#_دونات
#_دونات های من
واقعا جاتون خالی
دستور
ی لیوان شیرو گذاشتم رو حرارت ب حدی ک انگشت بزنی فقط گرماشو حس کنی
بعد یه قاشق غ خ خمیر مایه یه قاشق شکر ریختم هم زدم ی بشقاب گذاشتم سرش ده دقیقه ب عمل بیاد
در ظرف دیگ 2 تا تخم مرغ با هم زن دستی هم زدم تا از شلی در بیاد بهش نوک قاشق چای خوری نمک 3 قاشق شکر ریختم و کره 70 گرمی وهم زدم
4 لیوان ارد 3 لیوانشو الک کنید بریزید
لیوان چهارم بزارید کنار دستتون
وز بدید ده دیقه
دوباره از لیوان چهارمی تا جایی ک ب دستتون میچسبع از لیوان چهارمی بریزید
وز بدید حالا خمیرو با یه نایلون بپوشونید و روشو با ی پارچه بکشبد در جای گرم تا ب عمل بیاد
بعد یه ساعت کف سینیتون رو چرب کنید و ب شکل دایزه در بیارید دوباره روی خمیرهارو ب مدت 30 دقیقه بپوشبد و بعد در روغن سرخ کنید
برای تزیین از پودر قند و سس شکلاتی میتونید استفاده کنید نوش جان
#_دلمه
پیاز سرخ کردم بهش گوشت چرخ کرده نمک و اودیه و رب زدم تف دادم گذاشتم کنار
برنج
عدس
لپه
گذاشتم پختن ب مخلوط چرخ کرده و پیار اضافه کردم یکم زعفران زدم همراه با سبزی دلمه
بعد فلفل دلمه هارو سرشون رو بریدم تمیز کردم شستم و با مواد پرشون کردم
چیدم تو قابلمه یکم اب و روغن ریختم قابلمه گداشتم با حرارت گم پختن .
#_لوبیا پلو
یک عدد پیاز سرخ کردم گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم‌نمک زردچوبه و رب زدم تف دادم
لوبیا سبزو اضافه کردم قاطی کردم برنج 3 پیمانه شستم ریختم‌توش با دو لیوان اب
اولش با شعله زیاد وقتی جوشید کم‌کردم گذاشتم دم تمام
#ناپلئونی
مواد لازم
یک بسته خمیر هزار لا
خامه زده شده
خمیر هزار لا را به مستطیل هایه یک اندازه تقسیم میکنیم ،در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه میگذاریم بپزه
(کناره ها و تیکه هایه کوچک خمیر رو هم میزاریم بپزه بعد پخت خورد میکنیم برایه رویه شیرینی)
بعد از پخت و سرد شدن خمیر ،شیرینیو از وسط دو قسمت یا سه قسمت میکنیم بستگی به قطر شیرینی داره لایه به لایه خامه میزنیم لایه رویه ایم رو هم خامه میزنیم و خورده هایه خمیررو میپاشیم روش??
#_کباب تابه ای
یدونه‌پیاز رنده شده ابشو گرفتم کاملا گوشت جرخ کرده اضافه کردم وز دادم تا جایی ک چربی گوشت مالیده ب دستم وز دادن زیاد باعث میشه کبابتون وا نره
بعد در یک نایلون فربرر تمیر انداختم
تابه روغن ربختم داغ ک سد کبابارو گذاشتم تابه با شعله کم باید باشه هم سرخ بشه هم جمع نشن
#_خاگینه‌گردو
اول اب و شکر میزارم بجوشه زیاد نمیحوشه ک سفت میشه بعد بهش زعفران و گلاب و هل دوس داشتین
شربتشو اماده میکنم میزارم جدا
بعد ده تا تخم مرغو هم میزنم تا کرمی رنگ بشه و برا هر تخم مرغ ی قاشق ارد اردو الگ کن ده قاشق بریز و هم بزن ی دور
بعد ی پیاله معمولی ماستو هم‌میزنم بهش پودر بگینگ پورد میزتم 5 قاشق هم میزنم باهم تا پف میکنه‌میریزم داخل مواد
حالا گردو رو اسیاب یا رنده میکنم هرچقد بیشتر خوشمره تر و 4 و 5 قاشق روغن مایع میزنم هم‌میزنم
تابه رژیمی اگ داری بریز نداری قابلمه
بریز ی دورش ک طلایی شد اون یکی روشو برگردون
پخت بزار روی سینی برش بده و بنداز توی شیره نیم ساعت اینا بمونه بعد بردارین
#دونات
1/4 پیمانه شیر
1/4 پیمانه آب
40 گرم کره
نصف قاشق چ بکینگ پودر
نصف قاشق چ وانیل
100 گرم شکلات برای تزیین
2 پیمانه آرد
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق غذاخوری مایه خمیر ترش
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری شیر خشک
1 عدد زرده تخم مرغ
آرد و نمک و خمیر مایه ترش و شکر و شیر خشک و زرده تخم مرغ مخلوط میکنی به همراه وانیل و بکینگ پودر هم زدم. بعد آب ولرم و شیر ولرم اضافه میکنی حواستون باشه داغ نباشند چون خمیر ترش خراب میشه و بعد کره که به دمای محیط رسید و تقریبا آب شده رو به مواد اضافه میکنی و هم میزنی و دو مرتبه دو قاشق آب اضافه میکنی. فقط حواست باشه که حالت چسبندگی نداشته باشه وقتی خوب ورز دادی میزای ی گوشه تقریبا گرم باشه روش سلفون میکشی یه پارچه هم میندازی روش
بعد از نیم ساعت دوباره به اندازه یک ربع ماساژ میدی و چونه گیری رو انجام میدید. حالت توپ میکنی از خمیر و میزاری کنار و دوباره روش پارچه میندازی یک ربع و روغن ماهیتابه می‌ریزی خیلی داغ نباشه. داخل توپک ها یه سوراخ با انگشتت ایجاد میکنی و سرخ میکنی داخل تابه و بعد که سرخ شد هر دو طرف برای تزیین شکلات ها رو به صورت بن ماری آب میکنید و روی دونات می‌زنید
#_کیک‌دو رنگ ماست
تخم مرغ 3 عدد
ارد دولیوان
شکر یک لیوان
روغن نصف لیوان
بیکینگ پودر 2ق غ
وانیل نصف ق م
اب پرتقال یا شیر 1لیوان
تخم مرغ و شکر و وانیل را هم میزنیم تا کامل کرمی بشه اب پرتقال رو اضافه میکنیم بعد روغن را میریزم مخلوط میکنیم بعد ارد و بیکینگ الک شده میریزیم هم میزنیم بعد موادو دو قسمت میکنیم به یک قسمت 3ق پودر کاکائو میریزیم هم میزنیم به بقیه موادم 3 ق ارد میزنیم هم میزنیم
ته قالب چرب کرده اول مواد سفید ریخته روشم مواد قهوه ای ریخته
در فر 180 میزاریم بپزه
#رولت
من اینجوری درست میکنم .چهار تا تخم مرغ زرده وسفیده رو جدا میکنم چهار تا قاشق شکر تو زرده و چهار تا توسفیده میریرم اول سفیده رو با شکر با همزن برقی میزنم تا خوب فرم بگیره. بعد زرده رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنم تا کرمی و کشدار بشه باید خوب بزنید تا کشدار بشه بعد سه تا قاشق روغن مایع با سه تا قاشق شیر میریزم و هم میزنم با یه قاشق عسل بعد چهار تا قاشق آرد شیرینی پزی با چهار تا قاشق نشاسته ذرت رو که دوبار الک کردم میریزم تو مواد و با لیسک هم میزنم بعد سفیده هارو بهش اضافه میکنم و با لیسک هم میزنم و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم میریزم و صافش میکنم به مدت دوازده تا چهارده دقیقه میزارم درجه 165 توی فر بعد که درش آوردم و خنک شد خامه میزنم و رول میکنم میزارم تو مشما فریزر یک ساعت تو فریزر باشه و بعد روشو خامه میزنم و تزیین میکنم و تمام.این رولت خیلی بافت نرمی داره و عالیه.
? کف سینی فر یکم کره بزنید و روی کاغذ روغنی ام یکم کره بمالید
وقتی از فر دراوردید دو دقیقه بعد کاغذ ازش جدا کنید و بزارید روی توری تا از زیر بهش هوا بخوره وقتی کامل خنک شد بهش خامه بزنید و رول کنید
⛔مجموع آرد باید 60 گرم باشه یعنی 30 گرم نشاسته ذرت و 30 گرم ارد
#_خاگینه‌گردو
اول اب و شکر میزارم بجوشه زیاد نمیحوشه کمم نمیجوشه ک سفت میشه بعد بهش زعفران و گلاب و هل دوس داشتین
شربتشو اماده میکنم میزارم جدا
بعد ده تا تخم مرغو هم میزنم تا کرمی رنگ بشه و برا هر تخم مرغ ی قاشق ارد اردو الگ کن ده قاشق بریز و هم بزن ی دور
بعد ی پیاله معمولی ماستو هم‌میزنم بهش پودر بگینگ پورد میزتم 5 قاشق هم میزنم باهم تا پف میکنه‌میریزم داخل مواد
حالا گردو رو اسیاب یا رنده میکنم هرچقد بیشتر خوشمره تر و 4 و 5 قاشق روغن مایع میزنم هم‌میزنم
تابه رژیمی اگ داری بریز نداری قابلمه
بریز ی دورش ک طلایی شد اون یکی روشو برگردون
پخت بزار روی سینی برش بده و بنداز توی شیره نیم ساعت اینا بمونه بعد بردارین
#کیک کاکائویی
تخم مرغ3عدد
آرددوپیمانه
بکینگ پودر1ق غ
وانیل نوک ق چ
روغن نصف پیمانه
شیریک پیمانه
شکریک پیمانه
ایتداتخم مرغ وشکرووانیل رو5دیقه هم میزنیم بادورتندبعدروغن رواضافه میکنیم بعدشیررااضافه میکنیم درحدمخلوط شدن هم میزنیم.بعدآردوبکینگ پودرراسه بارالک میکنیم 4قاشق غ بهش پودرکاکائواضافه کردم وگردوخردشده وبه موادمون اضافه میکنیم بالیسک قاطی میکنیم بعدباهمزن بادورکندبه مدت یک دیقه هم میزنیم وبادمای 160درجه به مدت یک ساعت توتوسترمیزاریم.پیمانه یعنی لیوان فرانسوی?
#_کیک یخچالی
دستور
2 لیوان شیر
1 لیوان شکر
2 بسته بیسکوییت پتی پور
کره 50 گرم .وانیل ی قاشق چ خ
پودر کاکاعو 3 ق غ خ
ارد سفید 3 ق غ خ
ابتدا آرد الک کنید بعد پودر کاکاعو اینارو باهم مخلوط کنیدبعد وانیلو اضافه کرده و هم بزنید و بعد شکر را ب مخلوط ارد و پودر وانیل اصافه کنید
شیرو تو ی قابلمه ریخته و بزارید شیر کمی گرم بشه بعد مخلوط ارد و ب شیر اصافه کنید
و هم بزنید بعد گره رو بهش اصافه کنید
موادن ن سفت میشه ن شل مثل فرنی ک شد خاموش کنید
بعد تو ظرفتون از اون مرغ خوریا بیسکویت هارو ی لایه بچین از موادت بربز روش و بازم بیسکویت و مواد تا اخرش
میتونی لاش گردو و موزم بزاری
بعد 3 ساعت اینا یخچال تا ببنده ?
#_کیک #_بدون تخم مرغ یه لیوان شیرو یه لیوان شکرو با همزن دستی زدم خلوط شد بعد یه فنجون روغنو دولیوان اردووانیلو بکینگ پودر اضافه کردم هم زدم ریختم قالب گذاشتم پخت
توستر یک ساعت و 130 درجه .
#کباب تابه ای به سبک نفس
پیاز،زعفران،نمک،یک قاشق آرد به گوشت اضافه کردم ورز دادم و گلوله کردم سیخش گرفتم و تو تابه سرخ کردم سرخ ک شد یکم پیاز کنارش سرخ کردم و پوره گوجه اضافه کردم و اجازه دادم بپزه و جا بیوفته
#_دسرکاکاعو دوتا لیوان شیر
سه تا قاشق نشاسته
دوتا قاشق سرپر پودر کاکائو
100گرم شکلات تخته ای
یکم وانیل
نصف لیوان شکر
دوقاشق خامه
ی قاشق کره
همرو باهم قاطی کردم بجز شکلات تخته ای گذاشتم رو گاز تا جوش بیاد جوش اومد شعلشو کم‌کردم خیلی بعد گذاشتم بجوشه قشنگ بپزه بوی خامی نشاسته گرفته شه بعد شکلات تخته ای و خامه و کره اضافه کردم باز چن دیقه گذاشتم جا بیفته
خیلی خیلی خوشمزس مزه دنت میده هنوز از اون خوشمزه تره چون خیلی شکلاتیه
#شیرینی بی نظیر??برای اولین بار
یک تخم مرغ با یک قاشق خامه،روغن یک قاشق و 4قاشق شکر و وانیل و هم زدم نصف قاشق بکینگ پودر و یک پیمانه آرد بهش اضافه کردم و با مواد ورز دادم باید جوری باشه خمیرش به دست نچسبه و حالت بگیره
بعد یکم دستمو خیس کردم و حالت دادم و توی روغن سرخ کردم
خیلی خوشمزه شده بود حتما امتحان کنید
#کاپ کیک هویج و گردو
اول 3 بار آرد و بکینگ پودر و دارچین الک کردم تخم مرغا و شکر و وانیل رو با همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه کردم در حد مخلوط شدن هم زدم ...بعد همزن رو گذاشتم کنار مخلوط آرد و به ارومی در 3مرحله به مواد تخم مرغ اضافه کردم و آروم هم زدم ...هویج رنده شده و گردو خرد شده هم به مواد اضافه کردم و آروم هم زدم بعدش کپسول های کاپ کیک و مواد ریختم پر کردم فقط باید دقت کنین 1/3کپسول باید مواد پر شه و در آخر گذاشتم تو توستر از قبل گرم شده با دمای 180درجه به مدت 20تا25دقیقه
2عدد تخم مرغ
1لیوان آرد
1/3لیوان روغن
نصف لیوان شکر
نوک قاشق چ خوری وانیل
1قاشق چایی خوری سر پر بکینگ پودر
1قاشق غ خوری دارچین
1لیوان هویج رنده شده
به میزان دلخاه گردو
1401/05/06 20:53
#_کیک #_اسفنجی
1401/05/06 20:54
#_کیک #_اسفنجی
1401/05/06 20:54
#مرغ طعم دار
مرغ ها رو با آب پیازو گردو و رب انارو رب الوچه و نمک و فلفل و کیوی رنده شده گذاشتم موند چند ساعت نزدیک سیخ زدن بهش اب نارنج و نمک زدم میزنم سیخ چوبی تو تابه یکم روغن میریزم میزارم با اب خودش بپزه و کبابی بشه گوجم کنارش میزارم
#_پودینگ شکلاتی
اندازه نفهمیدم چشمی ریختم مثلا ی لیوان یه قاشق نشاسته وانیل پودر کاکاعو و شکر هم زدم تا دون نشه نشاسته گذاشتم رو گاز با حرارت کم هم زدم تا سفت شد گذاشتم یخچال یکم برداشتم ریختم ظرف
وسطش موز و سس شکلاتی دوباره از پودینگ و دوباره موز و سس شکلاتی
#زرشک_پلو
مرغ اول گذاشتم تو زعفرون و پوست پرتقال رنده شده و پودر پاپریکا یه سه ساعت موند بعد سرخش کردم
تو یه ظرف جدا دوتا پیاز رنده کردم با زردچوبه سرخ کردم بعد بهش دو قاشق رب گوجه زدم و سرخ کردم و مرغارو اضافه کردم با ساقه کرفس وفلفل دلمه وفلفل سیاه و یکم زعفرون دو لیوان آب ریختم تا بپزه نیم ساعت آخر بهش نمک و آبلیمو زدم
زرشکم که با گلاب خیس کرده بودم با یکم شکر تفت دادم
پوست پرتقال سه بار جوشوندم آبشو ریختم دور و یکم تفت دادم
#دونات
ی لیوان شیر ولرم و با ی قاشق غ پر خمیر مایه و ی قاشق شکر گذاشتم تا پف کنه بعد دوتا تخم مرغ 60 گرم کره و 3 قاشق شکر رو ریختم ظرف هم زدم خمیر مایع هم اضافه کردم هم زدم ارد و 3 بار الک کردم وکم کم اضافه کردم تا جایی که به دست نچسبه و خمیر لطیف بشه دوساعت گذاشتم استراحت کرد بعد قالب زدم ی استراحتم دادم تو روغن داغ سرخ کردم با شکلات و اینام تزیین کردم
#_پیتزا
گوشت چرخکرده رو با پیاز و قارچ پختم رب زدم
حین چیدن ذرت و فلفل دلمه و پنیر زدم
#_کوفته#_ سیرابی
سیرابی رو دوبار چرخ میکنم ،سیب زمینی پیازم باهاش میندازم چرخ‌گوشت،نمک زرچوبه فلفل سیاه و پونه و شوید میزنی سرخ میکنی عالیه
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
