#کوکو
جاتون خالی
بچه ها من برای خوشگلی و طعم کوکو فلفل دلمه ریز خورد کردم ریختم تو مواد اش و پودر انبه هم زدم محشر میکنه
مامان من واسه خوشگلی اش هویج کوچولو رنده میکنه
جاتون خالی ?
#مرغ: اول پیازسرخ میکنی بعدش مرغارومیندازی سرخ شه یکم بعدنمک فلفل ادویه مرغ پاپریکا بهش زدم بعدش زعفرون دم کردم ریختم روش فلفل دلمه ریختم نخودفرنگی یکم ریختم تفت دادم باهم بعدش رب زدم اب ریختم تا پخته بشه??
#ماهیچه اول پیازخلالی کردم گذاشتم سرخ شه بعدسیر 7تاریختم یکم تفت دادم باپیاز ماهیچه روگذاشتم روش فلفل ادویه سیر زعفرون ریختم بعد اب ریختم یکم درحدیه لیوان ونصفی بعدباشعله کم گذاشتم بپزه
اخرسر یه کره انداختم بازعفرون ریختم خاموش کردم بعد?❤
#_خاگینه مجلسی
قبل اینکه خاکینه رو درس کنیم
اول باید شربتشو درس کنیم 2 یا 3 لیوان شکر 2 لیوان اب جوش و زعفران دم کرده میزاریم رو گاز تا بجوشه ب مدت 5 و 10 دقیقه
بعد گلاب و هل اضافه میکنبم خاموش میزاریم شربتمون سرد بشه
بعد 4 تا تخم مرغ رو همزدم تا کرمی بشه بعد ب ازای هر تخم مرغ یک قاشق ارد الک شده یعنی الان 4 قاسق ارد یکم زعفدان ووانیل یه پیاله ماست و دوقاسق بگبنگ پودر
نکته ماستو تو پیاله میمونه بگبنگو بهش اضافه میکنیم پف ک کرد میریزیم تو مواد و ی قاشق روغن‌مایع
کف قالب چرب مواد میریریم تو فر یا قابلمه
دم‌کنی تو قابلمه ب مدت 5 دیقه
بعد برمیداریم روش گردو دارچین گل محمدی میریزیم دوباره یکم فر
دوبارع مثل همون مواد رو درس میکنیم و دوباره میریزیم روش وتمام
#حلوای هویج ارومیه
هویج نیم کیلو
شکر ی پیمانه
شیره انگور ی پیمانه
پودر هل نوک ق
گلاب یک چهارم پیمانه
مغز گردو
اول هویج هارو رنده کردم با شکر گذاشتم ی ساعت موند تا اب پس داد بعد با همون اب گذاشتم خوب پخت و هیچ آبی نداشت دیگه شیره انگور ریختم گذاشتم خوب جذب هویج هابشه و غلیظ بشه پودر هل گردو رختم مخلوط کردم بعد گلاب ریختم بوی گلاب که دراومد خاموش کردم کشیدم ظرف گذاشتم سرد بشه
فوق العاده خوشمزس
#_فرنی زعفرانی
شیرو ریختم قابلمه 2 قاشق ارد برنج ریختم هم زدم تا دون نشه بهش شکر و زعفران زدم گذاشتم رو گاز با شعله کم هم زدم تا اخر تا دون نشه . و غلیظ بشه
#سالادمرغ_و_قارچ
طرز تهیه :
نصف سینه ی مرغ رو باپیاز وکمی آب ونمک وفلفل پختم وریش ریش کردم یک عدد پیاز متوسط را خورد و در کمی روغن زیتون سرخ کرده و از روغن جدا میکنیم و کنار میزاریم فلفل دلمه ای رو نوارهای باریکی بریدم و تو همون روغن تفت دادم قارچ را اسلایس کرده وده دقیقه تو اب پختم .قارچ و پیاز سرخ شده و مرغ ریش ریش شده و 3 ق غ هم کنسرو ذرت را به فلفل دلمه ای تفت داده شده اضافه کردم وکمی نمک وفلفل سیاه وآویشن را زدم وهمه مواد رو یه تفت کوچولو دادم کمی اب مرغ با سس مایونز یا خردل یا کنجد هرچی داشتید مخلوط کرده وبه سالاد اضافه می کنیم و میزاریم یک ساعت در یخچال بمونه و سرو میکنیم.
#خورشت_بامیه
پیاز نگینی خورد کردم با دو حبه سیر و فلفل قرمز تفت دادم گوشت بهش اصافه کردم با زردچوبه و ادویه و فلفل سیاه تفت دادم دو قاشق رب گوجه زدم و سرخ کردم .تمر هندی که از قبل خیس کرده بودم از صافی رد کردم بهش اضافه کردم و بامیه هارو اضافه کردم گذاشتم تا خوب جا بیافته
#شیرینی_دانمارکی_دورنگ
موادلازم:
شیر:نیم کیلو
شکر: نیم کیلو
15عدد تخم مرغ
500گرم روغن مایع
پودرهل مقداری
200 گرم خامه زده شده
3کیلو ارد
1 قاشق نمک
50 گرم مایه خمیر.
1/500گرم روغن مارگارین
که وسطش بزاریم مایه خمیررا دراب ولرم خیس میکنیم صبر میکنیم خوب عمل بیاد پف کنه بیادبالا
بعد با مخلفات دیگه که گفته شده به غير از آردمخلوط میکنیم.
و مواد رو دو قسمت ميكنيم و به يكى دو قاشق غذاخورى پودر كاكائو اضافه ميكنيم سپس آرد رو به هر دو مواد اضافه ميكنيم و ورز ميديم تاخمیر یکدستی از هر دو رنگ بدست بیاد بعد روغن راوسط خمیر هر كدام از خميرها گذاشته و3 تا 4 تا لا یا دوتا شش لا میریم
یعنی خمیر راپهن میکنیم وروغن راوسطش میزازیم وپهن ترودرازتر میکنیم برمیگردونیم روهم تا چهارتا لایه بوجودبیاد دوباره خمیر را چرخانده وسه بار این عمل راانجام میدیم بعد خمیر راباز میکنیم روی میز
و مانند كليپ قالب ميزنيم
و در قالب ميچينيم
تخم مرغ میزنیم روش
ميگذاريم 1 ساعت تو دمای محیط بمونه تا برسه
بعد دردمای 250 فر قرار میدهیم تا رنگ بگیره از فر درمیاریم و بعداز خنک شدن روش کمی شربت میزنیم ومیل میکنیم
نکات مهم مایه خمیر باید خوب عمل بیاید فاسد وتاریخ گذشته نباشد بعد از چیدن داخل دیس درجای گرم بزاریم تا خوب برسه وپف کند وگرنه بعداز پخته شدن خشک میشود درزمستان مایه خمیر رادوبرابر میتونیند استفاده کنید
اين شيرينى دانماركى مواد ميانى ندارد.
اگر میخواهید اندازه کمی شیرینی درست کنید این مقدار موادرامیتونید نصف کنید.
# پلو با مرغ
مرغ و با پیار و زردچوبه میزارم بپزه نیم ساعت بعد اب کشش میکنم و مرغو جدا سرخ میکنم پیازو هویج و فلفل دلمه خورد میکنم اول پیار و تفت میدم رو ب سرخ شدن رفت هویج و بعد فلفل دلمه اضافه میکنم و باهم تفت میدم بعد سرخ شدن کامل پیاز 2 تا گوجه ی درشت و ریزه ریز رنده کردم زدم ب مواد و تا وقتی کامل گوجه از خامی در نیومده سس حاضر نیس بعد پخت گوجه 1 قاشق پر ربمیزنم و تا باز شدن رنگش تفت میدم و بعد 2 لیوان اب جوش و مرغ هارو اضافه میکنم و 5 دقیقه حرارت بالا و بعد از اون حرارت کم ک جابیوفته در اخر کمی زعفران دم کرده و آبلیمو و رب الو جنگلی اضافه میکنم
#_کیک
3 تا تخم مرغ رو با همزن زدم تا کرمی شد
یه لیوان شکر و وانیل اضافه کردم یکم هم زدم
ی لیوان شیر ریختم ی دور هم زدم
نصف لیوان روِغن ریختم و ی دور هم زدم
دو لیوان اردو لابه لاش بگینگ پودر ریختم الگ کردم ی دور ب ی جهت هم زدم فقط ی دور ک قاطی بشه
قابلممو چرب کردم کاغذ روغنی نداشتم کاغذو گرد کردم روغن زدم انداختم ته قابلمه قابلمه ک داغ شد مواد کیکمو ریختم نصفشو
بعد ی ذره از موادو پودر کاکاعو ریختم ریختم وسط مواد و دوباره بقیه مواد ریختم دم کنی گذاشتم ب مدت 30 دیقه یا 35 یا 45 با شعله کم گذاشتم پخت در اخر ی چاقو زدم ببینم پخته یا ن . ک برداشتم بعد سرد شدن تزیین کردم .
#_کوکوی سیب زمینی
چن تا سیب زمینی رو ب حالت دورانی خام رنده کردم یدونه پباز ابشو گرفتم
2 تا تخم مرغ
نمک
زردچوبه
اردسوخاری
هم زدم و تو روغن داغ سرخ کردم .
#ماهی_ شکم_ پر شمالی
ماهی
گردو ساییده1/5قاشق غذا خوری
رب انار غلیظ یک قاشق چایی خوری
سبزی چوچاق خورد شده 1قاشق غذا خوری
روغن زیتون 1قاشق غذا خوری
آلو 4عدد
پیاز داغ 1قاشق غذا خوری
نمک فلفل زرد چوبه ب مقدار لازم
کره آب شده 2قاشق غذا خوری
طرز تهیه :ماهی رو خوب تمیز کنین و پس از شستن خشک کنین.رو و داخل ماهی رو نمک و زرد چوبه بمالین
گردو .سبزی.رب انار .روغن زیتون .و ادویه رو خوب با هم مخلوط کنین.و داخل شکم ماهی بریزین پیاز و آلو ها رو هم روی مواد بزارین.و با نخ و سوزن شکم ماهی رو بدوزین ک موادش نریزه و نسوزه.
کف ماهی تابه نچسبتونو چرب کنین ماهی رو کف تابه بزارین و روشو کره بمالید و بزارید سرخ شه ??نووووش جون
#کاپوچینو خانگی
نسکافه4قاشق غذا خوری
شکر 4قاشق غذا خوری
آب 4قاشق غذا خوری
شیر ب مقدار لازم
تمام مواد و داخل یه لیوان بزرگ بریزید و فقط یک پره همزن رو وصل کنید حدود 2تا 3دقیقه هم برنید وقتی مث خامه فرم گرفت همزن رو خاموش کنین توی هر لیوان یک قاشق غذاخوری کاپوچینو بریزید و خیلی آروم شیر داغ رو از گوشه فنجون بریزید توش که کف کاپوچینو بیاد بالای فنجون در آخر هم یه مقدار شکلات آب شده برای تزئین بریزید
#مرغ طعم دار
مرغ ها رو با آب پیازو گردو و رب انارو رب الوچه و نمک و فلفل و کیوی رنده شده گذاشتم موند چند ساعت نزدیک سیخ زدن بهش اب نارنج و نمک زدم میزنم سیخ چوبی تو تابه یکم روغن میریزم میزارم با اب خودش بپزه و کبابی بشه گوجم کنارش میزارم
#_پودینگ شکلاتی
اندازه نفهمیدم چشمی ریختم مثلا ی لیوان یه قاشق نشاسته وانیل پودر کاکاعو و شکر هم زدم تا دون نشه نشاسته گذاشتم رو گاز با حرارت کم هم زدم تا سفت شد گذاشتم یخچال یکم برداشتم ریختم ظرف
وسطش موز و سس شکلاتی دوباره از پودینگ و دوباره موز و سس شکلاتی
#زرشک_پلو
مرغ اول گذاشتم تو زعفرون و پوست پرتقال رنده شده و پودر پاپریکا یه سه ساعت موند بعد سرخش کردم
تو یه ظرف جدا دوتا پیاز رنده کردم با زردچوبه سرخ کردم بعد بهش دو قاشق رب گوجه زدم و سرخ کردم و مرغارو اضافه کردم با ساقه کرفس وفلفل دلمه وفلفل سیاه و یکم زعفرون دو لیوان آب ریختم تا بپزه نیم ساعت آخر بهش نمک و آبلیمو زدم
زرشکم که با گلاب خیس کرده بودم با یکم شکر تفت دادم
پوست پرتقال سه بار جوشوندم آبشو ریختم دور و یکم تفت دادم
#دونات
ی لیوان شیر ولرم و با ی قاشق غ پر خمیر مایه و ی قاشق شکر گذاشتم تا پف کنه بعد دوتا تخم مرغ 60 گرم کره و 3 قاشق شکر رو ریختم ظرف هم زدم خمیر مایع هم اضافه کردم هم زدم ارد و 3 بار الک کردم وکم کم اضافه کردم تا جایی که به دست نچسبه و خمیر لطیف بشه دوساعت گذاشتم استراحت کرد بعد قالب زدم ی استراحتم دادم تو روغن داغ سرخ کردم با شکلات و اینام تزیین کردم
#_پیتزا
گوشت چرخکرده رو با پیاز و قارچ پختم رب زدم
حین چیدن ذرت و فلفل دلمه و پنیر زدم
#_کوفته#_ سیرابی
سیرابی رو دوبار چرخ میکنم ،سیب زمینی پیازم باهاش میندازم چرخ‌گوشت،نمک زرچوبه فلفل سیاه و پونه و شوید میزنی سرخ میکنی عالیه
#_مرغ _سوخاری
شب قبلش مرغمو با زعفرون و فلفل سیاه و نمک و فلفل دلمه و ابلیمو و یکم زرچوبه مزه دار میکنم
حین پختم بهش کره و زعفرون میزنم
#مرغ_سوخاری
کتف و بال و فیله مرغ
پودر سوخاری
1لیوان آرد
2عدد تخم مرغ
نمک و فلفل سیاه
1عدد پیاز کوچیک
اول مرغا رو گذاشتم با آب جوش پیاز و کمی نمک بجوشه ک بوش بره بعد گذاشتم ت صافی که کامل خشک شه
بد تکه های مرغ ها رو توی آرد میغلتونم بعد تویه کاسه تخم مرغ و مجدد توی پودر سوخاری
یه ماهیتابه کوچیک و توش پره روغن میکنیم میزاریم داغ شه و مرغا رد توی روغن شناور میکنیم به مدت 5دقیقه ک سرخ شن
نوش جان
#سیب زمینی سرخ کرده رستورانی
اول سیب زمینی هارو برش درشت میزنیم
بعد به مدت 10 دقیقه میریزیم تو آب جوش و نمک تا بپزه
بعد درمیاریمو آب سرد میگیریم روش
بعد که کامل آبش رفت 30 دقیقه تو فریزر میزاریم
بعد با روغن سرخ میکنیم
من تو روغن کمی فلفل سیاه هم زدم
عالی میشه
#سوپ
مرغ و با پیاز و نمک خوب سرخ کردم بعد زردچوبه فلفل و رب زدم خوب تفت دادم بعدم سیب زمینی و هویج رنده شده فلفل دلمه کمی اضافه کردم و آب ریختم گذاشتم 25 دقیقه ای بپزه بعدم رشته های سوپ و با سبزی سوپ و اضافه کردم و اجازه دادم بپزه و جا بیوفته
میتونی لیمو بزنین یا رب آلو بزنین برا ترش بودنش
قارچم میتونین بزنین
#پیتزا مخصوص
گوشت و با پیاز و زردچوبه تفت دادم یکم از قارچا بهش اضافه کردم و یکم پودر آویشن
خمیر و پهن کردم یه لایه سس بعد پنیر و بعد گوشت و سوسیس رنده شده و بازم قارچ و پنیر
#خمیر پیتزا
اگه خمیرت یکم شل باشه دیگه هیچ وقت خشک نمیشه
من نه تخم مرغ و نه شیر میزنم
فقط خمیرمایه و آرد
یک لیوان سرخالی آب ولرم یک قاشق چ خمیرمایع و یک ق چ شکر میزارم 10دقیقه عمل بیاد به یک لیوان آرد اضافش میکم یکم نمک و یک قاشق روغن میزنم و ورز میدم روشو حوله میزارم و یک ساعت میزارم استراحت کنه
ظرفی رو ک میخوای باهاش پیتزا رو بزاری چرب و آرد پاشی میکنی بعد خمیر و میریزی توش و آرد میپاشی روش ک به دستت نچسبه و پهن میکنی هرجا دستت چسبید آرد بپاش
#شربت_سکنجبین
مواد لازم :
آب 2 لیوان
شکر 1 کیلوگرم
نعناع تازه 150 گرم
سرکه 100 گرم
طرزتهیه:
ابتدا شکر را در آب حل کنید وب گذارید بجوشد ، سپس نعنا را خوب و به دقت شسته در مخلوط در حال جوش قرار دهید تا عطر و طعم نعنا جذب شود . سپس کم کم سرکه را اضافه نمایید و اجازه دهید شربت غلیظ شود در پایان شربت را از صافی رد کنید.
نکات تکمیلی در مورد شربت سکنجبین
شربت سکنجبین جزو نوشیدنی - انواع شربتمیباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا15 دقیقه
شربت سکنجبین را می توانید در وعده میان وعده - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای4 نفر مناسب میباشد .
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
