#دسر_سوهان
? مواد لازم??
▫️زرده تخم مرغ 6عدد
▫️آردگندم 899گرم
▫️پودرجوان گندم 69گرم
▫️پودر شكر 899گرم
▫️آب سرد 7پيمانه
▫️زعفران دوقاشق دم كرده
▫️پودر هل يك قاشق مربا خوري
▫️كره ذوب شده 899گرم
طرز تهیه?
ابتدا تخم مرغ كمي باهمزن هم ميزنيم بعد پودر شكر وباكره ذوب شده روبهش اضافه ميكنيم وكنار ميزاريم بعد داخل ي كاسه بزرگ دوليوان آب ميريزيم بعد آرد وجوان گندم بهش اضافه ميكنيم وخوب هم ميزنيم تايك دست بشه بعد داخل تابه ميريزيم وروي حرارت ميزاريم ومرتب هم ميزنيم تا كمي غليظ بشه بعد زعفران اضافه ميكنيم ودرآخر مواد كه كنار گذاشتيم اضافه ميكنيم ومرتب هم ميزنيم و پنج دقيقه قبل اينكه آماده بشه پودر هل اضافه ميكنيم
نكات مهم -زمان آماده شدن نيم ساعت
#دسر
"لینک قابل نمایش نیست"
#کیک_شکلاتی?
با روکش موزخامه
مواد لازم :
آرد 500 گرم
شکر 200 گرم
پودر کاکائو 100 گرم
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل به میزان دلخواه
نمک یک سر انگشت
روغن 150 میلی لیتر
آب 350 میلی لیتر
شیر 200 میلی لیتر
مواد لازم برای رویه موز و خامه :
خامه زده شده 200 میلی لیتر
موز 3 یا 4 عدد
شکلات چیپسی 100 گرم
طرز تهیه :
● فر را روشن كرده و روی دمای 170 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را در ظرفی مخلوط کنید. روغن، آب و شیر را اضافه کرده و خوب بزنید تا خمیر یکدست شود. خمیر را در قالب مورد نظر ریخته و حدود 35 دقیقه بپزید.
● بگذارید کیک کاملا خنک شود، سپس با یک قاشق غذاخوری وسط کیک را به شکل دایره خالی کنید. حالا موزها رو درون حفره ای که ایجاد کردید بچینید و ترکیب خامه و شکلات را روی کیک پهن کنید. حالا تکه های کیک را که با قاشق درآوردید روی خامه خرد کنید.
کیک شیفون زرده سفیده جداکیک شیفون
سعی کردم با حزئیات بیشتر براتون توضیح بدم امیدوارم که براتون مفید باشه ?
✅بهتر است سفیده ها برای فرم گیری بهتر ،خنک باشند و بعد از فرم‌گیری تا موقع مخلوط کردن با بقیه مواد داخل یخچال قرار دهید تا آب نیندازد یا میتوانیدزرده ها و بقیه ی مواد را مخلوط کنید و در نهایت پره ها ی همزن بشورید و سفیده ها را فرم دهید
✅دمای فر ها با هم‌کمی متفاوت است پخت کیک را با یک‌خلال دندان چک کنید اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبد کیک آماده است
✅دمای پایین فر باعث می‌شود کیک اصلا پف نکند
✅حجم مواد داخل قالب باید 2/3قالب را پر کندو 1/3باقی مانده برای پف کیک باشد
✍️رسپی یک تخم مرغی
تخم مرغ:1 عدد
آرد: 40 گرم
شکر:25 گرم
آب داغ: یک قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر:1/4 قاشق مربا خوری
وانیل:1/4 قاشق مربا خوری
روغن:13/5 گرم
?اگر می خواهید بر فرض مثال 5 تخم مرغی درست کنید تمام مواد بالا را در 5 ضرب کنید که من این کارو انجام دادم و این رسپی 5 تخم مرغی بر اساس پیمانه هم نوشتم
✍️مواد لازم (پیمانه استاندارد قنادی)
تخم مرغ 5 عدد
آرد 200 گرم یا 1+1/3 پیمانه
شکر 125 گرم یا 1/2 پیمانه
آب داغ 5 قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر 1قاشق مربا خوری
وانیل 1/2قاشق مربا خوری
روغن 67 گرم یا 1/3 پیمانه
✅برای نتیجه مطلوب ، برای اندازه گیری از ترازوی دیجیتال استفاده کنید
✅برای درست کردن مینی کیک میتوانید از قالب 10 یا 11 سانتی با ارتفاع 9 سانت استفاده کنید و کیک را بر اساس دو تخم مرغ درست کنید
✅برای قالب 12 یا 13 میتوانید مواد کیک را بر اساس 3 تخم‌مرغی درست کنید
✅برای قالب 14 یا 15 میتوانید مواد کیک را بر اساس 4 تخم مرغی درست کنید
✅برای قالب 16 یا 17 میتوانید مواد کیک را بر اساس 5 تخم مرغی درست کنید
✅برای قالب 18 یا 19 میتوانید مواد کیک را بر اساس 6 تخم مرغی درست کنید
✅برای قالب 20 یا 21 میتوانید مواد کیک را بر اساس 7 تخم مرغی درست کنید والی آخر
✅و به عنوان حسن ختام سایز قالب و چند تخم مرغی بودن ?هر قالبی که دارید میتوانید یک یا دو بار کیک درست کنید و خودتون دستتون میاد که کیک چند تخم مرغی بهتره و کلا یک سایز کمتر یا بیشتر خیلی تفاوتی ایجاد نمیکنه فقط ارتفاع کیکتون کم یا زیاد میشه
??
کیک کافی شاپی با کرم شکلاتی???
پیشنهاد میکنم حتما درست کنید مطمئنم عاشقش میشی *_*
مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد
شکر نصف پ
روغن مایع یک لیوان
شیر نصف پ
آرد 1.5 پیمانه
بکینگ پودر 1 ق چ
پودر کاکائو 2 ق غ
وانیل 1/4 ق چ
کرم شکلاتی
خامه صبحانه 200 گرم
شکلات تلخ 200 گرم
کره 20 گرم
?????
اول خامه رو توی یه ظرف می‌ریزی میزاری رو گاز وقتی دورش حباب زد بهش شکلات اضافه میکنی با کره وقتی باهم مخلوط شدن کرم آمادست میزاری یخچال به مدت دوساعت
بعد مواد کیکتو آماده میکنی
آرد با بکینگ پودر وپودر کاکائو الک میکنی میزاری کنار
تخم مرغ هارو با وانیل وپودر قند هم میزنی تا کرم رنگ وکشدار بشه
بعد روغن مایع وشیر اضافه میکنی درحدی هم میزنی که مخلوط بشه بیشتر ن
درآخر هم مخلوط آردتو کم کم اضافه میکنی
آروم هم میزنی که آرد به خورد مواد بره
کف قالبتو کاغد روغنی پهن میکنی موادتو می‌ریزی توش میزاری توی فر به مدت30 دقیقه با دمای 180 میزاری بپزه
کیک رو برش میزنید وسس رو میزنید بعد که خنک شد سرو میکنید??
نوش جان?
#کیک_کافی_شاپی
کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧
دوستان به جمعمون خوش اومدین
736 عضو
