گروه کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧

#شیرینی_زبان

خمیر هزارلا
عسل
زرده تخم مرغ
پودرقند 1ق غ
گلاب 1ق غ
آرد 1الی2 ق
زعفران دم کرده

خمیر هزارلا رو از شب قبل بزارین یخچال تا نرم بشه نباید در معرض هوا باشه

خمیرهزار تا رو که پهن کردین در حد 5میلی متر دور 4گوش خمیر رو برش بدین چون ازکناره هاش هوا بهش وارد نمیشه
گلاب و عسل رو ترکیب کنید وکنار میذاریم پودرقند و زرده تخم مرغ و مقداری زعفرون باهم مخلوط میکنیم خمیررو باز میکنیم به سطح کارمون ارد میپاشیم یه مقدار ارد به وردنه بزنید وبا وردنه نمیررو باز کنید بعد با کاتر زبان خمیر رو قالب میزنیم حتما قالب رو آغشته به آرد کنید بعد باچاقوی تیز یه برش کوچیک وسط خمیر بزنید
دیدید دیگه وسط زبان یه برش داره حالا یک دور با قلمو محلول گلاب وعسل رو شیرینی میکشیم یه دور مخلوط تخم مرغ رو
بعد توی سینی میچینیم
دمای فر 180درجه 15دقیقه

1401/07/19 20:21

#شیرینی_ناپلئونی

خمیر هزار لا
خامه قنادی

خمیر هزار لا رویه شب قبل بزارین یخچالیه ساعت قبل شروع کارتون بزارین به دمای محیط برسه
بعد خمیررو با وردنه آغشته به آرد پهن کنید از 4گوش خمیر به اندازه چند میلی ببرین بزارین کنار بعدش به سلیقه خودتون خمیررو برش بزنین مربع یا مستطیل وبافاصله بچینین تو سینی فر
دمای فر180 درجه به مدت 30 دقیقه درحدی که خمیرتون برشته بشه بعد المنت بالا رو درحد 5دقیقه روشن کنید روی شیرینیها هم برشته بشه فقط اون خمیرهایی که از گوشه های خمیرمون بریده بودین اونارم کنارشیرینی ها بچینین تا برشته بشن
درآخر بعد سرد شدن کامل این ورقه های خمیر رو به دوقسمت جدا میکنیم با خامه تزئین میکنیم و با خمیرهای اضافی که برشته شدن وپودرشون کردیم تزیین میکنیم فقط دقت کنید خمیر بعد پخت ورقه ورقه میشه این ورقه هارو از هم جدا میکنیم نه خود شیرینی رو

1401/07/20 08:58

#شیرینی_ناپلئونی

خمیر هزار لا
خامه قنادی

خمیر هزار لا رویه شب قبل بزارین یخچالیه ساعت قبل شروع کارتون بزارین به دمای محیط برسه
بعد خمیررو با وردنه آغشته به آرد پهن کنید از 4گوش خمیر به اندازه چند میلی ببرین بزارین کنار بعدش به سلیقه خودتون خمیررو برش بزنین مربع یا مستطیل وبافاصله بچینین تو سینی فر
دمای فر180 درجه به مدت 30 دقیقه درحدی که خمیرتون برشته بشه بعد المنت بالا رو درحد 5دقیقه روشن کنید روی شیرینیها هم برشته بشه فقط اون خمیرهایی که از گوشه های خمیرمون بریده بودین اونارم کنارشیرینی ها بچینین تا برشته بشن
درآخر بعد سرد شدن کامل این ورقه های خمیر رو به دوقسمت جدا میکنیم با خامه تزئین میکنیم و با خمیرهای اضافی که برشته شدن وپودرشون کردیم تزیین میکنیم فقط دقت کنید خمیر بعد پخت ورقه ورقه میشه این ورقه هارو از هم جدا میکنیم نه خود شیرینی رو

1401/07/20 08:58

#پاپسیکلز

کیک شکلاتی 1عدد قالب 20
شکلات تلخ قهوه ای 250 گ
خامه صبحانه 250 گ
شکلات سفید300 گ
ترافل

ابتدا شکلات هارو جداگانه بن ماری میکنیم
شکلات تلخ رو با خامه ترکیب کرده و هم میزنیم تا گاناش بدست بیاد
سپس گاناش رو باکیک پودرشده مخلوط کرده ودر غذاساز کاملا یکدست میکنیم تا ب شکل خمیردربیاد
از شکلات سفید بنماری شده درون هر قالب(بستنی) سیلیکونی یک قاشق ریخته وقالب رو میچرخونیم تا همه قسمتها به شکلات آغشته بشه
سپس قالب رو 10 دقیقه داخل فریزر میزاریم تا ببنده
بعد بیرون آورده وباقلمو یک دور دیواره ها رپ شکلات بمالید دوباره درون فریزر قرار دهید
دراین مرحله مقداری خمیر کیک روی شکلات قرار داده ویک چوب بستنی از جای مخصوص واردقالب کرده وبادست فشار دهید وروی آن یک قاشق شکلات بریزید و پخش کنید تا یکدست شودو شکلات از لایه رویی به دیواره بچسبد تا موقع جداکردن شکل خودرا ازدست ندهد
قالب رو 20 دقیقه داخل فریزر میزاریم سپس بیرون آورده وبه آرامی از قالب خارج میکنیم درآخر با شکلات اب شده وترافل تزیین کنید

1401/07/20 18:19

#پاپسیکلز

کیک شکلاتی 1عدد قالب 20
شکلات تلخ قهوه ای 250 گ
خامه صبحانه 250 گ
شکلات سفید300 گ
ترافل

ابتدا شکلات هارو جداگانه بن ماری میکنیم
شکلات تلخ رو با خامه ترکیب کرده و هم میزنیم تا گاناش بدست بیاد
سپس گاناش رو باکیک پودرشده مخلوط کرده ودر غذاساز کاملا یکدست میکنیم تا ب شکل خمیردربیاد
از شکلات سفید بنماری شده درون هر قالب(بستنی) سیلیکونی یک قاشق ریخته وقالب رو میچرخونیم تا همه قسمتها به شکلات آغشته بشه
سپس قالب رو 10 دقیقه داخل فریزر میزاریم تا ببنده
بعد بیرون آورده وباقلمو یک دور دیواره ها رپ شکلات بمالید دوباره درون فریزر قرار دهید
دراین مرحله مقداری خمیر کیک روی شکلات قرار داده ویک چوب بستنی از جای مخصوص واردقالب کرده وبادست فشار دهید وروی آن یک قاشق شکلات بریزید و پخش کنید تا یکدست شودو شکلات از لایه رویی به دیواره بچسبد تا موقع جداکردن شکل خودرا ازدست ندهد
قالب رو 20 دقیقه داخل فریزر میزاریم سپس بیرون آورده وبه آرامی از قالب خارج میکنیم درآخر با شکلات اب شده وترافل تزیین کنید

1401/07/20 18:19

#مینی_کیک

تخم مرغ 3عدد
پودرشکر3/4لیوان
وانیل1/2ق چ
روغن مایع1/2لیوان
شیر1/2لیوان
آرد1/5لیوان
بکینگ پودر1ق غ
نمک 1پنس
پودر کاکائو2 ق غ

تخم مرغ، پودر شکرو وانیل رو 5دقیقه باهمزن بزنید
بعد شیر روغن مایع رو اضافه کرده درحد مخلوط هم بزنید
آرد نمک بکینگ پودروپودرکاکائو رو به مواد کیک اضافه میکنیم درچند مرحله وبالیسک هم میزنیم
مایه کیک اماده شده رو تو قالب ریخته با درجه 180 درجه به مدت 40 دقیقه

1401/07/21 09:46

#مینی_کیک

تخم مرغ 3عدد
پودرشکر3/4لیوان
وانیل1/2ق چ
روغن مایع1/2لیوان
شیر1/2لیوان
آرد1/5لیوان
بکینگ پودر1ق غ
نمک 1پنس
پودر کاکائو2 ق غ

تخم مرغ، پودر شکرو وانیل رو 5دقیقه باهمزن بزنید
بعد شیر روغن مایع رو اضافه کرده درحد مخلوط هم بزنید
آرد نمک بکینگ پودروپودرکاکائو رو به مواد کیک اضافه میکنیم درچند مرحله وبالیسک هم میزنیم
مایه کیک اماده شده رو تو قالب ریخته با درجه 180 درجه به مدت 40 دقیقه

1401/07/21 09:46

#کیک_سیب_دارچین

تخم مرغ 2عدد
آرد1/5پ
شکر 1 پ سرخالی
سیب نصف پیمانه
روغن مایع 1/4پ
دارچین1/2ق م
بکینگ پودر 1/2ق س
شیر1/4پ

ابتدا سیب هارو نگینی کرده با دارچین مخلوط میکنیم میذاریم کنار
زرده وسفیده رو جدا کرده
سفیده هارو با نیمی از شکر فرم میدیم تا قله ای ابری بشه میذاریم یخچال تا آب نندازه

زرده رو با نصف دارچین وشکر با همزن میزنیم تا کرمی رنگ بشه
بعد شیر وروغن رو اضافه کرده درحد10ثانیه هم میزنیم بعد آرد وبکینگ پودر رو که 3بار الک کردیم در3مرحله به مواد مون اضافه میکنیم وبا لیسک فولد(مواد رو زیرورو) میکنیم بعد سفیده رو در3مرحله به مواد اضافه کرده به آرامی هم بزنید تا پف تخم مرغ نخوابه

بعدقالب رو چرب وآردپاشی کرده مواد رو داخل قالب ریخته به مدت 40 دقیقه درجه 180 درجه داخل فرمیذاریم

1401/07/21 16:41

اینم از بافتش???

1401/07/21 16:41

#کیک_سیب_دارچین

تخم مرغ 2عدد
آرد1/5پ
شکر 1 پ سرخالی
سیب نصف پیمانه
روغن مایع 1/4پ
دارچین1/2ق م
بکینگ پودر 1/2ق س
شیر1/4پ

ابتدا سیب هارو نگینی کرده با دارچین مخلوط میکنیم میذاریم کنار
زرده وسفیده رو جدا کرده
سفیده هارو با نیمی از شکر فرم میدیم تا قله ای ابری بشه میذاریم یخچال تا آب نندازه

زرده رو با نصف دارچین وشکر با همزن میزنیم تا کرمی رنگ بشه
بعد شیر وروغن رو اضافه کرده درحد10ثانیه هم میزنیم بعد آرد وبکینگ پودر رو که 3بار الک کردیم در3مرحله به مواد مون اضافه میکنیم وبا لیسک فولد(مواد رو زیرورو) میکنیم بعد سفیده رو در3مرحله به مواد اضافه کرده به آرامی هم بزنید تا پف تخم مرغ نخوابه

بعدقالب رو چرب وآردپاشی کرده مواد رو داخل قالب ریخته به مدت 40 دقیقه درجه 180 درجه داخل فرمیذاریم

1401/07/21 16:41

اینم از بافتش???

1401/07/21 16:41

#پاستیل

پودر ژله 1بسته
پودر ژلاتین 1و1/2ق غ
آب سرد2/3لیوان
گلوکز 1ق غ
پودر ژله وژلاتین رو تو یه ظرفی با اب مخلوط کرده بعد بن ماری میکنیم تا صاف ویکدست بشه
بعد گلوکز رو اضافه کرده همش بزنید
قالب پاستیل رو چرب کنید ومواد رو داخل قالب ریخته وبزارید فریزر به مدت 20 دقیقه

1401/07/22 13:15

#پاستیل

پودر ژله 1بسته
پودر ژلاتین 1و1/2ق غ
آب سرد2/3لیوان
گلوکز 1ق غ
پودر ژله وژلاتین رو تو یه ظرفی با اب مخلوط کرده بعد بن ماری میکنیم تا صاف ویکدست بشه
بعد گلوکز رو اضافه کرده همش بزنید
قالب پاستیل رو چرب کنید ومواد رو داخل قالب ریخته وبزارید فریزر به مدت 20 دقیقه

1401/07/22 13:15

#توپک_شکلاتی

کیک خورد شده
خامه
گردو
کنجد

کیک رو تو میکسر پودرش کردم بعد خامه وپودر گردو با کنجدرو باهم مخلوط کردم ویک خمیر یکدست بدست اومد
به اندازه گردو گرد کردم با شکلات و ترافل تزئینش کردم میتونید تو پودر گردویا کنجد غلت بدین
نوش جونتون???

1401/07/23 10:58

#توپک_شکلاتی

کیک خورد شده
خامه
گردو
کنجد

کیک رو تو میکسر پودرش کردم بعد خامه وپودر گردو با کنجدرو باهم مخلوط کردم ویک خمیر یکدست بدست اومد
به اندازه گردو گرد کردم با شکلات و ترافل تزئینش کردم میتونید تو پودر گردویا کنجد غلت بدین
نوش جونتون???

1401/07/23 10:58

#کیک_شربتی

آرد 1/5پ
شکر نصف پ
روغن مایه 2/3پ
ماست2/3پ
پودرهل1/2ق چ
گلاب 1ق چ
عسل یا شربت بار 1ق چ
بکینگ پودر1ق غ
تخم مرغ 3عدد

شربت:
شکر1پ
آب2/3پ
زعفران دم کرده 2ق غ
گلاب 2ق غ
هل 3عدد
آبلیمو1/2ق چ

اول شربت رو آماده میکنیم اب وشکر رو میزاریم روی حرارت تا 5دقیقه بجوشه وقتی جوشید بقیه مواد رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه

تخم مرغ، پودر هل، وشکر رو 5دقیقه باهمزن میزنیم تا روشن وحجیم بشه
ماست وروغن، گلاب وعسل رو اضافه میکنیم درحد مخلوط شدن هم میزنیم
آرد بکینگ پودر و1پنس نمک رو 3بار الک کرده و در 3مرحله به موادمون اضافه میکنیم و در حد مخلوط هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه
بعد تو قالب ریخته به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه
بعد از خارج شدن از فر شربت سرد رو داخل کیک های داغ میریزیم و اجازه میدیم شربت به خورد کیک بره

1401/07/24 08:05

#کیک_شربتی

آرد 1/5پ
شکر نصف پ
روغن مایه 2/3پ
ماست2/3پ
پودرهل1/2ق چ
گلاب 1ق چ
عسل یا شربت بار 1ق چ
بکینگ پودر1ق غ
تخم مرغ 3عدد

شربت:
شکر1پ
آب2/3پ
زعفران دم کرده 2ق غ
گلاب 2ق غ
هل 3عدد
آبلیمو1/2ق چ

اول شربت رو آماده میکنیم اب وشکر رو میزاریم روی حرارت تا 5دقیقه بجوشه وقتی جوشید بقیه مواد رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه

تخم مرغ، پودر هل، وشکر رو 5دقیقه باهمزن میزنیم تا روشن وحجیم بشه
ماست وروغن، گلاب وعسل رو اضافه میکنیم درحد مخلوط شدن هم میزنیم
آرد بکینگ پودر و1پنس نمک رو 3بار الک کرده و در 3مرحله به موادمون اضافه میکنیم و در حد مخلوط هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه
بعد تو قالب ریخته به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه
بعد از خارج شدن از فر شربت سرد رو داخل کیک های داغ میریزیم و اجازه میدیم شربت به خورد کیک بره

1401/07/24 08:05

#کیک_شکلاتی

تخم مرغ 4عدد
شکر1 پ
روغن مایع 1و1/3پ
آرد2 پ
شیر1پ
پودر کاکائو4ق غ
بکینگ پودر 2 ق چ
وانیل نصف ق چ

تخم مرغ هارو با شکر ووانیل به مدت 5دقیقه با همزن میزنیم
بعد شیر وروغن مایع رو بهش اضافه میکنیم ومواد رو مخلوط میکنیم
آرد بکینگ پودر و پودر کاکائو رو 3بار الک کرده به موادمون در 3مرحله اضافه میکنیم و بصورت دورانی مخلوطش میکنیم
دما 180 درجه به مدت 40 دقیقه

1401/07/24 16:19

#کیک_شکلاتی

تخم مرغ 4عدد
شکر1 پ
روغن مایع 1و1/3پ
آرد2 پ
شیر1پ
پودر کاکائو4ق غ
بکینگ پودر 2 ق چ
وانیل نصف ق چ

تخم مرغ هارو با شکر ووانیل به مدت 5دقیقه با همزن میزنیم
بعد شیر وروغن مایع رو بهش اضافه میکنیم ومواد رو مخلوط میکنیم
آرد بکینگ پودر و پودر کاکائو رو 3بار الک کرده به موادمون در 3مرحله اضافه میکنیم و بصورت دورانی مخلوطش میکنیم
دما 180 درجه به مدت 40 دقیقه

1401/07/24 16:19

#دسر_نسکافه

پودر ژله آلوئه ورا 1بسته
خامه صبحانه 1پاکت
شکر دو ق غ
پودر نسکافه2 ق غ
شیر جوشیده شده 1لیوان
وانیل نوک ق چ
پودر کاکائو 1ق چ

پودر ژله را با یک لیوان شیر جوشیده حل میکنیم و 1 ق چ پودر نسکافه میزنیم شکر رو اضافه کرده و روی بخاری کتری بنماری میکنیم
خامه، وانیل و 1ق چ پودر کاکائو رو مخلوط میکنیم
حالا آرام آرام یکی دو قاشق از مواد ژله رو میریزیم رو مواد خامه تا باهم همدما بشن
بعد همه این مواد هارو باهم مخلوط میکنیم
و در قالب سیلیکونی میریزیم و دوساعت در یخچال قرار میدهیم

1401/07/25 20:07

#دسر_نسکافه

پودر ژله آلوئه ورا 1بسته
خامه صبحانه 1پاکت
شکر دو ق غ
پودر نسکافه2 ق غ
شیر جوشیده شده 1لیوان
وانیل نوک ق چ
پودر کاکائو 1ق چ

پودر ژله را با یک لیوان شیر جوشیده حل میکنیم و 1 ق چ پودر نسکافه میزنیم شکر رو اضافه کرده و روی بخاری کتری بنماری میکنیم
خامه، وانیل و 1ق چ پودر کاکائو رو مخلوط میکنیم
حالا آرام آرام یکی دو قاشق از مواد ژله رو میریزیم رو مواد خامه تا باهم همدما بشن
بعد همه این مواد هارو باهم مخلوط میکنیم
و در قالب سیلیکونی میریزیم و دوساعت در یخچال قرار میدهیم

1401/07/25 20:07

#کیک_اسفناج

آرد 2
شکر1پ
تخم مرغ3عدد
روغن مایع 1/3پ
شیر نصف پیمانه
بکینگ پودر 1ق غ
پودرهل 1ق چ
برگ اسفناج خام پوره شده 1پ
وانیل1/3ق چ

شیر و اسفناج رو باهم میکسش میکنیم
تخم مرغ وشکر ووانیل رو به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم بعد روغن رو اضافه کرده در حد مخلوط هم میزنیم
بعد مخلوط شیر واسفناج رو اضافه کرده با لیسک هم میزنیم
آرد و بکینگ پودر رو که 3بار الک کردیم در 3مرحله به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کرده و مواد رو صاف یکدست میکنیم
بعد قالب رو چرب وآرد پاشی کرده به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه

1401/07/26 10:26

#کیک_اسفناج

آرد 2
شکر1پ
تخم مرغ3عدد
روغن مایع 1/3پ
شیر نصف پیمانه
بکینگ پودر 1ق غ
پودرهل 1ق چ
برگ اسفناج خام پوره شده 1پ
وانیل1/3ق چ

شیر و اسفناج رو باهم میکسش میکنیم
تخم مرغ وشکر ووانیل رو به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم بعد روغن رو اضافه کرده در حد مخلوط هم میزنیم
بعد مخلوط شیر واسفناج رو اضافه کرده با لیسک هم میزنیم
آرد و بکینگ پودر رو که 3بار الک کردیم در 3مرحله به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کرده و مواد رو صاف یکدست میکنیم
بعد قالب رو چرب وآرد پاشی کرده به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه

1401/07/26 10:26

1401/07/26 18:49

کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧

کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور