#سوتلاج _دسر ترکی
تویه قابلمه نصف لیوان برنج از قبل شسته شده رو میریزیم اگه برنجتون شکسته یا همون نیم دونه باشه خیلی بهتره سه لیوان آب بهش اضافه میکنیم زیر گاز رو روشن میکنیم صبرمیکنیم تا آب جوش بیاد و برنجمون بپزه تو این فاصله میتونین در قابلمه رو بذارید تا زودتر پخته بشه و آبش گرفته بشه گه گاهی به برنج سر بزنید تا اگه پخته مرحله بعد رو انجام بدید بعد پخت برنج بهش یک لیتر شیر اضافه میکنید برنج با شیر باید حدود 20 تا 25 دقیقه بعد هم بجوشه تو این مرحله برا اینکه شیر که جوشید بالا نیاد میتونید داخلش یه کف گیره چوبی بذارید تا سر نره بعد که این مدت با هم جوشیدن بهش یک لیوان شکر اضافه میکنید باید حدود 10 دقیقه هم با شکر بجوشه بعد که نگاه کردید و به غلظت دلخواه رسید نه زیاد رقیق نه زیاد سفت اونو داخله بشقابی می‌ریزید که تو فر بتونید استفاده کنید تو این مدت باید فر رو در دمای 180 درجه گرم کنید سینی فرو میارید شیر برنج هایی که در ضرف رو ریختیم داخلش میذاریم بعد به اندازه یه بند انگشت آب اضافه میکنیم جوری که تا نصفه ظرف بیاد و داخل فر میذاریم به مدت نیم ساعت نگاه کنید اگه روش کاراملی شد در بیارید و بعد سرد شدن با
#_مافی_شکلاتی
آرد: 1/5 پیمانه
پودر کاکائو: 1/2 پیمانه
نمک: 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چایخوری
کره: 40 گرم
شیر کاکائو: 1/4 پیمانه
شکلات خرد شده: 30 گرم
طرز تهیه مافین شکلاتی ساده
در مرحله اول آرد، پودر کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را در یک ظرف بریزید و با قاشق هم بزنید. در یک ظرف دیگر تخم‌مرغ‌ها را بریزید. به آن شکر و وانیل اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید. زمانی که ترکیب به حالت یکدست درآمد، به آن کره و شیر کاکائو اضافه کنید و دوباره با همزن برقی هم بزنید. در این مرحله ترکیب آماده شده در ظرف اول را به این مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. سپس شکلات خردشده را به ترکیب اضافه و مخلوط کنید. مواد آماده شده را در قالب‌های مخصوص مافین بریزید و در فر بگذارید تا کامل پخته شوند. اگر تمایل دارید، برای تزیین آن می‌توانید از توت‌فرنگی یا هر نوع میوه‌ی دیگری استفاده کنید.
#عدسی پیاز وتفت دادم سیر زدم یکم تفت خورد سیب زمینی اضافه کردم ادویه زدم عدسارو اضافه کردم نمک زدم آب ریختم دوسه ساعت گذاشتم بمونه تا خوب لعاب بگیره
1401/05/06 20:41
1401/05/06 20:41
#_ماکارونی
پیاز سرخ کردم گوشت چرخ کرده زدم نمک و رب زدم باهم تف خوردن تا رب بوی خامی اینا گرفته بشه
ماکارونی موقع ریختن تو ابحوش نمک و زردجوبه زیختم تا ابکش کنم
بعد ته ریک سیب زمینی
مواد قاطی ماکارونی میره دم با شعله کم
جاتون خالی
بفرمایین کنتاکی?
مرغارو تکه کنید یا کتف مرغ رو با یه دونه پیاز و کمی فلفل سیاه بزارین 15 دقیقه آبپز شه
بعد ک سرد شد
اول تو آرد بزنید بعد تو تخم مرغ بعد تو آرد سوخاری
و بعد سرخ کنین
#نون ازمن دراوردی
نصف قاشق چ خمیرمایع،3قاشق شکر،یک لیوان آرد،نصف لیوان آب،نصف ق چ بکینگ پودر و اگه داشتی دوقاشق ماست
همرو با هم قاطی کردم و توی روغن ریختم
باید تابت یکم بزرگ باشه که نازک دربیاد ترد و خوشمزه میشه
#زرشک_پلو با مرغ ریش ریش شده ??اول من دوتا پیاز بزرگو خلالی خورد میکنم و سرخ میکنم و بعد سینه مرغی که پخته بودمو ریش ریش میکنم با پیاز سرخ میکنم و زعفران میریزم بعد زرشک میریزم تف میدم بعد با برنجی قاطی میکنم اونم دل بخوای دوست داشتی قاطی کن نخواستی قاطی نکن
1401/05/06 20:41
#_مرغ
اول ی پیاز رنده کردم مرغارو اصافه کردم توش تا سرخ شدن رب و نمک و زردچوبه اب ریختم تا پخت
در اخر پخت زعفران و ابلیمو ی قاشق اضافه کردم ی قل خورد سرخ کردم
برنج کته
سیب زمینی سرخ
با تمام توضیحات?
#_دسر دالگونا
2 ق شکر
2 ق قهوه فوری
2 ابجوش
همرو باهم بزتید تا کرمی و پف کنه
بعد شیر بریزین یخ بندازین و از مواد روی لیوان
#_فلفل_دلمه
پیاز
گوشت چرخ کرده
لپه
برنج
نمک و رب و زردچوبه
سبزی مخصوص
اول از همه یدونه‌پیاز سرخ کردم بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم تف خوردن رب و نمک و زردچوبه زدم بعد سبزی مخصوص دلمه
برنج و لپه رو جدا پختم قاطی هم کردم
فلفل ها شستم سرشو بریدم توشو خالی کنید اگ چیزی توش باش بعد پر کنید از موادتون
اب بریزین و ی ذره رب و روغن باهم تف بدین بریزین روش بزارین بپزه تمام
#_عدس پلو
پیاز سرخ کردم گوشت چرخ کرده اضافه کردم باهم تف اینا دادم نمک یک قاشق رب و زردچوبه زدم
عدس جدا پختم ابکش کردم
برنجمم ابکش کردم
عدس و چرخ کرده رو قاطی هم
تهش سیب زمینی چیدم بعد موادمو با برنج قاطی کردم گذاشتم دم
من این بار کشمش نداشتم نزدم
همیشه میزنم وخیلی خوشمزع میکنه
جاتون خالی?
#پنکیک بادستور فاطمه جان
#_پنکیک
یک عدد تخم مرغ
4 ق شکر
یک لیوان شیر
یک لیوان ارد
روغن‌مایع 3 ق
نمک ی ذره و بگینگ پودر
اول تخم مرغمو با شکر و وانیل هم زدم
بعد شیر و روغن اضافه کردم اردو الک کردم تو 2 مرحله اضافه کردم و همزدم
ب تو قسمت تقسیم کردم پودر کاکاعو زدم
تو یک تابه کوچیک ک داغ شد یک ملاقه ریختم تا سزخ شد اون یکی طرفشو برگردوندم و تمام نوش جان دوستای گلم ?
#_خوراک سیب زمینی و گوشت چرخ کرده
سیب ز سرخ کردم
پیاز سرخ کردم گوست چرخ کرده زدم رب و زرد چوبه نمک گوجه قاطی سیب زمینی
تمام
#پیراشکی کرمدار
1401/05/06 20:42
#_پیراشکی_کرم دار
1401/05/06 20:42
#_پنکیک
یک عدد تخم مرغ
4 ق شکر
یک لیوان شیر
یک لیوان ارد
روغن‌مایع 3 ق
نمک ی ذره و بگینگ پودر
اول تخم مرغمو با شکر و وانیل هم زدم
بعد شیر و روغن اضافه کردم اردو الک کردم تو 2 مرحله اضافه کردم و همزدم
ب تو قسمت تقسیم کردم پودر کاکاعو زدم
تو یک تابه کوچیک ک داغ شد یک ملاقه ریختم تا سزخ شد اون یکی طرفشو برگردوندم و تمام نوش جان دوستای گلم ?
#مالاوابیج
طرز تهیه مالاوابیج (غذای شمالی) : مرغ (تکه تکه شده به اندازه های مناسب) 1 عدد کامل
پیاز 1 عدد بزرگ نگینی خرد شده
رب انار 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل قرمز و سایر ادویجات به میزان لازم
قبل از شروع یک ظرف مناسب انتخاب کنید و 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آن بریزید، همچنین 1 یا 1.5 قاشق غذاخوری رب انار بهش اضافه کنید، از رب گوجه فرنگی برای رنگ دادن به غذا و از رب انار برای مزه دادن به غذا استفاده میکنیم، پس میتونید خودتون این نسبت رو کمی دست کاری کنید، چون در رنگ غذا تاثیر خواهد داشت، این ربی که من استفاده کردم از شمال خریدیم و کیفیت خیلی عالی داشت.
سپس آرام آرام بهش 2 لیوان آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا رب کاملا در آب رقیق شه، به این مایع برای دادن عطر و طعم به غذا کمی فلفل قرمز اضافه کنید و همچنین کمی نمک به این مایع اضافه کنید، توجه کنید این غذا اصلا تند نیست. این مایع در واقع آب و سس غذا هست و دیگه نباید بهش آب اضافه کرد در حین پخت.
سینه های مرغ رو در اندازه های مناسب تکه تکه کنید، هر چه تکه ها کوچکتر باشه سس غذا بهش بیشتر میچسبه و خوشمزه تر میشه. در داخل یک ماهیتابه روغن میریزیم و تکه های مرغ رو بهش اضافه میکنیم، کاملا مرغ ها رو در روغن سرخ کنید. باید کاملا سرخ بشه و به عوض شدن رنگش کفایت نکنید.
سپس بعد از اینکه مرغ هارو سرخ کردیم و آب مرغ ها خارج شد، اون ها رو به یک قابلمه متوسط خالی که روی شعله کم قرار داره منتقل میکنیم تا با همون روغنی که به مرغ ها چسبیده هم کمی مرغ بپزه. سپس به روغن و آب مرغ باقیمانده در ماهیتابه پیاز رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا پیاز ها نرم و پخته شن.
بعد از اینکه پیاز ها رو سرخ کردیم اون ها رو با روغن و آب مرغ همراهش روی مرغ هایی که داخل قابلمه قرار داره میریزیم، سپس روی مرغ ها ادویه هایی از جمله (نمک، فلفل قرمز، کاری، زردچوبه، دارچین) و همچنین ادویه لیمو فلفلی به مقدار دلخواه اضافه میکنیم تا مزه خوشمزه ای به خودش بگیره.
سپس سسی که تهیه کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا با شعله کم و ملایم حدود 2 ساعت تا 2:30 بپزه و سسش غلیظ شه، در اواسط پخت مرغ ها رو زیر و رو کنید تا نسوزن بعد هم نوش جان کنید.
#_کیک_شیر شکلاتی
3عدد تخم مرغ
1/5آرد
1لیوان شکر
2قاشق پودر کاکائو
وانیل وبکینگ پودر 1قاشق چایخوری
روغن 1/3لیوان
شیر1لیوان
زرده سفیده رو جداکن
سفیده اونقد بزن مث خامه فرم گرفته بشه
بعد زرده وشکر وانیل بام بزن کرمی رنگ ک شد شیر روغن بریز مخلوط کن بعد آرد بیکینگ پودر کاکائو ک 3بار الک کردی کم کم اضافه کن با لیسک هم بزن بریز داخل قالب 3بار بکوب هواش خارج بشه
توستر 15دقیق قبل روشن کن المنت پایین 170درجه45دقیقه
#زرشک-پلو
خود سبز پیاز فلفل دلمه هویج میزارم خیلی کم سرخ بشه بعد مرغو سرخ میکنم بعد رب کوجه میزنم ادویه میزنم
ی لیوان اب جوش میریزم بعد میزارم ب بپزه نیم ساعت اخر یکم زعفرون ی تیکه هم چوب دارچین
#برنج
وقتی میخوای برنجو بزاری دم تو ی ظرف برنجو ب دو قسمت تقسیم میکنم یکیش زعفرون با زرشک میریزم یکیشم ساده
اول داخل قابلمه یکم روغن بعد کنجد سفید میریزم بعد
سیب زمینا ک رنده کردم یکم زعفرون میزنم میریزم رو کنجد بعد ی لای برنج زعفرونی ی لایه سفید تا برنج تموم شه
و نوش جان ?
#کیک کاکائویی
تخم مرغ3عدد
آرددوپیمانه
بکینگ پودر1ق غ
وانیل نوک ق چ
روغن نصف پیمانه
شیریک پیمانه
شکریک پیمانه
ایتداتخم مرغ وشکرووانیل رو5دیقه هم میزنیم بادورتندبعدروغن رواضافه میکنیم بعدشیررااضافه میکنیم درحدمخلوط شدن هم میزنیم.بعدآردوبکینگ پودرراسه بارالک میکنیم 4قاشق غ بهش پودرکاکائواضافه کردم وگردوخردشده وبه موادمون اضافه میکنیم بالیسک قاطی میکنیم بعدباهمزن بادورکندبه مدت یک دیقه هم میزنیم وبادمای 160درجه به مدت یک ساعت توتوسترمیزاریم
#نون_خامه_ای
کره 50 گرم
آرد120گرم
شکر یه قاشق غ
آب 200 میلی لیتر
تخم مرغ 4 عدد
وانیل و بکینگ پودر نصف ق چ
آب و کره و شکر رو گذاشتم روی حرارت وقتی ریز جوش زد آرد بهش اضافه کردم و حدود ده دقیقه با حرارت ملایم هم زدم
خمیر گذاظتم یکم خنک شد بعد تخم مرغ و وانیل و بکینگ پودر اضافه کردم و با همزن برقی زدم تا کشدار بشه بعد ریختم توی قیف و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته بودم ماسوره زدم و گذاشتم توی فر دمای 200 درجه 35 بمونه
یه ربع اول 200 درجه یه ربع آخر 180 درجه
فرم از قبل گرم کردم
#استمبولی
گوشت چرخی و با پیاز رنده شده تفت میدم لوبیاسبز اضافه میکنم زردچوبه و فلفل سیاه ونمک و رب میزنم لایه لایه با برنج ابکش شده میچینم
#کیک قهوه کاپیچینو
(قالب من بزرگه مواد زیاد زدم اگه قالب شما کوچیک فقط وفقط مقدار آرد وشکر وتخم مرغ کم بشه بقیه عین دستورپیش بره)
تخم مرغ 6عدد
شکر 1ونیم لیوان
آرد 2ونیم لیوان
بکینگ پودر 1 ق غ سر صاف
وانیل مقداری
گلاب 4ق غ
یه بسته کاپیچینو وو1 ق غ هم قهوه فوری که با نصف لیوان آب جوش دم دادم باهم
اول تخم مرغ وشکر وانیل با همزن‌زدم‌تا کرمی وکشدار بشه کاملااا شکر حل بشه بعد روغن وگلاب اضافه کردم‌باز همزدم وسپس قهوه وکاپیچینو دم‌داده رو اضافه کردم باید از دما بیافته نباید داغ باشه باهم‌زن زدم وهمزن خاموش کرده وآرد وبگینک رو داخل مواد الک کردم وبا لیسک هم زدم وکف قالبمم روغن جدا کننده زدم‌گذاشتم با دمای 150درجه 40دقیقه پخت
#سس قهوه وکاپیچینو
1بسته کاپیچینو و1ق مرباخوری قهوه فوری و1ق غ سرپر نشاسته ذرت و1 ق غ پودر کاکائو و3 ق غ هم‌شکر قاطی کردم یه لیوان آبجوش یا 1لیوان شیر ریختم روشون گذاشتم‌رو حرارت هم زدم تا غیظ بشه کاملا وقتی خاموش کردم‌یکم‌وانیل زدم گذاشتم سرد شد ریختم داخل قیف وریختم‌رو کیک وبعد روی کیک شکلا سفید رنده کردم هرکی طعم‌قهوه‌وکاپیچینو دوست داره مطمعنم‌از این کیک خوشش میاد?
#باقالا_قاتوق
مواد لازم
باقالا کشاورزی
کره
آب
شوید
تخم مرغ
نمک و فلفل زرد چوبه
ابتدا اگر باقالا خشک بود در آب جوش خیس میکنیم بعد از چند ساعت پوست میکنیم
باقالا رو در قابلمه ریخته و با کره یا روغن تفت میدیم سپس زرد چوبه و نمک و کمی فلفل اضافه میکنیم
مقداری شوید بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم حالا آب و بهش اضافه میکنیم وقتی آب ب جوش رسید درشو میزاریم ک بپزه وقتی پخت نیم ساعت مونده که خاموش کنیم تخم مرغ میزنیم و درشو میزاریم .دقت کنید باقالا نباید له بشه خیلی و اینکه بزارید وقتی به روغن افتاد و یه ذره آب دارع خاموشش کنید نباید زیاد آبکی باشه
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
