لگیمات خوشمزه جنوبی به سبک مامان حنانه پز??

مواد لازم برای8 نفر
مایه خمیر (مخمر) 1 قاشق چای خوری
نشاسته 2 قاشق غذا خوری
روغن مایع 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شیره خرما 1 پیمانه
آب 2 پیمانه
آرد گندم 2 پیمانه

طرز تهیه
1- ابتدا پودر مایه خمیر را با آرد گندم مخلوط کرده و سپس آب را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شود
2- بعد خمیر را در ظرف در بسته ای ریختخه ودر جای نسبتا گرم به مدت 2-3 ساعت نگهداری میکنیم تا به اصطلاح خمیر برسد
3- پس از تخمیر خمیر یک عدد تخم مرغ را خوب هم میزنیم وهمراه با نشاسته به خمیر اضاف میکنیم تا خمیر نسبتا روانی بدست آید
4- خمیر را در قیف مخصوص (قیف بامیه)ریخته و بصورت گرد گرد در روغن داغ انداخته و میپزیم تا طلائی رنگ شود
5- سپس آنها را با کفگیر برداشته و در شیره خرما که قبلا کمی روی حرارت ملایم گرم کرده ایم می اندازیم تا شیره خرما را جذب کند و بعد در آب کش میریزیم .
6- شیرینی ما آماده است، ضمنا در صورتی که قیف نداشتید میتوانید با قاشق غذا خوری اینکار را انجام دهید.

طرز تهیه حلوای ساده و خوشمزه به سبک حنانه??
مواد لازم برای18 نفر
پودر پسته برای تزئین به مقدار لازم
آب 3 لیوان
شکر 6 لیوان
روغن مایع 500 میلی لیتر
گلاب 1/4 پیمانه
آرد گندم 1 کیلوگرم

طرز تهیه
1- ابتدا آرد را 2 بار الک کنید .توی یک کاسه بزرگ شکر را با آب و گلاب مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود .
2- حالا مقدار آرد را توی ماهیتابه بزرگی بریزید و به مدت 5 دقیقه خوب هم بزنید تا تفت داده بشه بعد روغن مایع را اضافه کنید و شروع کنید به هم زدن.
3- آرد باید با روغن مایع تفت داده بشه و رنگش تغییر کنه برای اینکه ببینید تا چقدر باید تفت بدهید کافیه مقداری از شربتی که درست کردید را توی کاسه بریزید و مدام کمی از حلوا را توی آب شکر بریزید اگه رنگش قهوه ایی پر رنگ شد زمان این رسیده که آرد را از روی حرارت بردارید .
4- وقتی رنگ آرد ، قهوه ایی شد از روی حرارت بردارید و شربت را کم کم به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشه و تند تند هم بزنید .
5- حالا دوباره حلوا را روی حرارت قرار بدهید و مدام هم بزنید تا آب حلوا تبخیر بشه وسفت یشه وقتی حلوا حالت کشدار و سفت پیدا کرد از روی حرارت بردارید
6- در این مرحله بعد از ریختن آب و گلاب و شکر بیشتر از حدود 5 تا 7 دقیقه روی حرارت نمیذاریمش وگرنه شکرک می زنه و مثل سنگ میشه
7- وروی آن را تزئین کنید.

سایر نکات
زمانی آماده است كه وقتی چند لحظه ای همش نزنیم مشاهده كنیم كه آرد داره توی روغن ته نشین میشه

این حلوا سریعا خشک میشه برای جلوگیری از خشک شدنش یک لایه نازک روغن روی حلوا باقی میذاریم. یعنی این لایه روغن مثل سلفون میمونه كه از حلوامون محافظت میكنه

از لحظه ای كه شروع به هم زدن حلوا میكنیم باید دقت كنیم كه جهت هم زدن فقط از یك سمت باشه و هرگز عوض نشه. یعنی مثلا اگر داریم در جهت حركت عقربه ساعت هم میزنیم دیگه اجازه نداریم جهت رو عوض كرده و خلاف جهت حركت عقربه ساعت حلوا رو هم بزنیم.

فرقش با حلواهای دیگه اینه که رو.غن کاملا دور ظرف میشینه وشیرینیش بیشتر از بقیه حلوا هاست .

درست کردن این حلوا مهارت می خواد و از مقدار کم درست کنید.

اگه میزان روغن این حلوا اندازه باشه نیازی نیست بعد از پخت اضافه های روغن را از روی حلوا جمع کنید. اگه این اتفاق برای شما افتاد فقط کافیه روغنهای اضافی را از روی حلوا بردارید و بعد در شیرینی و ... ازش استفاده کنید.

در صورت دلخواه میتوانید از زعفران استفاده کنید

ارسال شده از

امشب اسمه خداوند را منتشر کنید به نیت اينکه بزرگترین مشکلت حل بشه یا الله ياکریم یارب یاسبحان یامجید قبل از حذف یکبار امتحان کن لااله الاالله محمدرسول الله این جمله مبارک رابرای سه گروه بفرست فرداصبح خبرخوشی میشنوی خداوکیلی همه امتحان کردن جواب داده.حتی بخاطر اسم خدا بفرست

ارسال شده از

امشب اسمه خداوند را منتشر کنید به نیت اينکه بزرگترین مشکلت حل بشه یا الله ياکریم یارب یاسبحان یامجید قبل از حذف یکبار امتحان کن لااله الاالله محمدرسول الله این جمله مبارک رابرای سه گروه بفرست فرداصبح خبرخوشی میشنوی خداوکیلی همه امتحان کردن جواب داده.حتی بخاطر اسم خدا بفرست

سلام لطفا طرز پخت کیک قابلمه ای را بگید

سلام بچه ها غذاهای ک بامیگو درست میشه بزارین

ته چین بزارید

عکس غذاهایی ک درست میکنین و بزارین ایده بشه

سلام

سلام

خوبین

مرسی تو خوبی

مرسی ممنوم

???

اسم غذا چیه?

ماهی قزل آلا به دونوع سرخ کردم

نوش جون

فدات

من فقط عاشق تزئین غذاها وسالادهاهستم

منم همینطور

البته طعمش مهمه

???