دستور پخت دلمه گوجه فرنگی

مصرف گوجه فرنگی در دوران بارداری به حفظ سلامت جنین و محافظت آن در مقابل بسیاری از آسیب ها کمک می کند.فیبر موجود در لپه به کاهش یبوست طی بارداری نیز کمک می‌کند..سه‌ ماهه دوم بارداری به منزله عبور از نقطه عطف بزرگی در بارداری شماست. زیرا جنین تقریبا کاملا رشد کرده و خطر سقط جنین به شدت کاهش یافته و جفت تکامل یافته است. علایمی مانند تهوع و خستگی مفرط در این سه ماهه از بین می رود و حالت تهوع شما با گرسنگی شدید و ویارهای عجیب و غریب به سراغ شما می آید.

مقدار خون شما در دوران بارداری حدودا ۵۰ درصد افزایش می‌یابد. بنابراین بدنتان به آهن بیشتری نیاز دارد. برای اطمینان از دریافت کافی آهن، اسفناج، گوشت قرمز بدون چربی، سبزی‌هایی با برگ سبز تیره، نان با غلات کامل، میوه‌های خشک و حبوبات را حتما مصرف کنید.

مصرف گوجه فرنگی در بارداری

مصرف گوجه فرنگی در دوران بارداری به حفظ سلامت جنین و محافظت آن در مقابل بسیاری از آسیب ها کمک می کند. تحقیقات بسیاری نشان می دهد مصرف گوجه فرنگی خام در حاملگی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان لیکوپن Lycopene که از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد، حفاظت و مراقبت می کنند و مانع از  آسیب سلولی میشود. گوجه فرنگی باعث کاهش احتمال بروز پره اکلامپسی می شود و به موفقیت در زایمان کمک می کند. یک گوجه فرنگی با اندازه متوسط حدود 22 کالری، بدون چربی، 5 گرم کربوهیدرات، 1 گرم پروتئین، 1 گرم فیبر در رژیم غذایی و 6 میلی گرم سدیم دارد. مصرف این میزان گوجه فرنگی 40 درصد از مصرف روزانه توصیه شده ویتامین c (ث) ، 20 درصد از ویتامین A (آ)، 2 درصد آهن و 1 درصد کلسیم را تامین می کند.

گوجه فرنگی علاوه بر اینها مزایای زیر را نیز برای مادران باردار فراهم می کند: 

  • ویتامین E برای رشد، تکامل و تقویت سلول ها بویژه سلول های خونی لازم است.ویتامین E یک آنتی اکسیدان است و در محافظت سلول ها بویژه سلول های عصبی در برابر آسیب ها کمک زیادی می‌کند
  • گوجه فرنگی به دلیل داشتن ویتامین A و آهن به حفظ سلامت مادر و جنین کمک می کند.
  • مصرف آب گوجه فرنگی در دوران بارداری باعث کاهش ضعف و خستگی بدن و افزایش سطح انرژی می گردد.
  • آب گوجه فرنگی باعث تقویت بینایی و بهبود رشد موهای جنین می گردد.
  • گوجه فرنگی به تصفیه خون کمک می کند و باعث بهبود گردش خون در بدن می شود. همچنین آب گوجه فرنگی فشار خون را کاهش می دهد. یک راه آسان برای جلوگیری از کم خونی می باشد.باعث کاهش ضعف و خستگی بدن و افزایش سطح انرژی می گردد.
  • ویتامین K فاکتوری در فرآیند انعقاد خون است و همچنین نقش مهمی در تقویت استخوان‌ها در بدن ما ایفا می‌کند همچنین باعث می شود خطر خونریزی در طول زایمان کاهش یابد.
  • گوجه فرنگی به دلیل خاصیت ضد عفونی کننده باعث محافظ در برابر عفونت ها در دوران بارداری می گردد.
  • مصرف اسید فولیک یا فولات در دوران بارداری از اهمیت بالایی برخوردار است که گوجه فرنگی می توان از تامین کنندگان آن باشد.

 

مصرف گوشت در بارداری:

گوشت منبع نامحدود آهن و پروتئین و روی (zinc) است، سه ماده‌ای که طی بارداری مصرف آن ضروری است. پروتئین از اجزای اصلی ساختار تمامی سلول‌ها در بدن بوده و برای رشد و تکامل ماهیچه و اعضای بدن جنین ضروری است. طی بارداری، نیاز روزانه شما به پروتئین به 71 گرم افزایش می‌یابد. برای پشتیبانی از افزایش حجم خون خود و پیشگیری از کم‌ خونی (کاهش سلول‌های قرمز خون)، افزایش مصرف روزانه آهن به میزان 27 میلی‌گرم نیز ضروری است.

بهترین برنامه غذایی در دو ماهه دوم

بهترین برنامه غذایی برای مادران باردار بهرمندی از تمامی گروهای غذایی است. برخورداری از یک رژیم متنوع و مغذی مانند لبنیات، گوشت، غلات، حبوبات و سبزی و میوه می تواند نیازهای شما و فرزندتان را در دوران بارداری تامین کند.

 

دستور پخت دلمه گوجه فرنگی سرشار از کربوهیدرات، پروتئین ،روی (zinc) ،ویتامین E ، A و آهن

مواد لازم

  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • گوجه فرنگی 5 عدد
  • سبزی دلمه 75 گرم (تره، جعفری، گشنیز، شوید)
  • برنج 75 گرم
  • لپه 30 گرم
  • پیاز 2 عدد متوسط
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
  • آب 1‌ پیمانه
  • فلفل و نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده و کمی روغن بخوبی تفت دهید. برنج و لپه را جداگانه بپزید. سپس برنج آبکش شده، لپه پخته شده، گوشت و پیاز سرخ شده، سبزی دلمه را با هم مخلوط کرده و نمک، فلفل را به آن اضافه کنید. قسمت بالای گوجه فرنگی‌ها را برش داده و داخل آنها را خالی کنید. مخلوط آماده شده را داخل گوجه فرنگی‌ها بریزید و از قسمت بریده شده گوجه فرنگی‌ها به عنوان در استفاده کنید. سپس آنها را آهسته در داخل ظرف بچینید و روی آن روغن زیتون، رب گوجه فرنگی و آب ریخته و بگذارید روی حرارت بپزد. در ابتدای پخت حرارت ملایم باشد تا دلمه ها باز نشوند.

 

مطالب بیشتر:

منبع: ماهنامه نی نی +