#_مرغ اول مرغارو تو ادویه خوابوندم بعد هردو طرفشو کامل طلایی کردم
بعد تو ظرف دیگه 2قاشق سرپر رب‌گوجه ریختم یکم نمک اضافه کردم یک‌ونیم لیوان آب ریختم رو مرغا و نصف استکان زعفران دم‌کرده هم‌ریختم روشون بعد یه پیاز کوچیک روبه متوسط خلالی خورد کردم با یه فلفل دلمه کوچیک هم خلالی خورد کردم به کنارهای مرغ اضافه کردم و دره مای‌تابه‌رو گذاشتم باشعله کم جا افتاد
#_مرغ اول مرغارو تو ادویه خوابوندم بعد هردو طرفشو کامل طلایی کردم
بعد تو ظرف دیگه 2قاشق سرپر رب‌گوجه ریختم یکم نمک اضافه کردم یک‌ونیم لیوان آب ریختم رو مرغا و نصف استکان زعفران دم‌کرده هم‌ریختم روشون بعد یه پیاز کوچیک روبه متوسط خلالی خورد کردم با یه فلفل دلمه کوچیک هم خلالی خورد کردم به کنارهای مرغ اضافه کردم و دره مای‌تابه‌رو گذاشتم باشعله کم جا افتاد
#_پنکیک با دستور زیر
1401/05/25 21:35
#_پنکیک
1401/05/25 21:35
#_پنکیک با دستور زیر
1401/05/25 21:35
#_پنکیک
1401/05/25 21:35
#_کباب تابه ای نصفه سینه مرغ
فلفل دلمه یک عدد کوچیک
دوتا پیاز
آرد سوخاری
فلفل سیاه
زردچوبه
زعفران دم کرده
نمک
همرو باهم ریختم تو غذاساز موادش آماده شد آرد سوخاری برا این ریختم که خوش طعم باشه و وا نره از هم
بعدش تو ماهیتابه رژیمی با روغن خیلی کم سرخ کردم
اگه غذاساز هم نداشتیم همه وسایل و چرخ کنید
#_کباب تابه ای نصفه سینه مرغ
فلفل دلمه یک عدد کوچیک
دوتا پیاز
آرد سوخاری
فلفل سیاه
زردچوبه
زعفران دم کرده
نمک
همرو باهم ریختم تو غذاساز موادش آماده شد آرد سوخاری برا این ریختم که خوش طعم باشه و وا نره از هم
بعدش تو ماهیتابه رژیمی با روغن خیلی کم سرخ کردم
اگه غذاساز هم نداشتیم همه وسایل و چرخ کنید
#_سوسیس بندری پنیری
پیاز سرخ خلالی کردم یه کم تفت دادم سبک ک شد بهش زردچوبه نمک فلفل زیاد و آویشن زدم بعد سوسیس ها رو حلقه کردم ریختم با پیاز تفت دادم هر دو سرخ شدن
بعدش نصف قاشق رب زدم همش زدم بعد روش پنیر ریختم وقتی پنیر آب شد همش زدم ک قاطی شه بعد زیرشو خاموش کردمو نوش جااان
#_سوسیس بندری پنیری
پیاز سرخ خلالی کردم یه کم تفت دادم سبک ک شد بهش زردچوبه نمک فلفل زیاد و آویشن زدم بعد سوسیس ها رو حلقه کردم ریختم با پیاز تفت دادم هر دو سرخ شدن
بعدش نصف قاشق رب زدم همش زدم بعد روش پنیر ریختم وقتی پنیر آب شد همش زدم ک قاطی شه بعد زیرشو خاموش کردمو نوش جااان
#کیک_انجیر
انجیر دو عدد درشت
تخم مرغ 2عدد
آرد یک پیمانه ودو ق.غ نشاسته ذرت
شکر نصف پیمانه
ماست نصف پیمانه(آبکی نباشه)
روغن نصف پیمانه
بکینگ یک ق.چ وانیل نوک ق
ابتدا انجیرهارو نازک ورق کردم ورو دستمال حوله چیدم تا آب اضافی کشیده بشه
آرد وبکینگ وخیلی کم نمک رو سه بار الک کردم و گذاشتم کنار(من تو همه کیکا نمک رو میزنم،برا کیکای میوه هم حتما بزنین،نم آرد رو میگیره)
شکر تخم مرغ وانیل رو 5دقیقه با دور تند تا کشدار شدن زدم وبعد روغن وماست رو با یک دقیقه فاصله اضافه کردم،آرد رو در سه مرحله با الک اضافه کردم ویکدست کردم(قالب رو از قبل چرب کنین)و(فر از قبل روشن درجه 180ومدت 40دقیقه)
مواد رو دوقسمتی کنین یه قسمت رو که ریختین روش انجیر ورق شده بچینین(موادمیانی،من فراموش کردم??)بعد بقیه مایه کیک ودوباره روش انجیر بچینین!
نوش جان
#کیک_انجیر
انجیر دو عدد درشت
تخم مرغ 2عدد
آرد یک پیمانه ودو ق.غ نشاسته ذرت
شکر نصف پیمانه
ماست نصف پیمانه(آبکی نباشه)
روغن نصف پیمانه
بکینگ یک ق.چ وانیل نوک ق
ابتدا انجیرهارو نازک ورق کردم ورو دستمال حوله چیدم تا آب اضافی کشیده بشه
آرد وبکینگ وخیلی کم نمک رو سه بار الک کردم و گذاشتم کنار(من تو همه کیکا نمک رو میزنم،برا کیکای میوه هم حتما بزنین،نم آرد رو میگیره)
شکر تخم مرغ وانیل رو 5دقیقه با دور تند تا کشدار شدن زدم وبعد روغن وماست رو با یک دقیقه فاصله اضافه کردم،آرد رو در سه مرحله با الک اضافه کردم ویکدست کردم(قالب رو از قبل چرب کنین)و(فر از قبل روشن درجه 180ومدت 40دقیقه)
مواد رو دوقسمتی کنین یه قسمت رو که ریختین روش انجیر ورق شده بچینین(موادمیانی،من فراموش کردم??)بعد بقیه مایه کیک ودوباره روش انجیر بچینین!
نوش جان
#_همبرگر1کیلو گوشت چرخ کرده
6عدد پیاز‌بزرگ
5حبه سیر
نمک+فلفل+زردچوبه+ادویه +آویشن+سبزی ترخون
پیازم رنده کردم یکمی آبش گرفتم ن زیاد سیرم رنده کردم ادویه هم‌زدم و باهم دیگه خوب مخلوطش کردم حدود ده دیقه ورز دادم بعد قالب زدم...من‌یه کیلو گوشت 12تا همبر کردم
#_همبرگر1کیلو گوشت چرخ کرده
6عدد پیاز‌بزرگ
5حبه سیر
نمک+فلفل+زردچوبه+ادویه +آویشن+سبزی ترخون
پیازم رنده کردم یکمی آبش گرفتم ن زیاد سیرم رنده کردم ادویه هم‌زدم و باهم دیگه خوب مخلوطش کردم حدود ده دیقه ورز دادم بعد قالب زدم...من‌یه کیلو گوشت 12تا همبر کردم
یه دستور خوشمزهههه?
#_نان_کرمدار
یه لیوان شیر ولرم یا یه لیوان اب ولرم و یه قاشق غذا خوری خمیر مایع و یه قاشق شکر قاطی میکنی ده دقیقه وایمیستی تا عمل بیاد سر ظرفو بزار بعد ده دقیقه یک چهارم فنجون روغن مایع و یه تخم مرغ نصف قاشق چای خوری نمک میریزی و قاطی میکنی بعد دو لیوانو نصف لیوان فرانسوی دسته دار منظورمه بهش ارد اضافه میکنی و هم میزنی اگ خمیر ب دست میچسبید بهش ارد بزن تا جایی ک ب دست نچسبه و لطیف و یه دست بشه و یه قاشق غذا خوری کره ب دمای محیط رسیده بزن و قشنگ ورز بده ده دقیقه بعد روشو سلفون بپیچ و دورشو دستمال حوله ایی بزار و بزار یکی دوساعت استراحت کنه
بریم سراغ کرمش
یک چهارم لیوان ارد یکم تفت میدی تا خامیش گرفته شه با شعله کم بعد سه چهارم لیوان شکر بزن و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و یک لیوان سرخالی اب با همزن دستی بزن تا گلولع اردت باز شه بعد بهش یه قاشق گلاب بزن بعد صبر کن تا غلیظ بشه و از قاشق بریزع بزار خنک شه و بریز تو خمیرت
حالا بعد یکی دوساعت پف خمیر بگیر خمیرتو میتونی ب شکل های دلخواه پهن کنی و توشون کرم بریری و ببندی یا مثله شیرینی دانمارکی در بیاری
بعد روشونو دوبارع بپوشون ده دقیقه تا پف کنه بعد یه زرده تخم مرغ با یکم عسل یا با یکم شیر قاطی کن و زعفرون رومال کن رو نونا بعد کنجد سیاه دانه یا پسته و بادام اسیاب شده میتونی بریزی فرتم از اول کار رو دمای 180 درجه بزار نیم ساعت بسته واس پختش اصلنم در فرتو باز نکن بعد روشم برشته کن بعد در بیار از فر روشو بپوشون تا خنک و نرم بشه
اینم بگم میتونی بجای کرم تو این نون مغزیجات اسیاب شده هم بریزی
یه دستور خوشمزهههه?
#_نان_کرمدار
یه لیوان شیر ولرم یا یه لیوان اب ولرم و یه قاشق غذا خوری خمیر مایع و یه قاشق شکر قاطی میکنی ده دقیقه وایمیستی تا عمل بیاد سر ظرفو بزار بعد ده دقیقه یک چهارم فنجون روغن مایع و یه تخم مرغ نصف قاشق چای خوری نمک میریزی و قاطی میکنی بعد دو لیوانو نصف لیوان فرانسوی دسته دار منظورمه بهش ارد اضافه میکنی و هم میزنی اگ خمیر ب دست میچسبید بهش ارد بزن تا جایی ک ب دست نچسبه و لطیف و یه دست بشه و یه قاشق غذا خوری کره ب دمای محیط رسیده بزن و قشنگ ورز بده ده دقیقه بعد روشو سلفون بپیچ و دورشو دستمال حوله ایی بزار و بزار یکی دوساعت استراحت کنه
بریم سراغ کرمش
یک چهارم لیوان ارد یکم تفت میدی تا خامیش گرفته شه با شعله کم بعد سه چهارم لیوان شکر بزن و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و یک لیوان سرخالی اب با همزن دستی بزن تا گلولع اردت باز شه بعد بهش یه قاشق گلاب بزن بعد صبر کن تا غلیظ بشه و از قاشق بریزع بزار خنک شه و بریز تو خمیرت
حالا بعد یکی دوساعت پف خمیر بگیر خمیرتو میتونی ب شکل های دلخواه پهن کنی و توشون کرم بریری و ببندی یا مثله شیرینی دانمارکی در بیاری
بعد روشونو دوبارع بپوشون ده دقیقه تا پف کنه بعد یه زرده تخم مرغ با یکم عسل یا با یکم شیر قاطی کن و زعفرون رومال کن رو نونا بعد کنجد سیاه دانه یا پسته و بادام اسیاب شده میتونی بریزی فرتم از اول کار رو دمای 180 درجه بزار نیم ساعت بسته واس پختش اصلنم در فرتو باز نکن بعد روشم برشته کن بعد در بیار از فر روشو بپوشون تا خنک و نرم بشه
اینم بگم میتونی بجای کرم تو این نون مغزیجات اسیاب شده هم بریزی
#_کیک زبرا چهار تا تخم مرغو با یک لیوان شکر با نوک قاشق وانیل با همزن هم زدم دو دقیقه رنگش ک کرمی شد همزنو گذاشتم کنار نصف لیوان روغن نصف لیوان اب ریختم مخلوط کردم، دو لیوان اردو ک از قبل سه بار الک کرده بودم ب اضافه ی یک قاشق چایی خوری بیکینگ پودر تو سه مرحله اضافه کردم با همزن کاملا یکدست کردم موادمو ب دو قسمت تقسیم کردم از اردم دو قاشق از قبل برداشته بودم ب یکی اضافه کردم ب یکی دیگ هم دو قاشق پودر کاکائو بعد یک ملاقه از مواد کرمیم ریختم یک ملاقه از مواد کاکائویی در اخرم با خلال دندون یدونه اومدم تو یدونه بیرون
قابلمرم از قبل چرب کردم یکم ارد پخش کردم
شلعه گازم خیلی کم کردم
#_کیک زبرا چهار تا تخم مرغو با یک لیوان شکر با نوک قاشق وانیل با همزن هم زدم دو دقیقه رنگش ک کرمی شد همزنو گذاشتم کنار نصف لیوان روغن نصف لیوان اب ریختم مخلوط کردم، دو لیوان اردو ک از قبل سه بار الک کرده بودم ب اضافه ی یک قاشق چایی خوری بیکینگ پودر تو سه مرحله اضافه کردم با همزن کاملا یکدست کردم موادمو ب دو قسمت تقسیم کردم از اردم دو قاشق از قبل برداشته بودم ب یکی اضافه کردم ب یکی دیگ هم دو قاشق پودر کاکائو بعد یک ملاقه از مواد کرمیم ریختم یک ملاقه از مواد کاکائویی در اخرم با خلال دندون یدونه اومدم تو یدونه بیرون
قابلمرم از قبل چرب کردم یکم ارد پخش کردم
شلعه گازم خیلی کم کردم
#_کیک_مرمری_بابجوش ?:
مواد اصلی
آرد 2 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
آب جوشیده سرد شده نصف لیوان
روغن نصف لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
شکر 1و 1.4پیمانه
پودر کاکائو 2قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- ابتدا تخم مرغ و وانیل رو با شکر اونقدر میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.
2- حالاآب و.روغن رو افزوده و میزنیم تا مخلوط بشه.
3- آرد رو با بیکینگ پودر سه بار الک میکنیم.
4- آرد رو در سه مرحله اضافه کرده و با قاشق یا لیسک هم میزنیم تا مخلوط بشه. مواد رو ب اندازه ی کاسه ماست خوری جدا کرده و بهش پودر کاکائو اضافه کرده و هم میزنیم و باندازه پودر کاکائو ارد سفید ب مواد وانیلی مون اضافه میکنیم
5- غلظت مواد باید مثل ماست همزده باشه نه سفت باشه و نه شل باشه.
6- قالب رو چرب کرده وکاغذ روغنی میندازیم کفش واول مواد وانیلی مون رو در اون ریخته و روی اون مواد کاکائوئ را روی ان پخش میکنیم و روی مواد قهوه ای باقی مایع وانیلی مون رو میریزم و یکدست میکنیم و چند ظرف ب زمین میزنی تا حباب های اضافی دربیاد و در فر از قبل گرم شده بمدت یکساعت در دمای 180 درجه میزاریم تا بپزه.
نوش جان
سایر نکات
این کیک بافت بسیار اسفنجی و سبکی داره و.مناسب خامه کشیه.
از قالبهای الومینیوم استفاده کنید.
#_کیک_مرمری_بابجوش ?:
مواد اصلی
آرد 2 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
آب جوشیده سرد شده نصف لیوان
روغن نصف لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
شکر 1و 1.4پیمانه
پودر کاکائو 2قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- ابتدا تخم مرغ و وانیل رو با شکر اونقدر میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.
2- حالاآب و.روغن رو افزوده و میزنیم تا مخلوط بشه.
3- آرد رو با بیکینگ پودر سه بار الک میکنیم.
4- آرد رو در سه مرحله اضافه کرده و با قاشق یا لیسک هم میزنیم تا مخلوط بشه. مواد رو ب اندازه ی کاسه ماست خوری جدا کرده و بهش پودر کاکائو اضافه کرده و هم میزنیم و باندازه پودر کاکائو ارد سفید ب مواد وانیلی مون اضافه میکنیم
5- غلظت مواد باید مثل ماست همزده باشه نه سفت باشه و نه شل باشه.
6- قالب رو چرب کرده وکاغذ روغنی میندازیم کفش واول مواد وانیلی مون رو در اون ریخته و روی اون مواد کاکائوئ را روی ان پخش میکنیم و روی مواد قهوه ای باقی مایع وانیلی مون رو میریزم و یکدست میکنیم و چند ظرف ب زمین میزنی تا حباب های اضافی دربیاد و در فر از قبل گرم شده بمدت یکساعت در دمای 180 درجه میزاریم تا بپزه.
نوش جان
سایر نکات
این کیک بافت بسیار اسفنجی و سبکی داره و.مناسب خامه کشیه.
از قالبهای الومینیوم استفاده کنید.
#_کوفته_قلقلی:
مواد لازم:
گوشت چرخی
پیاز
فلفل دلمه
سیر(اگه دوست داشتین یکم)
میتونید پودرشو هم بزنید،
ارد نخودچی
ادویه کاری
زردچوبه
فلفل سیاه
زعفرون دم کرده
نمک
(یکمم پودر دارچین(برا بوی زهم گوشت گوسفندی)
پیاز،فلفل دلمه،سیر،رو رنده و قاطی گوشت چرخ کرده کردم
زعفرون و همه ادویه هارو ب مقدار لازم ریختم
وز دادم چنگ زدم قشنگگگ
گذاشتم یخچال یه ساعت استراحت کرد
بعدش قلقلی ملقلی کردم?
تو تاب روغن ریخته داغ ک شد سرخ کردم
حالا نوبت تهچین:
برنج
یک دونه تخم مرغ
زعفرون دم کرده
فلفل سیاه
نمک
روغن مایع
کره اب شده
ماست
گلاب
پودر گل محمدی
(میتونید یکیشو بزنید (من از هردوتاش زدم)
کشمش
زرشک
شکر
پیاز خلالی
(برنجو گذاشتم تا بجوشه
حین جوشیدن برنج
پیاز رو خلالی کردم سرخ کردم گذاشتم کنار
کره رو انداختن تو تابه زرشک و کشمش شسته شده رو ریختم یه قاشق شکر زدم تفت دادم
بعد مواد تهچینمو ماست ،روغن،زعفرون،فلفل سیاه،پودر گل محمدی،گلاب،تخم مرغ،نمک ،کره اب شده، رو همه رو باهم هم زدم،برنجو قاطیش کردم
قابلمه رو چرب کردم یه لایه برنج یه لایه ب ترتیب کوفته قلقلی،زرشک و کشمش،پیاز خلالی و دوباره برنج
تموم شد رفت??
#_کوفته_قلقلی:
مواد لازم:
گوشت چرخی
پیاز
فلفل دلمه
سیر(اگه دوست داشتین یکم)
میتونید پودرشو هم بزنید،
ارد نخودچی
ادویه کاری
زردچوبه
فلفل سیاه
زعفرون دم کرده
نمک
(یکمم پودر دارچین(برا بوی زهم گوشت گوسفندی)
پیاز،فلفل دلمه،سیر،رو رنده و قاطی گوشت چرخ کرده کردم
زعفرون و همه ادویه هارو ب مقدار لازم ریختم
وز دادم چنگ زدم قشنگگگ
گذاشتم یخچال یه ساعت استراحت کرد
بعدش قلقلی ملقلی کردم?
تو تاب روغن ریخته داغ ک شد سرخ کردم
حالا نوبت تهچین:
برنج
یک دونه تخم مرغ
زعفرون دم کرده
فلفل سیاه
نمک
روغن مایع
کره اب شده
ماست
گلاب
پودر گل محمدی
(میتونید یکیشو بزنید (من از هردوتاش زدم)
کشمش
زرشک
شکر
پیاز خلالی
(برنجو گذاشتم تا بجوشه
حین جوشیدن برنج
پیاز رو خلالی کردم سرخ کردم گذاشتم کنار
کره رو انداختن تو تابه زرشک و کشمش شسته شده رو ریختم یه قاشق شکر زدم تفت دادم
بعد مواد تهچینمو ماست ،روغن،زعفرون،فلفل سیاه،پودر گل محمدی،گلاب،تخم مرغ،نمک ،کره اب شده، رو همه رو باهم هم زدم،برنجو قاطیش کردم
قابلمه رو چرب کردم یه لایه برنج یه لایه ب ترتیب کوفته قلقلی،زرشک و کشمش،پیاز خلالی و دوباره برنج
تموم شد رفت??
دستورش #_مرغ و اندازه 20 دیقه جوشوندم تو آب و آب لیمو کم
بعد با زعفرون و پیاز و ی دونه سیر مزه دار کردم بعد نیم ساعت مرغ و سرخ کردم
و رفتم سراغ سسش
پیاز زنده کزدم دوتا متوسط ی فلفل دلمه هم خورد کردم گذاشتم سرخ بشه سرخ ک شد زرشک هم ریختم و بعد نصف لیوان آب ریختم تا قشنگ پخته بشه بعد ک آبش خشک شد ادویه زدم با نمک و رب دوکاسه آب ریختم تا جوش بیاد جوش ک اومد مرغ و چیدم داخلش ب مدت 1 ساعت و نیم گذاشتم بپزه زیرش هم کم کردم نیم ساعت آخر زعفرون نم اضافه کردم
عالی شده
مرغ ها امشبم درست شد???
دستورش #_مرغ و اندازه 20 دیقه جوشوندم تو آب و آب لیمو کم
بعد با زعفرون و پیاز و ی دونه سیر مزه دار کردم بعد نیم ساعت مرغ و سرخ کردم
و رفتم سراغ سسش
پیاز زنده کزدم دوتا متوسط ی فلفل دلمه هم خورد کردم گذاشتم سرخ بشه سرخ ک شد زرشک هم ریختم و بعد نصف لیوان آب ریختم تا قشنگ پخته بشه بعد ک آبش خشک شد ادویه زدم با نمک و رب دوکاسه آب ریختم تا جوش بیاد جوش ک اومد مرغ و چیدم داخلش ب مدت 1 ساعت و نیم گذاشتم بپزه زیرش هم کم کردم نیم ساعت آخر زعفرون نم اضافه کردم
عالی شده
#_سمبوسه سیب‌زمینی نگینی خورد شده رو سرخ میکنیم میزاریم کنار تا روغش کامل بره
بعد یه پیاز متوسط نگینی خورد میکنیم تفت میدیم وقتی طلایی شد چرخ‌کرده نمک فلفل زردچوبه بهش اضافه میکنیم تفت میدیم تا تغییر رنگ بده یه قاشق مرباخوری بهش رب‌گوجه اضافه کردم تا بدرنگ دیده نشه بعد درشو گذاشتم تا چرخ‌کرده خوب بپزه بعده پخت سیب‌زمینی بهش اضافه کردم هم زدم
بعد لواش به شکل بالا درست کردم از مواد داخلش ریختم روی موادم پنیر پیتزا ریختم(پنیر پیتزا اختیاریه) بعد پیچ دادم تو یه ظرف تقریبا کوچیک روغنو یکم زیاد ریختم سمبوسه هارو دوتا دوتا سرخ کردم
توی مواد میتونین سوسیس هم بزنین
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
