بفرمایید
کاپ کیک وانیلی
موادلازم:
آرد سفید 1ویک چهارم پیمانه
شکر یک پیمانه سرخالی
تخم مرغ 4عدد
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیرولرم یک چهارم پیمانه
وانیل (نصف قاشق چایخوری)
بکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری
ابجوش 3قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ هارو جدا میکنیم
زرده هارو به همراه وانیل کمی میزنیم اینجا میتونید اسانس دلخواهتون رو هم اضافه کنید من کمی اسانس پرتقال زدم عطروطعمشو عالی تر کرد.
شکررو کم کم اضافه میکنیم هم میزنیم
سپس آبجوش رو اضافه و هم میزنیم تا جاییکه کرم رنگ و کشداربشه
حالا شیرولرم رو افزوده و هم میزنیم وبعدروغن رو اضافه میکنیم کمی هم میزنیم
ارد و بکینگ پودر را 3مرتبه الک میکنیم به مایع کیکمون طی 3مرحله اضافه وبا همزن دستی هم میزنیم
حالا سفیده های تخم مرغ رو با دورتند همزن میزنیم تا پفکی بشه وبعد ب موادمون اضافه میکنیم واروم با لیسک هم میزنیم تا پف سفیده نخوابه
سپس موادرادرون کپسول کاپ کیک میریزیم روش رو هرچی داشتین بریزید
ودرفر از قبل گرم شده باحرارت 180ب مدت 25تا30دقیقه بستگی به حرارت فر قرار میدیم تا بپزه نوش جااااان😊
نکته❌
برای شکلاتی کردن کیک دوقاشق از آرد کم کنید ودوقاشق پودر کاکائو الک شده اضافه کنید
این کیک رومیتونید برای تغذیه مدرسه بچهاتون درست کنید
بافت این کیک فوق العادس نوووش جان🥰
#کیک_شیفون
تخم مرغ 4 عدد
آرد 1/5 پیمانه
شکر 1 پیمانه سرخالی
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
آب جوش کمی کمتر از یک چهارم پیمانه
روغن کمی بیشتر از یک چهارم پیمانه
وانیل مقداری
طرز تهیه
1- ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و وانیل با همزن آنقدر میزنیم تا سفت و کرمی رنگ شود و دانه های شکر کاملا حل شوند (حداقل 10 دقیقه باید با همزن بزنیم )
2- سپس یک پیمانه آرد و بکینگ پودر ک سه بار الک شده را اضافه میکنیم و مخلوط کرده و بعد آب جوش و روغن را اضافه کرده و کمی با همزن میزنیم در حد مخلوط شدن .
3- سپس آرد باقی مانده را نیز اضافه میکنیم و با لیسک به صورت زیر و رو کردن هم میزنیم تا پف مواد نخوابد در پایان خیلی کم با دور کند همزن میزنیم تا کاملا آرد با مایع کیک مخلوط شود .
4- کف قالب را کاغذ روغنی می اندازیم و مایع کیک رو توی قالب میریزیم با حرارت 170 درجه به مدت یک ساعت درون فر قرار میدهیم (قالب 18 ارتفاع 10)
5- در پایان با سیخ چوبی امتحان میکنیم اگر سیخ چوبی خمیری شد هنوز کیک نیاز به پخت داره اگر خمیری نشد کیکمون آماده هست .
سایر نکات
درجه فرها باهم فرق میکنن
اگر خواستید کیک شکلاتی درست کنید اقاشق غذاخوری از آرد کم کنید و ا قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید
#کوکی_شکلاتی
تخم مرغ 1 عدد
شکر 6 قاشق غذا خوری
وانیل کمی
روغن مایع 8 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق غذا خوری
آب جوش سردشده 1 قاشق غذا خوری
پودر کاکائو 1/5 قاشق غذا خوری
آرد 1/5پیمانه
طرز تهیه
1- تخم مرغ و شکر و وانیل رو بزنید تا کرمی رنگ بشه و شکر حل بشه داخلش.
2- روغن مایع و بکینگ پودر رو اضافه کنید مخلوط کنید.حالا اب رو اضافه کنید.بیشتر از یک قاشق اب نزنید بافت کوکیتون سفت میشه
3- پودر کاکائو رو اضافه کنید مخلوط کنید
4- طی چند مرحله ارد رو اضافه کنید ارد اضافی نزنید اصلا اگر چسبناک بود دستتون رو کمی چرب کنید و چونه بگیرید
5- چونه های کوچک بگیرید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید روش رو با کمی شکلات چیپسی یا گردو یا هر مغز دیگه ای تزیین کنید.
6- داخل فر گازی از پیش گرم شده با دمای 170 به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید
داخل فر برقی یا توستر با دمای 160 مدت زمان 15 دقیقه بپزید.
#حلوا
آرد 1پیمانه
نشاسته ذرت 1پیمانه
روغن مایع وکره 3/4 پیمانه
شربت
شکر3/4پیمانه
شیر یاآب1/5پیمانه
پودر هل زعفران دمکرده
گلاب 1/4پیمانه
آب+شکر رو میزاریم یه جوش بخوره تاشکر حل بشه بعد زعفرون وهل رو اضافه میکنیم درآخر گلاب رو میریزیم
آرد رو به مدت 5دقیقه تفت میدیم تا خامیش بره بعد نشاسته رو بهش اضافه میکنیم مدت تفت نشاسته 3دقیقه اس
بعد ترکیب روغن وکره رو اضافه میکنیم یکم تفتش میدیم بعد شیره سرد رو به مواد آردیمون اضافه میکنیم
بعد ریختن شیره حلوارو تفت میدیم تا آب اضافیش بره فقط اگه میخواین ماسوره بزنین زیاد تفت ندین
#پیراشکی_بازاری
2و نیم لیوان آرد
1 لیوان آب ولرم
1چهارم لیوان روغن
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه
3 قاشق غذاخوری شکر
نوک قاشق چای خوری نمک
ابتدا در کاسه ای خمیرمایه ، شکر ، آب ولرم ( انگشت خود را در آب فرو کنید ، باید گرمای آب را احساس کنید ولی دست شما نسوزد ) و آرد(1لیوان) و نمک را باهم مخلوط کرده تا روان و یک دست شود ، سپس روی ظرف را پوشانده و به مدت بیست الی نیم ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود و خمیر مایه عمل کند.
در مرحله ی بعد ، یک و نیم لیوان آرد و یک چهارم لیوان روغن را اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک هم میزنیم ، زمانی که خمیر جمع شد ، دست را آغشته به آرد کرده و کمی خمیر را چنگ می زنیم تا یکدست شود ، (اگر خمیر خیلی چسبناک بود ، دو الی سه قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید)
نیازی به ورز دادن نیست ، فقط به مدت سی ثانیه خمیر را چنگ بزنید.
و سپس روی ظرف را بپوشانید و مجدد به مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه خمیر را استراحت می دهیم .( هرگاه حجم خمیر دو یا سه برابر شد )
این خمیر با کاتر متوسط سیزده عدد دونات به ما می دهد ، پس حالا باید یک کاغذ روغنی داشته باشیم و سیزده عدد مربع به سایز دونات های دلخواه برش بزنیم و روی هر مربع را کمی آرد پاشی کنیم.
دست ها را آغشته به آرد کرده و خمیر را چانه می گیریم ، اینجا هم نیازی به ورز دادن کل خمیر نیست.
هر چانه ای که بر می داریم را کمی با دست ورز می دهیم و بعد روی مربع کاغذ روغنی قرار می دهیم و با دست خمیر را فشار می دهیم تا و سپس کاتر می زنیم .
کاتر حتما آغشته به آرد باشد.
بگ
حالا اضافه های خمیر را برمی داریم و یک پارچه روی دونات ها می کشیم و به مدت بیست دقیقه استراحت می دهیم.
این خمیر خیلی نرم و لطیف هست حتما باید روی کاغذ روغنی استراحت دهید.
نحوه سرخ کردن دونات ها به این صورت است:
که اول باید روغن داخل مایتابه زیاد باشد که دونات ها شناور بشه
نکته ی خیلی مهم در سرخ کردن گرم شدن روغن هستش..
روغن رو باید کم کم گرم کنید!
که مغز پخت بشه..!
حتما دونات هارو با کاغذ روغنی بندازید داخل روغن و با قاشق روغن داغ مدام روی دونات ها بریزید،این کار کمک میکنه که طرف دوم دونات زودتر بپزه و شروع میکنه به تغییر رنگ دادن و وقتی که برمی‌گردانید زودتر سرخ میشه و اینکه بهتر پُف میکنه!
وقتی که روی دوناتی که به سمت خودتون هست شروع کرد به تغییر رنگ دادن و متوجه شدین که داره می پزه دونات رو برمی گردونید و کاغذ روغنی رو جدا میکنید که اگر دیدید کاغذ جدا نمیشه بخاطر این هست که هنوز دونات خوب سرخ نشده .
برای اطمینان از پخت کامل دونات تست خلال دندان انجام دهید اگر تمیز درآمد
#حلوا_مجلسی
آردسفید125 گرم
آرد برنج 125گرم
آردنخودچی 125 گرم
پودر هل 1ق م
روغن مایع 200گرم
شربت:
گلاب1/2پ
شکر2/5پ
آب 3پ
زعفران دم کرده 3 ق خ
اول شربت رو آماده میکنیم آب وشکر رو میزاریم بجوشه همش نمیزنیم بعد گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم من چنددونه هل هم انداختم تو شربت بعد آماده شدن بزارین کنار تا سرد بشه
آردسفید رو به مدت یه رب تفت بدیم بعد آرد برنج رو اضافه میکنیم 10دقیقه تفتش میدیم بعد آرد نخودچی(آردنخودچی رو بیشتر از10 تفت ندید چون زود میسوزه) بعد روغن مایه رو کم کم به آردمون اضافه میکنیم(من اینجا از کره هم استفاده کردم) تا حلوامون جمع بشه تو این مرحله هل رو هم اضافه میکنیم به مواد حلوامون،
درآخر شربت رو به مواد حلوامون اضافه میکنیم وبا لیسک هم میزنیم تا به غلظت دلخواهمون برسه?اگه خواستین میتونین یه 5دقیقه حلوا رو تفت بدین تا آب اضافیش بره
#حلوا_مجلسی
آردسفید125 گرم
آرد برنج 125گرم
آردنخودچی 125 گرم
پودر هل 1ق م
روغن مایع 200گرم
شربت:
گلاب1/2پ
شکر2/5پ
آب 3پ
زعفران دم کرده 3 ق خ
اول شربت رو آماده میکنیم آب وشکر رو میزاریم بجوشه همش نمیزنیم بعد گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم من چنددونه هل هم انداختم تو شربت بعد آماده شدن بزارین کنار تا سرد بشه
آردسفید رو به مدت یه رب تفت بدیم بعد آرد برنج رو اضافه میکنیم 10دقیقه تفتش میدیم بعد آرد نخودچی(آردنخودچی رو بیشتر از10 تفت ندید چون زود میسوزه) بعد روغن مایه رو کم کم به آردمون اضافه میکنیم(من اینجا از کره هم استفاده کردم) تا حلوامون جمع بشه تو این مرحله هل رو هم اضافه میکنیم به مواد حلوامون،
درآخر شربت رو به مواد حلوامون اضافه میکنیم وبا لیسک هم میزنیم تا به غلظت دلخواهمون برسه?اگه خواستین میتونین یه 5دقیقه حلوا رو تفت بدین تا آب اضافیش بره
با تخفیف 75 هزار
1401/08/30 18:51
#رولت
1401/09/29 17:04
کانال آموزشی کیک😍شیرینی ودسر🍧
دوستان به جمعمون خوش اومدین
741 عضو
