قبل

بعد

#هفت_سین

جاتون سبز?
#وافل

#خورشت_لوبیا_سبز

#ماکارونی

پاسخ به

من سایفون ولی چند روزه اصلا کار نمیکنه

این سماور

#مایونز_خونگی
ی لیوان روغن زیتون
ی تخم مرغ
نمک و فلفل و پودر سیر
یکم اب لیمو ترش
همه رو بریزین توی ظرف
گوشکوب ببرین ته ظرف روشن کنید و دستتونو اروم بیارین بالا

پاسخ به

مایونز خونگی ی لیوان روغن زیتون ی تخم مرغ نمک و فلفل و پودر سیر یکم اب لیمو ترش همه رو بریزین توی ظر...

سس غلیظ و خوشمزه

#حلوای افطار?
یک و نیم لیوان آب رو با یک سوم لیوان شکر و دو سه تا تکه نبات و نوک قاشق زعفران و چندتا دونه حل میریزم توی قابلمه تا بجوشه.آخر سر چندتا قاشق گلاب هم اضافه میکنم
نصف لیوان آردگندم و یه قاشق آرد برنج رو بدون روغن،به اندازه ای که بوش دربیاد تفت دادم
بعد روغن اضافه کردم(من چشمی روغن میریزم در اندازه ای که آرد حل بشه)
بعد که به رنگ دلخواه رسید شربت رو از صافی رد میکنم و هم میزنم
اگر شل بود گازو خاموش نمیکنم و همینجور روی حرارت یکم هم میزنم
اگر آب کامل جذب شده بود و آرد کامل باز شده بود دیگه خاموش میکنم
بعد قابلمه رو برمیدارم و محکم به طرفین تکون میدم تا کل حلوا منسجم بشه و کوبیده بشه به دیواره های قابلمه.تا روغن بندازه
این مرحله آخر خیلی به ظاهر خوب حلوا کمک میکنه
بعد توی ظرف پهن میکنیم تا خنک بشه?

#رولت_بادمجون

بادمجون هارو به صورت ورقه های بلند و نازک برش میدیم و سرخ میکنیم.نذارید زیاد سرخ بشه که خشک میشه و نمیشه رول کرد..توی ظرفی که بشه گذاشت روی گاز یا فر ، خیلی کم روغن میریزیم و یکم رب و پوره گوجه و ادویه میریزیم تفت که خورد نصف لیوان آب اضافه میکنیم بذارید بجوشه.. ،گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده و ادویه ورز میدیم.گلوله های کوچیک برمیداریم و لای بادمجون ها رول میکنیم و میچینیم تو ظرف مخلوط رب و گوجه...اگر دوست داشتید لا به لای رولت ها میتونید ورقه های نازک سیب زمینی و پیاز و قارچ بذارید
درشو بذارید و توی فر یا روی گاز بذارید
وقتی سیب زمینی ها پخت ،اماده ی سرو هست?
نوش جون

#فرنی_کنجد و گلابمون آماده شد?

سه لیوان شیر
سه قاشق پر آرد برنج.یک قاشق نشاسته.سه قاشق شکر و دوتاتیکه نبات و کنجد به دلخواه ،هم میزنیم و میذاریم روی حرارت و مدام بهم میزنیم
قبل از اینکه کامل سفت بشه دو سه قاشق از فرنی بر میداریم میریزیم توی یه کاسه و با دو قاشق خامه صبحانه هم میزنیم تا خامه کاملا باز بشه.بعد خامه رو قاطی باقی فرنی میکنیم.میتونید بجای خامه ، کره اضافه کنید...گلاب هم به دلخواه اضافه میکنیم.من دو قاشق پر ریختم
نوش جان

من تازه دارم میپزم

#کوفته

#قورمه_سبزی

#واویشکا

#شله مشهدی مواد لازم برای 6 تا 10 نفر لوبیا سفید1 لیوان ،،،لوبیا چیتی1 لیوان،،، نخود1 لیوان ،،،عدس1 لیوان ماش1 لیوان،،، برنج نیم دانه1 لیوان،،، بلغور گندم3 لیوان،،، گوشت گوساله یا گوسفندی500 گرم،،، پیاز½ قاشق مربا خوری،،، پودر جوز هندی و پودر دارچین½ قاشق مربا خوری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به مقدار کافی روغن مایع و پودر زنجبیل به مقدار کافی خورش قیمه برای تزیین
طرز تهیه شله مشهدی

مرحله اول

برای تهیه شله مشهدی خوشمزه ابتدا یک کاسه بزرگ و جا دار انتخاب می کنیم، سپس لوبیا سفید، لوبیا چیتی، نخود، عدس و ماش را درون آن می ریزیم. در ادامه تا اندازه ای که روی آن ها را بگیرد آب اضافه می کنیم.
مرحله دوم

حالا اجازه می دهیم 24 ساعت درون آب بمانند تا خیس بخورند. برای اینکه نفخ حبوبات به طور کامل گرفته شود، طی این 24 ساعت 2 بار آب حبوبات را تعویض می کنیم. در ادامه ابتدا یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت گوسفندی یا گوساله را درون قابلمه مورد نظر قرار می دهیم، سپس پوست پیاز را جدا می کنیم و به 4 قسمت تقسیم می کنیم. در ادامه پیاز را درون قابلمه حاوی گوشت اضافه می کنیم.
مرحله چهارم

حالا تا اندازه ای که روی گوشت را بگیرد آب اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت 3 ساعت گوشت کامل بپزد. در ادامه درون یک کاسه جداگانه بلغور گندم و برنج نیم دانه را می ریزیم.

مرحله پنجم

در این مرحله تا اندازه ای که روی بلغور و برنج را بگیرد آب اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم به مدت 3 ساعت خیس بخورد. در ادامه پس از گذشت 3 ساعت وقتی گوشت کاملا پخت آن را از قابلمه خارج می کنیم.

مرحله ششم

حالا اجازه می دهیم گوشت کاملا خنک شود، سپس با چنگال بافت گوشت را از هم باز می کنیم تا حالت ریش ریش پیدا کند. در ادامه حبوبات را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم آب اضافی شان کاملا  خارج شود.

#جوجه_تابه ای

باقیش ???مونده

ناهارم بود

#گوشفیل
عکس از نت
بعد از تهیه شربت بار، به سراغ تهیه خمیر گوشفیل می رویم. در این مرحله، ابتدا یک کاسه بر داشته و زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذا خوری از شربت بار تهیه شده و روغن را درون کاسه می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

مرحله پنجم

شیر را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا کامل یکدست شود. سپس یک لیوان آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به آن اضافه می کنیم. سپس به خوبی مخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی ایجاد شود. سپس قاشق قاشق آرد اضافه می کنیم.

مرحله ششم

سپس مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی بدست آید که به دست نچسبد. روی میز کار را آرد پاشی می کنیم. سپس خمیر را روی آن ورز می دهیم تا به دست نچسبد. باید با احتیاط آرد اضافه کنیم که آرد اضافه به خورد خمیر نرود و سفت نشود.مرحله هفتم

حالا خمیر یک خمیر سفتی ایجاد می شود. درون یک نایلون قرار می دهیم و درب آن را بسته و دو ساعت به آن استراحت می دهیم. بعد از دو ساعت خمیر حسابی نرم و لطیف می شود. روی سطح کار را مجدد آرد پاشی می کنیم.

مرحله هشتم

سپس  خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز می کنیم. موقع وردنه کشیدن مرتب خمیر را از سطح کار جدا می کنیم و جا به جا می کنیم تا خمیر به سطح کار نچسبد. حال با چاقو یا پیتزا بر، آن را به شکل مربع یا لوزی های کوچک برش می زنیم.
مرحله نهم

در این مرحله یک تابه عمیق بر می داریم و درون آن را به اندازه ای روغن مخصوص سرخ کردنی می ریزیم که گوشفیل ها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند. سپس روی حرارت قرار می دهیم تا روغن به اندازه کافی داغ شود.

مرحله دهم

گوشفیل ها را درون روغن سرخ می کنیم . روغن باید به حدی داغ باشد که گوشفیل ها روی آن شناور بماند. گوشفیل ها را در روغن داغ حرکت می دهیم تا حسابی پف کند و دو طرف آن سرخ شود. سپس گوشفیل ها را درون شربت بار ولرم می ریزیم تا حدود 40 ثانیه بماند و شربت جذب کند.

مرحله یازدهم

سپس از شربت خارج کرده و روی توری قرار می دهیم تا شربت آن خارج شود. سپس درون یک ظرف در دار در یخچال نگه داری می کنیم. می توان کمی از شربت بار را نگه داشت و موقع سرو روی گوشفیل ها مالید تا رنگی شفاف تر داشته باشند و براق تر شوند.