گروه کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧

??????????
مسابقه داریم اونم چه مسابقه ای??

با جوایز????
برا نفرات اول تاسوم??

اگه میخوای تو مسابقه شرکت کنی
بیا اینجا???

@kekpaziiivashirini

1402/05/20 19:47

ارسال شده از

??
کیک کافی شاپی با کرم شکلاتی???
پیشنهاد میکنم حتما درست کنید مطمئنم عاشقش میشی *_*

مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد
شکر نصف پ
روغن مایع یک لیوان
شیر نصف پ
آرد 1.5 پیمانه
بکینگ پودر 1 ق چ
پودر کاکائو 2 ق غ
وانیل 1/4 ق چ
کرم شکلاتی
خامه صبحانه 200 گرم
شکلات تلخ 200 گرم
کره 20 گرم

?????
اول خامه رو توی یه ظرف می‌ریزی میزاری رو گاز وقتی دورش حباب زد بهش شکلات اضافه میکنی با کره وقتی باهم مخلوط شدن کرم آمادست میزاری یخچال به مدت دوساعت
بعد مواد کیکتو آماده میکنی
آرد با بکینگ پودر وپودر کاکائو الک میکنی میزاری کنار
تخم مرغ هارو با وانیل وپودر قند هم میزنی تا کرم رنگ وکشدار بشه
بعد روغن مایع وشیر اضافه میکنی درحدی هم میزنی که مخلوط بشه بیشتر ن
درآخر هم مخلوط آردتو کم کم اضافه میکنی
آروم هم میزنی که آرد به خورد مواد بره
کف قالبتو کاغد روغنی پهن میکنی موادتو می‌ریزی توش میزاری توی فر به مدت30 دقیقه با دمای 180 میزاری بپزه
کیک رو برش می‌زنید وسس رو میزنید بعد که خنک شد سرو میکنید??

نوش جان?
#کیک_کافی_شاپی

1402/05/21 11:27

#بستنی_وانیلی_خانگی ? ?

شیر یک لیتر
زرده تخم مرغ 8 عدد
وانیل یک ق چ
خامه 200 گرم
شکر 200 گرم

زرده ها را با شکر و وانیل مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا سفید و سفت و کشدار شود. شیر را جوشانده و کم کم روی زرده تخم مرغ ریخته،هم بزنید. دوباره شیر و زرده را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا شیر داغ شود ولی نجوشد. بعد بگذارید تا مایه سرد شود، خامه را با آن مخلوط کرده و در ظرف فلزی مناسب ریخته و روی آن را بپوشانید و در فریزر قرار دهید. وقتی بستنی کمی یخ زد آن را هم بزنید و مجدد روی آن را با سلفون پوشانده و در فریزر قرار دهید. این کار را سه بار انجام دهید تا بستنی غلیظ و کشدار شود. هم زدن مکرر بستنی جلوگیری از یخ زدگی آن میکند
ــــــــــــــــــــــ???ــــــــــــــــــــــ
"لینک قابل نمایش نیست"
ـــــــــــــــــــــــ???ـــــــــــــــــــــــ
?کـــانــــال آشپـــــزی خودمـــــون?

1402/05/29 10:46

#دسر بیسکوییتی #دالگونا

بیسکوییت پتی بور ساده نصف بسته
شیر 2 لیوان
زرده تخم مرغ 1 عدد کوچک
شکر نصف لیوان
نشاسته ذرت 2 ق غ
آرد سفید 1 ق غ
خامه صبحانه 100 گرم
وانیل یا اسانس تافی چندقطره

تمام مواد رو به جز خامه مخلوط کردم و روی حرارت مدام هم زدم تا غلیظ شد وبعد خامه رو اضافه کردم
بیسکویت رو پودر کردم و ته ظرف ریختم وموادی رو که درست کردم روی بیسکویت ریختم و گذاشتم یخچال تا خنک بشه

مواد لازم برای روی دسر
دالگونا

نسکافه گلد 2 ق غ
شکر 2 ق غ
آب جوش 2 ق غ
هر سه مواد و با هم مخلوط کردم با همزن برقی هم زدم تا فرم گرفت وروی دسر ریختم
داگونا رو یکساعت قبل از سرو روی دسر بریزید
اگه تلخی نسکافه رو دوست ندارید شکر رو دوبرابر کنید
بجای پودر بیسکویت کیک هم میتونید استفاده کنید
‏‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
✦••┈❁??❁┈••✦

1402/05/29 10:50

ارسال شده از

#حلوای_شیر?
آرد 1 پ
شکر 1 پ
شیر 1 پ
گلاب 1/2 پ
زعفرون دم کرده و غلیظ 3 تا 4 ق س
هل و وانیل به اندازه دلخواه
مخلوط روغن مایع و کره آب شده 3/4 پ
اول شیر و شکر رو مخلوط میکنیم و روی حرارت تا حدی حرارت میدیم که فقط شکر حل بشه بعد از روی حرارت برمیداریم حالا وانیل و هل و گلاب و زعفرون رو بهش اضافه میکنیم
بعد آرد رو حدود نیم ساعت با شعله خیلی کم حرارت میدیم تا به رنگ آجری ملایم در بیاد هر چه آرد بیشتر تفت بخوره خوشرنگ تر میشه بعد مخلوط کره و روغن رو به ارد اضافه میکنیم و 5 دقیقه هم میزنیم و بعد شیره شیری رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حلوا جمع بشه
این حلوا زعفرون بیشتری نسبت به حلواهای دیگه مصرف میکنه ولی واقعا خوشمزه تر و لطیف تر میشه و نوش جان???

1402/05/29 21:40

ارسال شده از

#کیک_رافائلو:
تخم مرغ:6 عدد
آرد:220 گرم
شکر:200 گرم
پودربادام یا آرد بادام درختی:100 گرم
پودرنارگیل:50 گرم
روغن:40 گرم
آبجوش:40 گرم
بکینگ پودر:1/5 ق چ
وانیل:1 ق چ

#کیک_رافائلو
برای درست کردنش اول سفیده زرده جداکنید.بعد سفیده هارو با یک سوم شکر فرم بدین.
سفیده هارو بذارید یخچال تا آب نندازه.
حالا زرده ها رو با وانیل و شکر با همزن برقی بزنید و کم کم آبجوش رو بهش اضافه کنید وقتی زرده هارو کامل زدین و روشن شد بهش روغن مایع اضافه کنید و هم بزنید کمی،
حالا پودربادام و نارگیل اضافه میشه و فولد میشه
و بعد طی دو مرحله آرد و بکینگ پودر و سفیده با مواد تخم مرغی فولد میشه
میریزین داخل قالب که کاغذ روغنی پهن کردین و میذارید داخل فر??
❤قالب من سایز25 هستاما میتونید داخل قالب سایز20تا25 درست کنید
?اگر داخل قالب20 درست میکنید بهتره این مواد رو داخل دو قالب 20 بریزید اینطوری کیکتون بهتر میپزه
?دمای فر گازی180 و فر برقی حرارت فقط از پایین 165 تا170 درجه
?مدت زمان پخت بستگی به فرشما داره از35 دقیقه تا59 دقیقه زمان میبره اما بازهم باید چک کنید?

1402/06/01 09:42

ارسال شده از

موادلازم برای روی کیک?وفیلینگ:
خامه قنادی فرم داده شده:400 گرم
دوستان عزیز،خامه قنادی رو 6الی10دقیقه بزنید تا زمانی فرم گرفت بعد سه لایه ای که برش دادید رو با یکم شیر هر لایه نم دار کنید با خامه بزنید بعد لایه بعدی تکرار کنید?بعد با یک لایه خامه روی رو خامه کشی کنید بعد با پودر نارگیل روی خامه بزنید و کار تمام❣️
من این کیک رو داخل فر دست ساز اماده کردم..
#ندا_پز

1402/06/01 09:42

ارسال شده از

# شیرینی کشمشی
دوپیمانه آرد یک پیمانه شکر یک پیمانه روغن نصف پیمانه کشمش خیسانده شده دوعدد تخم مرغ وانیل یک قاشق چایخوری پکینگ پودر یک قاشق چایخوری شکر اسیاب کردم با تخم مرغ زدم تاکرمی کش‌دار شدوانیل و روغن اضافه کردم یکم هم زدم بعدکشمش اضافه کردم هم زدم همزن گذاشتم کنار ارد وپکینگ پودر کم کم اضافه کردم بالیسک هم زدم توسینی فر کاغذ روغنی گذاشتم توسینی پایپ کردم 15 دقیقه توفرازقبل گرم شده گذاشتم وقتی هم پخت بعداینکه سرد شدن توظرف دربسته گذاشتم که نرم بمونن اگه خاستی مثل شیرینی من طلایی بشه 10 دقیقه پایین 5 دقیقه بالا رو روشن کن دما 180 درجه باشه.

1402/06/02 11:31

ارسال شده از

دوستان عزیزززز برید کنار باکیک شربتی اومدم???
#کیک_شربتی
اول شربت آماده کردم یه لیوان شکر یه لیوان آب گذاشتم روی حرارت وقتی شکر حلشد بهش زعفران و سه قاشق گلاب زدم و کمی پودر هل بعد ده تقیفه خاموش کردم
برا کیک 4 تا تخم مرغ با یه لیوان شکر با همزن پنج دقیقه زدم تا کرمی بشه بعد بهش دو قاشق گلاب زدم یه ق چایخوری پودر هل یه لیوان روغن و یه لیوان ماست و کمی زعفران دمشده دوباره همزن روشن کردم درحد مخلوط شدن هم زدم بعد دو لیوان آرد(260گرم)و دو ق چ بکینگ پودر دوبار الک کذدم تو سه مرحله به مواد اصافه کردم و با لیسک به صورت دورانی هم زدم ریختم تو قالب (کاغذ روغنی گذاستم)گذاشتم تو فر دمای 180 برا فر گازی دمای150فر برقی مدت 40 دقیقه
وقتی کیک کامل سرد شد شربتم کامل سرد شد کیک برش زدم و شربت بهش اضافه کردم دو ساعت تو یخچال موند و تمام

1402/06/04 18:08

ارسال شده از

کوکی های دیشب پز?
#کوکی_کشمشی
مواد لازم برای15 نفر
شکر 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 1/3 پیمانه
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
کشمش بی دانه 1/3 پیمانه
آرد سفید 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری

طرز تهیه
1- تخم مرغ،روغن و شکر و وانیل رو با همزن دستی،با سرعت... یا با همزن برقی حدود دو سه دقیقه،بزنید.
2- کشمش رو اضافه کنید،و با قاشق کمی مخلوط کنید.
3- تو یه ظرف دیگه،آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کنید،و به مایه کشمشی اضافه کنید.و با قاشق مخلوط کنید.توی این مرحله اگه خمیر شل بود،میزان آرد رو تا دو سه قاشق میتونید بیشتر بریزید.
4- خمیرش کمی چسبناکه، نباید آرد اضافه کنید،که سفت نشه،ظرف حاوی خمیر کوکی رو ده دقیقه داخل فریزر، بذارید تا بدست نچسبه دیگه.
5- فر رو روشن کنید.كف سینی کاغذ روغنی بذارید. بهتره سینی سیاه رنگ نباشه،که ته شیرینی ها زود نسوزه.
6- از خمیر کوکی،به اندازه گردو‌بردارید،بذارید روی کاغذ روغنی،و با انگشت پهنش کنید.کوکی ها رو با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید.
7- طبقه وسط،170 درجه،15 تا20 دقیقه.بافت این کوکی ها نرمه نسبتا.نباید خشک بشه.
8- سرد که شدن،از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.

سایر نکات
لطفا از پیمانه استاندارد شیرینی پزی استفاده کنید. لوازم قنادی محله تون داره.بخرید که خیالتون بابت 1/3 و 1/4 پیمانه راحت باشه.
میتونید وانیل رو تا 2/3 قاشق چایخوری افزایش بدید.
چون دمای فر ها ،خیلی مشخص نیست،اگه شعله فرتون شدیه،حرارت رو کمتر کنید.
در واقع این همون شیرینی کشمشی خودمونه،ولی چون یه عده،میان میفرمایند،که:« این دیگه اسمش شیرینی کشمشی نیست...».برای همین اسمشو گذاشتم کوکی کشمشی....
مدت نگهداری ش رو هنوز نمیدونم،چون اهل خونه مهلت ندادن بمونه....از لحاظ تئوری،تو ظرف دربسته توی فریزر میشه نگه داشت،در فضای خونه هم احتمالا تا یک هفته.
حدود 15 تا شیرینی با این میزان درست میشه.

1402/06/06 14:51

ارسال شده از

#لانه زنبوری
آب ولرو دو لیوان.
خمیر مایه یک ق غ
شکر (به دلخواه)
آرد سفید قنادی چهارتا لیوان
روغن نیم لیوان
شیر خشک شیرین پنج ق غ
وانیل.. نیم ق م
یک زرده تخم مرغ
ابتدا آب ولرم با شکر میخای کمتر زیاد به دلخواه وخمیر مایه فوری باهم مخلوط کنیم در روش میزاریم تابکار میاد.. بعد نیم ساعت که به کار اومد وپف کرد تو یه ضرف بزرگ میزارم همراه روغن آرد سه بار الک شده وپکینگ پودر و شیر خشک قنادی و وانیل همه باهم مخلوط میکنیم تا یک خمیر بدست نچسبه بدست بیاریم بعدش در وپارچه روش میزاریم استراحت کنه تا پف کنه بعد یساعت فرتون دوالمنت دردمای 120روشن کنین تا گرم بشه .. سینی فر میاریم کم کم از خمیر میبریم دایره درست میکنیم توش به دلخواه چیزی که دوست دارین بزارین یا ساده بزارین من شکلات زدم بین خمیراتون فاصله بزارین بعد اینکه تموم کردین سینی پر شد بزار استراحت کنن پارچه روش بندازین بعد نیم ساعت بالاشون زرده تخم مرغ وکنجد وشکر میتونین کنجد وشکر نزاریم دلخواه بعد توی فر در دمای150بزارین اول المنت پایین بعد ده دقیقه المنت بالا روشن کنین دیدین قرمز شد خاموش کنین. ونوش جان?

1402/06/10 09:42

#دسر_کادایف

مواد اصلی
شیر 1 لیتر
نشاسته ذرت 3 قاشق غذا خوری
آرد 3 قاشق غذا خوری
شکر 1 لیوان
وانیل‏ نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده) 1 عدد
خامه صبحانه 2 قاشق غذا خوری
شکلات تخته ای 50 گرم
کره ذوب شده 2 قاشق غذا خوری
پودر قند 3 قاشق غذا خوری
گردو خردشده نصف لیوان
تل کادایف نصف بسته

طرز تهیه
1- نصف بسته تل کادایف رو با دست خرد می کنیم و داخل ماهیتابه ای می ریزیم.وبهش کره ذوب شده و گردوی خرد شده را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
2- بعد پودر قندرا اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم می زنیم تا طلایی شود سپس از روی حرارت بر می داریم حتما شعله کم باشه که کادایف نسوزه
3- در قابلمه ای شیر می ریزیم و شکر ، نشاسته ذرت ،آرد سفید و زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم و با همزن دستی هم می‌زنیم و روی حرارت می گذاریم و مدام هم می زنیم.
وقتی کمی غلیظ شد وانیل را اضافه می کنیم و دوباره هم می‌زنیم و وقتی به غلظت فرنی رسید از روی حرارت برمی داریم.
4- داخل دوتا ظرف می ریزیم و به یکی از ظرف ها 2 قاشق خامه صبحانه و به دیگری 50 گرم شکلات تخته اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا خامه و شکلات با محلبی مخلوط شوند.
5- داخل لیوان ها اول یه لایه از مواد دسر و می ریزیم و سپس مواد کادایف رو می ریزیم اینکار و تکرار میکنیم تا لیوانها پر بشه بعد تو یخچال میزاریم تا سه ساعت بمونه و کاملا ببنده.روشو به دلخواه می تونیم با پودر پسته یا شکلات رنده شده تزئین کنیم

"لینک قابل نمایش نیست"

1402/06/10 10:22

ارسال شده از

سلام دوستای قشنگم
اینم کیک امروزم برای عصرونه‌ی روز جمعه‌مون??

کیک یزدی کرم دار
دو عدد تخم مرغ رو با نصف لیوان پودر قند یا شکر دانه ریز و کمی وانیل خوب مخلوط کن حدود 5 دقیقه
نصف لیوان روغن مایع.نصف لیوان اب ولرم.دو قاشق گلاب.و دو قاشق شربت بار
رو مخلوط کن حدود 30 ثانیه تا پف کیک نخوابه
یک لیوان نصفی ارد.کمی پودر هل.نصف قاشق چایی خوری بکینگ پودر رو الک کن و در دو مرحله به مواد اضافه کن
کرم کیک یزدی::میتونی از کرم فیلینگ اماده هم استفاده کنی
یک لیوان شیر.سه قاشق پودر نشاسته.چند قاشق شکر .کمی وانیل رو مخلوط کن تا خوب غلیظ بشه در اخر کمی زعفران خوب که سرد شد سفت میشه داخل قیف بریز و روی کیک یزدی های که داخل کپسول ریختی بریز
باید اول توستر داغ داغ باشه درجه 250
المنت پایین بزار وقتی کیک ها بالا اومدن بعد 15 دقیقه درجه رو به 170 برسون
این مواد 22 عدد کیک یزدی بهتون تحویل میده

1402/06/10 21:52

ارسال شده از

#کیک
تخم مرغ 4 عدد
شکر یک و یک چهارم لیوان فرانسوییی
شیر یک لیوان فرانسویی
روغن سه چهارم لیوان فرانسوییی
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
وانیل به مقدار لازم
آرد دو لیوان فرانسوییی
یک قاشق غذاخوری پودر نسکافه با دو قاشق غذاخوری اب جوش قاطی میکنم و میزاریم کنار
یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو با دو قاشق غذاخوری اب جوش قاطی میکنم و میزاریم کنار.
طرز تهيه.
تخم مرغ، وانیل و شکر به مدت 8 دقیقه میزنیم تا کرمی رنگ و کشدار بشه بعد روغن و شکر اضافه میکنم و در حد مخلوط کردن میزنیم و همزن میزنیم کنار مخلوط ارد و بکینگ پودر که از قبل سه بار الک کردیم توی سه مرحله به موادمون اضافه میکنم بعد به صورت مساوی توی 3 ظرف میریزم به یکی نسکافه به یکی کاکائو و یکی ساده بعد قالبمو با مخلوط ارد و روغن کامل چرب میکنم و اول مواد نسکافه ای میریزم و روش پودر کاکائو الک میکنم بعد مواد کاکائویی و پودر کاکائو و بعد مواد سفیدمون حتما مواد سفید قبل ریختن هم بزنید و بزنید روی پودر کاکائو در فر از قبل شده به مدت 45 دقیقه دمای فر 170 درجه

1402/06/11 23:34

ارسال شده از

#کیک_خیس_شکلاتی

مواد لازم:

تخم مرغ 4 تا
شکر یه لیوان
آرد دولیوان
پودر کاکائو سه قاشق
بیکینگ پودر یه قاشق چای خوری
وانیل یه قاشق چای خوری
روغن نصف لیوان
شیر یه لیوان

اول آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم تخم مرغ و شکر و وانیل رو با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه دور گیری کاسه رو هم دو سه بار انجام میدیم بعد بهش شیر و روغن رو اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم بعد همزن رو خاموش میکنیم
حالا مواد خشک که الک کرده بودیم رو بهش تو سه مرحله اضافه میکنیم و دورانی آروم آروم هم میزنیم بعد تو قالب از قبل چرب شده که زیرش کاغذ روغنی انداختیم میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت 50 تا 60 دقیقه با دمای 170 میزاریم بپزه البته اینم بگم دمای فر ها با هم فرق میکنه
خوب بعد پخت سیخ چوبی رو بهش میزنیم اگه مواد به کیک نچسبه یعنی پخته نیم ساعت اول هم اصلا در فر رو باز نمیکنم تمام ?

مواد سس شیر یه لیوان شکر یک چهارم پیمانه روغن یک چهارم پیمانه پودر کاکائو یه قاشق همه مواد رو هم میزنیم میزاریم روی حرارت یه مشت هم کاکائو بهش میریزم یکم که جوشید بسه خاموش میکنیم

حالا کیک رو از قالب در میاریم برش میزنیم بعد میزاریم داخل قالب با سیخ چوبی توش میزنیم تا سس به خوبی به خورد کیک بره بعد سس رو بهش اضافه میکنیم کیک و سس باید ولرم باشه بعد میزاریم یخچال بعد یکی دو ساعت تزئین میکنیم من از کاکائو سفید که رنگ خوراکی پودری بهش زدم و کاکائو تزئین کردم وتمام

1402/06/17 23:06

ارسال شده از

#خاگینه
4 تا تخمرغ و نصف‌قاشق چاق خوری پودر وانیل رو با همزن دستی زدم
بعد2 قاشق پاست نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر قاطی کردم تا عمل بیاد
بعد قاطی تخمرغ کردم و 5 قاشق سر پر هم آرد ریختم
بو خوب قاطی کردم
روغن ریختم تو ماهی تابه تا داغ شه زیرشو کم کردم از مواد ریتخم کف ماهی تابه و صافش کردم و دربشو بستم تا سرخ شه بعد برش زدم بعدشم اون طرفشو سرخ کردم
و سرخ که شد شربتشو ریختم
مثل شربت زولبیا بامیه 5 دقیقه گذاشتم بجوشه
نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب و گلاب و زعفران و‌هل و دارچین
روشم با پودر گردو یا هرچی تزیین میکنی
همه مواد حتما هم دما میحط
من از چهار مغز اسباب شده و پودر گل محمدی استفاده کردم برا تزیین
حتما خاگینه داغ باشه و شربت خنک

1402/07/16 17:18

#فرمول_اسفنجی_1تخم_مرغی
تخم مرغ 1عدد
آرد 30 گرم
شکر 30گرم
آب 10 گرم
وانیل وبکینگ پودر نوک ق چ(1گرم)
روغن مایع(شیفون) 10گرم

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"

1403/01/22 12:13

❌چيز كيك لوتوس خوشمزه و پرطرفدار❌

👌😋💯طرفداراي چيز كيك لوتوس اين دسر مخصوص شماست

بي شك كاملترين و دقيق ترين آموزش چيز كيك لوتوس رو براتون گذاشتم 👌😍

😋واسه مهمونياتون درست كنين كه مهموناتون حسابي عاشقش ميشن

موادي كه لازم داريم👩‍🍳

بيسكوييت لوتوس يا پتي بور دو بسته(799 گرم)

كره 09 گرم

كرم بيسكوييت لوتوس هفت قاشق غذاخوري پر(سه قاشق براي لايه پنيري،چهار قاشق براي بن ماري كردن براي روي قسمت پنيري يعني لايه ي آخر

خامه ي صبحانه يك بسته (799 گرم)

پنير ماسكارپونه يك بسته(799 گرم)

پودر قند دو قاشق غذا خوري

پودر ژلاتين دو قاشق غذاخوري (79 گرم ) يا يك شاسه

آب يك سوم پيمانه براي رقيق كردن و بن ماري كردن ژلاتين

نكته ها:🍃سايز قالب من 79 سانت هستش🌸😍

🍃اگر بيسكوييت لوتوس نداشتين با پتي بور درستش كنين

🍃كره براي منسجم كردن بيسكوييتها براي لايه ي اول هستش پس ميزانش رو كم نكنين

🍃هر لايه رو كه درست كرديد و اضافه كرديد بايد تو يخچال بزارين در نهايت هم چند ساعتي در يخچال بزارين و بعد نوش جان كنين🌸

آموزش كامل:🍃
بيسكوييتها رو داخل غذاساز پودر كنين،كره رو بن ماري كنين و به بيسكوييت اضافه كنين،داخل قالب كه كاغذ روغني انداختين بريزين با وسيله اي مثل گوشتكوب منسجم(فشرده)كنين و بزارين يخچال

يك بسته خامه و يك بسته پنير ماسكارپونه رو با ژلاتين بن ماري و پودر قند و كرم لوتوس تركيب كنين و با همزن بزنين و به لايه ي اول اضافه كنين چند ساعت بزارين بخچال وقتي خودشو بست كرم لوتوس رو بن ماري كنين از حرارت كه افتاد روي لايه ي پنيري خامه اي اضافه كنين ،بيسكوييت لوتوس رو پودر كنين و روي كرم لوتوس بريزين ،بعد هم برش هاي منظم بديد و سرو كنين👌😍

باز هم سوالي داشتين بپرسين در خدمتم😍

1403/02/03 13:09

❌🥧کیک با آبجوش🥧❌
باید بهت بگم بر خلاف تصورت بافت این کیک که با آبجوش درست شده بینظیره و ده هیچ از همه کیک هایی که با شیر و ماست درست شده جلوتره😍عین پنبه نرم و لطیفه

👇🏻موادلازم👇🏻
🔸تخم مرغ:سه عدد(هم دمای محیط)
🔸شکر:سه چهارم پیمانه
🔸آردقنادی:دوپیمانه سرپر
🔸روغن:یک‌پیمانه
🔸آبجوش سماور:یک پیمانه
🔸بیکینگ پودر:یک قاشق‌غ‌خ
🔸وانیل:نصف‌قاشق‌‌چ‌خ

🥧تخم مرغ+شکر و وانیل رو با دور تند همزن پنج دقیقه بزنید تا کشدار و کرم رنگ بشه روغن رو اضافه کنید یک دقیقه بعدش آبجوش رو بریزید،دقت کنید که همزن همچنان رو دور تند باشه وقتی ابجوش رو اضافه میکنید وگرنه تخم مرغ میپزه،یک دقیقه که همزده شد همزن رو کنار بگذارید ترکیب آرد و بیکینگ پودر الک شده رو طی دو مرحله بریزید دورانی و آروم خوب مخلوط کنید
مایه رو داخل قالبی که با کره چرب کردید بریزید
داخل فر از قبل گرم شده به مدت35دقیقه و دمای175بگذارید کیک بپزه با سیخ چوبی تست کنید اگر چیزی بهش نچسپید یعنی که پخت کیک شما امادست😋
بافت این کیک فوق العادست پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید❤️

1403/02/03 13:11

#باقلوای_شعریه
هم خیلی راحت درست میشه هم خیلی خوشمزززس😍

مواد لازم👇👇
رشته شعریه یه بسته
شیر عسلی نصف قوطی
کره 59 گرم
زعفران دم کرده 6 ق غ
گلاب 8/4 پ
پودر هل 8 ق چ
پودر پسته یا گردو

📌رشته شعریه رو کامل خورد کنید بعد تو تابه کمی حرارت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه بعد بهش کره رو اضافه کنید و تفت بدید بعد هم شیر عسلی و گلاب و زعفرون هم اضافه کنید و تفت بدید و در آخر پودر هل رو هم اضافه کنید
📌یه مقدار از مواد و توی قالب سیلیکونی بریزید بعد پودر پسته یا گردو بریزید و دوباره مواد باقلوا رو بریزید و خوب فشرده کنید بزارید حدود نیم ساعت تو یخچال و بعد از قالب در بیارید و با هرچی که دوست داشتین تزیین کنید
نوش جان❤️

1403/02/03 13:19

#کیک_موز

3 تا تخم مرغ
1 و نیم لیوان آرد قنادی
3/4 لیوان شکر
1/2 لیوان شیر
1/2 لیوان روغن مایع
1/2 لیوان موز له شده
کمی وانیل
3/4 ق چ بکینگ پودر

اول تخم مرغ و شکر و وانیل رو 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا حجیم و کشدار بشه
بعد روغن و شیر رو به ترتیب اضافه کرده و 3_4 ثانیه هم میزنیم

بعد آرد و بکینگ پودر رو که 3 بار الک کردیم طی 3 مرحله با الک به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک فولد میکنیم
در آخر موز له شده رو اضافه کرده و مایه کیک رو زیر و رو میکنیم
در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه میپزیم

1403/03/16 19:57

گلت توت فرنگی

مواد لازم برای 8 نفر
مواد اصلی
آرد یک ویک چهارم پیمانه
شکر 2 قاشق چای خوری
نمک 1/8 قاشق چای خوری
کره سرد 8 قاشق غذا خوری
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
آب یخ 1 قاشق مربا خوری
مواد میانی
توت فرنگی خردشده 1/5 پیمانه
شکر 2 قاشق غذا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- آرد شکر نمک رو با هم خوب مخلوط کنید و کره رو بهش اضافه کنید کره باید سرد باشه با دست کره رو با آرد مخلوط کنید یا اینکه میتونید با همزن 2 بار بزنید
2- بعد تخم مرغ هم زده و آب یخ رو بهش اضافه کنید اگه با همزن میزنید دو بار دیگه بزنید و خمیر رو بذارید توی نایلون پلاستیکی و اگه هنوز به شکل خمیر به هم نچسبیده بود توی نایلون که گذاشتید بادست کمی ورز بدید تا شکل خمیر نرم به دست بیاد و خمیر را با کف دست صاف کنید و داخل یخچال برای یک ساعت استراحت بدید
3- بعد از یک ساعت استراحت اول روی سطح کار تون کمی آرد بریزید و خمیر را اگر دوست داشتید با میوه‌های مختلف درست کنید میتونید به چند قسمت تقسیم کنید من همه خمیر رو باز کردم و با کمک آرد و وردنه اون رو یک مقدار صاف کردم قطرش نباید زیاد باشه تا گلت ظاهر زیبایی پیدا کنه بعد توی سینی فر کاغذ روغنی بذارید و خمیر رو به اون انتقال بدید و داخل یخچال قرار بدید
4- برای مواد میانی دو قاشق شکر و یک قاشق چای خوری وانیل رو به توت فرنگی های خرد شده اضافه میکنیم طوری که تمام سطح میوه تون رو آغشته کنه
5- خمیر را از یخچال خارج کنید مواد میانی رو بچینید و لبها را به طرف داخل کمی تا کنید روی لبه های بیرونی یک مقدار رومال زرده تخم مرغ و شکر بزنید و پرک بادام بریزید اون رو داخل فر که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدین تا اطراف گلتتون کمی طلایی بشه و مواد میانی پخته بشه نوش جان

1403/03/19 21:26

#کیک_صبحانه

مواد لازم
تخم مرغ 5 عدد
آرد 170 گرم
شکر 120 گرم
روغن مایع 130 گرم
عسل یا شربت بار 10 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل 1/8 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم .
سفیده ها را با کمی از شکر با همزن میزنیم تا کف کند
بقیه شکر را اضافه کرده و هم‌میزنیم تا کاملا پوک و پفکی شود.
2- عسل +روغن مایع+زرده تخم مرغ را اضافه کرده و چند لحظه کوتاه هم میزنیم .
3- ترکیب آرد +بکینگ‌پودر و وانیل را با الک به مواد اضافه میکنیم و خیلی آرام فولد میکنیم .
4- مواد را در قالبی که کف‌ش کاغذ روغنی انداخته‌ایم ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 /توستر 165
و به مدت 35 دقیقه میپزیم .
بعد از سرد شدن کامل کیک را برش میدهیم .
نوش جان .

سایر نکات
✔️جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ سرد بسیار راحت تر است.
✔️مواد این کیک مناسب برای دو عدد قالب لوف سایز متوسط است.

1403/03/21 14:20

پرشین لاو کیک (کیک عشق ایرانی)

مواد اصلی
شکر 1 پیمانه پر
تخم مرغ بزرگ 5 عدد
روغن مایع 1/2 پیمانه
گلاب 1/4 پیمانه
پودر هل 1/2 قاشق چای خوری
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
نمک 1 پنس
پودر پسته 1/3 پیمانه
مواد لازم شربت :
شکر 1/2 پیمانه
آب 1/4 پیمانه
گلاب 2 قاشق مربا خوری
زعفران غلیظ 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- تخم مرغ و شکر رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجمش زیاد بهش هل را اضافه میکنیم و هم میزنیم گلاب و روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
2- آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و 3 بار الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط می‌کنیم بیش از حد هم نزنید تا کیک تون حالت خمیری پیدا نکنه و در آخر بهش پودر پسته اضافه میکنیم
3- قالبتون رو با روغن جدا کننده چرب کنید یا با کره و بعد آرد پاشی بکنید مواد را داخل قالب بریزید این مقدار تا قالب 25 سانتی جواب میده اگر قالبتون ساده است می تونید از کاغذ روغنی هم استفاده بکنید برای تزئین روش مقدار پسته بریزید
4- کیک رو داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که تست کنید و خلال چوبی‌تون تمیز از داخل کیک بیرون‌بیاد قرار بدید
5- تو این فاصله مواد شربت رو با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار بدید تا کمی غلیظ بشه و بعد از اینکه کیک را از فر بیرون آوردید اجازه بدهید کمی از دما بیفته ولی خیلی سرد نشه شربت رو روش با برس بزنید تا کمی به خورد کیک بره و بعد از اون کیک ما آماده است نوش جان💗💗💗

1403/03/27 16:37

#پنکیک

مواد لازم برای 4 نفر
آرد 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1 پیمانه
شکر 2 قاشق غذا خوری
نمک 1/8 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1.5 قاشق چای خوری
کره به دمای محیط رسیده 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
آرد+بیکینگ پودر+نمک را مخلوط و 3بار الک کنید.
2- تخم مرغ+شکر+وانیل را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
3- در این مرحله به جای وانیل از نصف قاشق چایخوری اسانس دلخواه میتونید استفاده کنید.
سپس کره مذاب به دمای محیط رسیده را هم افزوده و 1 دقیقه دیگر هم بزنید.
4- شیر را هم اضافه ومخلوط کنید. سپس مخلوط شیر و تخم مرغ را به تدریج به مواد خشک اضافه و به آرامی با لیسک مخلوط کنید.
5- به دلیل رقیق بودن نسبی مایع پنکیک بهتره مواد تخم مرغی به مخلوط آرد اضافه بشه تا آرد کمتر گلوله بشه ولی میتونید به روش معمولا آرد رو به تدریج با الک به مواد تخم مرغی اضافه کنید.
6- زیاد هم نزنید چون بیکینگ پودر خاصیتش رو از دست میه و پنکیک خوب پف نمیکنه.
7- برای اطمینان از یکدست شدم مایه پنکیک میتوانید در حد 20 ثانیه با کند ترین درجه همزن مواد را به ارامی در یک جهت هم بزنید.
8- کف تابه نچسب را با دستمال روغنی کمی چرب کنید.
فقط برای اولین پنکیک نیاز به چرب کردن هست و برای دفعات بعد تابه را چرب نکنید.
9- هر بار با ملاقه کوچک مقداری از مایه پنکیک را در تابه بریزید....حرارت متوسط باشد و صبر کنید تا تمام سطح پنکیک حباب بزنید و بعد برگردانید تا سمت دیگر هم پخته و طلایی شود.

سایر نکات
میتونید به جای کره روغن رو جایگزین کنید اما کره طعم بهتر و لطافت بیش تری به پنکیک میده
پنکیک کاملا کم شیرین است و با خامه،نوتلا،عسل،مربا و ... سرو میشود.
◀با این میزان بین 8 تا 10 عدد بسته به سایز مورد نظر پنکیک خواهید داشت

1403/04/05 09:36

کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧

کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور