ارسال شده از

شام دیشب
#فلافل
بیکینگ پودر زدم شبیه توپ شده بودن?
#فلافل شام دیشب?
واسه فلافل.. یه لیوان نخود رو نیمه پز کردم.. بعد با سیب زمینی و پیاز و سیرچرخ کردم.. بعد بهش زردچوبه و نمک و فلفل و یکم کاری و جوز هندی و زیره و نعناع خشک زدم بعد یک تخم مرغ زدم و مخلوط کردم.. اهان واسه اینکه پف کنه یه قاشق چایخوری بکینگ پودر زدم... بعد تو روغن سرخ کردم ?

#پودینگ شکلاتی

#رولت_مرغ
سینه مرغ چرخ کردم پیاز چرخ کردم آبشو گرفتم بهش اضافه کردم ی قاشق آرد دوتا تخم مرغ زدم زعفران دم کرده پودر سیر نمک زدم خوب ورز دادم گذاشتم یخچال دوساعت موند ی هویچ بزرگ و آب پز کردم گوشتم و پهن کردم روی نایلون صاف کردم هویچ و زرشک و گذاشتم روش رول کردم گذاشتم فریز یکم خودشو گرف تو ماهیتابه دو طرفشو سرخ کردم دراورد تو همون تابه ی پیاز سرخ کردم رب زدم بهش رولت و گذاشتم توش آب ریختم زعفران دم کرده ریختم سرشو گذاشتم ی ساعت قشنگ پخت

#مرغ و سیب زمینی گریل شده کاملا رژیمی بدون روغن
دست‌پخت همسری ???

#مرغ درحال پخت

#پنکیک گیلاس
بفرمایید صبحانه ???

#مرغ و بامیه

@قاورمه
گوشت گوسفند بدون استخوان
قشنگ با ساتور میزنیش با له بشه بعد با پیاز و یه حبه سیر سرخ میکنی با شعله کم
بعد گوجه میریزی بغلش

ارسال شده از

#لوبیاپلو
طرز تهیه: اول پیازمو نگینی خورد کردم روغن ریختم طلایی شد ادویه هامو زدمو نمک و یکمم زعفران زدم برای رنگ و عطرش لوبیا رو ریختم داخل پیاز تا سرخ شه یعنی خوشرنگتر شه بعد گوجه هارو نگینی کردم ریختم تا یکم گوجم رنگش عوض شه و ی قاشق رب زدم تف دادم بعد ی لیوان اب ریختم باهم بپزه بعد بیست دقه برنجمو ریختم با ی لیوان اب دیگه اگه میخای خیلی نرم بشه ابشو باید ب دلخواه خودت بریزی من دون دوست داشتم اب کم ریختم و دراخر ابش خشک شد میزاریم دم بگیره?
#لوبیاپلو ??

توپک خرماهسته خرما رو درمیاری میزاری رو حرارت تا یکم نرم شه نصف بیسکویت خورد شده اگ داری بزن یا کنجد یا ارده هل کاکائو پودر پسته اگ داری و گلاب رو ب خرما اضافه کن با دست ورز بده تا یکدست شه توپک کن تو پودر پسته کنجد پودر بیسکویت گل محمدی هرکدوم داری بغلتون

ماهی زعفرانی

ارسال شده از

#رب خانگی خوشمزه
و اینم نتیجه ??
50 ک داشتیم ...14و نیم کیلو رب داد
از دیشب یه پارچه انداختیم روش که اگه آب داره کشیده بشه ...خالص 13/700گرم ج داد

من واسه این مقدار رب 50کیلو گوجه تخم مرغی(بیضی شکل)خریدم چون گوجه کم تخم و گوشتی و خوشرنگ هست و رب خوبی میده ...بعد دماشو چیدم همرو شستم گذاشتم تا خشک شدن حدود نیم ساعت ...بعد گوجه هارو خرد کردم مثلا هر گوجه چهار قاچ یا بیشتر...قبلنا خرد که میکردیم میزاشتیم تو آفتاب و نمک می‌زدیم یه روز میموند و در این حین چن بار گوجه هارو با دست چنگ می‌زدیم تا خوب له بشن و آب بندازن واز پوست جدا بشن...بعد با صافی (سبد ابکش)صاف میکردیم..ولی اینبار همون موقع خرد کردن ریختم تو سبزی خرد کن همرو پوره کردم مواظب باشین خیلی پوره نشه ..بعد ریختیم تو لگن ..نمک زدیم تقریبا یه نصف روز بود البته تو آفتاب ..یکی دوبارم چنگ زدیم تا خوب آب بندازن بعد ریختیم تو سبد ابکش ..صافشون کردیم تا پوست و تخمش جدا شدن ...و بعد ریختیم تو قابلمه با شعله ی زیاد تا جوش بیاد ...حدود یساعت طول کشید بعد که ب جوش زدن افتاد روی رب کف جمع میشه اون کف رو بگیرین مرتب و توی یه قابلمه کوچک تر بریزین ...بعد یکم شعله رو کمتر کنین هر نیم ساعت با کفگیر هم بزنین تا حدود 3ساعت ...کم کم ب غلظت افتاد باید پای دیگ وایسین و مرتب هم بزنین ..‌من از س 6عصرتا 12/5شب طول کشید تا ربام ب غلظت افتاد و کامل آبش خشک شد ...وقتی رب شروع به حباب زدن کرد اون کفی که قبلاً گرفتین رو ..دوباره بریزین داخل ربا ..چون اونا رنگ زیاد دارن و رب خیلی خوشرنگ میکنن بعد چن دقیقه اندازه یه استکان روغن هم بریزین ...خوب هم بزنین تا همه آب رب خشک بشه ... اونوقت خاموش کنین بزارین سردتر که شد بریزین توی لگن و یه پارچه ی تمیز بندازین روش ..تو حیاط یا بالکن یه روز بمونه تاآب اضافه که کشیده بشه از گوشه ی پارچه بریزه ...و بعد داخل شیشه ی تمیز و خشک بریزین ...درشو نبندین تا یکی دو روز تا گاز یا هوای اضافی رب کشیده بشه بعد دوروز درشو ببندین محکم بزارین داخل یخچال یا انباری ...تا یکسال هیچ اتفاقی نمیفته و سالم میمونه...در ضمن شیشه نوشابه ای یکی دو سانت سرش خالی باشه..

و اینکه پارچه ای که میندازین خیلی بزرگ نباشه اندازه ظرف یکم بلندتر....
برای این مقدار یه بسته نمک نیم کیلویی داخل گوجه ها ریختم..

اینم دستور رب خانگی با طعم عالی ❤️
نوش جونتون ?

#مرغ?

#کوبیده مرغ

اینم برنج

#قیمه _

#گوجه_بادمجوون
بادمجونارو سرخ کردم
کنار گذاشتم
گوجه رو رنده کردم ریختم تو همون تابه زردچوبه نمک فلفل سیاه زدم فلفل خورد کردم ریختم توش هم دلمه میشه هم فلفل تند،و غوره ریختم درشو گذاشتم با شعله کم یکم ک ابش کشیده شد
بادمجونارو له کردم ریختم تو تابه همش زدم همه رو باهم باز درشو گذاشتم با شعله کمم بخار کنه
بعدم ک تااامااام
خیلی خوشمزس اینجوری

کیک تولد خودم پز ??

#سیب زمینی و هویج و مرغ?

#کیک کاکائو گردویی

5 تا تخم مرغ با همزن برقی انقد هم زدم تا کف کرد و کشدار شد شکر اضافه کردم بکینگ پودر وانیل و جوش شیرین هم زدم نیم استکان روغن مایه و شیرو آرد زدم خوب هم زدم یکدست شد گردو خورد شده ریختم توش 3 قاشق پودر کاکائو زدم خوب هم زدم فرو از قبل گرم کردم موادو ریختم تو قالب یکم گردو رو تو آرد غلتوندم ریختم رو مواد ک ته نشین نشه 35 دقیقه گذاشتم فر

اینم بافتش

#ته چین مرغ

دو پیمانه برنج رو میریزیم آبجوش همراه نمک میذاریم مغز پخت بشه بعد 5.7 دقیقه آبکش میکنیم میشوریم میذاریم کنار

دو عدد تخم مرغ،یه پیمانه ماست ،زعفرون، دو قاشق گلاب با هم هم می‌زنیم تا مواد باز بشه
سپس برنج رو بهش اضافه میکنیم هم می‌زنیم تا مواد خورد برنج بره
سینه مرغ میذاریم با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه بپزه
بعد پخت سینه رو ریش ریش میکنیم
یه پیاز خلالی خورد میکنیم و با روغن سرخ میکنیم وقتی سبک شد سینه مرغ ریش شده رو بهش اضافه میکنیم و باهم هم می‌زنیم
در آخر زعفران و زرشک کمی نمک اضافه میکنیم

یه قابلمه چرب میکنیم نصف برنج رو میریزیم تو قابلمه بعد با پشت دست محکم و سفت صافش میکنیم بعد مرغ و پیاز سرخ شده میریزیم روش و صاف میکنیم سپس بقیه برنج رو میریزیم رو مواد و با پشت دست محکم صاف میکنیم
شعله رو یکم روشن میکنیم قابلمه میذاریم رو شعله دم کنی میذاریم 30تا 45 دقیقه زمان می‌دیم تا کامل بپزه و ته دیگمون خوش رنگ بشه
بعد برمیگردونیم ب ظرفی روش رو با زرشک و خلال پسته تزئین می‌کنیم

نوش جان ?

پاسخ به

الان هرچی بفرستی دلم نمیخاد تا خرخره پر ام????

#جوجه شوهر پز

??