دستور پخت بامیه و گوجه فرنگی (محافظت از جنین با گوجه فرنگی)

مصرف گوجه فرنگی در دوران بارداری به حفظ سلامت جنین و محافظت آن در مقابل بسیاری از آسیب ها کمک می کند.سه‌ ماهه دوم بارداری به منزله عبور از نقطه عطف بزرگی در بارداری شماست. زیرا جنین تقریبا کاملا رشد کرده و خطر سقط جنین به شدت کاهش یافته و جفت تکامل یافته است. علایمی مانند تهوع و خستگی مفرط در این سه ماهه از بین می رود و حالت تهوع شما با گرسنگی شدید و ویارهای عجیب و غریب به سراغ شما می آید.

مقدار خون شما در دوران بارداری حدودا ۵۰ درصد افزایش می‌یابد. بنابراین بدنتان به آهن بیشتری نیاز دارد. برای اطمینان از دریافت کافی آهن، اسفناج، گوشت قرمز بدون چربی، سبزی‌هایی با برگ سبز تیره، نان با غلات کامل، میوه‌های خشک و حبوبات را حتما مصرف کنید.  بهترین برنامه غذایی برای مادران باردار بهرمندی از تمامی گروهای غذایی است. برخورداری از یک رژیم متنوع و مغذی مانند لبنیات، گوشت، غلات، حبوبات و سبزی و میوه می تواند نیازهای شما و فرزندتان را در دوران بارداری تامین کند.

مزایای خوردن بامیه در بارداری

 این سبزی به دلیل مقادیر بالای فیبر محلول و غیرمحلول معروف است. بامیه معمولا در دستورآشپزیهای زیادی استفاده می‌شود و بخشی از برنامه‌های غذایی مغذی است زیرا بسیار مفید است جلوگیری از چاقی: با مصرف منظم بامیه، به صورت خام یا پخته، می‌توانید به میزان زیادی جلوی چاقی را بگیرید. چاقی لزوما به دلیل مصرف غذاهای چرب و پرکالری نیست. کمبود مواد مغذی نیز می‌تواند باعث بروز چاقی شود.  سرشار از اسید فولیک: فولات موجود در بامیه “نقص لوله‌ی عصبی” را در نوزادان تازه متولد شده کاهش می‌دهد. بنابراین مصرف آن به زنانی که دوره‌ی پیش از بارداری را سپری می‌کنند یا باردار هستند به شدت توصیه شده‌است.مقادیر بالایی از فیبر: معروف است که میزان فیبر غذایی بامیه بالا است و بسیاری از متخصصان بهداشت و سلامت آن را به دلیل منافعی که برای گوارش دارد توصیه می‌کنند. این فیبرها با آسان کردن حرکات روده در بدن به فرآیند هضم کمک می‌کنند.دارای ویتامین K : ویتامین K که فاکتوری در فرآیند انعقاد خون است و همچنین نقش مهمی در تقویت استخوان‌ها در بدن ما ایفا می‌کند.رفع یبوست در بارداری :بامیه با فراهم کردن امکان جذب مناسب‌تر آب، حرکات بدن را جهت دفع تضمین می‌کند و بنابراین مانع یبوست می‌شود.برای دیابت در بارداری: این سبزی حاویمیزان زیادی فیبر است و همین جلوی این بیماری را می‌گیرد. بامیه به پیشگیری از ابتلا به دیابت کمک می‌کندهمچنین این سبزی جذب کم‌تر کلسترول را باعث میشود و به این ترتیب از بیماری‌های قلبی و کسالت که به دلیل وجود کلسترول در خون است جلوگیری می‌کند. ماده‌ی اصلی که در بدن باعث بروز چاقی و بیماری‌های قلبی می‌شود، کلسترول است.

 

مصرف گوجه فرنگی در بارداری

مصرف گوجه فرنگی در دوران بارداری به حفظ سلامت جنین و محافظت آن در مقابل بسیاری از آسیب ها کمک می کند. تحقیقات بسیاری نشان می دهد مصرف گوجه فرنگی خام در حاملگی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان لیکوپن Lycopene که از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد، حفاظت و مراقبت می کنند و مانع از  آسیب سلولی میشود. گوجه فرنگی باعث کاهش احتمال بروز پره اکلامپسی می شود و به موفقیت در زایمان کمک می کند. یک گوجه فرنگی با اندازه متوسط حدود 22 کالری، بدون چربی، 5 گرم کربوهیدرات، 1 گرم پروتئین، 1 گرم فیبر در رژیم غذایی و 6 میلی گرم سدیم دارد. مصرف این میزان گوجه فرنگی 40 درصد از مصرف روزانه توصیه شده ویتامین c (ث) ، 20 درصد از ویتامین A (آ)، 2 درصد آهن و 1 درصد کلسیم را تامین می کند.

گوجه فرنگی علاوه بر اینها مزایای زیر را نیز برای مادران باردار فراهم می کند: 

 

مواد لازم

این وعده غذایی منبعی خوب است از ویتامین   E،C ،A، کلسیم و فیبر و آنتی اکسیدان  

طرز تهیه:

روغن را در تابه نچسب روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا زمانیکه به رنگ طلایی روشن درآیند. مواد دیگر را اضافه کرده و اجازه دهید تا مخلوط بجوش آید سپس حرارت را کم کرده و درب ظرف را گذاشته و به مدت 30 تا 35 دقیقه پخت را ادامه دهید تا بامیه ها کاملاً پخته شوند. غذا را مزه دار کرده و سرو کنید. این غذا با برنج بسیار خوشمزه می شود و انتخابی مناسب در کنار گوشت گریل شده است.

 

نویسنده : تیم تالیف و ترجمه نی نی پلاس

منبع : ماهنامه نی نی +

> دیگر مطالب غذای اصلی

مطالب دیگر این دسته بندی را می توانید در این بخش مشاهده کنید
دانلود اپلیکیشن نی نی پلاس صفحه اینستاگرام نی نی پلاس