ارسال شده از

#کوکو
جاتون خالی
بچه ها من برای خوشگلی و طعم کوکو فلفل دلمه ریز خورد کردم ریختم تو مواد اش و پودر انبه هم زدم محشر میکنه
مامان من واسه خوشگلی اش هویج کوچولو رنده میکنه

ارسال شده از

جاتون خالی ?
#مرغ: اول پیازسرخ میکنی بعدش مرغارومیندازی سرخ شه یکم بعدنمک فلفل ادویه مرغ پاپریکا بهش زدم بعدش زعفرون دم کردم ریختم روش فلفل دلمه ریختم نخودفرنگی یکم ریختم تفت دادم باهم بعدش رب زدم اب ریختم تا پخته بشه??


#ماهیچه اول پیازخلالی کردم گذاشتم سرخ شه بعدسیر 7تاریختم یکم تفت دادم باپیاز ماهیچه روگذاشتم روش فلفل ادویه سیر زعفرون ریختم بعد اب ریختم یکم درحدیه لیوان ونصفی بعدباشعله کم گذاشتم بپزه
اخرسر یه کره انداختم بازعفرون ریختم خاموش کردم بعد?❤

ارسال شده از

#_خاگینه مجلسی
قبل اینکه خاکینه رو درس کنیم
اول باید شربتشو درس کنیم 2 یا 3 لیوان شکر 2 لیوان اب جوش و زعفران دم کرده میزاریم رو گاز تا بجوشه ب مدت 5 و 10 دقیقه
بعد گلاب و هل اضافه میکنبم خاموش میزاریم شربتمون سرد بشه
بعد 4 تا تخم مرغ رو همزدم تا کرمی بشه بعد ب ازای هر تخم مرغ یک قاشق ارد الک شده یعنی الان 4 قاسق ارد یکم زعفدان ووانیل یه پیاله ماست و دوقاسق بگبنگ پودر
نکته ماستو تو پیاله میمونه بگبنگو بهش اضافه میکنیم پف ک کرد میریزیم تو مواد و ی قاشق روغن‌مایع
کف قالب چرب مواد میریریم تو فر یا قابلمه
دم‌کنی تو قابلمه ب مدت 5 دیقه
بعد برمیداریم روش گردو دارچین گل محمدی میریزیم دوباره یکم فر
دوبارع مثل همون مواد رو درس میکنیم و دوباره میریزیم روش وتمام

ارسال شده از

#حلوای هویج ارومیه
هویج نیم کیلو
شکر ی پیمانه
شیره انگور ی پیمانه
پودر هل نوک ق
گلاب یک چهارم پیمانه
مغز گردو
اول هویج هارو رنده کردم با شکر گذاشتم ی ساعت موند تا اب پس داد بعد با همون اب گذاشتم خوب پخت و هیچ آبی نداشت دیگه شیره انگور ریختم گذاشتم خوب جذب هویج هابشه و غلیظ بشه پودر هل گردو رختم مخلوط کردم بعد گلاب ریختم بوی گلاب که دراومد خاموش کردم کشیدم ظرف گذاشتم سرد بشه
فوق العاده خوشمزس

ارسال شده از

#_فرنی زعفرانی
شیرو ریختم قابلمه 2 قاشق ارد برنج ریختم هم زدم تا دون نشه بهش شکر و زعفران زدم گذاشتم رو گاز با شعله کم هم زدم تا اخر تا دون نشه ‌. و غلیظ بشه

ارسال شده از

#خورشت_بامیه
پیاز نگینی خورد کردم با دو حبه سیر و فلفل قرمز تفت دادم گوشت بهش اصافه کردم با زردچوبه و ادویه و فلفل سیاه تفت دادم دو قاشق رب گوجه زدم و سرخ کردم .تمر هندی که از قبل خیس کرده بودم از صافی رد کردم بهش اضافه کردم و بامیه هارو اضافه کردم گذاشتم تا خوب جا بیافته

ارسال شده از

# پلو با مرغ
مرغ و با پیار و زردچوبه میزارم بپزه نیم ساعت بعد اب کشش میکنم و مرغو جدا سرخ میکنم پیازو هویج و فلفل دلمه خورد میکنم اول پیار و تفت میدم رو ب سرخ شدن رفت هویج و بعد فلفل دلمه اضافه میکنم و باهم تفت میدم بعد سرخ شدن کامل پیاز 2 تا گوجه ی درشت و ریزه ریز رنده کردم زدم ب مواد و تا وقتی کامل گوجه از خامی در نیومده سس حاضر نیس بعد پخت گوجه 1 قاشق پر ربمیزنم و تا باز شدن رنگش تفت میدم و بعد 2 لیوان اب جوش و مرغ هارو اضافه میکنم و 5 دقیقه حرارت بالا و بعد از اون حرارت کم ک جابیوفته در اخر کمی زعفران دم کرده و آبلیمو و رب الو جنگلی اضافه میکنم

ارسال شده از

#_کیک

3 تا تخم مرغ رو با همزن زدم تا کرمی شد

یه لیوان شکر و وانیل اضافه کردم یکم هم زدم

ی لیوان شیر ریختم ی دور هم زدم

نصف لیوان روِغن ریختم و ی دور هم زدم

دو لیوان اردو لابه لاش بگینگ پودر ریختم الگ کردم ی دور ب ی جهت هم زدم فقط ی دور ک قاطی بشه
قابلممو چرب کردم کاغذ روغنی نداشتم کاغذو گرد کردم روغن زدم انداختم ته قابلمه قابلمه ک داغ شد مواد کیکمو ریختم نصفشو
بعد ی ذره از موادو پودر کاکاعو ریختم ریختم وسط مواد و دوباره بقیه مواد ریختم دم کنی گذاشتم ب مدت 30 دیقه یا 35 یا 45 با شعله کم گذاشتم پخت در اخر ی چاقو زدم ببینم پخته یا ن . ک برداشتم بعد سرد شدن تزیین کردم .

ارسال شده از

#_کوکوی سیب زمینی
چن تا سیب زمینی رو ب حالت دورانی خام رنده کردم یدونه پباز ابشو گرفتم
2 تا تخم مرغ
نمک
زردچوبه
اردسوخاری
هم زدم و تو روغن داغ سرخ کردم .

ارسال شده از

#_پیراشکی_کرم دار

ارسال شده از

#_پنکیک
یک عدد تخم مرغ
4 ق شکر
یک لیوان شیر
یک لیوان ارد
روغن‌مایع 3 ق
نمک ی ذره و بگینگ پودر
اول تخم مرغمو با شکر و وانیل هم زدم
بعد شیر و روغن اضافه کردم اردو الک کردم تو 2 مرحله اضافه کردم و همزدم
ب تو قسمت تقسیم کردم پودر کاکاعو زدم
تو یک تابه کوچیک ک داغ شد یک ملاقه ریختم تا سزخ شد اون یکی طرفشو برگردوندم و تمام نوش جان دوستای گلم ?

ارسال شده از

#مالاوابیج
طرز تهیه مالاوابیج (غذای شمالی) : مرغ (تکه تکه شده به اندازه های مناسب) 1 عدد کامل
پیاز 1 عدد بزرگ نگینی خرد شده
رب انار 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل قرمز و سایر ادویجات به میزان لازم

قبل از شروع یک ظرف مناسب انتخاب کنید و 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آن بریزید، همچنین 1 یا 1.5 قاشق غذاخوری رب انار بهش اضافه کنید، از رب گوجه فرنگی برای رنگ دادن به غذا و از رب انار برای مزه دادن به غذا استفاده میکنیم، پس میتونید خودتون این نسبت رو کمی دست کاری کنید، چون در رنگ غذا تاثیر خواهد داشت، این ربی که من استفاده کردم از شمال خریدیم و کیفیت خیلی عالی داشت.

سپس آرام آرام بهش 2 لیوان آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا رب کاملا در آب رقیق شه، به این مایع برای دادن عطر و طعم به غذا کمی فلفل قرمز اضافه کنید و همچنین کمی نمک به این مایع اضافه کنید، توجه کنید این غذا اصلا تند نیست. این مایع در واقع آب و سس غذا هست و دیگه نباید بهش آب اضافه کرد در حین پخت.

سینه های مرغ رو در اندازه های مناسب تکه تکه کنید، هر چه تکه ها کوچکتر باشه سس غذا بهش بیشتر میچسبه و خوشمزه تر میشه. در داخل یک ماهیتابه روغن میریزیم و تکه های مرغ رو بهش اضافه میکنیم، کاملا مرغ ها رو در روغن سرخ کنید. باید کاملا سرخ بشه و به عوض شدن رنگش کفایت نکنید.

سپس بعد از اینکه مرغ هارو سرخ کردیم و آب مرغ ها خارج شد، اون ها رو به یک قابلمه متوسط خالی که روی شعله کم قرار داره منتقل میکنیم تا با همون روغنی که به مرغ ها چسبیده هم کمی مرغ بپزه. سپس به روغن و آب مرغ باقیمانده در ماهیتابه پیاز رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا پیاز ها نرم و پخته شن.

بعد از اینکه پیاز ها رو سرخ کردیم اون ها رو با روغن و آب مرغ همراهش روی مرغ هایی که داخل قابلمه قرار داره میریزیم، سپس روی مرغ ها ادویه هایی از جمله (نمک، فلفل قرمز، کاری، زردچوبه، دارچین) و همچنین ادویه لیمو فلفلی به مقدار دلخواه اضافه میکنیم تا مزه خوشمزه ای به خودش بگیره.

سپس سسی که تهیه کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا با شعله کم و ملایم حدود 2 ساعت تا 2:30 بپزه و سسش غلیظ شه، در اواسط پخت مرغ ها رو زیر و رو کنید تا نسوزن بعد هم نوش جان کنید.

ارسال شده از

#زرشک-پلو
خود سبز پیاز فلفل دلمه هویج میزارم خیلی کم سرخ بشه بعد مرغو سرخ میکنم بعد رب کوجه میزنم ادویه میزنم
ی لیوان اب جوش میریزم بعد میزارم ب بپزه نیم ساعت اخر یکم زعفرون ی تیکه هم چوب دارچین

#برنج
وقتی میخوای برنجو بزاری دم تو ی ظرف برنجو ب دو قسمت تقسیم میکنم یکیش زعفرون با زرشک میریزم یکیشم ساده
اول داخل قابلمه یکم روغن بعد کنجد سفید میریزم بعد
سیب زمینا ک رنده کردم یکم زعفرون میزنم میریزم رو کنجد بعد ی لای برنج زعفرونی ی لایه سفید تا برنج تموم شه
و نوش جان ?

ارسال شده از

#کیک کاکائویی
تخم مرغ3عدد
آرددوپیمانه
بکینگ پودر1ق غ
وانیل نوک ق چ
روغن نصف پیمانه
شیریک پیمانه
شکریک پیمانه
ایتداتخم مرغ وشکرووانیل رو5دیقه هم میزنیم بادورتندبعدروغن رواضافه میکنیم بعدشیررااضافه میکنیم درحدمخلوط شدن هم میزنیم.بعدآردوبکینگ پودرراسه بارالک میکنیم 4قاشق غ بهش پودرکاکائواضافه کردم وگردوخردشده وبه موادمون اضافه میکنیم بالیسک قاطی میکنیم بعدباهمزن بادورکندبه مدت یک دیقه هم میزنیم وبادمای 160درجه به مدت یک ساعت توتوسترمیزاریم

ارسال شده از

#نون_خامه_ای
کره 50 گرم
آرد120گرم
شکر یه قاشق غ
آب 200 میلی لیتر
تخم مرغ 4 عدد
وانیل و بکینگ پودر نصف ق چ
آب و کره و شکر رو گذاشتم روی حرارت وقتی ریز جوش زد آرد بهش اضافه کردم و حدود ده دقیقه با حرارت ملایم هم زدم
خمیر گذاظتم یکم خنک شد بعد تخم مرغ و وانیل و بکینگ پودر اضافه کردم و با همزن برقی زدم تا کشدار بشه بعد ریختم توی قیف و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته بودم ماسوره زدم و گذاشتم توی فر دمای 200 درجه 35 بمونه
یه ربع اول 200 درجه یه ربع آخر 180 درجه
فرم از قبل گرم کردم

ارسال شده از

#استمبولی
گوشت چرخی و با پیاز رنده شده تفت میدم لوبیاسبز اضافه میکنم زردچوبه و فلفل سیاه ونمک و رب میزنم لایه لایه با برنج ابکش شده میچینم

ارسال شده از

#رب گوجه آماده شد?
گوجه ها رو شب خرد کردم و خوب چنگشون زدم و درشو بستم گذاشتم تا فرداظهر موندن بعد یه آبی زیرشون جمع میشه اونه یه شیلنگ به آرومی رد کردم و مک زدم تا اون آب اضافی بره بعد باز چنگشون زدم و تا شب اجازه دادم له بشن بعد شب آبشون و گرفتم و گذاشتم بپزه حین پخت باید وقتی هم میزنی باید جوری هم بزنی لپه قابلمه نسوزه وقتی کمی بجوش اومد یه کف خیلی قرمز ازش جدا میشه اونو باید جدا کنی چون رنگ اصلی رب هست بمونه میسوزه دور قابلمه بعد ک جدا کردی وقتی خوب آبش کشیده شده نمک میزنی و همون کف رنگی و اضافه میکنی تا خوب جا بیوفته و آبش گرفته بشه
_اگه اون آب رو با شیلنگ نکشین ربتون کمی به سیاهی میزنه
_اون کفی ک رو رب میاد باید هر دفع ک جمع شد جدا کنی و در آخر اضافه کنین

ارسال شده از

خورشت مرغ و آلوجه?

پیاز رو تفت میدیم و مرغ هارو اضافه میکنیم و زردچوبه و فلفل سیاه میزنیم
یکم ک سرخ شدن
هویج و آلو برقانی و آلوچخ وبرگه زردآلو رو اضافه میکنیم و یکم آب میریزیم تا بپزه
در آخرم یکگ زعفران میریزیم