شیرینی خودم پز جاتون سبزز😎🤭
#شیرینی_مربایی
#شیرینی

مواد لازم
آرد سفید 250 گرم
کره نرم شده 115 گرم
شکر 100 گرم
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1/8 ق چ
تخم مرغ 1 عدد کامل + 1 عدد زرده
وانیل 1 ق چ
مارمالاد دلخواه به مقدار لازم

دستور تهیه
ابتدا باید مواد خشک بجز وانیل رو با هم مخلوط کنیم و الک کنیم. یعنی آرد و نمک و بکینگ پودر رو الک میکنیم و میذاریم کنار دستمون. کره باید به دمای محیط رسیده و نرم شده باشه. در ظرفی کره نرم شده و شکر رو با دور متوسط همزن اونقدر میزنیم تا یکدست بشه (حدود سه چهار دقیقه). تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دور همزن رو تند میکنیم تا کاملا مخلوط بشن و وانیل رو اضافه میکنیم و اونقدری میزنیم که مخلوط یکدستی بدست بیاد.
در این مرحله مواد خشک رو کم کم اضافه میکنیم تا اونجایی که به خمیر نرم و صافی برسیم. این خمیر احتیاج به ورز دادن نداره و همینکه کاملا مخلوط و یکدست بشه کافیه. اگر خمیر خیلی چسبنده نبود میتونین همون لحظه قالب بزنید و استفاده کنید ولی برای راحتی بیشتر موقع کار و اینکه مواد بیشتر به خورد هم برن بهتره یک ساعتی در سلیفون بپیچید و بذارید توی یخچال استراحت کنه.

بعد خمیر رو بیرون بیارید و روی سطح صافی با وردنه به قطر سه چهار میلیمتر پهنش کنید و قالب بزنید. برای قالب زدن هم به دو قالب احتیاج دارید. یکی کمی بزرگتر (حالا به هر شکلی که دوست داشتید مثل قلب یا گرد یا مربعی) و یکی قالب کوچکتر برای وسط شیرینی. بیسکوییت زیری باید کامل باشه و بیسکوییت رویی یک قالب دیگه وسطش میخوره که مرباش دیده بشه. البته سلیقه ایه و میتونید هر دو طرف رو ساده بزنید. پس دقت کنید تعداد قالبهایی که برای رو و زیر میزنید باید یکی باشه. مثلا چهارتا رو ساده بذارید و وسط چهار تا دیگه رو قالب کوچیک بزنید.
بعد هم شیرینی ها رو روی کاغذ روغنی در سینی فر بذارید در دمای 150 درجه سانتی گراد یا 275 درجه فارنهایت در حدود یک ربع تا بپزه. پیشنهادم اینه که اولا در جابجایی شیرینی ها به سینی فر خیلی مراقب باشید که خمیرتون کج و کله نشه. چون خمیر نرم و لطیفه و احتمال داره کمی فرمش رو از دست بده باید مراقب باشد و با ظرافت عمل کنید. دوما اینکه اگر میخواید شیرینیتون کمی نرم باشه و به قولی تبدیل به بیسکوییت نشه باید در همین دمای ملایم و زمان کم بپزه. اگر دما یا زمانش بیشتر بشه خشکتر میشه و بیسکوییتی میشه.

#کیک_خیس_شکلاتی
تخم مرغ 4 عدد
شکر 3 چهارم پیمانه
شیر 3 چهارم پیمانه
روغن نصف پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
آرد یک و نصفی لیوان
اسانس وانیل 4 قطره
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ، شکر و وانیل بزنید تا کرمی و کشدار بشه بعد روغن و شیر اضافه کنید وهم بزنید.
ارد، بکینگ پودر، پودر کاکائو 3 بار باهم الک کنید و توی سه مرحله به موادتون اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده در دمای 175 به مدت 35 دقیقه تست کنید پخته شده باشه.

سس
شیر یک لیوان
شکر نصف لیوان
پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای سکه ای 5 تا
بهم قاطی کنید و بزارید به جوش بیاد وقتی یکم غلیظ شد از روی حرارت بردارید کیک و سس باید ولرم باشه کیکتون سوراخ کنید و سس بزنید.
واسه من یکم سسش زیاد اومد.

پیتزا خونگی من با دستور استاد سراجی

کیک خیس من

#کیک‌_تولد

#کیک_وانیلی
4 تا تخم مرغ
یک لیوان شکر
2لیوان ارد
یک قاشق غذا خوری بکینگ پودر
وانیلم شکریم، یک قاشق چای خوری

#کاپ_کیک_هویج
3 تا تخم مرغ درشت
2 لیوان ارد
یک لیوان شکر
بکینگ پودرم یک قاشق غذا خوری
دارچین و وانیلم نوک قاشق چای خوری
هویجم دوتا متوسط رنده ریز