گروه آشپزی هاے خلاقانه حنانہ☺

?????

1397/05/15 12:24

پودینگ شکلاتی

موادلازم
شیر : چهار پیمانه

زرده تخممرغ : دو عدد

شکر : یک پیمانه

وانیل : یک دوم قاشق چایخوری

موز یا گردو : برای تزئین

پودر کاکائو : دو قاشق

کره : یک قاشق

آرد : سه قاشق

نشاسته ذرت : یک قاشق

طرز تهیه
داخل قابلمه شکر، وانیل، پودر کاکائو و آرد و نشاسته را مخلوط کرده سپس شیر سرد را به تدریج اضافه کرده و در آخر زرده رو هم زده با هم میزنیم.

روی حرارت گذاشته و در حال هم زدن میپزیم.

بعد دو سه جوش زدن کره را افزوده شعله را خاموش میکنیم و بلافاصله در ظرف سرو میکشیم و با گردو یا موز تزئین میکنیم.

نکات مهم:

به زرده تخممرغ کمی شیر اضافه کرده هم میزنیم تا باز شود بعد به مواد اضافه میکنیم.

یک پیمانه شیر را با زرده مخلوط میکنیم بقیه سه پیمانه را به مواد اضافه میکنیم.

رستوران در خانه را از کافه بازار دانلود کنید
"لینک قابل نمایش نیست"

1397/05/15 12:24

??????????????????????

1397/05/15 12:24

کیک گوشت

موادلازم
مواد لازم برای تهیه خمیر کیک گوشت

آرد 2/5 پیمانه

تخم مرغ 4 عدد

ماست 1 پیمانه

روغن مایه 3/4 پیمانه

بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه مخلوط میانی کیک گوشت

گوشت چرخ کرده 250-300 گرم

فلفل دلمه ای 2 عدد

قارچ به میزان دلخواه

پیاز 1 عدد درشت

رب گوجه فرنگی به میزان لازم

نمک و فلفل و ادویه به میزان دلخواه

پنیر پیتزا به میزان دلخواه

(مواد داخل کیک همان مواد ماکارونی میباشد فقط دقت کنید که آبدار نباشد چون باعث میشود خمیر کیک حالت خمیری به خود بگیرد)

طرز تهیه
طرز تهیه خمیر کیک گوشت :

ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با همزن خوب هم بزنید و روغن و نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید.

طرز تهیه کیک گوشت :

بعد از 5 دقیقه ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید.

مراحل تهیه کیک گوشت :

آراد را الک کنید و کم کم به مواد فوق اضافه کنید

طرز تهیه مواد میانی کیک گوشت

پیازها را نگینی خرد کنید و با کمی روغن مایع و زردچوبه تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، آب گوشت که گرفته شد رب گوجه و نمک و فلفل را اضافه کنید و در ادامه قارچ و فلفل دلمه ای های نگینی خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا مواد کمی پخته شوند و آب مواد به طور کامل بخار شود.

مرحله آخر طرز تهیه کیک گوشت

داخل ظرف مورد نظر را کاغذ روغنی می گذاریم و دیواره های ظرف را هم چرب می کنیم

نیمی از خمیر کیک را داخل ظرف می ریزیم و بعد مواد میانی کیک را اضافه می کنیم و روی ان را پنیر پیتزا می ریزیم

نصف دیگر خمیر کیک را اضافه می کنیم و روی ان را هم پنیر پیتزا می ریزیم و داخل فر که از قبل روشن کرده ایم و گرم شده است قرار می دهیم.

مدت زمان لازم برای پخت این کیک 40 تا 45 دقیقه می باشد

درجه حرارت فر 180 درجه سانتی گراد

در آخر می توانید گریل را به مدت 5 دقیقه روشن کنید تا خمیر روی کیک طلایی شود

نکات مهم :

داخل خمیر کیک می توانید از رنگ غذا استفاده کنید تا رنگ خمیر کیک شما طلایی شود

داخل مواد میانی کیک می توانید از ذرت و یا سوسیس هم استفاده کنید

برای تزئین کیک گوشت می توانید از سس کچاپ و خردل استفاده کنید

انتخاب قالب کیک سلیقه ای می باشد

رستوران در خانه را از کافه بازار دانلود کنید
"لینک قابل نمایش نیست"

1397/05/15 12:24

پاسخ به

به به طرز تهیه لطفا

اول خرما هارو بشورین بعد اب گرم بگیرین روی خرما تا پوستاش در آن . بعد خرمارو له کنین. گردو و پسته و کنجدو هر مغز دیگه ای ک خواستینو پودر کنین بعد به خرمای خمیر شده اضافه کنین و ورز دهید تا مغزهاو خرما خوب قاطی شن بعد ب شکل هایی ک دوست داشتین برش بدین . اگ خواستین وسط لقمه گردو یا پسته بزارین . دیگ تزیینش با خودتون☺☺☺

1397/05/15 12:24

لازانیای ایتالیایی

موادلازم
خمیر لازانیای آماده : یک بسته

گوشت چرخ کرده : نیم کیلو

پیاز سرخ شده : 3 قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی : یک قاشق سوپخوری

سس سفید : 2فنجان

پنیر پیتزا : 200 گرم

روغن : 100 گرم

طرز تهیه
گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و 2 قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم و می گذاریم با یک لیوان آب بپزد تا به روغن بیفتد . رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را میزان می کنیم. از این مایه گوشتی برای انواع غذاهای ماکارونی و لازانیا استفاده می کنیم.

برای پخت خمیر لازانیا ( مثل ماکارونی ) ، در یک قابلمه بزرگ آب ریخته، می گذاریم تا آب به جوش آید. نمک و مقداری روغن برای جلوگیری از چسبیدن خمیرها به آب می افزاییم. بعد از آن خمیرها را در آب در حال جوش ریخته و بعد از چند جوش و نرم شدن خمیر آن را در یک آبکش ریخته و بلافاصله روی آن آب سرد می ریزیم تا خمیرها به هم نچسبند. سپس به آرامی خمیرها را بر داشته و روی یک پارچه تمیز می گذاریم تا آب آن مقداری گرفته شود . توجه کنید که موقع برداشتن از آبکش، خمیرها پاره نشوند. حالا خمیر لازانیا آماده است تا مواد گوشتی را روی آن قرار دهیم.

در ظرف تفلون یا پیرکس مناسب، 2 قاشق سوپخوری روغن آبکرده و یک ردیف خمیر لازانیا قرار می دهیم و یک ردیف پنیر رنده شده و مقداری از مایه گوشتی و سس سفید را روی آن می ریزیم. سپس روی آن یک ردیف دیگر خمیر لازانیا و سس سفید ومایه گوشتی و پنیر رنده شده ریخته و به همین صورت ادامه می دهیم. ظرف را روی پنجره بالای فر قرار می دهیم تا با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت بماند و پنیر روی آن کمی برشته شود. خمیر لازانیای آماده را می توانید از سوپرها نیز تهیه کنید.

طرز تهیه سس سفید برای لازانیا :

مواد لازم:

کره : 50 گرم

آرد سفید : 2 قاشق سوپخوری

شیر : 2 فنجان

نمک و فلفل : به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر را به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است.

رستوران در خانه را از کافه بازار دانلود کنید
"لینک قابل نمایش نیست"

1397/05/15 12:24

?????

1397/05/15 12:24

درجه سختی : سخت
مدت آماده سازی : 1 ساعت و 20 دقیقه

تعداد نفرات:
6
نفر
مواد لازم
0.5 کیلو گوشت مغز ران
300 گرم لپه
200 گرم تره و مرزه
100 گرم سینه مرغ
1 پیمانه برنج
1 عدد سیب زمینی متوسط
2 عدد پیاز متوسط
1 استکان پیاز داغ
1 استکان زرشک (خیس خورده)
1 استکان مغز گردو
3 عدد گوجه فرنگی
آلو خورشی : به تعداد کوفته ها
3 عدد پیاز
1 لیوان آب مرغ
1 استکان زعفران (دم شده)
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه

برنج و لپه را جداگانه از شب قبل خیس کنید. آب لپه را خالی کنید، یک عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و همراه لپه با مقدار مناسبی آب، بدون نمک به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم با درب باز، بپزید تا سیب زمینی کاملا بپزد و لپه تقریبا پخته شود و بعد آبکش کنید و کنار بگذارید.

برنج را با دو لیوان آب، بدون نمک و با درب باز روی حرارت قرار دهید تا آب آن تقریبا کشید شود، سپس برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.

گوشت را دو تا سه بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود. لپه و سیب زمینی را همراه با هم دو بار چرخ کنید. سینه مرغ را به صورت خام، چرخ کنید.

2 عدد پیاز را چرخ کنید و آب آن را بگیرید. تره و مرزه را بعد از پاک کردن و شستن داخل آبکش بگذارید تا آب آن کاملا چیده شود. بعد کاملا ریز خرد کنید (ساطوری کنید) در کاسه جاداری، ابتدا گوشت را بریزید و مقداری نمک و فلفل روی آن بپاشید، بعد پیاز چرخ شده و آب گرفته را به آن اضافه کنید و ورز دهید تا حدی که پیاز کاملا به خورد گوشت برود. بعد به ترتیب: نیمی از مخلوط لپه و سیب زمینی، نیمی از برنج، نیمی از مرغ و نیمی از سبزی خرد شده را اضافه کنید و کمی زردچوبه روی مواد بپاشید و مخلوط را ورز دهید تا کاملا باهم مخلوط شوند.

وقتی مواد کاملا مخلوط شدند بقیه مخلوط لپه و سیب زمینی، برنج، مرغ چرخ شده و سبزی را اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه مایه کوفته را کاملا ورز دهید تا انسجام لازم را پیدا کند. هنگام ورز دادن مایه کوفته دقت کنید که مایه را یکدست و از یک سمت ورز دهید (چنگ زدن بیش از حد و له کردن مواد باعث می‌شود مواد از هم باز شوند).

بعد از ورز دادن مواد، بگذارید مواد به مدت 15 دقیقه داخل یخچال بماند.

در این فاصله سس کوفته را آماده کنید :

در قابلمه بزرگ و جاداری مقداری روغن بریزید و صبر کنید تا روغن کمی گرم شود. پیاز را خرد کنید و با کمی زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود. گوجه را پوره کنید و بعد از سرخ شدن پیاز به آن اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل به آن بزنید. حرارت را بالا ببرید تا آب

1397/05/15 12:24

گوجه کشیده شود (در این مرحله 1 لیوان آب مرغ را همراه با 2 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید). حرارت همچنان بالا باشد تا آب سس بجوشد، بعد زعفران را به سس اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا سس غلیظ شود.

مایه کوفته را از یخچال خارج کنید و بعد از اطمینان از انسجام آن، به اندازه یک پرتقال متوسط از مایه کوفته بردارید و کمی در دست فشار دهید تا اگر آب اضافی دارد گرفته شود، کوفته را به شکل پرتقال در آورید و با انگشت وسط آن را به سمت پائین فشار دهید و کمی انگشتتان را بچرخانید تا حفره ایجاد شده کمی باز‌تر شود، یک عدد تخم مرغ آب پز سفت، مقداری زرشک خیس خورده، یک عدد آلو خورشی خیس خورده و مقداری مغز گردو را وسط کوفته قرار دهید،

دوباره مقداری از مایه کوفته را روی حفره ایجاد شده قرار دهید و کوفته را با دست به صورت کروی در آورید و به آرامی میان دستان خود فشار دهید تا کاملا محکم شود (این کار باعث می‌شود که کوفته از هر نوعی که باشد، هنگام طبخ از هم باز نشود)

برای تهیه کوفته در اندازه بزرگ‌تر می‌توانید از یک کاسه در سایز مورد نظر، کمک بگیرید. به این ترتیب که کف کاسه را کمی مرطوب کنید و نیمی از مقدار مورد نظر از مایه کوفته را روی آن پهن کنید، مواد میانی را روی مایه پهن شده قرار دهید و نیمه دوم مایه را روی مواد بگذارید. کف یک دست را روی مواد قرار دهید و با دست دیگر کاسه را برگردانید. مایه کوفته به راحتی کف دست شما قرار می‌گیرد. بعد هر دو قسمت مایه کوفته را روی هم محکم کنیدو کوفته را به صورت کروی در آورید.

تمام کوفته‌ها را به هر روشی که مایل بودید پر کنید. می‌توانید تعدای کوفته را در سایز کوچک‌تر و بدون مواد میانی برای بچه‌ها، در نظر بگیرید.

درب قابلمه سس را بردارید و حرارت را کمی بالا ببرید تا سس کاملا بجوشد. بعد کوفته‌ها را با حداقل یک سانت فاصله از هم داخل سس در حال جوش قرار دهید و با قاشق مقداری از سس را روی کوفته‌ها بریزید. چند بار این کار را تکرار کنید تا مقداری از سس روی سطح کوفته‌ها بماند.

مقداری فلفل سیاه را روی کوفته‌ها بپاشید، درب قابلمه را بگذارید و حرارت زیر قابلمه را بسیار ملایم کنید. تقریبا 1 ساعت برای طبخ کامل کوفته‌ها زمان لازم است. طی این مدت چند بار به کوفته‌ها سر بزنید تا از اندازه بودن آب آن مطمئن شوید و نیز هر بار چند قاشق از سس کوفته روی کوفته‌ها بریزید تا علاوه بر خوشرنگ شدن روی کوفته‌ها، از خشک شدن آن‌ها نیز جلوگیری شود. بعد کوفته‌ها را در ظرف مناسب بچینید و همراه با نان سرو

1397/05/15 12:24

کنید.

1397/05/15 12:24

⤴⤴⤴⤴⤴ طرز پخت کوفته تبریزی

1397/05/15 12:24

????

1397/05/15 12:24

درجه سختی : متوسط
مدت آماده سازی : 30 دقیقه

تعداد نفرات:
2
نفر
مواد لازم
1 عدد سینه مرغ
1 عدد پیاز درشت
4 قاشق غذاخوری جعفری (خرد شده)
1 پیمانه برگ زردآلو
0.5 پیمانه گردو (خرد شده)
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه

سینه مرغ چرخ شده را با پیاز رنده شده و جعفری خرد شده خوب مخلوط کنید و بعد تخم مرغ و نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و خوب ورز دهید.

درظرفی 3 لیوان آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. از مایه گلوله هایی برداشته و درون آن کشمش و گردو و پیازداغ بگذارید و درون آب جوش انداخته و بعد از پخته شدن کوفته ها رب و روغن زیتون و کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید در آخر برگه و پیاز داغ اضافه نمایید.

1397/05/15 12:24

⤴⤴⤴⤴ طرز تهیه ی. کوفته ی مرغ

1397/05/15 12:24

به به????

1397/05/15 12:24

طرز تهیه ی بادنجان. ته پر ??

1397/05/15 12:24

طرز تهیه ی املت گوجه کبابی????

1397/05/15 12:24

ارسال شده از

اگر توان داري اين پنج اسم خداوند را به 10 نفر بفرست حتي به من هم بفرست بزرگترين مشکلت حل مي شه
*يا الله*
*يا کريم*
*يارب*
*ياسبحان*
*يامجيد*
1بار امتحان کن.
*توکل بر خدا*

1397/05/15 12:24

ارسال شده از

اگر توان داري اين پنج اسم خداوند را به 10 نفر بفرست حتي به من هم بفرست بزرگترين مشکلت حل مي شه
*يا الله*
*يا کريم*
*يارب*
*ياسبحان*
*يامجيد*
1بار امتحان کن.
*توکل بر خدا*

1397/05/15 12:24

اینا رو نفرستید اجیا?

1397/05/15 12:24

خانوما قیمه با مرغ درست کنم مرغو چکار کنم بوش بره

1397/05/15 12:24

با چی یبار اب پز کنم کف و ابو بریزم بهتره

1397/05/15 12:24

سلام عزیزم من با پیاز و ادویه جات و یکم ابلیمو اب پز میکنم نیم ساعت بد آبشو میگیرم

1397/05/15 12:24

اهان ممنون

1397/05/15 12:24

آشپزی هاے خلاقانه حنانہ☺

آشپزی هاے خلاقانه حنانہ☺

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور