پودرپسته تزیین کنید.

.کیک_زبرا بدون فر
??????


موادلازم：


تخم مرغ. سه عدد
شکر. یک و نیم پیمانه
وانیل. یک ق چ
روغن مایع. نصف پیمانه
شیر. یک پیمانه
آرد الک شده. سه و نیم پیمانه
پکینگ پودر. یه ق غ پر
پودر کاکایو. سه ق غ



طرز تهیه:
اول تخم مرغهارا حسابی هم میزنیم تا کف کند.بعد وانیل و شکر و اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم.روغن و شیر را هم اضافه میکنیم و بازم هم میزنیم.آرد و بکینگ پودرو اضافه میکنیم و تا وقتی یه دست بشود حسابی هم میزنیم
بعد مایه کیک را نصف میکنیم
و به یکی پودر کاکایو را اضافه میکنیم و هم میزنیم.اگه مایه سفت شد یکم شیر اضافه میکنیم تا روانتر بشود.


بعد قالبمونو چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم.میتوان از قالب کمربندی استفاده کردو دیواره هارا آرد پاشی کرد.

سپس دو ملاغه هم اندازه برمیداریم.یه ملاقه از مایه سفید میریزیم دقیقا وسط قالب سپس یه ملاقه از مواد کاکایویی.همینطور ادامه میدهیم تا اخر.بعد از تمام شدن یه خلال برمیداریم و از کنار قالب به سمت مرکز دایره میکشیم و اینکارا ادامه میدهیم تا همه جای کیک شکل ابر و بادی بگیرد.
در فر از قبل گرم شده با درجه 175سانتیگراد میگذاریم به مدت 45دقیقه تا بپزد.

این کیک هم میشه داخل قابلمه چدن اماده کنید مانند دستور انجام بدهید سپس کف قابلمه دو تا 3 قاشق روغن بریزید مانند دستور داخل قابلمه بریزید شکل بدید و روی شعله پخش کن بگذارید و در قابلمه را تا 40 دقیقه بعد از شروع پخت باز نکنید و حدود یک ساعت تا یک ساعت و ربع کیک شما اماده است با حرارت خیلی پایین مانند دم کردن برنج.و یا داخل کیک پز بپزید.

#جوجه_کباب_زعفرانی

مواد لازم برای6 نفر
مرغ 1 کیلوگرم
پیاز متوسط خلال شده 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر پوره شده 2 حبه
ماست‏ 3 قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش 1 قاشق سوپ خوری
زعفران (محلول) 1/2 قاشق چای خوری
روغن زیتون یا مایع 3 قاشق سوپ خوری
زردچوبه 1/8 قاشق چای خوری
ادویه مخلوط همراه با تخم گشنیز پودر شده 1 قاشق چای خوری
لیمو ترش ورقه شده 1 عدد
مواد لازم سس برای پوشاندن:
سس مایونز 2 قاشق سوپ خوری
سرکه 1.5 قاشق چای خوری
سس گوجه فرنگی 1/2 قاشق چای خوری
سیر پوره شده 1/2 حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره و محلول زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه
1- مرغ را آماده کنید.
2- ابتدا پیاز خلال شده را در کاسه ای بریزید و نمک را به آن اضافه کنید به وسیله ی نوک انگشتان پیاز و نمک را با هم کنید تا پیاز لیز شود،
3- سپس سیر پوره شده را اضافه کرده و به هم بمالید. ماست، فلفل، آب لیموترش، محلول زعفران غلیظ شده، روغن، زردچوبه، ادویه مخلوط همراه با تخم گشنیز پودر شده و ورقه های لیموترش را هم اضافه کرده و با دست مواد را هم مخلوط کنید.
4- سپس قطعات مرغ خرد شده را به مایه افزوده و کاملاً با هم مخلوط کنید. روی ظرف را پوشانده و یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید
5- هنگام کباب کردن ابتدا سس مایونز، سرکه، سس گوجه فرنگی، سیر پوره شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و مایه ی به دست آمده را روی جوجه ها ریخته و با جوجه ها مخلوط کنید. سپس قطعات را از هم تفکیک کرده و جداگانه به سیخ بکشید،
6- به این صورت که سینه ها، فیله مرغ، قطعات ران، بازو و بال مرغ باید جداگانه به سیخ های جدا کشیده شوند، زیرا زمان کباب کردن هر قسمت، متفاوت از بقیه می باشد. فیله و سینه مرغ زودتر ولی ران مرغ دیرتر کباب می شود.
7- می توانید سینی فر را با فویل بپوشانید و روی فویل را چرب کنید، سپس سیخ های آماده یا تکه های مرینت شده مرغ را بدون سیخ روی فویل بچینید و سس مخصوص پوشش دادن را با برس روی قطعات بکشید.
8- ر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه ی سانتی گراد) گرم کرده و سینی را در طبقه ی وسط فر بگذارید و جوجه ها را به مدت 20 دقیقه کباب کنید.
9- ر صورت تمایل می توانید اواخر طبخ روی جوجه ها را مخلوط با کره آب شده و محلول زعفران پوشش داده و بعد از 5 دقیقه از فر خارج کنید.
10- همچنین می توانید سیخ های کباب را روی آتش زغال کباب کنید یا قطعات جوجه را با کباب پز درپوش دار و روی شعله گاز تهیه کنید، ولی جوجه کباب روی آتش زغال لذت خاصی دارد.
11- سیخ های جوجه کباب را در ظرف سرو قرار داده و با گوجه فرنگی، لیمو تزیین کنید و بهمراه چلو سرو کنید.

#شکلات صبحانه

مواد لازم
پودر کاکائو 4قاشق
شکر 1.5 لیوان
شیر 1 لیتر
کره 50 گرم

طرز تهیه
1- ظرف نسبتا بزرگی را انتخاب کنید و پودر کاکائو و شکر را داخل آن ریخته و با قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند(اگر یکدست نشوند بعدا گلوله میشوند).
2- شیر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم.
3- هم میزنیم تا اطراف آن حباب بزند اما نجوشد.
4- شعله را ملایم کرده و به خوبی مخلوط میکنیم.این کار را آنقدر ادامه میدهیم تا شکلات غلیظ شود(حدود 45دقیقه تا 1ساعت).
5- بعد از 45 دقیقه جوشیدن کره را اضافه میکنیم.
6- مواد را هم میزنیم تا کره ذوب شود. دوباره هم میزنیم تا شکلات به غلظت خوبی برسد و بعد شعله را خاموش کرده و صبر میکنیم تا شکلات سرد شود.

سایر نکات
1)در صورت تمایل از میزان پودر کاکائو کم کنید تا شکلات شما شیرین تر شود.
2)نباید این شکلات ته بگیرد در صورت ته گرفتن ظرف را عوض کنید.
3)بهتر است شکلات را 10دقیقه یا 5دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیرد.
4)نباید حرارت در حین غلیظ شدن شکلات زیاد باشد چون بعدا شکلات شکرک میزند.
5)در صورت تمایل مقداری فندق یا کرم فندق هم به کاکائو اضافه کنید. این سس را در ظرف در بسته به مدت یک ماه در یخچال میتوانید نگهداری کنید. سس را چند ساعت قبل از استفاده از یخچال بیرون بگذارید تا حالت روان داشته باشد.
6)این سس را در ظرف در بسته به مدت یک ماه در یخچال میتوانید نگه دارید .

پاسخ به

آره دیگه قرار شد یه غذا بگیم شب قبلش... همونو درس کنیم?

چالش کوکو بود امشب یادم رفت اینو بزارم
مال امشب ک نیس
ولی مال چندشب پیشه

افطار تک نفره من?

پاسخ به

یه پودرایی هست تو عطاریه وقتی می ریزی باز میرن از جایی دیگه سر در میارن

ازین سم بگیر..مایع هست...دور تا دور دیوارای خونتو اسپری کن....زیر کابینتا خم شو و اسپری کن...هر جا فکر میکنی سوراخ مورچه هس....کناره های در...من چند ساله استفاده میکنم یک دونه مورچه و سوسک نمیبینی



اگه بارداری ماسک بزن