#شوید پلو با مرغ

#سالاد فصل

#کوکو سبزی

#سالاد ماکارونی
ماکارونی فرمی رو خوب پخته میکنم آبکش
بعد مرغ رو پخته میکنم نگینی با خیار شور و سس مایونز و اگه دوست داری میتونی ذرت ونخود فرنگی و خیلی کم فلفل دلمه بزنی و تمام نوش جان

#کیک هویج ‌وگردو
روزهای رفته ی سال را ورق میزنم...
چه خاطراتی که زنده نمیشوند،
چه روزهاکه دلم میخواست تا ابد تمام نشوند،
و چه روزهاکه هر ثانیه اش یک سال زمان میبرد،
چه فکرها که آرامم کرد و چه فکرها که روحم را ذره ذره فرسود،
چه لبخندها که بی اختیار برلبانم نقش بست و چه اشک هاکه بی اراده از چشمانم سرازیر شد!
چه آدم هاکه دلم را گرم کردند
چه چیزها که فکرش را هم نمیکردم و شد و چه چیزها که فکرم را پر کرد و نشد!
چه آدم هاکه شناختم و چه آدم ها که فهمیدم هیچگاه نمیشناختمشان!
و چه...
و سهم یک سال دیگر هم یادش بخیر میشود،
کاش ارمغان روزهایی که گذشت آرامشی باشد از جنس خدا

آرامشي که هیچگاه تمام نشود....
___________________________________
#کیک_هویچ_و_گردو
#کیک_هویچ_و_گردو

مواد لازم:
آرد 3 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع 1 پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه (من یک پیمانه شکر سفید نصف پیمانه شکر قهوه ای زدم ک فوق العاده طعمشو عوض کرد و رنگ کیکم بخاطرشکرقهوه ایه )
هویج رنده شده 2 پیمانه (بارنده ریز)
گردو نگینی یک دوم پیمانه
دارچین 2 قاشق مربا خوری
بکینگ پودر یک ق غ
نمک 1 پنس

طرز تهیه
ابتدا آرد ودارچین وبکینگ پودر ونمک را با هم الک میکنیم وکنار میگذاریم. سپس تخم مرغ ها وشکر و وانیل را خوب با همزن حداقل 5 الی6 دقیقه میزنیم تا حجمش دو برابر شود ،سپس روغن مایع را اضافه میکنیم و حالا همزن را کنار میگذاریم هویج وگردو را اضافه کرده ودر آخر مواد خشک را که الک کردیم اضافه میکنیم وبا لیسک هم میزنیم بعد مواد رادر قالب چرب شده وکاغذ گذاشته میریزیم میتوانید کمی گردو وهویج هم روی مایه کیک بریزید سپس میگذاریم درفر گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت تقریبی 45 دقیقه تا آماده شود .

#کیک تولد یک سالگی دخترم...خودم درستیدم?

#ته چین مرغ
ابتدا مرغ رو با آب و آبلیمو و نمک و یکم روغن میزارم خوب پخته بشه و به روغن بیفته بعد تکه تکه یا ریش میکنیم و اگه استخوان داشت جدا میکنیم
برنج رو پخته میکنیم یکمی زنده تر برمی‌داریم بعد ماست وتخم مرغ و زعفران و یکمی هل هم می‌زنیم برنج رو داخلش میریزیم وهم می‌زنیم کف قابلمه تفلون روغن یا کره میریزیم نصف مواد برنجی رو میریزیم و روشو صاف میکنیم بعد مرغ ها رو میریزیم و زرشک سرخ شده و دوباره مواد برنجی روشو صاف میکنیم و دم کش میزاریم وقتی دم کشید و سرخ شد داخل ظرف برمیگردونیم و روش زرشک سرخ شده میریزیم
من برا هر پیمانه برنج یک تخم مرغ و پنج قاشق ماست میزنم

واسه قیمه اول یه پیاز خرد کن بعد یکم تفت بده بهش زردچوبه و نمک و زعفرون و ادویه قیمه بزن بعد گوشت رو بریز یکم که تفت دادی نوبت لپه ای که نیم س خیس خورده هس.. لپه رو بریز دو3 دقه تفت بده حالا یه یا دو قاشق رب بزن و باز تفت بده تا رنگش باز بشه حالا نوبت ليمو عمانیه یه دونه سوراخ کن بنداز تو مواد بعد 2ونیم تا 3لیوان آب بریز جوش ک اومد شعله رو کم کن تا آروم بپزه و حسابی جا بیفته... 5 دقیقه قبل کشیدن دارچین و گلاب و یکم زعفرون بزن.. بعد خاموشش کن.. آماده ی کشیدنه.. نوش جووووووون ?

?دارچین و فلفل سیاه رو اول خورش نریزین رنگش تیره میشه?

اینم سحری من
# ماکارونی
سیب زمینی و نگینی ریز کردم سرخ شد پیاز و ریختم و ادویه و نمک و گوشت چرخی و رب و دارچین زدم
ماکارونی آبکش کردم موادو قاطی ماکارونی کردم‌و هم زدم در قابلمه رو گذاشتم تا دم بکشه

#باقالی
باقالی رو از پوست با غلافش در میاری تمیز میشوری بعد میرزی داخل قابلمه با نمک پخته بشه بعد نمک میزنی و آبلیمو یا سرکه میخوری پوستشم مثل تخمه میندازی دور

ارسال شده از

#قلفی
خمیرشو از نونوایی میگیرم
.. بعد خوب با یکم آرد ورز میدم.. بعد یه پیازو رنده میکنم سرخ میکنم البته نمیزارم خیلی سرخ بشه.. بهش زردچوبه.. زیره.. تخم شوید.. شوید خشک وسیاه دونه میزنم.. بعد 5 دقه شعله رو خاموش میکنم... یکم که از دما افتاد.. خمیرو پهن میکنم موادو روش میریزم باز لاهاشو میزارم روهم هی میریزم موادو و خوب خمیرو ورز میدم.. اگه خمیرتون شل شد بهش آرد بزنین.. وقتی خوب ورز دادین.. به چن تقسیم کنین... کف ماهی تابه روغن بریزین.. اونارم بزارین داخلش.. بزارین رو شعله... در ماهی تابه هم دمکنی بزارین.. 20 دقه که بود.. چک کنین اگه پف کرده و پخته باز یکم روغن کف ظرفتون بریزین ازون روشون کنین... یه ربع دیگه بمونه. بعد دیگه حاضره.. نوش جووووووون ?

ارسال شده از

#کیک زعفرانی

مواد لازم برای10 نفر
آرد سفید 2 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر یا ماست 3/4 پیمانه
زعفران دم کرده 1/2 فنجان
بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
شکر 1 لیوان
پودر هل 1 قاشق مربا خوری
عسل 1 قاشق غذا خوری
گلاب 1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 3 عدد

طرز تهیه
1- ابتدا تخم مرغ به دمای محیط رسیده رو باشکر و وانیل باهمزن هم میزنیم تا کرم رنگ شود
2- بعد روغن را اضافه میکنیم وچند ثانیه هم میزنیم
3- سپس شیر ،عسل،زعفران وگلاب را اضافه میکنیم وهم میزنیم
4- درآخر آرد وبکینگ پودر وپودر هل را که سه بار الک کردیم در سه مرحله به مواد اضافه کرده وآروم هم میزنیم
5- قالب مورد نظر راچرب کرده و مواد کیک را داخل آن میریزیم و به مدت سی دقیقه داخل فر ازقبل گرم شده با دمای 180درجه قرار میدهیم تا بپزد
6- بعد از اینکه پخت میتوانید با کمی عسل یا شربت بار غلیظ بابرس روی کیک کشید و پودر پسته روی آن ریخت.

سایر نکات
من چون دوست نداشتم زیاد شیرین بشه شربت بار بهش نزدم ولی تو اصل دستورش باید شربت استفاده کرد.این کیک رو چون طعم زعفرون داره من خیلی دوست دارم امیدوارم که تایید بشه وشما هم استفاده کنید.

افطار همسری
ان شاءالله بهش شام میدم?
امکانات همینقدر بود?

#کباب دیگی
مواد لازم برای 4 نفر
گوشت چرخ کرده 600 گرم
گوجه فرنگی 4 عدد متوسط
پیاز 2 عدد درشت
سیب زمینی 2 عدد متوسط
جوز هندی 1 قاشق چایخوری
آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
دستور پخت کباب دیگی
مرحله اول
برای تهیه کباب دیگی مجلسی ابتدا یکی از پیازها را رنده می کنیم و به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم، سپس جوزهندی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه می کنیم.

مرحله دوم
حالا به مدت 5 تا 10 دقیقه مایه کباب را با دست ورز می دهیم تا کاملا چسبندگی پیدا کند، سپس یک سلفون روی کاسه می کشیم و آنرا به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. در همین حین پیاز باقیمانده را به صورت خلالی خرد می کنیم.

مرحله سوم
در این مرحله پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک و شفاف شود، سپس مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم و تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند.

مرحله چهارم
در این مرحله رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شود و طعم خامی اش گرفته شود. در همین حین سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد می کنیم و در آب سرد قرار می دهیم.

مرحله پنجم
حالا مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم و به صورت دلخواه (گرد یا مثلثی) در دست حالت می دهیم و روی پیاز سرخ شده قرار می دهیم و چند دقیقه صبر می کنیم تا یک سمت کباب سرخ شود، سپس کباب ها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.

مرحله ششم
در این مرحله گوجه فرنگی ها را از وسط نصف می کنیم و داخل قابلمه می چینیم و اجازه می دهیم آب بیندازند، سپس در ب قابلمه را یم بندیم تا کباب ها مغز پخت شوند. در همین حین سیب زمینی ها را از آب سرد خارج می کنیم.


مرحله هفتم
سپس با یک دستمال تمیز خشک می کنیم و به صورت جداگانه سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. در پایان آب لیمو ترش را به قابلمه کباب دیگی اضافه می کنیم و پس از اینکه کباب ها آماده شدند، آنها را به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنیم