شام???

من گرفتم 50 گیگ..فقط یه روزس

#شله زرد
یه لیوان پلوپزی برنج نیم دانه شستم دوساعت خیس کردم با گل محمدی بعد دو ساعت ریختم تو قابلمه با ده لیوان اب گذاشتم بجوشه بشکفه بعد زعفرانی که با هل گلاب دم کردم کم کم اضافه کردم تا رنگش اونجوری که میخوام بشه وقتی زعفرون ریختم و رنگ گرفت یه پیمانه نیم شکر اضافه کردم گذاشتم آبش کشیده بشه ویک قاشق چایخوری روغن جامد ریختم چون کره نداشتم بیست دقیقه با شعله کم دم گذاشتم آماده شد

اینم #آش پشت پا???
اول از همه نخود و لوبیا رو بزار جدا کامل بپزه

بعد یه قابلمه آب کن ب مقداری که لازم داری سبزیتو همراه با زردچوبه و روغن بریز بزار جوش بیاد ..عدس رو جدا بپز و همراه با حبوباتت بریز داخل قابلمه ..درشو بزار حدود نیم س با هم بپزن...تو این مرحله بازم زردچوبه ..کمی نمک... فلفل.جوز هندی.دارچین بریز ...بعد پیاز سرخ کن وقتی هم برای تزیین هم داخل اش...از پیازو سیر داغت بریز داخل اش ...حالا نوبت رشته هست ..رشته رو بریز و در قابلمه رو بزار تا خوب جا بیفته...گاهی هم بزن ته نگیره..من همیشه تو اش شوید خشک میریزم ... واقعا عالی میشه..
نعناع داغ ..‌کشک..سیر داغ .‌پیاز چیپسی یادت نره?????
نوش جونتون

نون خامه ی من???دفعه اولمه پختم بلدنبودم
چهارقاشق کره با یک لیوان اب ویک قاشق شکرو یک سرقاشق نمک گذاشتم بجوشه وقتی ک جوشید یک لیوان ارد اضاف کردم هم زدم بعد چنددقیه روگازخمیرو هم زدم بعد ریختم تو ظرف دیگه تاسرد شه وقتی سرد شد سرقاشق وانیل و‌سرقاشق بکینگ پودر زدم بعد سه تاتخم مرغ ب دمای رسیده رو بامواد هم زدم غلظت ش عین کیک میشه بعد ریختم توقیف و‌تو سینی قیف زدم گذاشتم تو فر ازقبل گرم شده با دمای 180نیم ساعت موند وقتی ک پخت وسرد شد پودر خامه و یک قاشق ژله موزی رو فرم دادم و ریختم توش گذاشتم یخچال تا چهارپنج ساعت

#مرغ

مرغ و پیاز خلالی..هویج و فلفل دلمه خرد شده و سیر چن تا با پوست ..بریز تو ی ماهی تابه بهش یه ملاقه روغن اضافه کن .‌ادویه زعفرون و زردچوبه..نمک و فلفل بریز ..و نصف استکان آب بریز ..بزار رو شعله ی ملایم تا یکساعت...

نوش جونتون..

#خوراک مرغ
من اول پیاز حلقه میکنم میچینم روش بعد گوشت گوسفند یا مرغ میچینم بعد سیب زمینی و لوبیا سبز و گوجه وفلفل دلمه و هویج و دو دونه سیر میریزم میشه لایه لایه ریخت.. بعد ادویه نمک و فلفل و پاپریکا و جوز هندی و دارچین و زردچوبه میریزم.. یه ملاقه روغن.. وزیرشو روشن میکنم. بعد یه قاشق رب و دولیوان آب مخلوط میکنم و ب مواد اضافه میکنم... و درشو میبندم با شعله کم دو الی 3 ساعت بپزه... میمونی آخر کار بهش، آبلیمو بزنی. یا تو غذات لیمو بندازی. نوش جان?

من آبدار درست کردم..شما دوس نداشتی بزار آبش خوب کم بشه

پاسخ به

شما تو چرخ گوشت این مواد میریزین یا غذا ساز؟؟

من تو این خرد یا چرخ میکنم موادو

ارسال شده از

#خوراک مرغ
من اول پیاز حلقه میکنم میچینم کف قابلمه روش بعد گوشت گوسفند یا مرغ میچینم بعد سیب زمینی و لوبیا سبز و گوجه وفلفل دلمه و هویج و دو دونه سیر میریزم میشه لایه لایه ریخت.. بعد ادویه نمک و فلفل و پاپریکا و جوز هندی و دارچین و زردچوبه میریزم.. یه ملاقه روغن.. وزیرشو روشن میکنم. بعد یه قاشق رب و دولیوان آب مخلوط میکنم و ب مواد اضافه میکنم... و درشو میبندم با شعله کم دو الی 3 ساعت بپزه... میتونی آخر کار بهش، آبلیمو بزنی. یا تو غذات لیمو بندازی. نوش جان?

من آبدار درست کردم..شما دوس نداشتی بزار آبش خوب کم بشه

#ته انداز مرغ
مرغ رو از شب قبل با پیاز و زعفران و آبلیمو و ادویه مزه دار میکنم میزارم یخچال
بعد برنج آبکش میکنم روغن میریزم مرغارو ته قابلمه میچینم روشم برنج میریزم
من سبزی خشک هم ریختم رو برنجم
بعد اگه میخاین روش سرخ و قرمز بشه یکم اونجوری روش خشک میشه ولی خوشمزه میشه زیرش شعله پخش کن نزارین
من شعله پخش کن گذاشتم که طلایی بشه و نرم

#آب طالبی
آش دادیم به همسایه
جاش اینو اورده??

#دستور_کیک
************************

مواد لازم
6 نفر و بیشتر
1. 2 و 1/2 لیوان آرد
2. 1 لیوان پودر قند یا شکر
3. 1 ق.غ خوری بیکینگ پودر
4. 3/4 لیوان روغن
5. 1/2 ق.چای خوری وانیل
6. 3/4 لیوان شیر یاآب
7. 3 عدد تخم مرغ
مراحل
45 دقیقه داخل قابلمه(من توی توستر میپزم بادمای 180درجه و35دقیقه زمان پخت)
1. ابتدا تمام مواد لازم رو آماده کرده و از یخچال خارج نموده تا به دمای محیط برسد و پودر قند و تخم مرغها رو بهمراه وانیل اضافه نموده و انقدر زده با همزن دستی یا برقی که کش دار وکرم رنگ شود. شیر و روغن رو اضافه کرده و آرد و بیکینگ پودر رو الک نموده و کم کم اضافه میکنیم. نیازی دیگر به همزن برقی نیست با لیسک یا قاشقی هم میزنیم
2. در قابلمه ای که کف و اطرافش رو چرب کرده ایم ریخته و یک تکان داده تا کاملا یکدست جابجا شود و درپوش قابلمه رو دم کنی قرار داده و روی اجاق گاز شعله پخش کن با شعله ملایم ملایم بمدت 45 دقیقه بپزد.
3. در این مدت اصلا در قابلمه رو برنداریم که باعث خوابیدن پف کیک نشود و پف کیک در اصطلاح اشپزی "قهر نکند"
4. سپس با یه خلال دندانی که فرو بردیم در کیک تست میکنیم. اگر کیک به خلال چسبید پس هنوز مانده که بپزد وقتی خلال فرو رفته در کیک تمیز بیرون آمد پس کیکمان آماده اس. اجاق رو خاموش میکنیم و میگذاریم کاملا خنک شود و با یه ضربه زدن به قابلمه کیک به راحتی جدا میشود.
دستور خامش#
سفیده ی تخم مرغ رو اینقدر زدم تا پف کنه بعد بهش شکر و وانیل اضافه کردم بعد هم داخل ظرف استیل که زیرش یخ گذاشتم اینقدر زدم تافرم گرفت

#مربای انجیر
مواد لازم برای 1 شیشه متوسط
انجیر 1 کیلوگرم
آب 2 لیوان
شکر 750 گرم
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای انجیر
?مرحله اول?
برای تهیه مربای مجلسی و خوشمزه با انجیر ابتدا انجیرها را تمیز می کنیم و دم های اضافی آن را می گیریم، سپس آنها را به خوبی می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم و کمی صبر می کنیم تا آب اضافی شان خارج شود.

?مرحله دوم?

در این مرحله شربت مربا را باید درست کنیم؛ برای این منظور 2 لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا آب به طور کامل به جوش بیاید ،سپس شکر را به قابلمه اضافه می کنیم.

?مرحله سوم?

حالا به آرامی شکر و آب را هم می زنیم تا علاوه بر اینکه شکر به طور کامل حل شود، دیواره های قابلمه شکرک نزند. پس از اینکه شکر به طور کامل در آب حل شد و شربت به غلظت کافی رسید، انجیرها را به آرامی به قابلمه اضافه می کنیم.مرحله چهارم

برای اینکه متوجه شویم شربت به غلظت کافی رسیده است مقدار کمی از آنرا داخل یک قاشق تمیز و خشک می ریزیم، سپس اجازه می دهیم خنک شود. پس از خنک شدن اگر شربت کشدار بود یعنی شربت قوام آمده است.

?مرحله پنجم?

در این مرحله حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و اجازه می دهیم انجیرها بپزند و نرم شوند. پس از گذشت 30 دقیقه گلاب را به همراه آبلیمو به قابلمه اضافه می کنیم و حدود 5 دقیقه دیگر صبر می کنیم سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.

?مرحله ششم?

پس از برداشتن مربا از روی حرارت صبر می کنیم تا مربا خنک شده و با دمای محیط یکسان شود. پس از اینکه مربا خنک شد آنرا در یک ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و درب آنرا محکم می بندیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

#کمپوت سیب
سیب 8 عدد
شکر 10 قاشق غذاخوری
گلاب ¼ لیوان
آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کمپوت سیب
?مرحله اول?
برای تهیه کمپوت سیب خوشمزه به روش خونگی ابتدا سیب ها را به صورت نازک پوست می گیریم، سپس به صورت 4 قاچ خرد می کنیم و قسمت های اضافی درون سیب را به آرامی با یک کارد تیز خارج می کنیم.
?مرحله دوم?
در این مرحله شکر را به همراه 3 لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد، سپس زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و کمی ترکیب می کنیم.
?مرحله سوم?
پس از اینکه شربت شروع به حباب زدن کرد، سیب های خرد شده را درون شربت می ریزیم و کمی هم می زنیم، سپس آب لیمو ترش را به همراه گلاب به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سیب ها به خوبی بپزند
.?مرحله چهارم?
زمان پخت سیب به نوع سیب بستگی دارد و معمولا بین 15 تا 20 دقیقه سیب ها باید نرم شده باشند. پس از 15 دقیقه سیب ها را تست می کنیم و اگر به اندازه کافی نرم شده بوند، آنها را از درون شربت خارج می کنیم.
?مرحله پنجم?
پس از اینکه سیب ها را از شربت خارج کردیم، حدود 20 دقیقه دیگر صبر می کنیم تا شربت غلیظ تر شود. زمانی که شربت کمی غلیظ شد، آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم به خوبی خنک شود.
?مرحله ششم?
در این مرحله سیب ها را درون یک شیشه تمیز با درب فلزی می ریزیم. پس از اینکه شربت خنک شد، آنرا روی سیب ها می ریزیم، سپس کمپوت سیب آماده شده را درون یخچال قرار می دهیم تا به خوبی خنک شود.

#خورشت_بامیه
بامیه هارو چون درشت بود حلقه حلقه کردم ولی اگه ریز باشن درسته سرخ کنین تو روغن زیاد تا لزجیش کامل از بین بره بعد گوشت چرخ شده با پیاز رنده شده و نمک و فلفل قلقلی کردم جدا سرخ کردم ریختم همرو تا قابلمه سیب زمینی نگینی کردم یکمم رب سرخ کردم با آب جوشیده و ادویه گذاشتم نیم ساعت 40 دقیقه جا بیفته
نوش جان