گروه کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧

ارسال شده از

#کیک_هویج_گردو
هویج 500 گرم
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
آرد 2 لیوان
روغن مایع 1 لیوان سرخالی
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
گردو خردشده 1/2 لیوان

طرز تهیه
1- ابتدا مقداری هویج حدود نیم کیلورا پوست گرفته رنده میکنیم .
2- بعد تخم مرغ هارو داخل یه ظرف بزرگ شکسته بهش شکر و وانیل رو اضافه کرده باهمزن حدود 7دقیقه خوب در یک جهت میزنیم تا سفید کشدار بشه پف کنه بعد روغن مایع رو اضافه کرده حدود 20 ثانیه هم زده
3- بعد آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط کرده روی مواد الک کرده بالیسک دریک جهت به آرومی هم زده تا مخلوط بشه بعد هویج ها رو باگردو داخل مواد ریخته دوباره بالیسک مخلوط کرده .
4- قالب رو چرب کرده آرد پاشی کرده مواد روداخلش ریخته درفر ازقبل گرم شده در دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه میزارم و10 دقیقه زودتر باخلال دندان چک کرده اگه پخته بود چیزی نچسبید میزاریم داخل خود فر سرد بشه

1401/07/05 18:09

ارسال شده از

#حلوا_کاکائو

آرد 1/5 لیوان
نشاسته ذرت 1/5لیوان
شکر 2 لیوان
آب 2 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
روغن مایع 1.5 لیوان
زعفران وپودرهل به مقدار لازم
پودر کاکائو 2 ق غ
طرز تهیه
1- اول آب و شکر رو مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا شکر کاملا حل بشه،سپس زعفرون رو اضافه کرده و بعداز چند جوش،گلاب و پودرهل رو نیز اضافه کرده و حرارت رو خاموش میکنیم،میذاریم شربت سرد بشه.
2- آرد رو تفت میدیم تاجایی که بوی خامی آرد گرفته بشه 5دقیقه،بعد نشاسته ذرت رو میریزیم 3دقیقه نشاسته ذرت رو تفت میدیم درآخر پودر کاکائو رو هم 3دقیقه تفت میدیم
اگه بخوای حلوای تیره تری داشته باشین بیشتر تفت میدین تا رنگ آرد مایل به قهوه ای بشه،بعد آرد تفت داده شده رو الک میکنیم(اگه الک نکنیم،موقع اضافه کردن شربت،حالت گلوله گلوله میشه)
3- روغن رو توی یه ظرف ریخته و آرد الک شده رو به اون اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی که خوب روغن وآرد مخلوط شدند از روی حرارت بر میداریم،
4- سپس شربت خنک شده رو به آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم،حلوای ما آماده است.حلوا شل نمیشه یعنی سفتیش اندازه است،اما اگه یه زمانی حلوات شل شد بذارش روی حرارت تا خودشو بگیره

1401/07/05 18:09

❌❌❌❌❌❌❌❌

دوستان از فردا مطالبی درمورد خامه کشی کیک براتون میزارم که امیدوارم به دردتون بخوره متاسفانه فضای نی نی پلاس جوریه که نمیشه فیلم فرستاد همینجوری با تایپ هم خیلی سخته آموزش دادن ولی بازمن تلاش خودمو میکنم♥♥♥

1401/07/05 18:22

پالت وکاردک?

1401/07/05 18:27

قیف پلاستیکی?

1401/07/05 18:29

ابزار فوندانت البته لازم نیست ولی من چون علاقه داشتم خریدم??

1401/07/05 18:31

لیسک?

1401/07/05 18:31

قالب سیلیکونی برای گوی شکلاتی??
به چرکاش نگاه نکنید??

1401/07/05 18:31

رنگ برای رنگ کردن خامه یا فوندانت??
دونوعه پودری ورنگ مایع خوراکی

1401/07/05 18:31

تاپر فوندانت???

1401/07/05 18:31

ماسوره برگ?

1401/07/05 18:31

ماسوره برای رزت زدن??

1401/07/05 18:31

قالب سیلیکونی حروفات واعداد??

1401/07/05 18:31

دوستان بهتره هردفعه به مقداری که لازم دارین خامه رو فرم بدین

1401/07/05 20:11

#معرفی_خامه

خامه_ممتاز
بهاران کاله
گلرود
مینارین
دوستان تا به امروز کیفیت این خامه ها خوب بوده و فرم دهیشونم عالیه فعلا تابه امروز تو کلاسهای مجازیمون کسی شکایتی ازشون نکرده???

1401/07/05 20:16

بهتره خامه رو تو ظرف استیل فرم بدین و زیرش یه ظرف بزرگ بزارین و یخ بریزین تو ظرف

1401/07/05 20:17

قبل اینکه خامه رو بریزید تو قیف میتونید قیف رو به مدت 10دقیقه بزارید فریزر

1401/07/05 20:21

بعداینکه خامه رو فرم دادین چندبار با لیسک هم بزنید تا حباب گیری بشه

1401/07/05 20:22

دوستان کیک رو که برش دادین برای فیلینگ گذاری لایه آخر از بالا رو همیشه بزارین اولین ردیف برای فیلینگ گذاری
یعنی لایه آخر میاد اول که فیلینگ گذاری بشه چون لایه اخر بعضی وقتا گنبدی یا کج وکوله میشه???

1401/07/05 20:24

کیک اگه تازه است و خشک نیست نیازی به مرطوب کردن نداره
مخصوصا اگه میخواین کیک چند طبقه یا چندلایه درست کنید به هیچ عنوان❌❌مرطوب نکنید چون کیک شکم میندازه

1401/07/05 20:27

لایه کیک رو بیشتر از دوسانت برش نزنید نهایت 2/5
من خودم همیشه 2/5سانت برش میزنم مرطوبش هم نمیکنم

1401/07/05 20:27

اگه برش هاتون کلفت بود یکم با فرچه با شیر یا آبمیوه مرطوب کنید

1401/07/05 20:28

#چیز_کیک_انار
بیسکویت گندمی سبوس دار:200 گرم
کره:100 گرم
پنیر خامه ای:250 گرم
شیر عسلی :400گرم
وانیل :1 قاشق چای خوری
انار:1 عدد
پودر ژله انار :1بسته
آب انار:1 پیمانه
شکر:1 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت :1 قاشق غذاخوری

ابتدا یک عدد انار را دانه کرده و کنار بگذارید. 100 گرم کره را داخل تابه ای بریزید و در حدی که آب شود به آن حرارت دهید سپس اجازه دهید تا کمی خنک شود.

در مرحله بعد 200 گرم بیستکوییت گندمی سبوسدار را داخل مخلوط کن بریزید تا پودر شود.

کره را به پودر بیسکوییت افزوده و دستگاه را مجدد روشن کنید تا پودر بیستکوییت و کره با هم مخلوط شده و حالت خمیری پیدا کند.

قالب کمربندی را چرب کرده و خمیر بدست آمده را داخل آن بریزید و با دست کمی فشار دهید تا کف و دیواره های قالب با خمیر پوشیده شده و کمی منسجم شود.

قالب را برای یک ربع تا 20 دقیقه و با دمای 175 درجه در فر بپزید. در این میان مواد رویه چیزکیک را آماده نمایید.

1 بسته ژله انار را داخل یک لیوان آب جوش بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید و مرتب هم بزنید تا دانه های انار کاملا در آب حل شود.

در ادامه یک قاشق شکر ، یک قاشق نشاسته و یک لیوان آب انار را افزوده و در حدی که همه مواد با هم ترکیب شوند آن را هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

در مرحله بعد 250 گرم پنیر خامه ای را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون آورید تا به دمای محیط برسد سپس آن را بزنید تا نرم شود.

در ادامه 400 گرم عسل را افزوده و وانیل را هم بریزید و یک بار دیگر کل مواد را مخلوط کنید تا حالت کرم پیدا کند.

بعد از اینکه کراست پخت آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا خنک شود ، مخلوط پنیر را داخل آن بریزید و با کاردک صاف کنید.

دانه های انار را روی آن بریزید و خوب پخش کنید و در نهایت مخلوط ژله را بریزید و چیزکیک را برای چند ساعتی داخل یخچال نگهداری نمایید تا خوب ببندد.

چیز کیک انار

دستور چیز کیک انار

نکات تکمیلی در مورد چیز کیک انار
چیز کیک انار جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
چیز کیک انار را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

1401/07/07 18:25

#سان_شاین

بستنی وانیلی : ( می توانید از بستنی با طعم دلخواه خود نیز استفاده کنید )
ژله : ( می توانید از چند طعم و رنگ ژله دلخواه استفاده کنید)
سس توت فرنگی و یا سس شکلات
میوه دلخواه: ( معمولا در تهیه سان شاین از موز و توت فرنگی و آناناس استفاده می شود)

مواد لازم برای تزیین
شکلات رنده شده
مغز پسته
پودر گردو
خامه
چتر
شوکو رول

لیوان ها را مدتی قبل از تهیه سان شاین در درون یخچال قرار دهید تا سرد شوند. ابتدا پودر ژله را در درون کاسه بریزید و یک لیوان آب جوش به پودر ژله اضافه کنید و ژله را هم بزنید تا به خوبی در درون آب جوش حل شود بعد از حل شدن ژله یک لیوان آب سرد به ژله اضافه کنید و دوباره ژله را هم بزنید و آن را به مدت 5 ساعت در درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
بعد از آماده شدن ژله ها در مرحله بعدی لیوان های بلندی را انتخاب کنید و ته هر لیوان را به اندازه 3 سانت از ژله پر کنید و سپس یک لایه از بستنی وانیلی را هم به اندازه 3 سانتی بر روی ژله بریزید و به همین تریتیب لایه های ژله و بستنی را تا بالای لیوان بر روی هم بریزید بهتر است که لایه آخری سان شاین بستنی باشد می توانید در بین لایه های بستنی و ژله از برش های هر نوع میوه دلخواه و مغز پسته و شکلات رنده شده نیز استفاده کنید. سپس بعد از تمام شدن لایه های بستنی و ژله بر روی آن ها مقداری خامه بریزید و شوکو رول ها و چتر را در داخل آن قرار دهید و با کمک شکلات رنده شده و برش های میوه و پودر گردو و مغز پسته و مقداری سس توت فرنگی و شکلات، سان شاین را تزیین کنید.

1401/07/07 18:34

#کیک_ساده

بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری
آرد 3 لیوان
شیر یا آب 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 1 لیوان
شکر 1.5 لیوان
وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- ابتدا آرد،وانیل،بیکینگ پودر و نمک(یک پینچ) را مخلوط کرده و 3بار الک کنید.شکر و تخم مرغ را مخلوط کرده و با همزن به خوبی میزنیم تا یکنواخت شوند و باید کرم سفید غلیظ شود.این مرحله خیلی مهم هست.
2- روغن را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.شیر را نیز کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک مواد را هم میزنیم.
3- قالب مناسبی را چرب کرده (فقط کف قالب رو چرب کنید)و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک را داخل آن قرار داده و به مدت 40دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار میدهیم.

1401/07/10 15:12

کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧

کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور